Approche multi-isotopique de l’alimentation à Aulnat Zalo, du Néolithique à l’âge du Fer
Texte intégral
1L’alimentation est le reflet de contraintes écologiques et de choix économiques, sociaux et gustatifs. Appréhender l’alimentation d’un groupe permet alors d’en comprendre son organisation. Les fouilles menées sur le site d’Aulnat Zalo, situé en Auvergne, ont livré des sépultures datées du Néolithique à l’âge du Fer. L’occupation de l’âge du Bronze est strictement funéraire, tandis que des structures d’habitat sont attestées à partir du premier âge du Fer. Afin de discuter la variabilité alimentaire au cours du temps, ainsi que la relation entre les choix alimentaires et les facteurs sociaux, des analyses isotopiques du carbone et de l’azote ont été réalisées sur le collagène osseux de 18 échantillons de faune et 25 sujets humains. Des analyses isotopiques du soufre ont également été réalisées sur les sujets de l’âge du Bronze (9 échantillons de faune et 12 sujets humains). Les valeurs isotopiques de la faune, formant le référentiel pour le site, sont assez étendues, tout comme celles des humains, permettant d’identifier tant des particularités environnementales, des pratiques d’élevage différentes que des tendances alimentaires distinctes selon les individus, avec certaines se démarquant par des valeurs isotopiques extrêmes. Au vu de la variabilité obtenue, une consommation préférentielle de la viande de bovins et de cochons est avancée pour la majorité des individus d’Aulnat, tandis que la consommation de ressources d’eau douce est envisageable pour les sujets de l’âge du Bronze. Aucune relation n’apparait entre les pratiques alimentaires et les paramètres biologiques, suggérant une alimentation apparemment identique selon le sexe et l’âge au décès des sujets. Le fait le plus marquant est la mise en évidence d’une évolution des pratiques alimentaires au cours du temps, avec un changement majeur à l’âge du Bronze récent, caractérisé par la consommation significative du millet, pour certains sujets.
Pour citer cet article
Référence électronique
Solène Chevallier, Modwene Poulmarc’h, Pierre Dutreuil, Romain Lauranson, Michaël Seigle, Guy André, Estelle Herrscher et Rémi Carme, « Approche multi-isotopique de l’alimentation à Aulnat Zalo, du Néolithique à l’âge du Fer », Bulletins et mémoires de la Société d’Anthropologie de Paris [En ligne], 35(S) | 2023, mis en ligne le 14 janvier 2023, consulté le 19 mai 2025. URL : http://journals.openedition.org/bmsap/10844 ; DOI : https://doi.org/10.4000/bmsap.10844
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