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Issue 0 | April 2001
Traditions et identités alimentaires locales

Local food traditions and identities

https://doi.org/10.4000/aof.46

Sous la direction de Florence Bergeaud

1re de couverture du numéro 0

Informations sur cette image

Igor de Garine

Ouverture [Texte intégral]
Isabelle Garabuau-Moussaoui

La cuisine des jeunes : désordre alimentaire, identité générationnelle et ordre social [Texte intégral]
Mabel Gracia Arnaiz

Nutritional Discourse in Food Advertising: Between Persuasion and Cacophony [Texte intégral]
F.Xavier Medina

Wine is not Alcohol. Patterns of Socialization and Wine and Alcohol Consumption among Children and Youngsters in the Basque Diaspora [Texte intégral]
Luis Cantarero

Eating in a Home for Children. Food Resistance in the Residence Juan de Lanuza [Texte intégral]
Philippe PESTEIL

Considérations diététiques et identitaires autour d’un produit traditionnel : la farine de châtaigne en Corse [Texte intégral]
Anne-Elène Delavigne

Aliments purs, aliments sain(t)s, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark [Texte intégral]

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