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2025

In Memoriam Janine Helfst Leicht Collaço (1967-2024)

Ellen F. Woortmann and Esther Katz

Full text

1C’est avec grande tristesse que nous avons appris en septembre 2024 le décès de notre collègue et amie, Janine Helfst Leicht Collaço, membre du comité éditorial de la revue Anthropology of Food depuis 2017. Nous regrettons sa gentillesse, son dynamisme, sa vivacité, sa bonne humeur et tous les échanges intellectuels stimulants que nous avons eu avec elle, car Janine était une figure importante de l’anthropologie de l’alimentation au Brésil.

2Janine est née à Montevideo, en Uruguay, d’une mère d’origine suisse et d’un père d’origine allemande. Son père ayant été muté au Brésil lorsqu’elle avait 6 ans, elle a grandi à São Paulo et est devenue plus brésilienne qu’uruguayenne. Dans cette ville cosmopolite, elle s’est tout d’abord formée en administration d’entreprises et a travaillé pendant plusieurs années dans le secteur privé avant de reprendre des études en anthropologie. Elle s’est appuyée sur son expérience dans l’administration de centres commerciaux pour l’étude des food courts (praças de alimentação) de ces mêmes centres, dont elle a tiré son mémoire de master, Restaurantes de comida rápida: soluções à moda da casa (Restauration rapide : des solutions maison). Elle a montré « comment l’habitude de ‘manger à l’extérieur’, a entraîné, surtout au cours des dernières décennies, des changements dans la vie quotidienne des citadins et, en termes de valeurs sociales, dans leurs représentations de l’acte de manger et de l’alimentation », […] le tout dans le cadre « d’une sociabilité urbaine en constante évolution » (Collaço 2004). Elle a parallèlement commencé à enseigner dans le cursus de gastronomie de l’Université Anhembi Morumbi, le premier créé au Brésil. Elle s’est ensuite intéressée au rôle de la cuisine dans la formation des identités, à partir de l’étude de restaurants fondés à São Paulo par des immigrants italiens, du début du XXe siècle jusqu’à la nomination de la ville comme « capitale mondiale de la gastronomie » en 1997. Elle y a consacré sa thèse de doctorat, Sabores e Memórias : cozinha italiana e construção identitária em São Paulo (Saveurs et souvenirs : cuisine italienne et construction identitaire à São Paulo), brillamment soutenue en 2009 dans la prestigieuse Université de São Paulo (USP). Elle en a tiré plusieurs articles (voir en particulier Collaço 2010, 2012).

  • 1 E. Katz a été affectée à l’Université de Brasilia de 2007 à 2012.

3En 2005, elle s’est établie avec sa famille à Brasilia où elle a finalisé la rédaction de sa thèse et a participé à des activités scientifiques, notamment le Groupe de Recherche « Mémoire et Patrimoine Alimentaire » dont nous assurions la coordination et dans le cadre duquel nous organisions des séminaires1. Nous avons eu alors l’occasion d’échanger amplement des idées, et même d’écrire ensemble (El Kareh et al. 2010). À l’Université de Brasilia (UnB), Janine a enseigné dans le Centre d’Excellence en Tourisme de 2009 à 2011, puis dans le Département d’Anthropologie en 2011-2012.

4Elle a obtenu en 2012 un poste permanent dans le Département de Sciences Sociales de l’Université Fédérale du Goiás, à Goiânia, dont elle est devenue sous-directrice de 2014 à 2017. Elle y a créé le Groupe d’Études en Consommation, Culture et Alimentation (GECCA), a dirigé des étudiants et coordonné des projets portant sur la consommation en ville, la sécurité, la souveraineté et la justice alimentaires, le corps et l’alimentation saine. Elle a publié divers articles sur ces thèmes ainsi que sur ses recherches antérieures, et édité plusieurs ouvrages dont quatre volumes sur Ville et consommation alimentaire (Collaço et al. 2017/2018). Elle a montré entre autres que « la ville permet à différents groupes culturels de se rencontrer, avec leurs modèles et leurs pratiques, agissant directement sur la consommation alimentaire, sur l’appropriation de l’espace, ainsi que sur ce qui est considéré comme sain, confrontant des logiques qui vont du discours scientifique et médical au discours quotidien, populaire et domestique ».

5Elle a réalisé des séjours de post-doctorat en 2018-19 pour approfondir les questions de sécurité, souveraineté et justice alimentaires en ville, tout d’abord à Brasilia auprès de la nutritionniste Denise Oliveira, à la Fiocruz (Fondation Oswaldo Cruz, institut de recherche médicale), puis de l’anthropologue Jesús Contreras, à l’Université Autonome de Barcelone. En novembre 2018, elle a participé au colloque international L’alimentation comme patrimoine culturel à l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation) à Tours (Collaço & Menasche 2018).

Janine Collaço devant la Loire à Tours.

Janine Collaço devant la Loire à Tours.

© Renata Menasche, novembre 2018

6Dans les dernières années, elle a coordonné un projet du GECCA sur les pâtissières (quitandeiras) et confiseuses (doceiras) artisanales du Brésil central (Cf. Teixeira Neto et al. 2021), en dialogue avec l’élaboration du dossier de patrimonialisation de l’IPHAN (Institut du Patrimoine Historique et Artistique National) sur les quitandeiras de l’État de Minas Gerais.

7Malgré la maladie qui l’a affectée, elle a mené avec courage la plupart de ses activités de recherche et d’enseignement jusqu’à son décès. Elle a partout été appréciée par ses collègues et ses étudiants. Elle manquera à tous. Nous nous joignons aux membres du comité éditorial d’Anthropology of Food pour adresser nos condoléances à son époux, Alcyr Collaço, et à ses filles, Maria Eleonora et Maria Eugênia.

8Nous citons ci-dessous une sélection de ses travaux, dont ceux publiés en France et dans Anthropology of Food. L’ensemble est consultable sur son curriculum en ligne : http://lattes.cnpq.br/​9655194212314066

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Bibliography

Barbosa F.A.C., Collaço J.H.L. 2018. « Eating places and identities: Brazilian studies of gastronomy (2007-2018) ». Anthropology of food, n° Tourism and gastronomy, 13, https://doi.org/10.4000/aof.8468.

Collaço J.H.L., Menasche R., Roim T.P.B. 2024. « Trajetórias da Antropologia da Alimentação no Brasil ». Revista de Alimentação e Cultura das Américas, 5(1): 4-24. https://doi.org/10.35953/raca.v5i1.193

Collaço J.H.L., Menasche R. 2018. « Distinctive meanings of the acknowledgement process of Brazilian food heritage and their unique dynamics ». Communication, Colloque international L’alimentation comme patrimoine culturel : enjeux, processus et perspectives. Tours, IEHCA, 17-18/11/2018.

Collaço J.H.L., Barbosa F.A.C., Roim T.P.B. (ed.). 2017/2018. Cidades e consumo alimentar. 4 vol. Goiânia: Universidade Federal de Goiás.

Collaço J.H.L., Álvarez M., Menasche R. (ed.). 2012. Dimensões Socioculturais da alimentação: diálogos latinoamericanos. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Collaço J.H.L. 2012. « Imigração e cozinha italiana na cidade de São Paulo. Concepções de fartura e distinção ». Anuário Antropológico, 37 (1): 211-236, https://doi.org/10.4000/aa.327.

Collaço J.H.L. 2010. « From mamma's to cosmopolitan restaurant ». Anthropology of Food, 7, https://doi.org/10.4000/aof.7353

Collaço J.H.L. 2004. « Restaurantes de comida rápida, os fast-foods, em praças de alimentação de shopping-centers: transformações no comer ». Estudos Historicos (Rio de Janeiro), 1 (33) : 116-135. https://periodicos.fgv.br/reh/article/view/2216

El Kareh A., Helfst Leicht Collaço J., Katz E., Papavero C. 2010. « Brésil ». In J.-Ph. de Tonnac (ed.). Dictionnaire Universel du Pain : 1023-1027. Paris : Robert Laffont.

Teixeira Neto E.W.T., Barbosa F.A.C., Collaço J.H.L. 2021. « Patrimônio e identidade regional: tradições doceiras em perspectiva cultural ». Vivência: Revista de Antropologia (Natal, Rio Grande do Norte), n° Patrimônios alimentares : processos, territorialidades e novos mercados, 1 (57): 121-147. https://doi.org/10.21680/2238-6009.2021v1n57ID27404

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Notes

1 E. Katz a été affectée à l’Université de Brasilia de 2007 à 2012.

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List of illustrations

Title Janine Collaço devant la Loire à Tours.
Credits © Renata Menasche, novembre 2018
URL http://journals.openedition.org/aof/docannexe/image/15445/img-1.jpg
File image/jpeg, 71k
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References

Electronic reference

Ellen F. Woortmann and Esther Katz, In Memoriam Janine Helfst Leicht Collaço (1967-2024)Anthropology of food [Online], In Memoriam, Online since , connection on 05 February 2026. URL: http://journals.openedition.org/aof/15445; DOI: https://doi.org/10.4000/13cnx

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About the authors

Ellen F. Woortmann

Anthropologue, Universidade de Brasilia, Brésil; elle@unb.br

Esther Katz

Anthropologue, IRD – UMR 208, PALOC IRD/CNRS/MNHN, Paris; esther.katz@ird.fr

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