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La faim et l'appétit : éléments bibliographiques

Anne-Laure Lallouette
p. 112-117

Texte intégral

I -  La faim et l’alimentation, réelle ou symbolique

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- Le règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge, Paris, Publications de la Sorbonne, 1997.
- Manger au Moyen Âge. Pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles, Paris, Hachette, 2002.
- « Les voyageurs et la gastronomie en Europe au XVe siècle », dans Le désir et le goût. Une autre histoire : XIIIe – XVIIIe siècles, Odile REDON, Line TEISSEYRE-SALLMANN et Sylvie STEINBERG (éd.), Actes du colloque international à la mémoire de Jean-Louis Flandrin, Saint-Denis, Septembre 2003, Saint-Denis, Presses Universitaires de Vincennes, 2005, p. 99-117.
- Une histoire culinaire du Moyen Âge, Paris, Champion, 2005.

Manger et boire au Moyen Âge, Actes du colloque de la Faculté des Lettres de Nice, 15-17 octobre 1982, Paris, Les Belles Lettres, 1984.

MONTANARI Massimo, Alimentazione e cultura nel Medioevo, Bari, Laterza, 1988.
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Plaisirs et manières de table aux XIVe et XVe siècles, catalogue de l’exposition du 23 avril au 29 juin 1992, Musée des Augustins, Toulouse, Musée des Augustins, 1992.

POLET Caroline et ORBAN Rosine, Les dents et les ossements humains. Que mangeait-on au Moyen Âge ?, dans Typologie des sources du Moyen Âge occidental, Léopold Génicot (dir.), Turnhout, Brepols, 2001.

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ROSENBERGER Bernard, « Diététique et cuisine dans l’Espagne musulmane du XIIIe siècle », dans Le désir et le goût. Une autre histoire : XIIIe--XVIIIe siècles, Odile Redon, Line Teisseyre-Sallmann et Sylvie Steinberg (éd.), Actes du colloque international à la mémoire de Jean-Louis Flandrin, Saint-Denis, Septembre 2003, Saint-Denis, Presses Universitaires de Vincennes, 2005, p. 175-191.

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II -  La faim et l’Église : de la gourmandise au jeûne

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GRANDPERRIN Nathalie, La loi et la faute : interdits et transgression dans la littérature arthurienne des XIIe et XIIIe siècles, Thèse de doctorat, Littérature et civilisations françaises : Moyen Âge et Renaissance, Montpellier III, 1996.

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SUAREZ-NANI Tiziana, « Du goût et de la gourmandise selon Thomas d’Aquin », dans Micrologus : Natura, scienze e società medievali, 10 (2002), p. 313-334.

TRONE Georde Andrew, « The Cry of Dereliction in Purgatio XXIII », Dante Studies, 113 (1995), p. 111-129.

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III -  Les appétits sexuels

BALADIER Charles, Erôs au Moyen Âge : amour, désir et délectation morose, Paris, Éditions du Cerf, 1999.

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HERGEMÖLLER Bernd-Ulrich, Krötenkuss und schwarzer Kater : Ketzerei, Götzendienst und Unzucht in der inquisitorischen Phantasie des 13. Jahrhunderts, Warendorf, Fahlsbuch, 1996.

IV -  Les autres appétits et la soif

DUFOURNET Jean, « Variations sur un motif. La taverne dans le théâtre arrageois du XIIIe siècle », dans Hommage à Jean-Charles Payen. Farai chansoneta novele, Caen, Centre de publications de l’Université de Caen, 1989, p. 161-174.

La Gastronomie au Moyen Âge : 150 recettes de France et d’Italie, textes traduits et présentés par Odile REDON, Françoise SABBAN et Silvano SERVENTI, Paris, Stock, 1993.

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LAFORTUNE-MARTEL Agathe, Fête noble en Bourgogne au XVe siècle. Le banquet du Faisan (1454), Montréal et Paris, Bellarmin et Vrin, 1984.

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Pour citer cet article

Référence papier

Anne-Laure Lallouette, « La faim et l'appétit : éléments bibliographiques »Questes, 12 | 2007, 112-117.

Référence électronique

Anne-Laure Lallouette, « La faim et l'appétit : éléments bibliographiques »Questes [En ligne], 12 | 2007, mis en ligne le 15 janvier 2014, consulté le 16 avril 2024. URL : http://journals.openedition.org/questes/2759 ; DOI : https://doi.org/10.4000/questes.2759

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Anne-Laure Lallouette

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