Informations sur cette image
Crédits : Inventaire du patrimoine, Région Franche-Comté/ ADAGP - 1993/Cl. Y. Sancey.

Inrap, 2011, 104 p.

• Jean-Paul Jacob
  Éditorial [Sucré, salé] [Texte intégral]
  Editorial [Sweet, Salty] [Texte intégral | traduction | en]
  Editorial [Dulce, salado] [Texte intégral | traduction | es]

• Dossier

  • Jean-François Chopin
    Un site d’exploitation saunière depuis la Protohistoire dans les Pyrénées. Le collège des Trois-Vallées et la Fontaine Salée à Salies-du-Salat [Texte intégral]
    A Pyrenean salt-exploitation site occupied since protohistory. The Collège des Trois Vallées site and the Fontaine Salée at Salies-du-Salat
    Un sitio de explotación salinera desde la Protohistoria en los Pirineos. El Collège de Trois vallées y la Fontaine Salée en Salies-du-Salat
  • Patrick Maguer, Guilhem Landreau et Léa Martignole
    West salt story. Les sauneries gauloises du littoral charentais [Texte intégral]
    West Salt Story. The salt production sites of coastal Charente
    West salt story. Las salinas galas del litoral de Charente
  • Gilles Prilaux, Cyrille Chaidron, Frédéric Lemaire et Armelle Masse
    Les âges du sel en Gaule du Nord. Quelques sites laténo-romains de production de sel marin [Texte intégral]
    The salt ages in northern Gaul. Some marine salt-producing sites of the La Tène and Gallo-Roman periods
    Las edades de la sal en Galia del Norte. Algunos sitios de La Tène-romanos de producción de sal marina
  • Cyrille Chaidron
    La fabrication du sel à partir d’exemples archéologiques [Texte intégral]
    The production of salt from archaeological examples
    La producción de sal a partir de ejemplos arqueológicos
  • Armelle Masse
    Un atelier de saunier gaulois d’arrière-pays [Texte intégral]
    A Gallic inland salt workshop
    Un taller de salinero galo del interior
  • Catherine Mousinho
    La production du miel aux époques médiévale et moderne. Éléments de réflexion pour une «  archéologie apicole  » [Texte intégral]
    Honey production in medieval and modern times. Towards an “archaeology of honey”
    La producción de miel en la época medieval y moderna. Elementos de reflexión para una « arqueología apícola »
  • Laurent Vidal et Hervé Petitot
    La «  Maison des Abeilles  » à Alzon (Gard) [Texte intégral]
    The 'House of Bees' in Alzon (Gard)
    La 'Casa de las Abejas' en Alzon (Gard)
  • Tristan Yvon et Fabrice Casagrande
    La production de formes à sucre de Guadeloupe et de Martinique. Apport de l’archéologie aux données des sources textuelles [Texte intégral]
    The production of sugar moulds in Guadeloupe and Martinique. The contribution of archaeology to the documentary record
    La producción de formas de azúcar en Guadalupe y Martinica. Aportes de la arqueología a los datos de las fuentes textuales
  • Fabrice Casagrande
    Une sucrerie de la seconde moitié du XVII^e siècle dans la région de Basse-Terre [Texte intégral]
    A sugar refinery from the second half of the 17^th century in the Basse-Terre region
    Una refinería de azúcar de la segunda mitad del siglo XVII en la región de Basse-Terre
  • Éric Normand avec la collaboration de Sébastien Pauly
    Archéologie et raffinage du sucre à La Rochelle aux XVII^e et XVIII^e siècles. Premier état de la question [Texte intégral]
    Archaeology and sugar refining at La Rochelle in the 17^th and 18^th centuries. A preliminary overview
    Arqueología y refinado del azúcar en La Rochela en los siglos XVII y XVIII. Estado inicial de la cuestión
  • Véronique Abel
    La production sucrière à Marseille. Apports archéologiques à la question [Texte intégral]
    The production of sugar at Marseille. An archaeological contribution
    La producción azucarera en Marsella. Contribución arqueológica a la cuestión
  • Véronique Abel
    Une autre manière de percevoir le sucre  : la naissance de la tasse à Marseille [Texte intégral]
    Another way to perceive sugar: the birth of the cup in Marseille
    Otra manera de percibir el azúcar: el nacimiento de la taza en Marsella
  • Philippe Mairot
    Sept millénaires d’exploitation du sel en Franche-Comté. Les salines de Salins-les-Bains [Texte intégral]
    Seven millennia of salt exploitation in Franche-Comté. The salt works at Salins les Bains
    Siete milenios de explotación de la sal en Franco Condado. Las salinas de Salins-les-Bains
  • Véronique Duché, Patrick Rambourg, Fabienne Ravoire et Catherine Chauveau
    Les valeurs des saveurs [Débat] [Texte intégral]
    Propos recueillis par Catherine Chauveau
    The Values of Flavors [Debate]
    Los Valores de los Sabores [Debate]

• Pratiques

  • Cécilia Cammas, Quentin Borderie, Bruno Desachy et Stéphane Augry avec la collaboration de Laurent Deschodt, Nathalie Schneider, Laurent Bruxelles, Pascal Raymond et Mehdi Belarbi
    L’approche géoarchéologique de l’urbain. Développement du concept, méthodologie et applications aux opérations archéologiques [Texte intégral]
    A geoarchaeological approach to the urban fabric. Theory, methodology and application in archaeological interventions
    El enfoque geoarqueológico de lo urbano. Desarrollo del concepto, metodología y aplicaciones en las operaciones arqueológicas
  • Quentin Borderie, Mélanie Fondrillon, Cécilia Cammas, Bruno Desachy et Christian David
    Les terres noires urbaines du premier Moyen Âge [Texte intégral]
    The urban “black earth” of the Early Middle Ages
    Las tierras negras urbanas de la primera Edad Media
  • Quentin Borderie, Cécilia Cammas, Bruno Desachy et Kaï Fechner
    Sol, anthroposol, sol urbain… ou sortir de l’ambiguïté des termes [Texte intégral]
    Soil, humanly-modified soil, urban soil… or how to avoid terminological ambiguity
    Suelo, antroposuelo, suelo urbano… o salir de la ambigüedad de los términos

• Actualité

  • Julien Avinain
    Halle liée à la foire de Champagne  ? [Texte intégral]
    Covered market related to the Champagne fair?
    ¿Alhóndiga relacionada con la feria de Champagne?
  • Véronique Blanc-Bijon et Philippe Mellinand
    Sols romains polychromes [Texte intégral]
    Polychrome Roman floors
    Suelos romanos policromados

Navigation