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Gestion des boisements, économie du bois et combustible d’une ville antique : anthracologie de trois sites de Fréjus-Forum Iulii (Var, France)

Managment of wooded areas, wood economy and fuel of an ancient city: charcoal analysis of three sites of Fréjus-Forum Iulii (Var, France)
Christophe Vaschalde, Magali Toriti, Pierre Excoffon et Grégory Gaucher
p. 199-223

Résumés

La ville antique de Fréjus-Forum Iulii fait l’objet de fouilles archéologiques programmées et préventives depuis plusieurs décennies. Entre 2009 et 2017, quatre opérations préventives portant sur différents quartiers urbains datés du Haut-Empire et, plus rarement, de l’Antiquité tardive, ont mis au jour divers contextes propices à des études anthracologiques : sols, fosses, fours, foyers… Cet article vise à documenter l’exploitation du bois de feu destiné aux activités domestiques et à l’artisanat en mettant en lumière les interactions entre l’homme et son environnement : dynamique d’exploitation et aire d’approvisionnement dans un contexte économique et environnemental propre à la Fréjus romaine. Cette approche permet de dresser une histoire de l’approvisionnement en combustible et de fournir quelques indices sur les paysages végétaux autour de la ville antique. La végétation exploitée pour le combustible connaît une dynamique précoce de régénération, et l’aire d’approvisionnement de la ville semble se rétracter durant l’Antiquité tardive. Durant le Haut-Empire, l’économie du combustible repose sur des pratiques diversifiées, tel que le taillis, et adaptées aux besoins techniques : les Ericacées (bruyères) sont particulièrement recherchées pour fournir du combustible domestique (fagots, charbon de bois) tandis que les thermes publics et les forges usent d’une plus grande diversité d’espèces.

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Texte intégral

Le financement de l’ensemble des prélèvements de la présente étude a été assuré par la Direction Archéologie et Patrimoine de la Ville de Fréjus.

Ce travail a bénéficié du soutien du LabEx ARCHIMEDE au titre du programme « Investissement d’Avenir » ANR-11-LABX-0032-01.

Enfin, l'étude anthracologique de l'îlot Camelin fait partie intégrante d'un doctorat, conduit à l'université du Mans et financé par la région Pays de la Loire.

Introduction

1Depuis plusieurs années, Fréjus fait l’objet de fouilles archéologiques préventives qui mettent au jour de nombreux vestiges de la ville antique. Elles sont l’occasion de réaliser des prélèvements archéobotaniques systématiques afin de développer l’anthracologie en contexte urbain et d’éclairer le fonctionnement de l’économie antique du bois et son impact sur le paysage.

2À l’exception de quelques mentions textuelles, l’histoire de Fréjus antique est surtout connue par l’archéologie (Rivet et al., 2000 ; Pasqualini, 2011 ; Gébara, 2012). Forum Iulii est fondé entre 49 et 43 av. J.‑C. sur un promontoire de grès à l’embouchure de l’Argens, dont l’estuaire est bordé par les massifs cristallins des Maures et de l’Estérel, dans un secteur occupé dès l’âge du Fer. L’établissement, situé sur la principale route reliant l’Italie à l’Espagne, devient colonie vers 29-27 av. J.‑C. et les vétérans de la VIIIe Légion s’y installent. Au cours du Haut-Empire, la ville est marquée par l'implantation de deux réseaux viaires successifs, aux orientations différentes. La cité possède un vaste territoire, couvrant une bonne partie de l’actuel département du Var, dans lequel se développent l’agriculture et l’exploitation des ressources géologiques (grès, marbres, argile). À partir du début du iiie siècle apr. J.‑C., les premiers signes de rétractation et de restructuration du tissu urbain sont détectés et s’amplifient jusqu’au ive siècle. Des occupations dispersées s’observent au sein de l’ancien tissu urbain durant l’Antiquité tardive (Garcia, 2011).

3Le développement spectaculaire des villes romaines et de leurs activités de production (amphores et céramiques, métallurgie…) a conduit les chercheurs à envisager une déforestation importante en Méditerranée au cours du Haut-Empire (Jacob, 1981 ; Meiggs, 1982). Ce postulat est aujourd’hui remis en cause (Chabal, 1997 ; Harris, 2011 ; Hughes, 2011 ; Cenzon-Salvayre, 2014 ; Dolez, 2018 ; Vaschalde & Chabal, 2020 ; Vaschalde et al., 2021 ; Vaschalde et al., 2023) mais les études anthracologiques en contexte urbain antique sont rares en Narbonnaise, et concernent des forges, des crémations, et plus rarement l’économie domestique (Chabal, 1997 ; Cenzon-Salvayre, 2014 ; Figueiral et al., 2017). Dans le reste du monde romain, Pompéi et Herculanum sont mieux connues, une gestion des boisements étant appliquée dès le iiie siècle av. J.‑C. (Mols, 2002 ; Veal & Thompson, 2008 ; Veal, 2012 ; Coubray, 2013 ; Moser et al., 2018).

4En Gaule narbonnaise, la connaissance de l’évolution des boisements antiques au travers de l’anthracologie est inégale d’une région à l’autre, le Languedoc étant mieux pourvu (Chabal, 1997 ; Chabal, 2001 ; Fabre, 2005 ; Chabal et al., 2012a ; Chabal et al., 2017 ; Figueiral et al., 2017 ; Vaschalde & Chabal, 2020) que la Provence, notamment orientale (Chabal, 1991 ; Cenzon-Salvayre, 2014 ; Cenzon-Salvayre & Chabal, 2015 ; Toriti, 2018). La composition des boisements antiques varie d’un secteur à l’autre en fonction des conditions édaphiques et des activités anthropiques. Le pin d’Alep (Pinus halepensis), très peu présent en Languedoc oriental, est omniprésent en basse Provence occidentale (Cenzon-Salvayre, 2014 ; Cenzon-Salvayre & Chabal, 2015 ; Bigot & Vaschalde, 2017-2018). La bruyère arborescente (Erica arborea), abonde autour de certains sites antiques, mais est moins répandue aujourd’hui (Chabal, 1997 ; Durand et al., 2010 ; Canut et al., 2012). Quelques dynamiques sont identifiées. Lorsque débute la romanisation, « le paysage en Gaule du Sud est déjà déboisé et cultivé dans certaines zones alluviales » depuis l’âge du Fer (Chabal, 1997, p.135), et l’anthracologie comme la palynologie invitent à pondérer le scénario d’une déforestation généralisée au cours du Haut-Empire (Triat-Laval, 1979 ; Planchais, 1982 ; Jalut, 1995 ; Chabal, 1997 ; Court-Picon et al., 2010 ; Chabal et al., 2012a ; Cenzon-Salvayre, 2014 ; Bertoncello et al., 2014 ; Dolez, 2018 ; Vaschalde & Chabal, 2020), la romanisation se traduisant plutôt par le développement de certains taxons cultivés (Planchais, 1984 ; Triat-Laval, 1982 ; Puertas, 1998), et les défrichements étant rares (Chabal, 2001). L’anthracologie de l’Antiquité tardive, encore peu développée en France méditerranéenne, tend à identifier des dynamiques de reconstitution des boisements (André et al., 1997), dont le point de départ est tantôt situé au ive siècle apr. J.‑C. dans la vallée de l’Hérault (Fabre, 2005), tantôt dès le iie siècle apr. J.‑C. dans celle du Vidourle (Chabal, 1997).

  • 1 Théâtre d’agglomération (Excoffon & Devillers, 2006 ; carpologie : L. Bouby), de Villa Romana (Exco (...)

5Entre 2005 et 2010, plusieurs secteurs non urbains de l’époque romaine ont été fouillés, situés en milieu littoral, progressivement atterris et aujourd’hui au contact de la nappe phréatique. Ces sites1 ont permis de réaliser plusieurs études paléobotaniques multiscalaires (carpologie, palynologie, anthracologie, xylologie, phytolithologie, anthraco-xyloentomologie) documentant les paysages, la progradation littorale pendant l’Antiquité (Excoffon et al., 2010) et le lien entre paysages et activités humaines. L’étude des charbons de bois de trois sites de Fréjus (figure 1) offre une occasion exceptionnelle d’apporter une contribution à l’anthracologie urbaine de l’Antiquité, et à l’histoire des boisements de Narbonnaise. Fait rare en Narbonnaise orientale, cet éclairage couvre presque sans discontinuité la période du ier siècle av. J.‑C. au vie siècle apr. J.‑C. Les résultats présentés reposent uniquement sur les contextes archéologiques contenant des restes de bois de feu domestique ou artisanal. L’économie du bois d’œuvre répondant à des problématiques différentes de celles du combustible, notamment en ce qui concerne les zones d’approvisionnement, elle a fait l’objet d’une étude indépendante (Toriti, 2018 ; Toriti et al., 2021a).

Figure 1 : Localisation des sites sur le plan topographique de la ville antique. / Figure 1 : Location of the sites on the topographical map of the ancient town.

Figure 1 : Localisation des sites sur le plan topographique de la ville antique. / Figure 1 : Location of the sites on the topographical map of the ancient town.

Source : Direction Archéologie et Patrimoine / Ville de Fréjus.

1. Matériel et méthode

1.1. Présentation des sites archéologiques

1.1.1. Ilot Camelin

6L’îlot Camelin, situé au sud-ouest de la ville près du port antique, a été fouillé en 2013 sur une surface de 1 962 m2. Les vestiges s’échelonnent de l’Antiquité jusqu’à l’époque moderne (Excoffon, 2012 ; Excoffon et al., 2013 ; Excoffon et al., à paraître) [figure 2] et la période du ier siècle av. J.‑C. au iiie siècle apr. J.‑C. est la mieux documentée. Pendant la seconde moitié du ier siècle av. J.‑C., une première phase prend la forme de bâtiments et de rues, dont le plan est difficile à établir, associés à un puits, une aire de stockage, des fours domestiques et des structures artisanales. On compte un four en cloche du type tabouna tunisienne (FR3137) et un possible four ou séchoir (FR3325). Le quartier est reconstruit vers 15 apr. J.‑C. (phase 2). Deux rues, orientées nord-sud suivant le réseau le plus ancien (A) de la ville, bordent à l’est et à l’ouest une insula qui comporte au moins deux maisons. L’habitat, aménagé en terrasse pour s’adapter au dénivelé du terrain, est équipé d’espaces de stockage, d’une cuisine et de structures artisanales (Excoffon et al., 2016). Un four semi-circulaire à usage indéterminé (FR3564) et une meule (ML 3252) lui sont associés. Dans le secteur C, trois pièces de stockage incendiées ont livré une grande quantité de charbons. Si la majorité des pièces possède un sol en terre battue, et certaines, des décors muraux peints, l’une d’entre elle est dotée d’un plancher en bois entièrement carbonisé avant la fin du ier siècle apr. J.‑C. lors de l’incendie de la partie nord du quartier (Toriti et al., 2021a). Certains produits stockés sont carbonisés à cette occasion, à l’instar d’un possible fagot (US3775) [Toriti, 2018, 360-374]. L’îlot est ensuite reconstruit puis, à partir du iiie siècle, l’occupation du quartier se rétracte.

Figure 2 : Vue aérienne de la fouille de l’îlot Camelin. / Figure 2 : Aerial view of the excavation of the Camelin islet.

Figure 2 : Vue aérienne de la fouille de l’îlot Camelin. / Figure 2 : Aerial view of the excavation of the Camelin islet.

Source : Vues-aeriennes.com / Ville de Fréjus.

1.1.2. École des Poiriers

7La fouille de l’école des Poiriers en 2009 a mis au jour une très longue occupation entre le ier et le vie siècle apr. J.‑C. (Excoffon & El Amouri, 2009 ; Excoffon, 2015). Sur une surface de 7 000 m2, cette opération documente l’urbanisation intense de ce quartier du nord-est de la ville antique. La majorité des vestiges appartient aux ier et iiie siècles, et dans une moindre mesure à l’Antiquité tardive. Des vestiges de la première phase du ier siècle (bâtiments, bassins, système d’évacuation des eaux), aucun n’est propice à une étude archéobotanique. Par la suite (phase 2 en 90-150 apr. J.‑C.), le quartier est densément urbanisé autour de rues se rattachant au deuxième réseau (B) de la ville (cardo orienté NO/SE). Des thermes publics sont édifiés (Ardisson, 2011) [figure 3] ainsi qu’un grand espace de stockage. Cette phase a livré un sol très charbonneux (US400176), associé aux thermes, ainsi qu’un foyer de forge (US400377 de la structure FY4378), tous datés entre 90 et 120 apr. J.‑C. Par la suite (phase 3 entre 150 et 200), les thermes sont agrandis, et plusieurs foyers sont installés dans l’espace de stockage, dont le foyer FY3272 (US300273). Au cours de la phase 4 (200-230), certains bâtiments sont agrandis et empiètent sur la rue ; les derniers niveaux d’utilisation des thermes sont documentés par le foyer FY40177 (US400243). Après cette date, les thermes sont abandonnés, et l’occupation connaît une importante déprise (phase 5 entre 230 et 550). Un foyer domestique (FY3111) du milieu du ve siècle-milieu du vie siècle appartient à cette phase.

Figure 3 : Vue verticale des thermes de l’École des Poiriers. / Figure 3 : Vertical view of the thermal baths of the École des Poiriers.

Figure 3 : Vue verticale des thermes de l’École des Poiriers. / Figure 3 : Vertical view of the thermal baths of the École des Poiriers.

Source : Altivue / Ville de Fréjus.

1.1.3. Impasse Turcan

8L’impasse Turcan se trouve près de la limite sud-est de la ville antique, immédiatement au nord du port. La fouille de 1 000 m2 en, 2014 (Gaucher, 2014) montre qu’après une première phase d’occupation d’époque augustéenne mal documentée un entrepôt est construit au tout début du ier siècle apr. J.‑C., puis transformé, à partir de 40/60 apr. J.‑C., en de possibles boutiques. Des fours possiblement culinaires (grillage ? cuisson à l’étouffée ?) y sont installés (FR1079 et FR1127) vers 100-150 apr. J.‑C. (Gaucher et al., 2015-2016 ; Gaucher & Vaschalde, 2021) [figure 4]. Un portique et un bassin sont construits, le quartier s’organisant autour d’une rue et étant équipé de canalisations d’adduction d’eau. Après la fin du iiie siècle, les possibles boutiques sont transformées, et le secteur est abandonné vers la fin du ive siècle-début du ve siècle.

Figure 4 : Vue en plan et en coupe des fours en fosse construits en briques d’adobe mis au jour à l’impasse Turcan. / Figure 4 : Plan and cross-section of the adobe brick pit kilns excaveted at Impasse Turcan.

Figure 4 : Vue en plan et en coupe des fours en fosse construits en briques d’adobe mis au jour à l’impasse Turcan. / Figure 4 : Plan and cross-section of the adobe brick pit kilns excaveted at Impasse Turcan.

Source : Direction Archéologie et Patrimoine / Ville de Fréjus.

1.2. Stratégies de prélèvement et études anthracologiques

9Les stratégies de prélèvement ont été adaptées aux contraintes spécifiques à chaque opération, en respectant les méthodes éprouvées (Chabal, 1997 ; Chabal et al., 1999). Les sédiments ont été prélevés en mottes, soit par un unique prélèvement par unité stratigraphique (US), soit par un carroyage afin de spatialiser les résultats, puis ont été tamisés sous eau sur une colonne de tamis (mailles : 2, 1 et 0,5 mm). Seule la maille 2 mm est utilisée pour l’étude des charbons, les plus petites recueillant des restes destinés à d’autres approches (carpologie notamment)

  • 2 Les analyses des sites de l'école des Poiriers et de l’îlot Camelin ont été réalisées au LA3M UMR 7 (...)

10En laboratoire, une multitude de paramètres est observée2. La détermination taxonomique, effectuée grâce à des atlas d’anatomie du bois (Jacquiot, 1955 ; Jacquiot et al., 1973 ; Schweingruber, 1990 ; Vernet et al., 2001) et les collections de comparaison du LA3M UMR 7298, de l’ISEM UMR 5554 et du CReAAH UMR 6566, s’accompagne d’une caractérisation de la morphologie d’origine des plantes (calibres, courbure des cernes, nœuds, écorce, moelle…), des attaques subies avant ou après leur mort (insectes, champignons…) et, enfin, des déformations dues au feu (vitrification, fentes de retrait…) [Marguerie & Hunot, 2007 ; Vaschalde et al., 2011 ; Théry-Parisot & Henry, 2012 ; Toriti, 2018 ; Toriti et al., 2021b]. Dans les lots de Fréjus, les charbons de bois présentent souvent de nombreuses fentes de retrait et une vitrification prononcée. En conséquence, l’analyse a régulièrement été limitée à l’observation de l’anatomie.

11La détermination de certains taxons repose sur l’observation de certaines caractéristiques anatomiques qu’il convient de détailler. Par exemple, la bruyère arborescente (Erica arborea) a parfois été identifiée grâce aux rayons ligneux dotés de 8 à 12 cellules de largeur. Le Chêne-Liège (Quercus suber) est identifiable avec l’observation d’une zone poreuse comme chez le chêne caducifolié, associée à un bois final typique du chêne vert (Quercus ilex) et à un parenchyme particulièrement abondant. Les pins dits méditerranéens (pin d’Alep, pin pignon, pin maritime) se distinguent des pins « montagnards » par la taille et le nombre de ponctuations dans les champs de croisement en plan radial. Chez les pins méditerranéens, le pin d'Alep (Pinus halepensis) a parfois pu être différencié du pin pignon (Pinus pinea) grâce aux indentures ornant les parois des trachéïdes transversales. Enfin, la distinction entre le ciste et le myrte est difficile mais reste possible. Le plan transversal du myrte se caractérise par un parenchyme très abondant, des vaisseaux au contours polygonaux, et une organisation souvent diffuse. Chez les cistes, le bois est fréquemment semi-poreux, avec des vaisseaux plus ronds et moins de parenchyme. Dans les plans longitudinaux, les rayons du myrte sont généralement plus larges, et ses épaississements spiralés sont plus « empâtés », formant presque des bourrelets, là où ceux des cistes sont fins et flexueux.

12L’évaluation des calibres repose sur différents outils méthodologiques, soit à partir de mesures directes, lorsque l’état de conservation des charbons de bois le permet (calibre entièrement conservé, avec l’écorce), soit à partir de restitutions et de calculs afin d’estimer le diamètre (logiciel AnthracolJ, Paradis-Grenouillet, 2012). Toutefois, pour cette étude en contexte préventif, il a été préféré l'utilisation de la classification de D. Marguerie et J.-Y. Hunot (2007). Cette démarche, applicable uniquement sur les fragments mesurant plus de 5 mm de côté, ne fournit pas de résultats statistiquement robustes, mais permet de ventiler les fragments en trois catégories de courbures (cernes très courbés, peu courbés, ou rectilignes) et ainsi, de dégager des tendances.

13Les données taxonomiques sont traitées dans un diagramme sous ACACIA © et au moyen d’analyses statistiques multivariées avec le module en ligne de l’université de Paris 1 convertible sous R3.

2. Résultats

14Les résultats concernent uniquement les contextes liés à l’approvisionnement en combustible (tableaux 1-1 et 1-2). L’analyse anthracologique des trois sites repose sur l’observation de 4 216 fragments, dont 3 673 ont fait l’objet d’une détermination taxonomique, permettant d’identifier plusieurs milieux végétaux possibles. La chênaie mixte méditerranéenne se décline en plusieurs faciès. La chênaie caducifoliée, à restituer sur les piémonts et les fonds de vallons bien drainés, est dominée par le chêne à feuillage caduc. Il s’agit probablement de Quercus pubescens, qui est le seul chêne caducifolié attesté localement (Rameau et al., 2008). Les chênes à feuillage persistant dominent la chênaie sclérophylle. Il peut s’agir du chêne vert et du chêne kermès, que l’anthracologie ne parvient pas à distinguer, voire du Chêne-Liège dont la détermination n’est pas toujours aisée. Tous sont présents localement autour de Fréjus actuellement sur des sols bien drainés, rocailleux, le Chêne-Liège témoignant de formations végétales sur sols siliceux (Id.).

Tableau 1-1 : Résultat de l’étude anthracologique de l’îlot Camelin et de l’impasse Turcan (en valeurs absolues). / Table 1-1: Results of the anthracological study of the Camelin block and Impasse Turcan (in absolute values).

Tableau 1-1 : Résultat de l’étude anthracologique de l’îlot Camelin et de l’impasse Turcan (en valeurs absolues). / Table 1-1: Results of the anthracological study of the Camelin block and Impasse Turcan (in absolute values).

Fichier source : https://api.nakala.fr/​data/​10.34847/​nkl.15f58928/​88e5074d9ef48e30bf87ae65578a5c826ca924d3

Tableau 1-2 : Résultat de l’étude anthracologique de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (en valeurs absolues) et total général des trois sites présentés. / Table 1-2: Results of the anthracological study of the avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (in absolute values).

Tableau 1-2 : Résultat de l’étude anthracologique de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (en valeurs absolues) et total général des trois sites présentés. / Table 1-2: Results of the anthracological study of the avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (in absolute values).

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  • 4 L’étude carpologique de M. Tillier met également en lumière la forte présence de la Bruyère, grâce (...)

15L’étude des contextes artisanaux de l’Îlot Camelin repose sur 2 609 fragments, dont 2 368 ont fait l’objet d’une identification taxonomique. Le spectre est largement dominé par les Angiospermes. Les Éricacées occupent une place prépondérante (91 %). Les bruyères (Erica) sont fortement présentes 58,8 %4 dont la bruyère arborescente. L’arbousier (Arbutus unedo) ne représente que 0,2 %. Pour plus de 40 % des fragments, la vitrification très prononcée a seulement permis l'identification de la famille des Éricacées voire simplement le groupe des Angiospermes. Le spectre anthracologique est également composé de chêne à feuillage persistant (Quercus f. p.) [3,4 %], d’aulne (Alnus sp.) [2,2 %], de hêtre (Fagus sylvatica) [0,4 %], d’érable (Acer sp.) [0,3 %], de frêne (Fraxinus sp.) [0,3 %], de cistes (Cistus sp.) et Cistacées (env. 0,1 %), de buis (Buxus sempervirens) [env. 0,1 %] et de Lamiacées (< 0,1 %).

16À l’école des Poiriers, 14 US ont permis l’étude de 1 357 fragments dont 1 089 identifiés. La part des Gymnospermes atteint 40,5 % des fragments identifiés, et les pins représentent un contingent important (32,7 %), dont le pin d’Alep. Le sapin (Abies alba) occupe 4,7 % et le genévrier (Juniperus sp.) 2,2 %. Les Angiospermes (59,5 %) regroupent les chênes (36,5 % ; chêne à feuillage caduc (Quercus f. c.) : 9,1 % ; le chêne kermès/vert : 22,3 %), le myrte (Myrtus communis) [7,6 %], les bruyères (4,8 %), l’olivier (Olea europaea) [2 %], l’orme (Ulmus sp.) [1,4 %], l’arbousier (1,2 %), les Lamiacées dont le romarin (Rosmarinus officinalis) [0,7 %], le frêne (Fraxinus sp.) [0,6 %], les Cistacées et cistes (0,5 %), les Monocotylédones (0,4 %), l’aubépine/sorbier (Crataegus sp./Sorbus sp.) [0,3 %], le filaire/nerprun alaterne (Phillyrea sp./Rhamnus alaternus) [0,2 %] et un érable (0,1 %).

17L’étude des fours de l’impasse Turcan repose sur 250 fragments dont 216 identifiés. Le spectre est nettement dominé par les bruyères (78 % dans FR1079 et 85 % dans FR1127), parmis lesquelles la bruyère arborescente (12 occ.), ainsi qu’une bruyère type à balais (Erica t. scoparia) [7 occ.] ont pu être identifiées. Dans le reste du cortège, on trouve des pins méditerranéens (uniquement dans FR1127, avec 6,7 %). Des Cistacées sont identifiées dans FR1079 (1,5 %), et des chênes sont présents sporadiquement. Le chêne-liège et un chêne à feuillage caduc sont attestés dans FR1127 (0,8 % chacun).

2.1. Calibres

18À Camelin, 78 fragments s'avèrent être des fragments de petits rameaux, notamment dans le four FR3564 qui compte 44 fragments de bruyère dont le diamètre est systématiquement inférieur à 2 cm de diamètre, une majorité (39) conservant l’écorce. Des nœuds sont fréquemment observés (28 % des charbons de ce four). Le four FR3325 comptabilise moins de brindilles, également de bruyère, d’un diamètre très faible autour de 0,5 cm avec écorce. Outre les brindilles, les cernes des bruyères de ce contexte sont peu courbés hormis ceux de la bruyère arborescente qui semblent plus rectilignes. Enfin, le potentiel fagot de petit bois déposé sur le plancher 3 775 compte 16 brindilles dont 13 d'aulne, des écorces seules (19) et une douzaine de nœuds en chêne-liège, deux en aulne et un en frêne.

19À l’école des Poiriers, 74 brindilles de chêne kermès/vert, de myrte, de pin d'Alep et de cistacée d'un diamètre inférieur à 2 cm ont pu être mesurées. On compte également 42 nœuds essentiellement de bruyère et 136 fragments d’écorce. L’essentiel de ces observations provient du sol 100 113 et des rejets 400 176 dans un sol des thermes.

20À l’impasse Turcan, l’état des charbons de bois n’a pas rendu possible les mesures des calibres au pied à coulisse. La catégorisation des courbures des cernes selon la méthode de D. Marguerie et J.-Y. Hunot (2007) n’a été applicable que sur 24 des 250 fragments étudiés, ce qui compromet la possibilité de disposer d’une image représentative du lot. On soulignera cependant que 22 de ces 24 fragments appartiennent au genre Erica, parmi lesquels 17 présentent des cernes rectilignes.

21Sur l’ensemble des trois sites, des mesures directes de calibres concernent 152 fragments, soit 3,6 % seulement de l’ensemble. Les évaluations avec la méthode Marguerie-Hunot ne concernent que peu de fragments supplémentaires. Aussi, nous considérons que ces résultats ne sont pas représentatifs de l’ensemble du lot, et ne peuvent être utilisés qu’avec prudence.

2.2. Traitement des données taxonomiques

2.2.1. Diagramme (figure 5)

Figure 5 : Diagramme anthracologique de l’exploitation du combustible artisanal à Fréjus, établi à partir des sites de l’îlot Camelin, de l’impasse Turcan et de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers. / Figure 5 : Anthracological diagram of artisanal fuel exploitation at Fréjus, drawn up on the basis of the îlot Camelin, impasse Turcan and avenue du XVe corps d'armée/école des Poiriers sites.

Figure 5 : Diagramme anthracologique de l’exploitation du combustible artisanal à Fréjus, établi à partir des sites de l’îlot Camelin, de l’impasse Turcan et de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers. / Figure 5 : Anthracological diagram of artisanal fuel exploitation at Fréjus, drawn up on the basis of the îlot Camelin, impasse Turcan and avenue du XVe corps d'armée/école des Poiriers sites.

22Les nombreux contextes étudiés permettent de disposer d’une série de données bien datées. Le signal anthracologique est robuste entre la seconde moitié du ier siècle av. J.‑C. et les années 230 apr. J.‑C., bien qu’on observe un déséquilibre entre les ier siècle av. J.‑C. et ier siècle apr. J.‑C. (2 368 fragments identifiés) et les iie-iiie siècles (1 052 fragments). Après un hiatus entre 230 et 340, on ne dispose que de deux contextes, datés entre 340 et 550, ayant livré 206 fragments identifiés.

23La ventilation des données dans un diagramme met en lumière différentes phases dans les pratiques d’approvisionnement en bois de feu. La phase A débute avec la fondation de la ville vers 49-43 av. J.‑C., et perdure jusqu’aux années 70 apr. J.‑C. Le combustible est très majoritairement composé d’Éricacées, dont beaucoup ont été identifiées comme étant de la bruyère. Leur part est écrasante dans les structures les plus anciennes, où l’on ne trouve guère d’autres taxons (chêne à feuillage persistant, genévrier, arbousier, cistes). Au ier siècle apr. J.‑C., le poids des bruyères est toujours prégnant, mais les taxons secondaires sont plus diversifiés (aulne, frêne, érable, chêne à feuillage persistant, genévrier, hêtre, arbousier, buis, Lamiacées, pin d’Alep/pin pignon).

24Dans la phase B du diagramme (vers 90-230 apr. J.‑C.), la part des Éricacées diminue fortement, jusqu’à disparaître quasiment après 150. Cette disparition profite d’abord aux pins puis, après 150, au chêne à feuillage caduc et dans une moindre mesure au chêne à feuillage persistant. Le spectre est plus diversifié jusqu’à 150 apr. J.‑C., et beaucoup moins par la suite. Entre 150 et 230 apr. J.‑C., le signal anthracologique est moins robuste (305 fragments seulement).

25Dans la phase C, les US 400077 et 400097 de l’école des Poiriers, datées de l’Antiquité tardive, montrent une nette prépondérance du chêne à feuillage persistant, lequel paraissait débuter une dynamique ascendante à la fin de la phase B.

2.2.2. Analyses multivariées

26En complément du diagramme, les données des phases A et B ont chacune fait l’objet d’une analyse factorielle des correspondances (AFC), afin de vérifier si le prisme déformant du diagramme serait susceptible de minimiser certaines pratiques d’approvisionnement.

27L’AFC de la phase A repose sur un tableau de contingence réunissant les taxons (en colonne) et 6 structures archéologiques (en ligne). Le plan factoriel (1, 2) explique 96,9 % de la variance (figure 6). L’axe 1 oppose les fours (3325 et 3564) et les niveaux incendiés des pièces quadrangulaires d’une part, au possible fagot (US3775) et au rejet charbonneux de la meule 3252 d’autre part, avec de très fortes contributions apportées par l’US3775, le chêne à feuillage persistant et l’aulne. Ainsi, l’AFC regroupe les structures dont le combustible provient uniquement de la chênaie sclérophylle (maquis à bruyères et boisements à pins principalement). Il s’agit des fours, des structures de chauffe et des niveaux incendiés dans les pièces rectangulaires. La nature de ce dernier contexte étant mal déterminée, l’AFC pourrait inciter à en rattacher les résidus carbonisés à une activité artisanale et/ou de chauffe. Par ailleurs, l’AFC distingue nettement les contextes révélant un approvisionnement dans des boisements plus arborés (chênaie sclérophylle, forêt alluviale/mésophile), voire contenant du possible bois d’œuvre en réemploi. L’AFC nuance donc l’impression découlant du diagramme d’un approvisionnement systématique dans le maquis, pour donner du relief aux fournitures depuis les espaces arborés.

Figure 6 : Analyse factorielle des correspondances de la phase A du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 6 : Correspondence factor analysis of phase A of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).

Figure 6 : Analyse factorielle des correspondances de la phase A du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 6 : Correspondence factor analysis of phase A of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).

28Le tableau de contingence de l’AFC de la phase B regroupe 7 contextes datés vers 90-230 apr. J.‑C. (école des Poiriers et impasse Turcan en ligne ; identifications taxonomiques en colonne). À l’école des Poiriers, les contextes dont l’effectif est trop réduit sont écartés, ainsi que l’US400243, car il s’agit probablement d’une unique bûche de bois d’œuvre récupérée. Le plan factoriel (1, 2) regroupe 71,9 % de l’information (figure 7). L’axe 1 fait ressortir une opposition entre les pins, associés au rejet du foyer de thermes 400176, et les Éricacées, associés aux deux fours de l’impasse Turcan. Sur l’axe 2, on note une très forte contribution du chêne à feuillage caduc associé au foyer domestique 300273. Enfin, l’axe 3 est structuré par la variable olivier, en association avec le foyer de forge 400377. L’AFC montre que les contextes artisanaux sont approvisionnés avec du combustible principalement composé d’Éricacées (fours de l’impasse Turcan) ou d’olivier et de pin (forge de l’école des Poiriers). Les foyers domestiques et les bains publics de l’école des Poiriers sont alimentés avec du bois provenant des différents faciès de la chênaie mixte. Dans ce groupe, l’AFC rassemble les rejets domestiques et des thermes (US100113, 100124 et 400176) riches en pins, le foyer 300273 contenant une majorité de chênes à feuillage caduc.

Figure 7 : Analyse factorielle des correspondances de la phase B du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 7 : Correspondence factor analysis of phase B of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).

Figure 7 : Analyse factorielle des correspondances de la phase B du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 7 : Correspondence factor analysis of phase B of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).

3. Discussion

3.1. Reconstitution et évolution des boisements antiques

29Préalablement à toute discussion portant sur les boisements de l’époque gallo-romaine autour de Fréjus, il convient de rappeler l’état des connaissances des paysages végétaux antérieurs à cette période. Dans la basse Vallée de l’Argens, différents travaux paléobotaniques documentent les boisements pré- et protohistoriques, malgré d’importantes lacunes à partir de l’âge du Fer (Dubar et al., 2004 ; Allinne et al., 2006 ; Henry in Excoffon, 2010 ; Dubar et al., 2011 ; Bouby et al., 2011 ; Guillon, 2011 ; Bertoncello et al., 2011 ; Bertoncello et al., 2014 ; Guillon, 2014).

30La carotte pollinique de Pont d’Argens (Dubar et al., 2004 ; Dubar et al., 2011) indique qu’entre 7900 et 3000 BP le chêne caducifolié et les bruyères cohabitent, à l’instar d’associations végétales connues actuellement, où la bruyère précède l’anthropisation du milieu sur sols siliceux (Reille, 1992 ; Dubar et al., 2004). Cette dernière s’initie au Néolithique (Guillon, 2014), avec le recul du chêne caducifolié, et s’accélère autour de 3000 BP (Dubar et al., 2004). Vers 3500 BP, une pinède se développe considérablement à la faveur de la progradation du delta de l’Argens et de la constitution d’un cordon littoral (Dubar et al., 2011). Aux viiie-ve siècles av. J.‑C., la carotte de La Plaine (Bertoncello et al., 2014) signale une chênaie de plaine, où l’aulne se développe, les bruyères couvrant les versants secs de la vallée, ce que confirment la géomorphologie et la palynologie au Pont des Esclapes (Allinne et al., 2006). Les bruyères sont mises à profit pour fournir du bois de feu, comme par exemple pour une tombe du premier âge du Fer au Capitou (Henry in Excoffon, 2010). Après une longue période mal connue, les données paléoenvironementales de Villa Romana, du « théâtre d’agglomération » et d’un grand fossé artificiel font état au ier siècle av. J.‑C. et ier siècle apr. J.‑C. de versants couverts d’une chênaie mixte et de bruyères, d’une pinède littorale, d’un milieu humide, d’une plaine riche en aulne, frêne et saule, et surtout d’un fort accroissement des taxons exploités/cultivés (Excoffon & Devillers, 2006 ; Excoffon, 2011, p. 195 ; Excoffon et al., 2011, p. 96-101 ; Bouby et al., 2011 ; Guillon, 2011). Ainsi, le signal anthracologique apporté par nos trois sites fréjussiens prend la suite de données montrant une végétation déjà très anthropisée.

31Le diagramme du combustible utilisé à Fréjus durant l’Antiquité permet d’aborder pleinement cette période mal connue. Lorsque s’ouvre la phase A, le spectre végétal est largement dominé par les bruyères, dont au moins une petite partie présente des petits calibres témoignant de formations buissonnantes et/ou d'un choix délibéré de petits calibres, en association avec la chênaie mixte (bien qu’on note l’absence du chêne à feuillage caduc) et quelques taxons mésophiles. Ce constat est-il représentatif du paysage du ier siècle av. J.‑C. au ier siècle apr. J.‑C. ? Il est important de souligner que le spectre anthracologique de la phase A repose sur des structures artisanales. Aucun contexte ne reflète une accumulation de rejets de bois de feu domestique sur le long terme, généralement plus fiable pour éclairer l’ensemble de l’environnement ligneux d’un site archéologique (Chabal, 1997 ; Chabal et al., 1999). Les contextes artisanaux ont toutefois une signification paléoenvironnementale, puisque le combustible est forcément le reflet de la composition des boisements exploités. Néanmoins, cette exploitation peut découler de choix opérés par les artisans aboutissant à une certaine sélection. Ces contextes livrent généralement des spectres anthracologiques moins riches que les rejets domestiques, et dont certains taxons peuvent être surreprésentés (Durand, 1998 ; Chabal, 2001 ; Chabal et al., 2012a ; Vaschalde, 2018a ; Vaschalde & Chabal, 2020 ; Bigot & Vaschalde, 2017-2018). Les bruyères, accompagnées de l’arbousier, occupent une place prépondérante dans la phase A, témoignant de l’importance des maquis. Les Cistacées et le romarin, très héliophiles, signent des espaces très ouverts et probablement ponctués de chênes à feuillage persistant et d’autres taxons sclérophylles (genévrier, filaire/nerprun alaterne), sous la forme de bosquets et/ou d’arbres isolés. Toutes ces essences sont coutumières de sols secs, les bruyères et l’arbousier s’accommodant de sols acides à décarbonatés. L’abondance de la bruyère pendant la phase A est en adéquation avec sa présence dans le paysage mais, de par la nature artisanale de ces contextes, elle doit être pondérée. L’AFC éclaire mieux la place des autres boisements, sans nous en donner la part relative, en restituant une chênaie mixte méditerranéenne, dont le chêne vert pourrait constituer l’essentiel de la strate arborée. On peut la restituer sur les sols les plus drainés des bordures de la plaine voire sur les coteaux les moins rocailleux des reliefs. On notera l’absence du chêne caducifolié. En plaine, le frêne peut témoigner d’une forêt alluviale, mais on ne peut écarter son association ponctuelle à une chênaie plus humide. De manière générale, la forêt mésophile est discrète, alors qu’elle paraît mieux représentée dans les sites non urbains (Bouby et al., 2011 ; Excoffon et al., 2011). L’aulne, pionnier et ripicole, est indicateur d’une pression anthropique modérée dès l’âge du Fer (Dufour & Piégay, 2006, p. 341), et présent très régulièrement dans les diagrammes polliniques (Dubar et al., 2004 ; Bertoncello et al., 2014). Dans la vallée de l’Argens, ses graines seraient dispersées par les crues depuis la ripisylve vers la plaine en aval. Là, ces semences et les jeunes pousses étant protégées du piétinement des troupeaux et leur caractère moins appétent que celles du chêne, l’aulne s’y développerait facilement (Bertoncello et al., 2014). Le hêtre est l’unique taxon possiblement montagnard dans la phase A. Si sa présence à basse altitude est parfois soupçonnée, celle-ci requiert des boisements forestiers assez préservés, ce que ne confirme pas le diagramme. Aussi, il s’agit sans doute d’une présence sporadique s’expliquant plutôt par la récupération de bois d’œuvre exogène. D’une façon générale, dans la phase A, les taxons mésophiles de plaine et l’abondance du maquis à bruyère sur les reliefs témoignent d’un environnement déjà très anthropisé lorsque la ville est fondée en 49-43 av. J.‑C. Un tel constat est assez courant en Narbonnaise. Ainsi, lorsqu’est créée la nécropole de la villa de Richeaume, près d’Aix (Bouches-du-Rhône), les boisements exploités sont majoritairement composés de pins méditerranéens, dont l’expansion date du Néolithique (Cenzon-Salvayre, 2014). Du ier au ve siècle apr. J.‑C., la villa et l’atelier de potiers de Loupian (Hérault) se fournissent en combustible dans une chênaie exploitée depuis l’âge du Fer (Chabal et al., 2012a). L’officine de potier de Sallèles-d’Aude offre un exemple contraire, avec des défrichements détectés au tout début du fonctionnement du site (Chabal, 2001).

32Dans la phase B du diagramme (90-230 apr. J.‑C.), le spectre se diversifie. Les taxons mésophiles, discrets, appartiennent à une frênaie-ormaie alluviale de plaine. La chênaie mixte présente différents faciès avec, en premier lieu, un maquis à bruyère arborescente et arbousier. Le chêne caducifolié est abondant, pouvant s’associer à la bruyère arborescente (cf. supra). L’érable dans la chênaie caducifoliée et le filaire/nerprun alaterne dans la chênaie sclérophylle signent des formations arborées mais assez ouvertes. Enfin, d’autres taxons caractérisent des milieux dépourvus ou pauvres en strate arborée (romarin, myrte, ciste). Les maquis à bruyère sont situés sur les coteaux rocheux de la vallée de l’Argens, les chênes caducifoliés affectionnant les sols plus profonds des fonds de vallon ou des parties les moins humides de la plaine. Le chêne caducifolié peut également s’associer à la frênaie-ormaie. Par ailleurs, le pin d’Alep accompagne probablement les maquis à bruyère, mais il peut aussi s’être répandu sur les sols sableux de la lagune (Rameau et al., 2008), dont les cordons sont formés depuis plusieurs siècles à la faveur de la progradation deltaïque (Bertoncello et al., 2011 ; Bertoncello et al., 2014). Dans le diagramme, on note de rares taxons potentiellement exploités et/ou cultivés pour leurs fruits (olivier, aubépine/sorbier). Ils sont présents à l’état spontané localement et la carpologie atteste de la consommation de leurs fruits à Fréjus et aux alentours durant le Haut-Empire (Tillier, 2023). Enfin, le sapin, abondant dans la deuxième partie de la phase B, pose question. Il est attesté dans d’autres sites, comme Villa Romana et l’Avant-Scène. Sa présence à basse altitude durant l’Holocène est fortement soupçonnée par les palynologues (Andrieu-Ponel et al., 2000 ; Guillon, 2014, p. 312). Les occurrences du sapin dans les données polliniques de la basse vallée de l’Argens au cours de la protohistoire et des périodes historiques sont toutefois rares (Dubar et al., 2004 ; Allinne et al., 2006 ; Bertoncello et al., 2014). De plus, les données paléobotaniques locales n’invitent pas à restituer de boisements forestiers préservés après la protohistoire, seuls à même de constituer un habitat favorable pour le sapin. Ce taxon est également régulièrement mis en évidence grâce aux charbons de bois dans des sites de basse altitude (Durand & Vernet, 1987 ; Chabal, 1997 ; Durand, 1998 ; Chabal et al., 2012b), mais il est parfois difficile de distinguer les apports locaux des apports plus lointains (Vaschalde, 2019). Ainsi, sa présence à Fréjus pourrait être imputée à un apport de bois d’œuvre d’origine montagnarde, tels les pieux de l’Avant-Scène (Excoffon et al., 2011, 99).

33La phase B montre une réduction des Éricacées. Dès 90-150 apr. J.‑C., celle-ci profite au pin d’Alep, rappelant l’importance des pins constatée à l’Avant-Scène vers la fin ier-iie siècles (Excoffon et al., 2011). Cette succession est très comparable à certaines dynamiques actuelles de régénération forestière de Méditerranée nord-occidentale. Ces dynamiques interviennent après l’incendie ou l’abandon d’espaces exploités par l’homme. Sur les sols siliceux, la régénération des boisements peut se traduire par l’apparition de pelouses post-incendie en premier lieu, remplacées par un maquis à Éricacées dans lequel les pins sont les premiers taxons arboréens à se développer. Ce maquis est progressivement remplacé par un matorral arboré, d’abord à pins puis à chênes (Quézel, 2004, p. 10). Le caractère pionnier du pin d’Alep est reconnu par les écologues, et son développement peut être associé à la déprise anthropique (Quézel & Médail, 2003). Toutefois, dans les diagrammes anthracologiques, ce caractère ne peut être affirmé qu’en fonction de la dynamique végétale associée. Ainsi, dans les boisements exploités par les potiers antiques d’Espeyran à Saint-Gilles, il est lié à l’exploitation du milieu, et donc à une forte pression anthropique. En effet, sous l’effet des coupes régulières qui ne favorisent pas son développement, le chêne à feuillage caduc a progressivement été remplacé par les pins (Bigot & Vaschalde, 2017-2018). À Fréjus, le développement du pin est consécutif au déclin des bruyères, elles-mêmes indicatrices d’une pression anthropique, ce qui invite à proposer une diminution de la pression anthropique sur le milieu, suivant une interprétation déjà proposée en Gaule romaine par les palynologues (Pons, 1992). Quelle explication peut-on proposer ? Cette question est d’autant plus complexe qu’elle intervient dès la fin du ier-début du iie siècle apr. J.‑C., époque de vitalité économique et urbaine, et sans doute démographique de la ville antique. L’hypothèse d’une diminution de la population doit donc être écartée d’emblée. La coexistence d’une régénération forestière avec une économie dynamique ne constitue pas forcément une contradiction. Une comparaison avec l’actuel peut d’ailleurs être tentée. Dans le Midi, les pinèdes se développent considérablement aux xixe-début xxie siècle à la suite d’une déprise agro-pastorale initiée à partir de la Révolution industrielle. Dans le même temps, la population française s’accroît. Ainsi, loin d’être associée à une crise économique et démographique, l’augmentation des pins est la conséquence de mutations profondes de l’économie et de la société. Si cette comparaison n’apporte pas de réponse définitive pour le cas de Fréjus antique, elle invite à envisager des changements d’ordre économique (mutation pastorale ?), pouvant se traduire par une reconstitution forestière. Bien entendu, cette hypothèse peut aller de pair avec l’apparition et le maintien de sols sablo-graveleux favorables aux pins sur le littoral au cours de l’Antiquité (Devillers & Bonnet, 2006 ; Excoffon, 2011 ; Bertoncello et al., 2011 ; Bertoncello et al., 2014). Cette explication peut d’ailleurs être concomitante d’un changement du fonctionnement de l’économie, ce qui invite à envisager une explication multifactorielle.

34La seconde partie de la phase B et la phase C du diagramme semblent caractérisées par une augmentation des chênes. Il est important de rappeler à ce stade la faible quantité de fragments et d’échantillons étudiés par rapport à la phase A et au début de la phase B. L’augmentation proportionnelle des chênes est sans doute à pondérer, ce signal étant le plus souvent enregistré par des structures à utilisation ponctuelle (foyer). Les chênes n’en deviennent pas moins fréquents à partir de la phase B (10 contextes sur 14, contre 5 sur 15 durant la phase A). Dans le même temps, les pins et les Éricacées diminuent, puis disparaissent quasiment durant la phase C. Dans une dynamique de reconstitution des boisements méditerranéens, qu’elle soit postérieure à un incendie ou à tout autre type de perturbation, les pins remplacent les taxons arbustifs puis cèdent, a priori, la place aux chênes à feuillage persistant (Quézel, 2004, p. 10). Le retour du chêne caducifolié à la place du chêne à feuillage persistant est également envisageable, notamment en Provence orientale. En effet, l’association bruyères-chêne caducifolié au sein du maquis pourrait constituer une forme naturelle de la végétation non anthropisée (Reille, 1992 ; Dubar et al., 2004). Cette évolution peut s’expliquer par la rétractation et la restructuration urbaines de Fréjus à partir du iiie siècle et tout au long de l’Antiquité tardive, qui témoignent très probablement d’une diminution de la population (Gébara et al., 1998 ; Pasqualini, 2011 ; Garcia, 2012). Le faible effectif de charbons de bois de la phase C fragilise l’interprétation, et les données manquent pour expliquer la transition entre les phases B et C. Malgré cela, le couvert forestier autour de Fréjus semble se reconstituer à partir des années 150-230 apr. J.‑C. En Narbonnaise, d’autres dynamiques de régénération forestière sont connues par l’anthracologie. À Lunel-Viel, la bruyère, majoritaire au ier siècle apr. J.‑C., cède la place vers 150-200 à une chênaie mixte du fait d’une possible déprise anthropique liée à la restructuration de l’habitat rural (Chabal, 1997, p. 130). Dans la moyenne vallée de l’Hérault, les potiers de La Quintarié (Clermont-l’Hérault) exploitent des boisements dans lesquels la place des taxons mésophiles s’accroît entre le ive et le vie siècle (Fabre, 2005).

35Quelques taxons considérés comme typiques de la Provence orientale actuelle sont rares voire absents du diagramme de Fréjus. Il s’agît du châtaignier, du chêne-liège et de l’arbousier, également absents du carottage pollinique du Pont d’Argens (Dubar et al., 2004). Le développement du châtaignier daterait du bas Moyen Âge (Alline et al., 2006), et les éléments tangibles manquent encore pour écrire l’histoire du Chêne-Liège dans cette région. Localement, il est utilisé sous la forme de piquets à Villa Romana (Excoffon, 2011, 28-29). Quant à l’arbousier, attesté à l’Avant-Scène et Villa Romana, sa rareté dans le diagramme pourrait résulter d’une pratique et/ou d’un particularisme local. Par ailleurs, les taxons fruitiers potentiellement cultivés (olivier, vigne) sont également rares, alors qu’ils abondent à Villa Romana, l’Avant-Scène et au Théâtre d’Agglomération, hors les murs. La carpologie les détecte à l’Îlot Camelin (Tillier, 2019, vol. 2, 402-424 ; Tillier, 2023). La vigne est bien présente en basse vallée de l’Argens, comme le montrent les installations viti-vinicoles et l’importante production d’amphores vinaires à Fréjus pendant le Haut-Empire (Laubenheimer et al., 1992 ; Brun, 2001 ; Bigot, 2020).

3.2. L’économie du combustible

3.2.1. Aire et pratiques d’approvisionnement ; gestion des boisements

36Du ier siècle av. J.‑C. au Ier siècle apr. J.‑C., les structures artisanales de l’Îlot Camelin sont essentiellement alimentées avec du combustible provenant de maquis à bruyères (figure 7). Cet usage n’est pas exclusif, puisque les artisans ont aussi exploité la chênaie mixte et récupéré du bois d’œuvre réformé. Le bois de feu domestique, mal documenté pour cette époque, est également prélevé dans les boisements plus mésophiles de plaine. Par la suite, les bruyères sont toujours très utilisées, bien que le combustible se diversifie, avec l’accroissement de l’usage des pins et la récupération de bois d’olivier (figure 8). Le bois de feu domestique, toujours local, provient d’une large palette de boisements, en plaine comme sur les coteaux des reliefs autour de la vallée de l’Argens.

37L’usage de la bruyère pendant l’Antiquité est répandu, notamment dans l’artisanat pour la fabrication de charbons (Durand et al., 2010) et les forges (André et al., 1997 ; Figueiral et al., 2017 ; Vaschalde, 2019), mais aussi comme combustible domestique (Chabal, 1997, p. 129-133). Si ce constat tient avant tout à un état de l’environnement ligneux (les bruyères sont très présentes autour de Fréjus, cf. supra), ce taxon fait l’objet d’un choix délibéré, bien que non exclusif, des artisans. Les bruyères rejettent vigoureusement de souche après une coupe rase (Quézel & Médail, 2003), ce qui permet un renouvellement régulier de la plante, propice au fonctionnement durable d’activités de production. Chez la bruyère arborescente, cette capacité aboutit également à l’hypertrophie des souches, appréciées des charbonniers dès l’âge du Fer, les tiges pouvant être transformées en fagots pour le feu, ou en balais (Durand et al., 2010). Quelle physionomie peut-on restituer pour les peuplements de bruyères ? Les données manquent encore, mais quelques paramètres morphologiques observés permettent d’envisager une hypothèse, celle du taillis, que de futures études devront s'attacher à démontrer. Ainsi, à l’impasse Turcan, quelques fragments de charbons de bruyère comportant des cernes rectilignes suggèrent l’existence de grands individus, dont les tiges dépasseraient sans doute 10 cm de diamètre. Bien que devenus rares actuellement dans le Midi de la France, de tels individus peuvent tout à fait se développer chez les bruyères arborescentes, pour peu qu’ils ne soient pas coupés régulièrement. Ainsi, au début du xxe siècle et encore actuellement, il existe dans les îles Canaries des futaies de bruyère arborescente, dont les troncs atteignent 50 à 60 cm de diamètre pour une hauteur d’une dizaine de mètres, et des taillis moins hauts (2 à 5 m) [Chevalier, 1927]. L’abondance des nœuds dans les lots étudiés de l’impasse Turcan, mais aussi à Camelin, incite aussi à privilégier l’hypothèse du taillis. Cette abondance ne semble d’ailleurs pas résulter d’une conservation différentielle des nœuds, une atmosphère de type réductrice ayant été employée dans certains contextes, notamment ceux de l’impasse (Gaucher & Vaschalde, 2021). En effet, il a été démontré que la coupe répétée des tiges et des rejets provoque une hypertrophie des souches, particulièrement chez les bruyères, ces souches devenant très noueuses et tortueuses (Durand et al., 2010 ; Durand & Vaschalde, 2018). Le nombre important de petites brindilles (< à 2 cm de diamètre) tant à Camelin qu’aux Poiriers, peut aussi être le résultat de taille de bruyère. Les bois utilisés à Turcan pourraient donc provenir de taillis faisant l’objet de coupes régulières mais peu fréquentes, à même de laisser les tiges s’accroître tout en provoquant une augmentation du nombre de nœuds dans les souches.

38L’approvisionnement en combustible évolue à Fréjus aux iie-iiie siècles, avec l’utilisation des pins et, dans au moins un cas, de l’olivier. Cette évolution s’explique avant tout par l’accroissement des pins dans le paysage. Leur utilisation pose le problème des techniques de coupe et de gestion nécessaires à leur pérennisation, d’autant que les pins paraissent très utilisés dans les foyers des bains publics de l’école des Poiriers aux ier-iiie siècles. Les modalités d’approvisionnement en bois de ces établissements caractéristiques de la société romaine sont très mal connues par l’anthracologie (Figueiral in Bouet, 2003 ; Vaschalde, 2018b). Or, le feu des thermes, vif et flambant, est grand consommateur de bois, ce qui oblige à pérenniser la ressource et assurer un fonctionnement durable. Les pins, une fois coupés, ne rejettent pas de souche. Sans gestion ou exploitation raisonnée, leur exploitation peut aboutir à une disparition rapide et totale. Le renouvellement peut reposer sur le semis, naturel ou anthropique, ou simplement par l’utilisation privilégiée de branche et la réserve des troncs. Ailleurs en Narbonnaise, leur exploitation raisonnée voire gérée est fortement supposée autour d’Aix (Cenzon-Salvayre, 2014 ; Cenzon-Salvayre in Marty et al., 2017) et en Camargue (Cenzon-Salvayre & Chabal, 2015 ; Bigot & Vaschalde, 2017-2018). À Richeaume, C. Cenzon-Salvayre (2014) propose une organisation mixte associant pinède en futaie et taillis de chêne vert. À Saint-Gilles, la pinède remplace la chênaie caducifoliée dans le combustible des fours de potiers du Haut-Empire (Bigot & Vaschalde, 2017-2018). Dans ces boisements, le renouvellement des pins ne peut se faire que par semi, qu’il soit naturel ou bien l’œuvre des artisans ou des propriétaires / gestionnaires forestiers.

39Dans les dernières phases du diagramme (2e partie de la phase B et phase C), les chênes fournissent l’essentiel du bois de feu domestique et artisanal. Les chênes rejetant bien de souche (Quézel & Médail, 2003, p. 314), le renouvellement de la ressource n’est pas aussi problématique que pour les pins. Les anthracologues considèrent que les coupes répétées impliquent une gestion en taillis, qui aboutit à l’augmentation du chêne vert au détriment du chêne caducifolié (Chabal, 2001). Toutefois, la rareté des contextes de l’Antiquité tardive à Fréjus est telle qu’il n’est pas possible, pour l’heure, de restituer les modalités de gestion de ces boisements. Un dernier problème subsiste : comment interpréter la disparition des bruyères ? Les rares données polliniques disponibles pour l’Antiquité tardive dans la basse vallée de l’Argens montrent que le maquis est toujours très présent (Bertoncello et al., 2014). La chênaie ne l’a donc pas remplacé dans le paysage. En tenant compte de la rétractation de l’habitat urbain de Fréjus pendant l’Antiquité tardive, synonyme d’une diminution des besoins en combustible, il est possible de supposer que l’aire d’approvisionnement en bois de feu a diminué, peut-être au point de délaisser les coteaux escarpés couverts de maquis, au profit des terrains plus favorables aux chênes, plus proches de la ville. Là encore, la rareté des contextes tardo-antiques invite à nous en tenir à une simple hypothèse.

40Enfin, l’anthracologie éclaire la pratique de la récupération, qui peut concerner les déchets d’arboriculture et le bois d’œuvre réformé. Dans le premier cas, des déchets d’olivier ont été utilisés à l’école des Poiriers, au tournant des ier et iie siècles, et durant l’Antiquité tardive. Sans une analyse d’éco-anatomie quantitative, il n’est pas possible de discriminer la variété cultivée de la variété sauvage. Toutefois, il faut souligner que Fréjus et la Provence orientale font partie des régions où l’oléiculture est présente au cours de l’époque romaine (Leveau, 2003). La présence de l’olivier dans une forge, et plus sporadiquement dans un foyer domestique, suggère la récupération de déchets d’entretien. Dans le cas de la forge, on peut supposer qu’il s’agit de branches d’un calibre relativement important, voire d’individus intégralement coupés transformables en charbon de bois utilisable pour le travail des métaux. Par ailleurs, plusieurs taxons pouvant servir de bois d’œuvre sont régulièrement identifiés (hêtre, sapin, chênes, aulne, frêne, orme…). Le sapin a notamment servi dans le praefurnium des thermes de l’école des Poiriers au début du iiie siècle. De nombreuses traces (galeries et vermoulure) d’insectes typiques du bois ouvragé et sec y ont été observées. Il s’agit de la petite vrillette (Anobium punctatum). Ce xylophage se nourrit préférentiellement de bois sec utilisé dans les charpentes, les planchers ou les meubles. Sa présence renforce l’hypothèse d’un réemploi de bois d’œuvre comme combustible (Excoffon, 2015 ; Toriti, 2018, 408-411). Ainsi, bien que la proportion de combustible directement prélevé dans les boisements et de bois récupéré soit difficile à estimer, il est évident que cette pratique a pu constituer un apport précieux pour les activités consommatrices de bois de feu dans la ville.

3.2.2. Les usages du feu

41La diversité des structures étudiées à Fréjus offre l’occasion de comparer les usages du combustible en lien avec les types de feu et d’atmosphères de cuisson recherchés. Il peut s’agir de feux flambants montant à une température plus ou moins haute (four à pain, séchoir, thermes, foyers domestiques), ou de feux concentrés (forge, fours). Généralement, les premiers nécessitent du bois quand les seconds sont alimentés avec du charbon de bois.

42Le » pouvoir calorifique » de certains taxons, notamment la bruyère, a parfois été considéré comme un critère de sélection par les artisans antiques (Durand et al., 2010 ; Durand & Vaschalde, 2018 ; Toriti, 2018). Or, l’ensemble des bois servant de combustible ont un pouvoir calorifique relativement équivalent lorsqu’on le compare à d’autres combustibles, comme la tourbe ou le charbon fossile (Chabal et al., 2017). La bruyère se distingue toutefois par la chaleur importante dégagée par ses feuilles lorsqu’elles s’enflamment en contexte d’incendie (Doat et al., 1981), ou par la durabilité de son charbon dans les foyers artisanaux et les forges (Durand & Vaschalde, 2018). Ainsi, elle répond aux exigences des artisans pour obtenir les différents types de feu et/ou d’atmosphères de cuisson. À Fréjus, on retrouve des bruyères dans les fours de l’Îlot Camelin (four à pain, séchoir et possible four à goudron), qui ont nécessité un feu flambant, et dans ceux de l’impasse Turcan, sans doute alimentés en charbon de bois à des fins culinaires (Gaucher et al., 2015/2016 ; Gaucher & Vaschalde, 2021).

  • 5 Théophraste, Recherches sur les plantes, V, 9.
  • 6 H.-L. Duhamel du Monceau, Art du Charbonnier, Paris, Guérin & Delatour, 1760, p. 8.

43La forte proportion des pins dans l’une des forges de l’école des Poiriers, accompagnés de l’olivier, des bruyères et d’une multitude d’autres taxons, confirme, s’il est nécessaire, que le « pouvoir calorifique » supposé de tel ou tel taxon n’est pas un facteur de choix. Cette diversité dans une forge peut paraître surprenante. Toutefois, si l’on se réfère aux écrits de Théophraste5, il est évident que les forgerons ont pu rechercher une gamme complète de charbons de bois, obtenus à partir d’essences réputées pour produire tel ou tel effet sur le métal travaillé. Bien plus tard, au xviiie siècle, H.-L. Duhamel du Monceau6, reprenant Théophraste, explique que les charbons de bois durs (chêne, hêtre, charme) « donnent beaucoup de chaleur », mais présentent l’inconvénient de « pétiller ». Les charbons de bois tendres (bouleau, tremble, peuplier, tilleul, pin) dégagent moins de chaleur, mais procureraient « plus de douceur » aux métaux. Avant tout, H.-L. Duhamel du Monceau conseille « de n’employer que du bois dont l’espèce soit très commune », le travail des métaux nécessitant de grandes quantités de charbon de bois. Ainsi, la grande diversité taxonomique constatée dans la forge de l’école des Poiriers refléterait cette recherche d’une gamme de charbons issus de bois disponibles dans l’environnement de la ville antique. La cohérence entre spectre anthracologique et composition des boisements a déjà été soulignée dans d’autres forges de Narbonnaise, comme à Lunel-Viel (Chabal in André et al., 1997).

Conclusion

44L’étude anthracologique de trois sites antiques de Fréjus offre une occasion rare d’éclairer l’économie urbaine du combustible et son impact sur le paysage forestier. Elle montre que les maquis à Bruyères dominent largement un paysage déjà très anthropisé entre la fondation de la ville et le tournant des ier et iie siècles apr. J.‑C. Au iie siècle, la part des Éricacées diminue au profit des pins, suivant une dynamique de régénération forestière liée à une possible déprise anthropique qui peut s’expliquer par des changements des pratiques économiques encore difficiles à détailler plutôt que par une diminution démographique. À la transition des iie et iiie siècles, cette régénération forestière se poursuit, au profit des chênes, à une époque où la rétractation du tissu urbain évoque, cette fois, une diminution de la population. Parallèlement à cette dynamique, il est possible d’envisager une rétractation de l’aire d’approvisionnement en combustible autour de la ville, notamment durant les périodes tardives, synonyme d’abandon des maquis. Tout au long de la séquence étudiée, les pratiques d’approvisionnement s’appuient sur des techniques de gestion des boisements généralement bien perçues, sauf dans le cas des pinèdes ; l’hypothèse de taillis hauts de bruyères est désormais émise. Elles permettent de fournir aux différentes activités de productions artisanales et domestiques une gamme diversifiée de types de combustibles (fagots, charbons de différentes essences de bois…).

45Fréjus, avec Nîmes (Figueiral et al., 2017) est une des rares ville antique du monde romain à bénéficier d’un travail de synthèse anthracologique. Cet exemple pourra être complété, dans un avenir proche, par les résultats des fouilles préventives récentes d’autres établissements situés dans la ville (stade Pourcin, l’école des Aqueducs) ou dans la basse vallée de l’Argens (Le Reydissart, la Ferme Perroud 2), et par une étude plus approfondie et systématique des calibres. Ces nouveaux sites renseigneront les périodes moins connues, notamment la transition entre l’âge du Fer et l’Antiquité, mais aussi l’Antiquité tardive.

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Notes

1 Théâtre d’agglomération (Excoffon & Devillers, 2006 ; carpologie : L. Bouby), de Villa Romana (Excoffon, 2011 ; carpologie : L. Bouby, C. Schaal ; anthracologie, xylologie, dendrochronologie : S. Greck, Fr. Guibal, I. Figueiral ; palynologie : S. Guillon, Ph. Ponel ; phytolithes : P. Verdin) et de l’Avant-Scène (Excoffon et al., 2011 ; anthracologie : Cl. Delhon et A. Henry ; palynologie : S. Guillon).

2 Les analyses des sites de l'école des Poiriers et de l’îlot Camelin ont été réalisées au LA3M UMR 7298 et au CReAAH UMR 6566 par M. Toriti. L’étude de l’impasse Turcan a été effectuée à l’ISEM UMR 5554 par Chr. Vaschalde.

3 http://analyse.univ-paris1.fr.

4 L’étude carpologique de M. Tillier met également en lumière la forte présence de la Bruyère, grâce à la conservation de feuilles imbibées (Tillier, 2019, vol. 2, p. 402-424 ; Tillier, 2023).

5 Théophraste, Recherches sur les plantes, V, 9.

6 H.-L. Duhamel du Monceau, Art du Charbonnier, Paris, Guérin & Delatour, 1760, p. 8.

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Table des illustrations

Titre Figure 1 : Localisation des sites sur le plan topographique de la ville antique. / Figure 1 : Location of the sites on the topographical map of the ancient town.
Crédits Source : Direction Archéologie et Patrimoine / Ville de Fréjus.
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-1.png
Fichier image/png, 778k
Titre Figure 2 : Vue aérienne de la fouille de l’îlot Camelin. / Figure 2 : Aerial view of the excavation of the Camelin islet.
Crédits Source : Vues-aeriennes.com / Ville de Fréjus.
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-2.jpg
Fichier image/jpeg, 351k
Titre Figure 3 : Vue verticale des thermes de l’École des Poiriers. / Figure 3 : Vertical view of the thermal baths of the École des Poiriers.
Crédits Source : Altivue / Ville de Fréjus.
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-3.jpg
Fichier image/jpeg, 348k
Titre Figure 4 : Vue en plan et en coupe des fours en fosse construits en briques d’adobe mis au jour à l’impasse Turcan. / Figure 4 : Plan and cross-section of the adobe brick pit kilns excaveted at Impasse Turcan.
Crédits Source : Direction Archéologie et Patrimoine / Ville de Fréjus.
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-4.jpg
Fichier image/jpeg, 465k
Titre Tableau 1-1 : Résultat de l’étude anthracologique de l’îlot Camelin et de l’impasse Turcan (en valeurs absolues). / Table 1-1: Results of the anthracological study of the Camelin block and Impasse Turcan (in absolute values).
Légende Fichier source : https://api.nakala.fr/​data/​10.34847/​nkl.15f58928/​88e5074d9ef48e30bf87ae65578a5c826ca924d3
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-5.jpg
Fichier image/jpeg, 454k
Titre Tableau 1-2 : Résultat de l’étude anthracologique de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (en valeurs absolues) et total général des trois sites présentés. / Table 1-2: Results of the anthracological study of the avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers (in absolute values).
Légende Fichier source : https://api.nakala.fr/​data/​10.34847/​nkl.15f58928/​a6d5ddc47be972d578ee33c0db9edf9788b5fbbe
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-6.jpg
Fichier image/jpeg, 474k
Titre Figure 5 : Diagramme anthracologique de l’exploitation du combustible artisanal à Fréjus, établi à partir des sites de l’îlot Camelin, de l’impasse Turcan et de l’avenue du XVe corps d’armée/école des Poiriers. / Figure 5 : Anthracological diagram of artisanal fuel exploitation at Fréjus, drawn up on the basis of the îlot Camelin, impasse Turcan and avenue du XVe corps d'armée/école des Poiriers sites.
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-7.png
Fichier image/png, 359k
Titre Figure 6 : Analyse factorielle des correspondances de la phase A du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 6 : Correspondence factor analysis of phase A of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).
URL http://journals.openedition.org/archeosciences/docannexe/image/12208/img-8.png
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Titre Figure 7 : Analyse factorielle des correspondances de la phase B du diagramme anthracologique de Fréjus (a : plan factoriel 1-2 ; b : tableau de contingence ; c : tableau des contributions). / Figure 7 : Correspondence factor analysis of phase B of the Fréjus anthracological diagram (a: factorial plan 1-2; b: contingency table; c: contribution table).
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Pour citer cet article

Référence papier

Christophe Vaschalde, Magali Toriti, Pierre Excoffon et Grégory Gaucher, « Gestion des boisements, économie du bois et combustible d’une ville antique : anthracologie de trois sites de Fréjus-Forum Iulii (Var, France) »ArcheoSciences, 47-2 | 2023, 199-223.

Référence électronique

Christophe Vaschalde, Magali Toriti, Pierre Excoffon et Grégory Gaucher, « Gestion des boisements, économie du bois et combustible d’une ville antique : anthracologie de trois sites de Fréjus-Forum Iulii (Var, France) »ArcheoSciences [En ligne], 47-2 | 2023, mis en ligne le 02 janvier 2026, consulté le 14 mai 2026. URL : http://journals.openedition.org/archeosciences/12208 ; DOI : https://doi.org/10.4000/archeosciences.12208

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Auteurs

Christophe Vaschalde

Docteur en archéologie et histoire du Moyen Âge de l’université d’Aix ; Anthracologue, responsable d’opération, Mosaïques Archéologie ; Membre associé, Aix Marseille Univ, CNRS, LA3M, Maison Méditerranéenne des Sciences de l’Homme, 5 rue du Château de l’Horloge, CS 90412, 13097 Aix-en-Provence Cedex 2, France

Articles du même auteur

Magali Toriti

Ingénieure Recherche, Université de Rennes, Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire (CReAAH) UMR 6566, Campus de Beaulieu, 263 avenue du général Leclerc, CS 74205, 35042 Rennes cedex, France

Articles du même auteur

  • Cas d’études et potentiel d’interprétations sur la petite vrillette Anobium punctatum De Geer, 1774 (Coleoptera : Ptinidae)
    First data xylo- and anthraco-entomological approach in Gallo-Roman period: case studies and interpretative potential on the common furniture beetle Anobium punctatum De Geer, 1774 (Coleoptera: Ptinidae)
    Paru dans ArcheoSciences, 46-1 | 2022

Pierre Excoffon

Directeur, Direction Archéologie et Patrimoine de la Ville de Fréjus, chercheur associé Aix-Marseille Université/Centre Camille Jullian (CCJ), UMR CNRS 5140, 702 Av. du 15e Corps d'Armée, 83600 Fréjus, France

Articles du même auteur

Grégory Gaucher

Docteur en Archéologie, Direction Archéologie et Patrimoine de la Ville de Fréjus, chercheur associé Aix-Marseille Université/Centre Camille Jullian (CCJ), UMR CNRS 5140, 702 Av. du 15e Corps d'Armée, 83600 Fréjus, France

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