Mots-clés – produits locaux
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Terroir and the Family Farm [Texte intégral]Local Food and Raising Heritage Pigs in Northern KentuckyParu dans Anthropology of food, S14 | 2020
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Fabriquer un fromage de chèvre et démultiplier le « local » [Texte intégral]09 octobre 2018Paru dans Anthropology of food, Articles Varia : 2008-2024
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Paru dans Anthropology of food, 8 | 2011
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From tourist product to ordinary food? [Texte intégral]The role of rural tourism in development of local food and food heritage in NorwayParu dans Anthropology of food, 8 | 2011
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A normative definition method for origin food products [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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The concept of glocal seafood: a case study of Madagascar shrimps [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese) [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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The local in the global – creating ethical relations between producers and consumers [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway – [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, S2 | March 2007
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Local, organic food initiatives and their potentials for transforming the conventional food system [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, 4 | May 2005
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Food identity/food quality: insights from the "coalho" cheese in the Northeast of Brazil [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, 4 | May 2005
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From local food to terroir product ? - Some views about Tjukkmjølk, the traditional thick sour milk from Røros, Norway [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, 4 | May 2005