S4 | May 2008
Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique latine
Food models and social recompositions in Latin America
Edited by Charles-Edouard de Suremain and Esther Katz
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Diversité alimentaire et urbanisation [Full text]Le rôle des mobilités circulaires des Amérindiens dans le Nord-Ouest Amazonien
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De la circulation des nourritures. [Full text]La perpétuation et l’extension des liens sociaux des migrants mexicains via l’approvisionnement en produits alimentaires
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Le cas des convertis « protestants » dans les Andes centrales péruviennes
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La construction de la nation et d’un modèle culinaire national
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L’heure du tacacá. [Full text]Consommation et valorisation d’aliments traditionnels amazoniens en zone urbaine (Brésil)
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Can moqueca just be fish stew? [Full text]Food and identity in Salvador, Bahia (Brazil)
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Shawarmas contre McDo. [Full text]Mondialisation et standardisation alimentaire à l’épreuve des contestations identitaires (Bolivie)
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Regards croisés entre une approche médicale « occidentale » et les représentations et pratiques alimentaires et corporelles de jeunes d’un village de Michoacán (Mexique)