Effets de la dureté de la nourriture sur la morphologie de la mandibule
Texte intégral
1La mastication relie les propriétés mécaniques et la quantité des aliments consommés au développement craniofacial. Pourtant, l’influence relative de la quantité mastiquée par rapport à la consistance des aliments reste peu documentée. Cette étude explore l’impact combiné de la consistance et la prise alimentaire, ainsi que la température ambiante sur la morphologie et la structure interne de la mandibule de souris.
224 souris mâles C57BL/6J ont été élevées, après sevrage, pendant neuf semaines selon trois conditions expérimentales : thermoneutralité (26°C) avec granulés secs (WarmDry), froid (10°C) avec granulés secs (ColdDry) et froid (10°C) avec granulés ramollis (ColdWet). Une fois sacrifiées, leurs mandibules ont été analysées par imagerie µCT. La variation morphologique externe des hémimandibules a été quantifiée par morphométrie géométrique avec un protocole original de landmarks, tandis que la structure interne a été caractérisée par des paramètres de géométrie de section (Imax-Imin et compacité) calculés le long du corpus mandibulaire.
3Les souris élevées au froid ont consommé près du double de nourriture par rapport à celles maintenues à thermoneutralité, avec une prise alimentaire maximale dans le groupe ColdWet. Aucune différence significative de morphologie externe n’a été détectée entre les groupes. En revanche, des différences significatives ont été identifiées au niveau des paramètres de géométrie de section, plus fortement corrélés à la quantité ingérée qu’à la consistance des aliments. Le groupe ColdDry présentait des sections plus elliptiques (Imax-Imin plus élevé) que le groupe WarmDry (p=0,007), traduisant une résistance accrue à la déformation en flexion. La compacité était, quant à elle, supérieure dans les deux groupes élevés au froid (ColdDry/WarmDry : p=0,002 ; ColdWet/WarmDry : p=0,01), suggérant un effet dominant de la prise alimentaire.
4Ces résultats soulignent qu’au-delà des propriétés mécaniques des aliments mastiqués, la quantité consommée est un facteur déterminant dans le développement de la structure osseuse mandibulaire.
Pour citer cet article
Référence électronique
Chloé Lauer, Thomas Colard et Yann Heuzé, « Effets de la dureté de la nourriture sur la morphologie de la mandibule », Bulletins et mémoires de la Société d’Anthropologie de Paris [En ligne], 38(S) | 2026, mis en ligne le 16 décembre 2025, consulté le 07 mars 2026. URL : http://journals.openedition.org/bmsap/17277 ; DOI : https://doi.org/10.4000/15hib
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