Navigation – Plan du site

AccueilNumérosXXVIIIHellenistic-Roman Wine and Olive ...

Hellenistic-Roman Wine and Olive Oil Presses from the Knidian Territorium

Numan Tuna
p. 47-67

Résumés

Cet article est une étude comparative, basée sur un travail de terrain réalisé dans la péninsule de Cnide, entre les ateliers servant à l’extraction du vin et de l’huile d’olive et les exemples similaires présents en Méditerranée orientale.
La découverte d’installations in situ dans les sites archéologiques de Burgaz (Palais Knidos), de Yağtaşı-Devtaşı et de d’autres localités environnantes, nous incite à revoir nos connaissances sur la technologie de l’extraction du vin et de l’huile sur la presqu’île de Cnide. Ainsi, nous avons pu constater que durant la période hellénistique, les méthodes d’extraction vinicole et oléicole reposaient sur l’usage de pressoirs á meule et à levier. Les onze meules à pressoirs cnidiennes répertoriées au cours de notre recherche, appartiennent à deux types de modèle, ayant chacune leurs propres caractéristiques. En comparaison avec les spécimens provenant de la Carie et de la Cilicie, il est probable que les plus grandes meules cnidiennes devaient être utilisées afin de satisfaire les besoins d’un marché régional plutôt que local.
La plupart des installations répertoriées se situent dans la plaine de Datça qui représente la région agricole la plus fertile de Cnide. Néanmoins, il nous reste à obtenir plus d’information sur les technologies agricoles dans les provinces soumises à d’autres conditions environnementales. De ce fait, les résultats de notre étude ne révèlent qu’une partie seulement de la production vinicole et oléicole de la province de Cnide. Il est donc nécessaire de poursuivre les recherches dans les autres provinces de cette région, où les terres arables étaient disposées en terrasse durant la période antique.

Haut de page

Extrait du texte

Ce document sera publié en ligne en texte intégral en décembre 2022.

Plan

Wine-Olive Oil Workshops and their Installations
Knidian Wine and Olive Oil Press Beds
Discussion
Inventory of Stone-Cut Press Beds from the Knidian Territorium
X7/1-SP 1a, b
X7/1-SP2
W7/5-SP3
W7/5-SP4
X6/13-SP5
W7/10-SP6
SP7
SP8
SP9
SP10
SP11

Aperçu du texte

This article aims to present the Hellenistic-Roman wine and oil workshop installations with a special emphasis on press beds and dolia found at different localities in the Knidian landscape during the archaeological surveys undertaken in the 1980s. The abundance of remains from the installations with storage facilities in the Knidian territorium shows the involvement in a large-scale specialized agriculture of a particular product, making this region a wine producing center for a regional market and beyond.

In the first chapter, we will analyze the wine workshop on the NE seashore, one of the Hellenistic workshops along the shore of harbour L4 - Burgaz site and the in situ workshop installation located at Yağtaşı-Devtaşı locality to the east of the Datça plain as well as several installations, which were not in situ and were collected in different sites. The second chapter will focus on the typology and features of the Knidian press beds, which were made of local limestone. In the fi...

Haut de page

Pour citer cet article

Référence papier

Numan Tuna, « Hellenistic-Roman Wine and Olive Oil Presses from the Knidian Territorium »Anatolia Antiqua, XXVIII | 2020, 47-67.

Référence électronique

Numan Tuna, « Hellenistic-Roman Wine and Olive Oil Presses from the Knidian Territorium »Anatolia Antiqua [En ligne], XXVIII | 2020, mis en ligne le 01 décembre 2022, consulté le 24 octobre 2021. URL : http://journals.openedition.org/anatoliaantiqua/1311 ; DOI : https://doi.org/10.4000/anatoliaantiqua.1311

Haut de page

Auteur

Numan Tuna

Emeritus Professor, Middle East Technical University
tnuman@metu.edu.tr

Haut de page

Droits d’auteur

Anatolia Antiqua

Haut de page
  • Logo Institut français d'études anatoliennes
  • Logo CNRS - Institut des sciences humaines et sociales
  • Logo Ministère de l’Europe et des affaires étrangères
  • OpenEdition Journals
Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search