Mots-clés – alimentation

Editorial

• Patrice Cohen, Hélène Hoarau and Armelle Lorcy
  Les expériences alimentaires des personnes atteintes de cancer : continuités et ruptures au prisme des dimensions locales et globales [Full text]
  Introduction au numéro
  Published in Anthropology of food, 12 | 2017

Article

• Éric Perera and Sylvain Ferez
  « Se nutrimenter » pour dégraisser et gagner du muscle [Full text]
  L’ascétisme égotique du body-builder
  19 January 2024
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• Cassandra Dalle Mulle Santos, Daniela Alves Minuzzo, Juliana de Andrade Rocha Gonçalves and Lourence Cristine Alves
  Veganism and intersectionality in Brazil [Full text]
  17 July 2023
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• Laurence Hamel-Charest
  Qu’y a-t-il dans une assiette autochtone ? [Full text]
  Réflexion sur la restauration autochtone au Canada et ses enjeux
  23 March 2022
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• Marie Pruvost-Delaspre
  Un festin imaginaire [Full text]
  Scènes de cuisine et de dégustation dans l’animation japonaise
  Published in Anthropology of food, 15 | 2021
• Isabelle Bianquis
  Patrimoines alimentaires sur le vif [Full text]
  Tradition et adaptations
  Published in Anthropology of food, S16 | 2021
• Philippe Meyzie
  La reconnaissance sans certification officielle [Full text]
  Les produits d’origine dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles
  Published in Anthropology of food, S16 | 2021
• Sophie Thiron and Amélie Aubert-Plard
  Le plaisir alimentaire dans le quotidien des adultes urbains en France [Full text]
  Des rendez-vous à ne pas manquer !
  17 October 2021
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• Pierre Mettra
  Boisseaux de riz et billets de banque [Full text]
  Mutations économiques et changement social autour de la production rizicole en Ifugao (Philippines)
  22 January 2021
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• François Régimbal
  À part entière : alimentation et bien-être chez des personnes âgées à Montréal fréquentant des organismes d’aide alimentaire [Full text]
  Published in Anthropology of food, S15 | 2020
• Clémentine Stunault
  Les solidarités professionnelles des bouchers toulousains au prisme des enregistrements de maîtrises (1465-1510) [Full text]
  Published in Anthropology of food, S13 | 2019
• Laura Terragni, Sigrun Henjum, Ida Barbala, Helene Haugh, Ann Helen Hofset, Peter Dyrdal Nielsen and Trude Stene
  “Meagre hospitality”. Experiences with food among asylum seekers living in Norwegian reception centres [Full text]
  Published in Anthropology of food, S12 | 2018
• Lorenzo Mariano Juárez, Julián López García and Carmen Cipriano-Crespo
  Cancer at the Dinner Table [Full text]
  Experiences, Senses and Emotions of Laryngeal Cancer Patients (Spain)
  Published in Anthropology of food, 12 | 2017
• Sandrine Bretonnière, Anne Festa, Philippe Bataille and Laurent Zelek
  Apprivoiser et dépasser l’injonction de réforme alimentaire en situation de cancer (France) [Full text]
  How cancer patients adopt and remodel medical recommendations in nutritional health (France)
  Published in Anthropology of food, 12 | 2017
• Anne Dupuy
  Les enjeux du financement de la recherche en sociologie de l’alimentation [Full text]
  Exploration à partir d’un dispositif public français de soutien au doctorat dans le cadre des Conventions Industrielles de Formation par la Recherche (CIFRE)
  Published in Anthropology of food, 10 | 2016
• Valeria Siniscalchi
  « Food activism » en Europe : changer de pratiques, changer de paradigmes [Full text]
  Published in Anthropology of food, S11 | 2015
• Aurélie Maurice
  L’ambivalence du bonbon dans les interactions entre préadolescents au collège (France) [Full text]
  Published in Anthropology of food, 9 | 2015
• Catherina Perianu
  Précarité alimentaire, austérité [Full text]
  Manger pendant la dernière décennie communiste en Roumanie
  Published in Anthropology of food, 6 | September 2008
• Jean-Pierre Poulain and Laurence Tibère
  Alimentation et précarité [Full text]
  Considérer la pluralité des situations
  Published in Anthropology of food, 6 | September 2008
• Pascal Gaberel and Laurence Ossipow
  L’entretien des corps [Full text]
  Published in Anthropology of food, 6 | September 2008
• Chantal Crenn, Anne-Elène Delavigne and Isabelle Techoueyres
  Migrants’ food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal) [Full text]
  To be or not to be a model?
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• Cristina Grasseni
  Re-inventing food: Alpine cheese in the age of global heritage. [Full text]
  Published in Anthropology of food, 8 | 2011
• Gloria Sammartino
  Peruvian restaurants in Buenos Aires (1999-2009) [Full text]
  From discrimination to adoption
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• F.Xavier Medina, Danielle Provansal and Cecilia Montero
  Food and Migration: the Abacería Central Market of Gràcia (Barcelona) [Full text]
  A place to taste ethnic mixing and food
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• Charles-Édouard de Suremain
  Pratiques alimentaires et (re)construction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine [Full text]
  Plus ça change, moins ça change…
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• Christy Shields-Argelès
  Mastering French Cuisine, Espousing French Identity [Full text]
  The Transformation Narratives of American Wives of Frenchmen
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• Frédérique Giraud
  Rhétorique culinaire et invention d’un patrimoine culinaire individualisé chez des étudiants étrangers en séjour temporaire à Lyon [Full text]
  Published in Anthropology of food, 7 | December 2010
• Forka Leypey Mathew Fomine
  Food as a linking device among the Guidar of North Cameroon [Full text]
  A Food Historian’s viewpoint / Une étude ethno-alimentaire par un historien
  01 July 2009
  Published in Anthropology of food, Varia articles: 2008-2024
• Liza Debevec
  The meaning of African and “White man’s” food at Muslim and civil wedding celebrations in urban Burkina Faso [Full text]
  Published in Anthropology of food, S3 | December 2007
• Annie Hubert
  Alimentation et Santé : la Science et l’imaginaire [Full text]
  Published in Anthropology of food, S1 | October 2001
• Anne-Elène Delavigne
  Aliments purs, aliments sain(t)s, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark [Full text]
  Published in Anthropology of food, Issue 0 | April 2001
• Vulca Fidolini and Tristan Fournier
  À la table des stéréotypes [Full text]
  Dialogue fictif entre un homme et une femme au restaurant
  Published in Anthropology of food, S17 | 2022
• Hélène Guétat-Bernard and Brigitte Sebastia
  Cuisiner les kīrai (légumes feuilles) et soigner les corps [Full text]
  Compétences, savoirs et pratiques des cuisinières à Pondichéry, Inde du sud
  Published in Anthropology of food, S17 | 2022
• Renata Motta and Marco Antonio Teixeira
  Food sovereignty and popular feminism in Brazil [Full text]
  Published in Anthropology of food, 16 | 2022
• Abdou Ka and Julie Leport
  Le ceebu jën  [Full text]
  un plat révélateur de la dualité de l’alimentation sénégalaise entre approbation sociale et dévalorisation sanitaire
  Published in Anthropology of food, 17 | 2023
• Christine Raimond, Hadiza Kiari Fougou, Jean-François Caremel and Eric Garine
  L’art de se nourrir en temps de crise aggravée et en contexte d’insécurité alimentaire structurelle [Full text]
  L’exemple de la région de Diffa (Niger) dans le bassin du lac Tchad
  Published in Anthropology of food, 17 | 2023
• Camille Ollier, Louis Champion, Michel Rasse and Anne Mayor
  « Ce sont les femmes qui savent » [Full text]
  L’expertise agroécologique des rizicultrices à l’aune des changements environnementaux globaux en Basse-Casamance (Sénégal)
  Published in Anthropology of food, 17 | 2023

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Full text issues

• 17 | 2023
  Food and Africa: environment, health and creativity in contemporary global changes
• 16 | 2022
  Feeding genders
• 15 | 2021
  Aesthetics, gestures and tastes in South and East Asia: crossed approaches on culinary arts
• 14 | 2019
  Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru
• 13 | 2018
  Tourism and Gastronomy
• 12 | 2017
  Food and Cancer Throughout the World. Experiences of People with Cancer or in Remission
• 11 | 2016
  Food Cultures and Territories
• 10 | 2016
  Research / ethics environment in social and human food sciences: debates, constraints, limits and lessons
• 9 | 2015
  Children’s food heritage, Anthropological approaches
• 8 | 2011
  Food heritage
• 7 | December 2010
  Migration, food practices and social relations: when continuity is not reproduction and discontinuity is not rupture
• 6 | September 2008
  Food and survival. Food insecurity in the land of plenty
• 5 | May 2006
  Food and Religion
• 4 | May 2005
  Local Foods
• 3 | December 2004
  Wine and Globalization
• 2 | September 2003
  Milk
• 1 | September 2003
  Crispy, Crunchy : a dream of consistency...
• Issue 0 | April 2001
  Local food traditions and identities

Special Issues from thematic workshops

• S17 | 2022
  Gender and foodways under the urban life in Africa, Latin America and Asia
• S16 | 2021
  Relance et patrimonialisation agro-alimentaire
• S15 | 2020
  Précarisation alimentaire, résistances individuelles et expériences pratiques: regards locaux, régionaux, transnationaux
• S14 | 2020
  Contester le terroir: nouveaux imaginaires anthropologiques sur le goût de l'endroit
• S13 | 2019
  Meat and architecture; butchery work space from slaughter to sale
• S12 | 2018
  People Moving with Food from and to Northern Europe
• S11 | 2015
  Guardians of the Earth: Challenges of land use
• S10 | 2014
  Explorations in cross-national comparison of food practices
• S9 | 2014
  Comidas Rituales
• S8 | 2013
  Varia AoFood 2013
• S7 | 2012
  Nordic Food Culture
• S6 | December 2009
  Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina
• S5 | September 2009
  Can consumers save the world?
• S4 | May 2008
  Food models and social recompositions in Latin America
• S3 | December 2007
  Food Chains
• S2 | March 2007
  From local food to localised food
• S1 | October 2001
  Comparative views on some food practices in Europe

All issues

Pre-publication

• La protestation AUCHAN DÉGAGE à Dakar 
• Bao jiaozi, the material, symbolic and sensorial production of festive food
• Engagements militants, professionnalisés ou distanciés : les visages multiples de l’alimentation engagée
• Vers des solidarités alimentaires territorialisées... Retour sur la recherche-action SOLALTER menée en Bretagne

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• Journal supported by the Institut des sciences humaines et sociales (InSHS) of the CNRS, 2023-2024
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