CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale
Plan
Haut de pageTexte intégral
Danièle Alexandre-Bidon, ingénieure d’études
Perrine Mane, directrice de recherche au CNRS
Recherches croisées sur la civilisation matérielle médiévale : vignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval
1Pendant l’année universitaire, le séminaire a porté sur la consommation des raisins, mais aussi des dérivés de la vigne (vins, raisins secs, rafles, moût, sarments), un accent particulier étant porté sur les diverses associations entre vins et aliments à travers l’iconographie, mais aussi les textes (récits littéraires, traités culinaires), Par ailleurs la bière, le cidre et les vins de fruits ont été abordés tant du point de vue de leur fabrication que de leur place dans l’alimentation médiévale.
2Plusieurs séances ont également abordé le stockage du vin et plus spécialement les nombreuses utilisations des tonneaux ou encore l’aménagement des caves (en particulier les salles excavées de Provins grâce à Olivier Deforge, archéologue, CREPS).
3La consommation dans les tavernes (Françoise Michaud-Fréjaville, professeur à l’Université d’Orléans) ainsi que la notion d’ivresse à l’époque médiévale dans les proverbes et les fabliaux (Marie-Thérèse Lorcin, professeur à l’Université Lumière Lyon-II) ont encore été envisagés.
4Georges Carantino (CIO, Paris) a répertorié les différentes méthodes pour presser les fruits et dresser une typologie évolutive des pressoirs antiques et médiévaux. Enfin les représentations du raisin et de la vigne dans les marges des manuscrits enluminés ont fait l’objet d’un séminaire, le dernier étant consacré aux saints patrons du vin.
Pour citer cet article
Référence papier
Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane, « CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale », Annuaire de l’EHESS, | 2013, 642.
Référence électronique
Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane, « CRH-GAM – Groupe d’archéologie médiévale », Annuaire de l’EHESS [En ligne], | 2013, mis en ligne le 16 juillet 2015, consulté le 06 octobre 2024. URL : http://journals.openedition.org/annuaire-ehess/22178
Haut de pageDroits d’auteur
Le texte et les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés), sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
Haut de page
Flux RSS
