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Thèses soutenues

Les outils de mouture entre Vosges et Morvan du Néolithique au Moyen Âge

Grinding tools between the Vosges and the Morvan from the Neolithic to the Middle Ages
Los instrumentos de molienda entre los Vosgos y el Morvan desde el Neolítico hasta la Edad Media
Luc Jaccottey
p. 129

Texte intégral

4 décembre 2023
Université de Franche-Comté. École doctorale Sociétés, espaces, pratiques, temps


Directeur de thèse
Philippe Barral, Professeur, université de Franche-Comté
Gilles Fronteau, Professeur, université de Reims Champagne-Ardenne

Membres du jury
Présidente
Hara Procopiou, Professeure, université Paris I Panthéon-Sorbonne
Rapporteuse

Natàlia Alonso Martinez, Professeure, université de Lleida (Espagne)
Examinateurs
Timothy Anderson, Docteur en histoire
Christian Jeunesse, Professeur émérite, université de Strasbourg
Nicolas Monteix, Maître de conférences, université de Rouen Normandie

Consultable
https://theses.hal.science/​tel-04517526

1Cette thèse porte sur les outils de mouture depuis leur apparition, au Néolithique, jusqu’à la période moderne, dans un espace géographique qui s’étend du massif du Morvan, à l’ouest, au Jura et aux Vosges, à l’est. Cette recherche s’inscrit dans la dynamique récente des études portant sur les outils de mouture aux époques anciennes. Elle utilise des protocoles mis au point collectivement (vocabulaire, normes de dessin, critères géologiques, base de données, normes expérimentales …) dans le cadre de plusieurs programmes de recherche récents.

2Quatre axes thématiques structurent une réflexion diachronique visant à mettre en évidence les ruptures ou, à l’inverse, les continuités dans le choix des matériaux, les techniques d’extraction et de façonnage, la typologie des outils de mouture et en dernier lieu leurs contextes d’utilisation. Les évolutions observées sont replacées dans un cadre géographique large, à l’échelle de la France et des régions frontalières, afin de percevoir l’identité de la zone étudiée et de distinguer les pratiques locales des pratiques plus globales.

3Les analyses réalisées s’appuient sur l’étude exhaustive, normalisée, de près de 4 000 artefacts, issus de découvertes anciennes et de fouilles programmées et préventives récentes, présentés dans un catalogue. L’étude de ces objets a été complétée par des prospections destinées à reconnaître et caractériser un certain nombre de carrières et de zones de production dans l’aire d’étude. Des expérimentations ont également été conduites dans le but de préciser certaines étapes des chaînes opératoires de fabrication de ces outils.

4Ce travail a notamment permis de mettre en évidence la création de carrières à partir de la fin du premier âge du Fer, les blocs extraits remplaçant les ramassages de blocs et de galets. Dans chaque carrière, une main d’œuvre spécialisée développe des productions spécifiques, avec l’aide de nouveaux outils en métal. Ce changement radical précède de près de deux siècles la diffusion du moulin rotatif, inventé en Catalogne, qui supplante rapidement le moulin va-et-vient en Gaule. Le succès de cette innovation complexe a été rendu possible par l’expérience acquise précédemment dans la taille de pierre.

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Pour citer cet article

Référence papier

Luc Jaccottey, « Les outils de mouture entre Vosges et Morvan du Néolithique au Moyen Âge »Archéopages, 50 | 2025, 129.

Référence électronique

Luc Jaccottey, « Les outils de mouture entre Vosges et Morvan du Néolithique au Moyen Âge »Archéopages [En ligne], 50 | 2025, mis en ligne le 23 juin 2025, consulté le 09 juin 2026. URL : http://journals.openedition.org/archeopages/26308 ; DOI : https://doi.org/10.4000/146p1

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Auteur

Luc Jaccottey

Inrap, Umr 6249 « Chrono-environnement »

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Droits d’auteur

CC-BY-NC-ND-4.0

Le texte seul est utilisable sous licence CC BY-NC-ND 4.0. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont susceptibles d’être soumis à des autorisations d’usage spécifiques.

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