Présentation
Bienvenue sur Anthropology of Food, la revue scientifique internationale dédiée aux sciences humaines et sociales de l'alimentation. AoFood est en libre accès et plurilingue (français, anglais, espagnol et portugais). Créée en 1999, AoFood est soutenue par l'Institut des Sciences Humaines et Sociales du CNRS. Tous les articles scientifiques de la revue sont évalués par au moins deux experts du champ d'étude concerné ainsi que par l'équipe éditoriale.
Dans les rubriques
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«Comida de monte» contra comida tecnificada [Texte intégral]Cambios alimentarios en la cultura Wayuu en La Guajira colombiana a mediados del siglo XX« Bush food » vs. technified food: Dietary changes in the Wayuu culture in the Colombian Guajira in the mid-20th centuryParu dans Articles Varia : 2008-2026, 05 juin 2026
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The Morality of Dieting: “Bro-Science” and the Regulation of Self in Brazilian Bodybuilding [Texte intégral]La Moralité du Régime: « Bro-Science » et la Régulation de Soi dans le Bodybuilding BrésilienParu dans Articles Varia : 2008-2026, 28 mai 2026
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Cuisiner la thèse [Texte intégral]Réflexivité des pratiques croisées de cuisine et de rechercheCooking up the thesis. Reflexive cross-practices of cooking and researchParu dans Articles Varia : 2008-2026, 01 novembre 2025
Dernier numéro en ligne
19 | 2026
Alimentation et crises
« les situations d’incertitude » pour saisir les économies morales de nos mondes contemporains
Food and crises: “situations of uncertainty” as a lens to understand the moral economies of our contemporary worlds
Sous la direction de Marie-Pierre Julien et Chantal Crenn
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Introduction : Alimentation et crises [Texte intégral]
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Crises alimentaires et constructions culturelles dans les Alpes francoprovençales du XXème siècle [Texte intégral]Food crises and cultural constructions in the Francoprovençal Alps of the 20th century
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The Emotional Side of the 'Crisis' [Texte intégral]The Example of France’s relationship with 'Industrial' FoodLa part émotionnelle de la « crise » : l’exemple du rapport aux aliments « industriels » en France
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Les fromages au lait cru dans la tourmente d’une crise sanitaire [Texte intégral]Risques alimentaires, politique des savoirs et processus de recadrageFrench raw-milk cheese in the turmoil of an E. coli outbreak. Food hazards, politics of knowledge and reframing processes
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Sortir de crise ? Délibérations autour d’une politique publique du droit à l’alimentation [Texte intégral]Beyond the crisis? Deliberations on a public policy for the right to food
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La « vulnérabilité » à la croisée des chemins : vieillissement, nutrition et transition alimentaire
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Le jardinage comme pratique de « résilience » pour les ménages en insécurité alimentaire en temps de pandémie au Québec [Texte intégral]Gardening as a practice for food insecure households’ resilience in times of pandemic
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De quoi la crise de la cuniculture est-elle le signe ? [Texte intégral]What does the cuniculture crisis mean?
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Objectiver une crise intime : l’exemple des « sensibles au gluten » [Texte intégral]Objectifying an intimate crisis: the example of ‘gluten-sensitive’ individuals
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L'alimentation scolaire au nom de la pauvreté : confronter les problématiques alimentaires en contexte autochtone [Texte intégral]Le cas des Maijuna et des Napuruna en Amazonie péruvienneSchool Food in the Name of Poverty: Confronting Food Issues in Indigenous Contexts. The Case of the Maijuna and the Napuruna in the Peruvian Amazon
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Invisible cuisine : comment les récits de crise façonnent l’industrialisation des cantines scolaires [Texte intégral]Invisible kitchens: how crisis narratives shape up the industrialization of school catering
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Quel goût reste-t-il à la viande de brousse dans un contexte d’urgence écologique ? [Texte intégral]What taste remains for bushmeat in a context of ecological emergency?
Actualités
Appels en cours
- From Africa to the Americas: Legacies, Circulations, Transformations and Reinvention in Afro-descendant Foodways
- De l’Afrique aux Amériques : héritages, circulations, transformations et réinventions des pratiques alimentaires afro-descendantes
- De África a las Américas: circulaciones, transformaciones y legados en las prácticas alimentarias afrodescendientes
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