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AccueilRégionsÎle-de-France199395 – Val-d’OiseFosses – Chemin d’Hérivaux

1993
95 – Val-d’Oise

Fosses – Chemin d’Hérivaux

Sauvetage urgent (1993)
Responsable d’opération : Rémy Guadagnin

Notes de la rédaction

Organisme porteur de l’opération : Musée national des Arts et Traditions populaires

Texte intégral

Un centre de production de céramiques en Île-de-France du ixe au xvie s.

1Découvert en 1989, le site potier de Fosses a déjà fait l’objet de trois campagnes de recherches archéologiques, menées conjointement par le musée national des Arts et Traditions populaires et l’association JPGF de Villiers-le-Bel (Archéologia, no 272, p. 9). Ces travaux sont réalisés avec le soutien du ministère de la Culture (direction des Musées de France et Drac d’Île-de-France) et le concours des collectivités locales (municipalité de Fosses et conseil général du Val-d’Oise).

2Les deux premières campagnes de fouilles, effectuées en 1991 et 1992, ont permis de révéler l’importance du centre de production durant le Moyen Âge. Il comprenait au moins sept ateliers, répartis dans le village, qui ont fonctionné sans discontinuité évidente depuis l’époque carolingienne jusqu’au début du xviie s.

3Une autre opération immobilière prévue dans le secteur ouest du village, près du chemin d’Hérivaux, a justifié la troisième campagne de sauvetage réalisée en 1993. Cette intervention a porté sur une surface de 2 700 m2 qui a été fouillée exhaustivement. Les découvertes ont été particulièrement abondantes : plus de 140 structures archéologiques, allant du Néolithique au xiiie s.

4Quelques structures très arasées, fossés et dépotoirs domestiques, indiquent une occupation des lieux au Néolithique ancien, vers 4800 av. J.-C. (présence de céramiques à anses funiculaires, au dégraissant constitué d’esquilles d’os, du type Villeneuve-Saint-Germain [Aisne], et d’industrie lithique caractéristique en silex tertiaire beige).

5Sur une terrasse de limon colluvionné, plusieurs vestiges attestent l’existence d’un habitat à l’âge du Fer : fossés, dépotoirs domestiques et trous de poteau entourant une aire d’occupation avec des fragments de torchis. Ces différentes structures ont livré des céramiques attribuables à La Tène ancienne (notamment des poteries carénées au col lustré, des fragments de faisselles et de « cuillers », appartenant aux types connus à cette époque). La découverte, hors contexte, de nombreux tessons de poteries pourrait indiquer une occupation de La Tène moyenne à La Tène finale.

6L’existence d’un habitat gallo-romain tardif paraît probable dans les environs immédiats (secteur situé en zone pavillonnaire, inaccessible à la fouille) ; elle est attestée par la présence résiduelle de céramique (tessons de sigillées décorées à la molette et poteries communes grises), de plusieurs monnaies émises à la fin du iiie s., de tuiles à rebords et de mobilier divers attribuable au Bas-Empire.

L’habitat du haut Moyen Âge

7Plusieurs vestiges attestant la présence d’un habitat mérovingien ont été mis en évidence : un fond de cabane semi-excavée à six trous de poteau (2,50 x 3,30 m), une aire d’occupation avec des fragments de torchis, un foyer, des silos, des fosses à détritus domestiques et plusieurs trous de poteau. Ces différentes structures indiquent l’existence d’au moins une habitation avec ses annexes, implantée à cet endroit dès le milieu du vie s.

8De nombreuses poteries datables de la seconde moitié du vie s. au début du viiie s. ont été retrouvées. Il s’agit de vases bitronconiques, souvent estampés au rouleau sur le col et l’épaulement (dont un grand vase orne avec une large molette à décor chrétien) ; des écuelles carénées, des cruches et des récipients divers (pots à cuire ovoïdes, bols, etc.). Cette céramique comprend deux groupes très caractéristiques : une production fine, à pâte rouge ou grise, dont la surface externe est soit grise (plus ou moins foncée), soit noire et lustrée ; et une production commune, à pâte « granuleuse » contenant de grosses inclusions siliceuses, de couleur variée (grise, beige, beige rosé…) dont la surface est très rugueuse au toucher. S’agit-il, du moins en partie, de productions locales ? Les analyses en cours permettront peut-être d’apporter une réponse à cette question importante.

9À quelques dizaines de mètres au sud du cimetière fouillé en 1992, où étaient inhumés les occupants du site, la partie basse des terrains recelait une forte concentration de structures d’habitat datables du viiie au xie s. : une aire empierrée entourée de constructions en torchis, des fonds de cabane semi-excavées, des fours domestiques, deux aires d’ensilage, de nombreuses fosses à détritus et des alignements de trous de poteau appartenant à plusieurs grands bâtiments. Ces structures formaient deux ensembles distincts qui s’articulaient dans un réseau de fossés (ou drains) orientés parallèlement nord-sud, en suivant la déclivité du terrain.

La céramique carolingienne de Fosses

10Il existait probablement déjà un ou plusieurs ateliers de potiers à Fosses aux ixe et xe s. Les fouilles effectuées en 1993 ont notamment permis de retrouver plusieurs excavations (silos et fonds de cabane), comblées en dépotoirs domestiques, qui recelaient de nombreuses poteries plus ou moins fragmentées. Cette céramique, attribuable au milieu ou à la seconde moitié du ixe s., comprend trois groupes distincts.

11Une production « commune », sans décor peint, essentiellement constituée de pots globulaires ou ovoïdes sans dispositifs verseurs ni anses (oules), et des cruches (à becs verseurs tubulaires, ou pincés, ou pontés et tangents à la lèvre) ; elle est caractérisée par une pâte à grosses inclusions siliceuses, très rugueuse au toucher, dont la surface est de couleur souvent grise, beige rosé ou noire.

12Une production « semi-commune » (morphologiquement assez proche de la précédente) à décor peint : chevrons, rubans ondés, virgules, oves ou volutes peints en rouge, essentiellement sur les lèvres, les cols et les épaulements, plus rarement sur les panses des récipients.

13Une production « fine », à surface engobée, lustrée et comportant des décors peints en rouge : cruches, bouteilles (et quelques formes ouvertes), aux pâtes très homogènes contenant des inclusions siliceuses plus fines. La base et la panse des cruches sont engobées et lustrées (ou polies) avec alternance de plages lustrées et non lustrées verticalement ; la surface est de couleur rouge ou rouge violacé. Les cols et les épaulements ne sont pas engobés ; ils sont ornés de chevrons, d’oves ou autres décors ondés, peints à la barbotine.

14Plusieurs exemplaires de poteries fines et semi-communes ont une pâte sableuse, de couleur beige ou beige rose, quelquefois rougeâtre ou grise. Leur examen à la binoculaire permet de constater une analogie évidente avec la pâte des céramiques produites par les ateliers installés sur le site au xiie s. Les analyses physique et chimique des pâtes montrent une composition très proche (même fond de pâte, avec des inclusions constituées à environ 90 % de quartz, des particules de feldspath, des grains oxydés [limonite ?] et des microparticules de mica) ; elles indiquent l’utilisation des mêmes argiles qui correspondent avec les échantillons sparnaciens prélevés dans la vallée de l’Ysieux.

15Une autre catégorie de céramique a vraisemblablement été produite par un ou des ateliers de Fosses dans le courant du xe s. Il s’agit de poteries « à glaçure primitive », dont l’existence a été révélée par Nicole Meyer-Rodrigues (acte du colloque Technology and Innovation, York, 1992, p. 211-216).

16Ces poteries sont typologiquement assez variées (cruches à becs tubulaires, formes ouvertes, poêlons, etc.) ; leur pâte de couleur beige ou beige rose, a inclusions siliceuses, paraît caractéristique de Fosses. Elles sont couvertes d’une glaçure épaisse, de couleur généralement vert olive, ou tirant sur le jaune-vert, dont la surface est ponctuée de petites dépressions et parfois craquelée. La plupart des cruches sont décorées à la molette (motifs en forme de losanges, à grands casiers) sur la lèvre, le col et l’épaulement.

17Une quantité relativement importante de tessons appartenant à cette catégorie de production a été découverte lors des fouilles effectuées à l’emplacement du bourg monastique de Saint-Denis, dans des contextes datés du xe s. Plusieurs fragments ont également été retrouves en divers lieux situés au nord de Paris, dans des structures d’habitat contemporaines, notamment à Luzarches et au Plessis-Gassot. Mais seuls quelques tessons ont été découverts jusqu’à ce jour à Fosses, hors contexte archéologique. Il est donc très probable qu’une activité potière existait localement dans la vallée de l’Ysieux, et peut-être déjà implantée à l’époque carolingienne sur le site de Fosses : ce qu’il faudrait démontrer par la découverte d’un atelier ou d’une tessonnière.

18Le problème posé par l’absence de contexte archéologique lié à la production se pose également pour la période allant du xe au milieu du xiie s. Certaines poteries du xie s. découvertes à Baillet-en-France et à Luzarches présentent déjà la même pâte et la décoration caractéristique des productions de Fosses : des « flammules à l’envers » obtenues par l’application de larges taches de peinture sur la base et/ou le fond des récipients (qui étaient posés à l’envers pour cette opération), avec des coulures très irrégulières de barbotine sur la panse, le col et la lèvre. Cette technique originale fut ensuite employée par tous les potiers de Fosses, durant les xiie, xiiie et xive s.

Les ateliers de la sixième officine

19Les parcelles correspondant au site du chemin d’Hérivaux ont été peu arasées, et plusieurs couches d’occupation du xiie s. ont été retrouvées quasiment intactes sur le substrat, avec de l’argile résiduelle piétinée sur des aires de circulation.

20L’organisation spatiale des vestiges et l’étude des structures ont révélé l’existence de deux ateliers qui étaient contemporains. Ils comprenaient chacun une habitation, équipée d’un foyer, entourée de bâtiments annexes et d’aménagements divers liés à l’activité potière. Plusieurs fonds de cabane semi-excavées comportaient des traces circulaires avec un trou central (calage d’axe de tour à bâton ?) ; ils pourraient correspondre à des ateliers de tournage. La présence d’argile résiduelle couvrant en partie les angles et le sol des excavations, ajoutée à la découverte de fils en alliage cuivreux, probablement utilisés pour détacher les fonds des poteries sur la girelle du tour, sont autant d’éléments qui confortent cette hypothèse. Certains bâtiments secondaires (au plan rectangulaire, de 6 à 15 m2) peuvent être interprétés comme des ateliers-entrepôts, pour le séchage, la décoration et le stockage des poteries.

21L’environnement immédiat de ces différentes structures était constitué de nombreuses fosses creusées dans le limon, de formes oblongues et orientées parallèlement, qui contenaient encore des couches d’argile plus ou moins épaisses. Elles correspondent vraisemblablement à des aires de stockage, de marchage et/ou de mouillage. Quelques larges pierres plates, retrouvées à proximité de ces aménagements, ont pu servir de table pour le pétrissage de la pâte. Des fosses à sable ont également été mises en évidence parmi ces ensembles de structures qui peuvent être interprétées, dans les deux cas, comme une chaîne cohérente de préparation et de fabrication précédant la cuisson des céramiques.

Les fours

22Chaque atelier était équipé d’un four (de type longitudinal) qui était réparé, réaménagé ou modifié progressivement durant une assez longue période d’utilisation, voire reconstruit au même endroit. Cette observation a déjà été faite au sujet du premier et du troisième atelier (3), ce qui exclut a priori l’existence de fours collectifs dans le village au Moyen Âge, les quatre ateliers étant contemporains.

23D’une manière générale à Fosses, les potiers qui ont construit les fours durant les xiie et xiiie s. ont employé la même technique. Pour l’orienter, ils ont judicieusement utilisé la déclivité naturelle du terrain, qui se situe entre 8 et 10 % sur le site du chemin d’Hérivaux. De façon à accentuer encore cette pente, la partie basse du four correspondant au foyer-alandier a été creusée dans le limon, alors que la partie haute, correspondant au laboratoire, a été surélevée par l’aménagement d’un apprêt de sole.

24L’apprêt de sole était constitué par un agglomérat très épais et très compact de limon cuit et de tessons, qui reposait sur une chape d’argile crue appliquée directement sur le substrat. Ces différentes couches rehaussaient la partie arrière du four sur plusieurs dizaines de centimètres et constituaient également une bonne isolation thermique pour le laboratoire.

25Ces aménagements, excavés d’un côté et surélevés de l’autre, expliquent l’état de conservation actuel des fours. Leur laboratoire a été détruit depuis longtemps et presque entièrement arasé, excepté quelques vestiges de l’apprêt de sole et des murets latéraux. Par contre, la partie excavée (foyer-alandier, cendrier, et l’aire de travail), souvent comblée en tessonnière ou en dépotoir, est conservée de ce fait quasiment intacte.

26Les fours présentent tous une structure en forme de poire. Leur longueur totale, du cendrier à la partie arrière du laboratoire, variait de 5,50 à 6 m. L’entrée était encadrée par deux grosses pierres posées sur chant, ou piédroits, espacées de 0,50 à 0,70 m. Le foyer-alandier, ou couloir de chauffe, présentait un plan trapézoïdal (longueur allant de 1,20 à 1,50 m ; largeur de 0,50 à 0,70 m à l’avant et 1,20 à 1,50 m à l’arrière). Creusées dans le limon, les parois étaient renforcées par deux murets latéraux en pierres liées au limon, revêtus d’un chemisage interne de protection (enduit de limon pur). Le foyer forme une cuvette dans la sole, probablement creusée par les raclages successifs des cendres (sans lesquels l’accès de la chambre de chauffe aurait été rapidement obstrué). L’entrée du laboratoire est toujours barrée par une marche transversale, perpendiculaire à l’axe du four. Cette banquette, formant un butoir au foyer, avait un parement renforcé par l’application d’une épaisse couche de limon, sur laquelle sont souvent conservées des empreintes de doigts (comme sur le chemisage des murets latéraux). Un pilier central est construit à l’entrée du laboratoire, légèrement en retrait de la marche. Cet aménagement répartissait la flamme latéralement et supportait le voûtement du foyer-alandier. La sole s’évase toujours largement vers l’arrière du laboratoire, qui se terminait en forme de fer à cheval ou d’abside. Un four de l’atelier sud présentait deux séquences de fonctionnement, avec une modification de sa structure et un évasement de la largeur du laboratoire, nettement agrandie au second stade. Certains aménagements sont visibles sur les soles des laboratoires : des socles façonnés en limon, ou des demi-pots scellés à l’envers, sur lesquels reposaient probablement des piles du chargement de poteries. Des cales mobiles, en forme de coins semi-circulaires, servaient également à compenser la forte déclivité de la sole pour monter des piles sur une base horizontale (elles ont été retrouvées dans les tessonnières, parmi les ratés de cuissons).

27La structure en élévation du laboratoire nous échappe dans tous les cas : cette partie du four, située au niveau du sol, était arasée en quasi-totalité. Les voûtements étaient vraisemblablement constitués d’arceaux juxtaposés de poteries empilées, puis noyées dans une épaisse couche de limon. En effet, de gros morceaux de limon rubéfié portant l’empreinte de poteries sont retrouvés en abondance dans la plupart des tessonnières, avec des poteries aux cols et anses obturés et aux panses enduites de limon : vestiges probables des voûtes effondrées ou réparées au cours des cuissons successives.

28Des alignements de trous de poteau ont été retrouvés en périphérie des aires de travail. Ils indiquent l’existence d’un édicule qui abritait l’ouverture du four et l’aire de chauffe, comportant vraisemblablement un aménagement pour le stockage du bois.

Les tessonnières

29Les céramiques produites par les ateliers nord et sud de la sixième officine ont été essentiellement retrouvées, sous la forme de ratés de cuissons, dans dix-sept grandes tessonnières, situées en périphérie des fours. Ces tessonnières correspondaient toutes à des fosses d’extraction de limon, utilisé pour la construction des bâtiments en torchis et pour le fonctionnement des fours (la réfection des soles, des parois, des voûtes et la fabrication des cales d’enfournement nécessitaient une grande quantité de limon à chaque cuisson). Les fosses étaient ensuite utilisées comme réserves d’argile – ou « terriers » – puis comblées en dépotoirs avec des rebuts de cuissons (des couches résiduelles d’argile, plus ou moins épaisses, ont été retrouvées sur les parois et le fond de la plupart des fosses-tessonnières).

30Plusieurs tonnes de céramiques ont été extraites des dix-sept tessonnières fouillées exhaustivement en 1993 (une grande fosse-tessonnière contenait à elle seule 1 700 kg de rebuts de cuissons). Leur traitement nécessitera encore un long travail – programmé en 1994 – avant de pouvoir être utilisé et publié. Un comptage sommaire des types et des formes, effectué pendant les opérations de nettoyage et de stockage, permet d’estimer globalement la production : environ 70 à 80 % d’oules ; 10 à 20 % de cruches et de cruchons ; environ 6 à 8 % de pichets ; 1 à 3 % de formes ouvertes ; environ 1 % de tuyaux (éléments de canalisations) ; 0,5 à 1 %, selon les tessonnières, de luminaires (lampes monoblocs à coupelle intermédiaire, supports de lampes, chandeliers, réservoirs mobiles) ; 0,5 % de mortiers et 0,5 % de jouets, objets divers et unicas. Ces proportions sont assez constantes et se retrouvent approximativement dans les tessonnières des différents ateliers.

La production des ateliers aux xiie et xiiie s.

31L’étude typologique des céramiques, leur évolution morphologique, et la chronologie relative procurée par les monnaies qui ont été découvertes dans plusieurs tessonnières ou structures liées à l’activité potière permettent de situer le fonctionnement des ateliers entre le milieu du xiie s. et la première moitié du xiiie s. Les deux ateliers étaient donc contemporains et leur production s’est révélée semblable, à quelques détails morphologiques près. Cette constatation s’applique également au premier et au troisième atelier, implantés respectivement au centre et dans le secteur est du village. Les différents ateliers de Fosses produisaient donc, durant les xiie et xiiie s., les mêmes types de poteries en très grande quantité : oules, cruches, pichets, formes ouvertes, ustensiles, luminaires, etc. qui sont morphologiquement presque identiques et décorées de la même façon (ornées de flammules rouges à la barbotine, ou couvertes de glaçure plombifère, généralement monochrome de couleur verte ou jaune-vert, plus rarement polychrome ; décors estampés au doigt ou à la molette, etc.).

32Ces productions familiales assez stéréotypées étaient probablement regroupées et commercialisées par des marchands-voyageurs. Il semble en effet peu vraisemblable que les potiers (qui étaient aussi des paysans) aient transporté et vendu eux-mêmes leur production dans tout le nord de l’Île-de-France, entre Paris, Saint-Denis, Argenteuil, Pontoise, Beaumont-sur-Oise, Senlis, Dammartin-en-Goële et Chelles, villes où ont été retrouvées des céramiques produites à Fosses.

33En plus des céramiques utilitaires qui étaient produites en très grand nombre, les ateliers ont fabriqué dès le xiie s. des poteries exceptionnelles : de beaux pichets « très décorés », ornés de représentations zoomorphes, des mortiers décorés d’appliques anthropomorphes très figuratives, des paniers glaçurés à décor estampé, et divers récipients, ustensiles et objets, très soignés esthétiquement, qui étaient probablement destinés à une clientèle particulière (abbayes, centres urbains, foires importantes, petite noblesse régionale, etc.).

34Les mortiers ornés de mascarons en saillie étaient jusqu’alors inconnus en Île-de-France. Ils peuvent être apparentés aux ustensiles produits plus tardivement, à la fin du Moyen Âge, dans l’ouest de la France (région du Maine, sud de la Basse-Normandie, Ille-et-Vilaine et Loire-Atlantique) où ils sont connus sous le nom de mortiers à « œil de perdrix », à « tête de mort », ou à « œil de chouette ».

35Existait-il un rapport, une influence stylistique, entre les ateliers de Fosses et ceux de l’ouest ? La production de pichets « très décorés », ornés de médaillons à décor zoomorphe, semblables à ceux de Rouen ou de celui qui a été découvert dans le sud de l’Angleterre à Southampton, ajoutée à la production de mortiers à mascarons, dès la seconde moitié du xiie s., permet de poser la question. Lorsqu’elle sera mieux connue, l’aire géographique de diffusion des céramiques produites à Fosses permettra peut-être d’apporter un début de réponse à ce problème.

Une production lacunaire au bas Moyen Âge

36Les fouilles effectuées depuis 1991 dans différents secteurs du village de Fosses ont déjà permis l’étude de quatre ateliers qui ont fonctionné durant les xiie, xiiie, xvie et xviie s. Un échantillonnage représentatif de leur production est entré dans les collections du musée national des Arts et Traditions populaires, sous la forme de séries typologiques et chronologiques.

37Une production antérieure au xiie s. est indiquée, nous l’avons dit, par quelques poteries découvertes in situ, en contexte d’utilisation ou résiduellement sur des terrains non fouillés, et surtout par des ensembles de céramiques provenant de fouilles archéologiques effectuées dans la région nord de Paris, notamment à Saint-Denis, Luzarches et Baillet-en-France.

38La production entre le xiiie et le xvie s. est attestée par la présence de nombreux ratés de cuissons, mis en évidence à deux endroits du village qui correspondent probablement à des ateliers. Les travaux réalisés en 1989 près de l’église ont provoqué la découverte fortuite de plusieurs tessonnières des xive, xve et xvie s. avec des vestiges de four, et un autre atelier était vraisemblablement implanté à l’est du village.

39La production du bas Moyen Âge est également connue par les poteries retrouvées en différents lieux : à Saint-Denis, où des céramiques fossatussiennes des xive-xve s. ont été identifiées par Nicole Meyer-Rodrigues à Luzarches, Gonesse, Villiers-le-Bel et Le Plessis-Gassot, lors de fouilles effectuées par l’association JPGF. Il s’agit essentiellement de coquemars à cols droits, décorés de « flammules à l’envers », dont les pâtes de couleur beige rose à inclusions siliceuses sont caractéristiques de Fosses. Ces coquemars sont datables du xive s. D’autres poteries des xve et xvie s., dont plusieurs ratés de cuissons, ont été retrouvées à Fosses (notamment dans le comblement de fosses d’extraction de limon, sur le site du chemin d’Hérivaux) ; il s’agit de coquemars et de formes ouvertes. Le fonctionnement d’ateliers durant le bas Moyen Âge est donc bien attesté, mais la connaissance de leur production se révèle très lacunaire, excepté quelques types de poteries utilitaires assez communes.

La recherche des sources écrites

40Parallèlement aux travaux sur le terrain et aux études consacrées au matériel céramique, nous avons effectué des recherches de textes se rapportant à l’activité potière dans les différents dépôts d’archives (nationales, régionales, départementales et locales).

41Deux documents du xiiie s. confirment – s’il en était besoin – l’origine locale de la matière première utilisée par les ateliers de Fosses (en 1221 et en 1286). Il est donc bien établi que des fosses d’extraction d’argile étaient situées dans la vallée, à quelques dizaines de mètres des ateliers. D’autres documents, plus tardifs, permettent enfin de sortir certains potiers de l’anonymat : « Jean Guillot le Jeune, pottier de terre à Fosses » exerce son activité dans le village en 1552. Au début du xviie s., plusieurs actes mentionnent un atelier appartenant à « Oudin Devouges, marchand potier en terre à Fosses », installé sur une parcelle à l’est de l’église Saint-Étienne et du prieuré. Un bail établi en 1607 le mentionne simplement comme « potier de terre », mais ce document, très détaillé, permet de localiser son atelier avec précision : il correspond exactement aux bâtiments, au four et aux tessonnières que nous avons fouillés en 1991.

42La céramique produite par cet atelier, représentée par plusieurs tonnes de rebuts de cuisson, est datable de la seconde moitié du xvie au premier quart du xviie s. ; elle est actuellement en cours de traitement et son étude se poursuivra en 1994.

43Une première publication, consacrée au centre de production de Fosses, est actuellement en cours d’achèvement. Elle présentera une étude concernant la géographie historique et économique de la vallée de l’Ysieux, placée dans le contexte régional d’Île-de-France, suivie d’une synthèse des recherches effectuées à Fosses de 1989 à 1993, avec un catalogue typologique des productions de quatre ateliers durant les xiie-xiiie s. et xvie-xviie s.

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Pour citer cet article

Référence électronique

Rémy Guadagnin, « Fosses – Chemin d’Hérivaux » [notice archéologique], ADLFI. Archéologie de la France - Informations [En ligne], Île-de-France, mis en ligne le 21 novembre 2024, consulté le 17 mars 2026. URL : http://journals.openedition.org/adlfi/170655

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Auteur

Rémy Guadagnin

Musée national des Arts et Traditions populaires

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Responsable d’opération

Rémy Guadagnin

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