S4 | May 2008
Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique latine
Notes de la rédaction
Nos meilleurs remerciements aux relecteurs pour ce numéro – par ordre alphabétique – / Many thanks to all referees for this issue– in alphabetical order- Miriam BERTRAN VILA, Gilles BOETSCH, Cesar CARRILLO TRUEBA, Philippe CHAUDAT, Tarik DAHOU, Frédéric DUHART, Louis FORLINE, Almir EL-KAREH, Janine HELFST LEICHT COLLAÇO, Aline HEMOND, Claire LAMINE, David LE BRETON, Anne LUXEREAU, Maria Eunice MACIEL, Xavier MEDINA, Renata MENASCHE, Philippe PESTEIL, Elodie RAZY, José Alberto RIVERA MARQUEZ, Gilles RIVIERE, Ellen WOORTMANN, Sergio ZAPATA ACHA
Nos remerciements vont également à Eric SAWYER pour la révision des résumés en anglais/Many thanks to Eric SAWYER for correcting abstracts in English.
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Diversité alimentaire et urbanisation [Texte intégral]Le rôle des mobilités circulaires des Amérindiens dans le Nord-Ouest Amazonien
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De la circulation des nourritures. [Texte intégral]La perpétuation et l’extension des liens sociaux des migrants mexicains via l’approvisionnement en produits alimentaires
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Quand on ne peut plus boire d’alcool ni mâcher de feuilles de coca. [Texte intégral]Le cas des convertis « protestants » dans les Andes centrales péruviennes
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Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIXe siècle [Texte intégral]La construction de la nation et d’un modèle culinaire national
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L’heure du tacacá. [Texte intégral]Consommation et valorisation d’aliments traditionnels amazoniens en zone urbaine (Brésil)
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Can moqueca just be fish stew? [Texte intégral]Food and identity in Salvador, Bahia (Brazil)
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Shawarmas contre McDo. [Texte intégral]Mondialisation et standardisation alimentaire à l’épreuve des contestations identitaires (Bolivie)
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Changes in food habits in Puerto Vallarta (Mexico) [Texte intégral]
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Les troubles alimentaires émergent-ils en milieu rural ? [Texte intégral]Regards croisés entre une approche médicale « occidentale » et les représentations et pratiques alimentaires et corporelles de jeunes d’un village de Michoacán (Mexique)