Edited by Chantal Crenn , Isabelle Gobatto , Abdourahmane Ndiaye, Laurence Tibère , Moustapha Seye and Abdou Ka

• Chantal Crenn, Isabelle Gobatto, Abdourahmane Ndiaye, Laurence Tibère, Moustapha Seye and Abdou Ka
  Alimentation, environnement et santé : l’Afrique au cœur des changements globaux contemporains [Full text]
  Introduction
• Olivier Igugu and Laurence Boutinot
  La consommation de la viande de brousse à l’épreuve de changements environnementaux [Full text]
  Expérience de la Province de la Tshopo, République Démocratique du Congo
  Bushmeat consumption and environmental change: the example of the Tshopo Province in the Democratic Republic of Congo
• Chelsie Yount-André and Yanga Zembe
  Consuming Inequities: Vegetarianism, climate crisis, and political upheaval in South Africa [Full text]
  Consommer de l'inégalité : Végétarisme, crise climatique et tensions politiques en Afrique du Sud
• Christine Raimond, Hadiza Kiari Fougou, Jean-François Caremel and Eric Garine
  L’art de se nourrir en temps de crise aggravée et en contexte d’insécurité alimentaire structurelle [Full text]
  L’exemple de la région de Diffa (Niger) dans le bassin du lac Tchad
  The art of feeding in time of severe crisis in context of structural food insecurity: example in Diffa (Niger), Lake Tchad basin
• Camille Ollier, Louis Champion, Michel Rasse and Anne Mayor
  « Ce sont les femmes qui savent » [Full text]
  L’expertise agroécologique des rizicultrices à l’aune des changements environnementaux globaux en Basse-Casamance (Sénégal)
  “The women know”: agroecological expertise of women rice farmers facing global change in Lower Casamance (Senegal)
• Laurence Tibère, Jean-Pierre Poulain, Claude Fischler and Nicolas Bricas
  Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations [Full text]
  Retour sur les résultats d’une enquête sociologique de 2013
  Eating in Bamako (Mali): between needs and aspirations. A review of the results of a 2013 sociological survey
• Abdou Ka and Julie Leport
  Le ceebu jën  [Full text]
  un plat révélateur de la dualité de l’alimentation sénégalaise entre approbation sociale et dévalorisation sanitaire
  ceebu jën: a dish that reveals the duality of food and eating in Senegal
• Abdourahmane Ndiaye
  La protestation AUCHAN DÉGAGE à Dakar  [Full text]
  De l’éthique d’une résistance au plaidoyer pour le Consommer Local
  The AUCHAN protest in Dakar: from ethics of resistance to advocacy for local consumption
• Joana Lucas
  Being beldi [Full text]
  the value and prospects of the Rif terroir
  Être beldi: la valeur et les perspectives du terroir du Rif
• Audrey Soula and Hayat Zirari
  Le goût des origines [Full text]
  Discours et pratiques face à l’industrialisation et à la « tradition culinaire » en milieu urbain marocain
  The taste of the origins; speeches and uses regarding the industrialization and “culinary tradition” in urban Morocco
• Taladi Narcisse Yonli and Odette Ouédraogo
  Les consommateurs des produits maraîchers biologiques à Ouagadougou [Full text]
  Consumers of organic market garden products in Ouagadougou
• Chantal Crenn and Abdourahmane Ndiaye
  Déb’bo, marque africaine déposée: Deborah, cuisinière et impresario de la valeur écologique et healthy des aliments et savoir-faire venus du continent africain [Full text]
  Suivi d’un entretien avec Déborah Ribeiro, Cuisinière et poétesse

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