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Présentation

Présentation

Bienvenue sur Anthropology of Food, la revue scientifique internationale dédiée aux sciences humaines et sociales de l'alimentation. AoFood est en libre accès et plurilingue (français, anglais, espagnol et portugais). Créée en 1999, AoFood est soutenue par l'Institut des Sciences Humaines et Sociales du CNRS. Tous les articles scientifiques de la revue sont évalués par au moins deux experts du champ d'étude concerné ainsi que par l'équipe éditoriale.

NOUVEAUTES:

par Ricardo Avila et Helen Macbeth

Dernier numéro en ligne
S13 | 2019
Viande et architecture

L’espace de travail de la viande, de la mise à mort à la vente, à l’époque moderne et contemporaine
Meat and architecture; butchery work space from slaughter to sale