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Dossier thématique

El abasto urbano, un espacio de oportunidades: trayectorias de ascenso social y enriquecimiento de los obligados de abastos en la Valencia del siglo XVIII

L’approvisionnement urbain, un espace d’opportunités : parcours d’ascension sociale et d’enrichissement des obligados à Valence au XVIIIe siècle
The Urban Supply System, a Space of Opportunities: Trajectories of Social Advancement and Enrichment of Those Obligated to Supply Goods in 18th-Century Valencia
Andrés Borrás Benavente

Résumés

Cet article se penche sur le système d’approvisionnement urbain de la ville de Valence au XVIIIe siècle, qui s’est imposé comme un puissant mécanisme de mobilité sociale et d’enrichissement. À travers l’étude détaillée de six passages obligés, nous constatons comment la rentabilité de l’approvisionnement a permis à ces individus d’accumuler du capital et d’accéder à l’élite politique locale, tandis que les risques financiers ont éloigné les commerçants les plus puissants. Ainsi, l’approvisionnement de la ville est devenu un espace d’opportunités pour les couches sociales les plus modestes, à l’instar de ce qui a été observé dans d’autres villes environnantes.

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Notes de l’auteur

El presente trabajo ha sido posible gracias al contrato predoctoral CPI-23-541, que se inserta en el marco del proyecto Ganar y perder en las sociedades de los territorios hispánicos del Mediterráneo occidental durante la Edad Moderna [PID2022-142050NB-C21], financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, y la Agencia Estatal de Investigación.

Texte intégral

Introducción: movilidad social y el abasto de Valencia

  • 1 Andrés Robres, Franch Benavent & Benítez Sánchez-Blanco 2014, p. 14.
  • 2 Ibid.
  • 3 Soria Mesa 2004, p. 22.

1Probablemente, una de las ideas preconcebidas más extendidas entre el público general acerca de la Edad Moderna es la extrema rigidez de su estructura social. No obstante, las investigaciones realizadas en las últimas décadas han constatado, de forma recurrente, que dicha visión no podría estar más lejos de la realidad. «Realmente, la organización social del pasado era menos sólida y coherente de lo que se ha considerado usualmente»1, siendo «la movilidad mucho más frecuente de lo que pretendía el sistema de valores imperante en la sociedad estamental»2. De hecho, en múltiples ocasiones, la rigidez del sistema se trató más de una ilusoria apariencia de «eternidad», construida por las propias élites, que de una realidad incontestable. En esta línea, Enrique Soria Mesa ha confirmado, a través de múltiples trabajos, que en la Edad Moderna hubo, realmente, «una sociedad que se pretendía inmóvil pero que en realidad era muy porosa»3.

  • 4 Para una visión general véase: Franch Benavent 2023.
  • 5 Fernández Díaz 1987; Franch Benavent 1989; García-Baquero González 2006; Imízcoz Beunza & Guerrero (...)

2Entre los múltiples causantes de dicha porosidad, jugaron un papel creciente tanto la riqueza como el servicio al estado. Si bien fue menos evidente en la temprana Edad Moderna, esta situación es claramente visible durante el siglo XVIII, cuando la burguesía urbana se alzó como una de las grandes beneficiarias de las oportunidades de promoción social que abrían, tanto su considerable enriquecimiento, como el creciente peso del dinero en la estratificación social4. Las investigaciones realizadas por José María Imízcoz para el caso vasco, Antonio García-Baquero para el sevillano y gaditano, Roberto Fernández o José Miguel Sanjuán para Barcelona, o, Ricardo Franch para el valenciano5 han evidenciado que la existencia de una intensa movilidad social, gracias a la acumulación de capital derivada de la participación en actividades comerciales, fue una constante en las ciudades más dinámicas del ámbito hispánico en siglo XVIII.

  • 6 Franch Benavent 1986 y 1989. Sobre una visión general de la estructura social urbana en el siglo XV (...)
  • 7 Ibid.
  • 8 Franch Benavent 2008.

3Durante el periodo borbónico el Reino de Valencia experimentó un intensísimo crecimiento económico y demográfico, que se vio reflejado en su capital. Con más de 100.000 habitantes entre el recinto amurallado y los arrabales, en época del censo de Floridablanca, la ciudad de Valencia era, sin lugar a duda, una de las principales ciudades de la Península Ibérica. Se ubicaba en el centro de la región más fértil, urbanizada y dinámica de su entorno, era sede arzobispal, cabeza de intendencia y de corregimiento. Sin embargo, si algo caracteriza a la ciudad de Valencia es su importancia comercial y artesanal. Durante el siglo XVIII la ciudad vivió un periodo de esplendor de la industria sedera, favoreciendo la aparición de una burguesía comercial propia, especializada en el comercio mayorista de estos tejidos (aunque no sólo), con unas actitudes alejadas del rentismo imperante en otras urbes de su entorno, como las estancadas ciudades castellanas6. Sin lugar a duda, el comercio de tejidos de seda fue la principal vía de acumulación de capital, enriquecimiento y ascenso social7. Sin embargo, no fue la única. «La intervención en el arrendamiento de derechos fiscales o el abastecimiento urbano era también una magnífica vía de aproximación al gobierno municipal que podía conducir a la integración en la oligarquía mediante la adquisición de una regiduría»8.

  • 9 Kaplan 1986; Abad, 2002.
  • 10 Marin & Virlouvet 2003.

4La ciudad de Valencia desarrolló, durante la Edad Moderna, una política económica fuertemente intervencionista en su mercado de abastos. Esto no constituía ninguna excepcionalidad, pues el control público sobre el aprovisionamiento fue una prioridad compartida por las grandes urbes del entorno europeo y mediterráneo. Desde el gran mercado de París, analizado por Kaplan o Abad9, hasta la compleja realidad en ciudades tan diversas como Roma, Túnez, Mallorca o Nápoles10, la vigilancia del mercado se alzó como una cuestión prioritaria para los gobiernos municipales.

  • 11 Sobre Madrid, véase Bernardos Sanz 1997. Sobre Barcelona: Rénom i Pulit, 2016; Rénom i Pulit 2025. (...)

5En el caso valenciano, el sistema de control vigente desde la conquista cristiana se mantuvo sin grandes variaciones hasta la aplicación de la Nueva Planta. A partir de entonces, el modelo foral fue sustituido por el sistema castellano de obligaciones. Este mecanismo fue, durante el siglo XVIII, aplicado en la práctica totalidad de ciudades y villas de la España peninsular, abarcando tanto ciudades castellanas, como Madrid, hasta las antiguas capitales de la Corona de Aragón, como Barcelona. En este régimen, el monopolio, que era propiedad del municipio, se arrendaba en una subasta pública al negociante (obligado), que ofreciera condiciones más ventajosas al ayuntamiento. Debido a las enormes fianzas que los abastecedores debían cubrir, fue muy habitual que estos no actuaran en solitario, sino que, por lo general, contaran con el respaldo de una compañía comercial11.

6En estas compañías participaban miembros variados de la burguesía comercial, pues el abasto era un negocio que podía resultar muy rentable. Así pues, la compañía podía obtener tanto beneficios derivados de la gestión fiscal como de la venta minorista. En primer lugar, al arrendar el abasto, el obligado acordaba el pago de una suma fija al municipio y a cambio adquiría el derecho a recaudar los impuestos gravados sobre el consumo del producto. De este modo, si la recaudación excedía lo acordado con el ayuntamiento, la compañía ingresaba esa diferencia. Igualmente, obtenían beneficios en la comercialización minorista del producto. Sin embargo, el precio de venta fijo y el pago de impuestos pactado con el ayuntamiento hacían que cualquier incremento en los costes o un descenso en el consumo pudiera resultar fatal para la compañía. No obstante, pese a estos riesgos, parece que el beneficio que podía ofrecer el abasto urbano fue lo suficientemente elevado como para atraer a comerciantes a este negocio público.

  • 12 En 1765 la ciudad arrendaba mediante el sistema de obligados: El abasto de carnes de carnero y mach (...)
  • 13 20 en el vino, 26 en la nieve, 23 en la carne, 25 en el tocino, 22 en el sebo y 19 en la cabritería (...)
  • 14 No nos detendremos con profundidad en ello, pues ese es el objeto de estudio de un texto que se pub (...)
  • 15 Bernardos Sanz 1997, p. 117.

7La ciudad tuvo varias rentas que se gestionaron y arrendaron a través de este sistema de obligaciones, pero fueron seis los abastos que lo hicieron: la carne de carnero y macho cabrío; la carne de cabritería (buey, vaca, ternera, cabrito y cordero) 12; el tocino; las velas de sebo; el vino; y la nieve. Estos estuvieron arrendados, de manera casi ininterrumpida (a excepción de algunos años de administración municipal directa) entre la Nueva Planta (1707) y las liberalizaciones de inicios del siglo XIX (1818-1820). Durante sus casi 120 años de aplicación, en Valencia, hubo 107 abastecedores13, muchos de los cuales controlaron más de un abasto. El perfil social de ellos fue tremendamente heterogéneo14, cambiando según la coyuntura del momento, y no existiendo un único colectivo que se hiciera con el control total de los abastos. Ello se debió a que, a diferencia de otras, «no era la de obligado una profesión que se ejerciera permanentemente […] sino un negocio»15 limitado en el tiempo y desarrollado, generalmente, por individuos con otra profesión.

  • 16 Bernardos Sanz 1997; Prieto Palomo 2003
  • 17 Andújar Castillo 2021, p. 102.

8Como mencionábamos anteriormente, la burguesía comercial del siglo XVIII y las trayectorias de sus protagonistas han sido bien trabajadas en multitud de urbes del entorno hispánico peninsular, como Sevilla, Cádiz, Barcelona o la misma Valencia. Sin embargo, debido a la complejidad que supone el estudio de los obligados (por su naturaleza temporal), este ha sido un ámbito que, a excepción de casos bien estudiados como el de Madrid16, «ha pasado un tanto desapercibido para la historiografía, no en su dimensión económica […] sino en cuanto a los actores sociales que figuraban a la cabeza de estos contratos de abastecimiento»17.

  • 18 Marty & Poujade 2023, p. 7.

9Ante este relativo vacío historiográfico, el análisis de estas figuras constituye una forma privilegiada de aproximarse, mediante casos individuales, a las complejas dinámicas de movilidad social y enriquecimiento de estratos intermedios de la sociedad. Aunque en este trabajo presentemos tan solo seis ejemplos, gracias a su análisis pormenorizado podemos acercarnos, desde la perspectiva de la historia social de la economía, a «les hommes et leur organisation en société, interrogés sous l’angle des activités et des comportements économiques au sens très large»18, en la línea de las últimas tendencias historiográficas. Así pues, en este trabajo pretendemos comprobar, analizando las trayectorias de seis asentistas para quienes el arrendamiento de abastos o rentas reales fue su principal inversión y ocupación, si el enriquecimiento a través del abasto urbano constituyó una forma de ascenso social equivalente, empleando mecanismos similares y copada por los mismos actores, a la inversión en actividades comerciales (como la seda) o si, por el contrario, la inestabilidad y los riesgos inherentes al sistema de obligados y al abasto urbano alejó a los grandes inversores, permitiendo así la apertura de un espacio de oportunidades para que individuos de orígenes más humildes pudieran infiltrarse en la oligarquía municipal.

1. De orígenes humildes a la élite urbana: trayectorias ascendentes de seis abastecedores de la Valencia dieciochesca

  • 19 Torres Sánchez & Díaz Ordóñez 2016; Torres Sánchez 2016
  • 20 Sanz Ayán 1987.
  • 21 Sanjuán Marroquin 2017, p. 8.

10Durante las últimas décadas las dinámicas de ascenso social vinculadas a la gestión de asientos (ya sean de suministros militares o el arrendamiento de rentas reales) han sido bien estudiadas de la mano de autores como Rafael Torres Sánchez19 o Carmen Sanz Ayán20. Sin embargo, descender a la escala municipal y centrarnos en el abastecimiento regular de una única ciudad nos permite comprobar si las dinámicas de enriquecimiento y movilidad se dieron también en un espacio en el que, aunque no necesariamente se movían sumas de dinero mucho menores, la presencia de estratos sociales más humildes era mucho más importante. De hecho, la conveniencia de reducir la escala de observación cuenta ya con un claro referente: la monografía El Atila de Madrid, de Francisco Andújar. En esta obra se ahonda en el paradigmático caso de Juan Prieto de Haedo, un importante hombre de negocios vasco que, a través de los abastos de la Corte (especialmente el de la carne) logró ascender hasta convertirse en uno de los individuos más enriquecidos de la monarquía en el tránsito del siglo XVII al XVIII. No obstante, lejos de constituir una excepción de la capital, la trayectoria de Prieto de Haedo ilustra un patrón de comportamiento que fue habitual en el arrendamiento de rentas y abastos municipales. En la línea de lo experimentado por el financiero vasco, contamos con casos de arrendadores de asientos en ciudades como Barcelona en los que este negocio fue clave para su progreso social21. Igualmente, en los abastos valencianos encontramos varios ejemplos de individuos que, gracias a las oportunidades que brindaron estos negocios públicos, lograron ascender socialmente hasta engrosar las filas de la élite municipal.

Tabla1: Acumulación de patrimonio y ascenso social de seis abastecedores valencianos durante el siglo XVIII

Tabla1: Acumulación de patrimonio y ascenso social de seis abastecedores valencianos durante el siglo XVIII

Fuente: Para los patrimonios, oficios y regidurías: AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1831r-1841v; V-12, ff. 24r-31v; V-18, ff. 92v-102v; V-35, ff. 125v-151r; AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v, Franch Benavent 1986, p. 296; García Monerris 1991, pp. 173-275; Palop Ramos 2006, p. 331. Para los años de participación en los abastos, AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6 a V-40

  • 22 Sobre la composición de las fortunas de la burguesía valenciana del siglo XVIII, véase: Franch Bena (...)

11Si bien, como comentábamos, son muchos quienes participaron en el abasto, hemos considerado que son seis los obligados que, gracias a este negocio, experimentaron mayores procesos ascensionales, que hemos representado en la Tabla 1: Vicente Giner, Vicente Pueyo, Gaspar Pastor, Antonio Vázquez, Blas Navarro Spuche y Mariano Rubio. Como podemos comprobar, 3 de ellos (Vicente Giner, Gaspar Pastor y Mariano Rubio) lograron acceder directamente a las altas esferas políticas del municipio, obteniendo una regiduría. Por su parte, uno de ellos (Vicente Pueyo) logró comprar una de estas plazas en favor de su hijo. De igual forma, cuatro (Vicente Pueyo, Antonio Vázquez, Blas Navarro Spuche y Mariano Rubio) lograron ensanchar enormemente su capital, contando todos ellos con un patrimonio a la misma altura de la de los comerciantes más enriquecidos de la ciudad22.

  • 23 Franch Benavent 1986 y Franch Benavent 1989.
  • 24 AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v.
  • 25 Palop Ramos 2006, p. 331.

12Para poder aproximarnos a dicho enriquecimiento hemos contado con ciertas cifras sobre una parte (total o parcial) de su patrimonio en distintos momentos de su trayectoria. Sin embargo, estos valores, representados en la Tabla 1, cuentan con orígenes de diversa naturaleza. Así pues, el inexistente patrimonio inicial de Vicente Pueyo se explica por el nulo aporte que realizó al matrimonio en el momento de su boda, mientras que su patrimonio final procede de un inventario de bienes en el que se contabilizaron tanto sus activos muebles como inmuebles, procediendo ambos datos de los trabajos de Ricardo Franch23. Por lo que respecta al resto de los individuos, ante la ausencia de inventarios, hemos utilizado las cantidades que, a título personal, afianzaron en las escrituras de obligación al inicio y al final de su trayectoria. Concretamente, este es el caso para las cifras iniciales de Vázquez, Navarro Spuche y Rubio, así como para el patrimonio final del segundo. Por último, hay dos excepciones. En primer lugar, el patrimonio final de Antonio Vázquez corresponde a la totalidad de sus bienes inmuebles. Conocemos este valor global gracias a que el ayuntamiento le especificó que solo podía hipotecar una parte de sus propiedades para hacerse con el abasto de carne (dado que el resto ya estaba afianzando otro arrendamiento) y en dicho proceso detalló la cantidad total de sus bienes inmuebles24. En segundo lugar, por lo que respecta al patrimonio final de Mariano Rubio, este dato constituye también la totalidad de su patrimonio inmueble, pero en este caso procede de los trabajos de José Miguel Palop25.

  • 26 Un ejemplo de ello es que en 1764 Blas Navarro Spuche tan solo pudo aportar un 8,79% de la fianza n (...)

13Si bien estas cifras no reflejan necesariamente la totalidad de su capital (al excluir el patrimonio mueble o los bienes no hipotecados), constituyen una fuente fiable para conocer una parte de su patrimonio inmueble, actuando como un «suelo» mínimo de su patrimonio personal. Igualmente son un claro indicativo de la capacidad de independencia económica pues, si bien la fianza necesaria para acceder a los abastos se mantuvo relativamente estable a lo largo del siglo, la participación (total y relativa) de nuestros protagonistas ascendió notablemente. Mientras que al inicio de sus trayectorias necesitaron el apoyo de multitud de fiadores, al final de ellas pudieron actuar en solitario26.

  • 27 AMV, Hacienda, caja 52, exp. 3.
  • 28 Franch Benavent 1989.
  • 29 Para el caso de la nieve, véase: Borrás Benavente 2024, p. 172.
  • 30 García Monerris 1991, pp. 140-208.

14Como podemos observar en la Tabla 1, los seis obligados muestran un clarísimo proceso de acumulación de capital e incremento de las cantidades afianzadas, pero ¿cómo fue posible? La implementación definitiva del sistema de obligados en el abasto de Valencia, en 171827, coincidió con dos situaciones coyunturales que facilitaron que se experimentaran estas trayectorias ascendentes. En primer lugar, el siglo XVIII se caracterizó por ser un periodo de intenso crecimiento económico, industrial, demográfico y comercial en el Mediterráneo peninsular, en el que la ciudad de Valencia fue una de las mayores beneficiadas28. Ello provocó un importantísimo incremento en la demanda de productos regidos bajo el sistema de obligados, algunos de los cuales vieron su consumo duplicarse o triplicarse, como es el caso de la, a priori, superflua nieve29. Ello provocó que el abasto de la ciudad se convirtiera en negocio sumamente lucrativo, ofreciendo grandes oportunidades de enriquecimiento y constantes contactos con la élite local. Paralelamente, las dificultades económicas sufridas por la monarquía provocaron un incremento en la venalidad de cargos públicos que, en el caso de los reinos de la antigua Corona de Aragón, afectaron de forma importante a las regidurías municipales30.

2. Vicente Giner Ximeno y el uso del abasto urbano para acceder a la oligarquía municipal

  • 31 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1562r-1565v.
  • 32 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1099v-1115r.

15Uno de los grandes beneficiarios de esta coyuntura fue Vicente Giner Ximeno quien, a finales de 1739, logró comprar una plaza de regidor en el ayuntamiento de Valencia por juro de heredad. En principio podríamos pensar que la participación de Giner en los abastos poco tuvo que ver en su ascenso social, pues tan solo fue obligado del abasto de nieve durante un año, 173931. En realidad, su participación fue siempre más discreta, participando como socio y fiador de Gaspar Pastor durante la década de 173032. Aunque es más que probable que Giner partiera de una posición económica más o menos acomodada, dado su papel como fiador en los abastos, su estatus social era más humilde:

  • 33 García Monerris 1991, p. 196.

Como recordará, en 1745 el conde de Albalat, al tiempo que denunciaba los perjuicios ocasionados por la venta de regidurías, consideraba a Vicente Giner como uno de los individuos que, de otro modo, nunca hubiera podido llegar a ser regidor. «Tan modernamente labrador», decía, «que todos le hemos conocido en ese traje entrar en los asientos o arrendamientos de puertas»33.

  • 34 AMV, Hacienda, caja 5, exp. 23.

16La participación de Giner en esos asientos o arrendamientos no solo debió darle mayor liquidez e incrementar su capital, sino que, muy probablemente, logró asentarle en una posición social de mayor prestigio. No parece ninguna casualidad que, al igual que ocurriría años después con Pastor o con Rubio, el acceso de Giner a la regiduría del ayuntamiento se dio, exactamente, en el mismo momento en el que ejercía como obligado de «un abasto tan respetable como el de la nieve34». Resulta difícil saber hasta qué punto influyó en la obtención de dicha plaza de regidor su participación en los abastos. Sin embargo, es plausible que esta no solo le facilitara disponer del capital suficiente como para poder comprar la regiduría, sino que le aproximó a los círculos de poder, allanando con ello su eventual su entrada en la oligarquía municipal.

3. Vicente Pueyo Ríos: las extraordinarias oportunidades del arrendamiento de rentas

  • 35 García Monerris 1991, p. 173.
  • 36 Franch Benavent 1989, f. 107.
  • 37 Franch Benavent 2009, pp. 135-136.
  • 38 La Renta del 8% fue un impuesto real que gravaba todos los productos que entraban en la ciudad de V (...)

17La coyuntura económica y política resultó igualmente beneficiosa para Vicente Pueyo Ríos, quien provenía de un origen social verdaderamente humilde. Su padre fue vendedor ambulante de medias en Aragón y él mismo ejerció como contrabandista de tabaco en las calles de Valencia35. Asimismo, no contaba con nada de patrimonio personal en el momento de su boda, en 171036. Su proceso de enriquecimiento comenzó algunos años más tarde, durante la década de 1720, cuando arrendó, junto a su padre, la renta del tabaco, precisamente el producto con el que había traficado años antes. A partir de este momento se convirtió en un asentista profesional, especializado en el arrendamiento de múltiples rentas municipales y reales37, como las derivadas de los abastos urbanos, la renta de salinas o la renta del 8%38.

  • 39 García Monerris 1991, pp. 173-181; Franch Benavent 1989, pp. 107-108; Franch Benavent 2009, pp. 133 (...)
  • 40 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-4, ff. 2011r-2022v.
  • 41 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 1612v-1680v.
  • 42 AMV, Hacienda, caja 341.
  • 43 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 1037r-1042r.
  • 44 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 438v-449r.
  • 45 Aunque sea en una fecha posterior, Pueyo y Tarazona trataron, fallidamente, de recuperar el control (...)

18El enriquecimiento y ascenso social de Vicente Pueyo, así como su participación en el arrendamiento de las rentas reales, ha sido ampliamente estudiado tanto por Encarnación García Monerris como por Ricardo Franch Benavent39. No obstante, su participación en los abastos ha pasado algo más desapercibida. Así pues, ya en 1728, entró en el arrendamiento de las sisas y abasto del vino, ejerciendo, junto a Francisco Ferri, Jaime Blasco y Dionisio Vázquez, de fiador del obligado Francisco Insa40. Desde ese momento, comenzó un periodo de intensa penetración de Pueyo en los abastos de la ciudad. No solo ejerció directamente como obligado de la carne (1733-1734)41 y de la nieve (1734-1738)42 sino que colaboró regularmente como socio o fiador en muchos otros abastos. Así, participó junto a Vicente Pallardó en la recaudación de la renta de sebo (1729-1736)43, ejerció como fiador de Manuel Fernández de Reaño en el abasto de carne (1735-1736)44 y de Cristóbal Tarazona en el abasto de tocino (1738-1752)45.

  • 46 García Monerris 1991, pp. 173-181.

19La participación de Pueyo en los arrendamientos de rentas (especialmente la del 8%) y los abastos urbanos se reflejó en una acumulación de capital extraordinaria. En apenas unas décadas logró acumular una fortuna personal de 172.799£, invertida, fundamentalmente, en propiedades agrarias. Al igual que hizo Vicente Giner, gracias a este capital (y muy probablemente a la cercanía con el poder municipal) compró una regiduría del ayuntamiento de Valencia en 1739, aunque no lo hizo a título personal, sino para su hijo, Vicente Pueyo y Neyró. De esta forma consiguió consolidar el ascenso social de su familia, situación que desgraciadamente no duró mucho, pues su hijo falleció sin descendencia y la regiduría terminó pasando a manos de un pariente de su nuera46.

4. Gaspar Pastor Piles y las consecuencias de un negocio de alto riesgo

  • 47 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 764v-771r.
  • 48 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1099v-1115r.
  • 49 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1562r-1565v.

20La trayectoria vital de Gaspar Pastor Piles, rival de Pueyo, fue en cierto aspecto similar. Partía de orígenes sociales modestos, aunque no tanto como el aragonés, siendo de una familia de ciudadanos sin hidalguía, emparentada con medianos terratenientes locales. Sus andaduras en los negocios públicos comenzaron de manera temprana, colaborando como fiador de Francisco Martínez en los abastos de cabritería (1730-1731) y carne (1730-1732)47. Posteriormente ejerció como obligado en el abasto de vino (1736-1739)48, estando como fiador Vicente Giner, y relevó a este en el abasto de la nieve (1740-1748)49.

  • 50 García Monerris 1991, pp. 202-203.
  • 51 Irles Vicente 1996, pp. 90-97 y Santayana Bustillo 1979, p. 42.
  • 52 Gaspar Pastor y Rimbau participó en las compañías comerciales que se crearon para el abasto de la n (...)

21Este negocio público debió de ofrecer importantes beneficios a Pastor pues, al igual que Giner o Pueyo, en 1741 trató de hacerse con una regiduría municipal. Sin embargo, en esos momentos ya no quedaba disponible ninguna, por lo que debió de esperar hasta 1746 para poder lograr su objetivo50. Pese a que los regidores, legalmente, no podían participar en los abastos de la ciudad, ya fuera directamente o a través de testaferros51, ello no le impidió seguir haciéndolo. Así pues, durante las décadas de 1740 y 1750 colaboró junto a sus antiguos socios en los abastos de la ciudad, utilizando a su hijo Gaspar Pastor y Rimbau para que fuera este quien figurara oficialmente como socio de las compañías comerciales52. Así, desde la distancia, lograba beneficiarse de este negocio público mientras contaba con información privilegiada y poder al ser regidor de la ciudad.

  • 53 Sobre la existencia de diversas redes clientelares y corruptas en la administración de las rentas r (...)

22Sin embargo, la trayectoria de Pastor ilustra perfectamente los riesgos inherentes a estos negocios. Durante las décadas de 1740 y 1750 ejerció como administrador de la Renta del 8%, cargo que pudo desempeñar gracias a sus contactos con la Intendencia. Durante este periodo logró enriquecerse enormemente, acumulando una fortuna personal de 140.000£. Para ello fue clave su participación en una asentada red de corrupción, en la que participaron intendentes (especialmente el Marqués de Avilés), abastecedores y arrendadores. Estos, mediante diversos abusos y una actitud patrimonialista de los cargos, lograron aumentar su influencia en la ciudad mientras se lucraban ilícitamente. La desarticulación de esta trama en 1762 supuso la destitución de Avilés, la encarcelación temporal de Pastor y la pérdida de la mayoría de su patrimonio personal. Aunque este se mantuvo regidor hasta su muerte, en 1771, su posición económica jamás se recuperó, y su hijo se vio obligado a vender la plaza de regidor en 1785, consolidando la trayectoria de ascenso y caída de este asentista53.

5. Antonio Vázquez Valero, el Atila valenciano: de «uno de los oficios más humildes de la república» a vivir como un «gran señor»

  • 54 En 1770 se temía por la seguridad del abasto de carnes «por la [posible] muerte de Antonio Vázquez, (...)
  • 55 En el libro de depósitos a la administración de carnes de la ciudad de Valencia, del año 1712, apar (...)
  • 56 Ambos aparecen con regularidad en las obligaciones que firmaban los cortantes con la ciudad y los a (...)
  • 57 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 567r-578r.
  • 58 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5 al V-7.

23Si bien los casos de Giner, Pueyo y Pastor son claramente reveladores, no deja de ser cierto que su participación en el abasto urbano no fue la única razón por la que lograron ascender. Así pues, tanto Pueyo como Pastor participaron activamente en el arrendamiento o administración de rentas reales, mientras que Giner ya era un propietario de tierras moderadamente acomodado. Si queremos encontrar un caso verdaderamente paradigmático, en el que el abasto fue el motor indispensable del cambio social, debemos centrarnos en Antonio Vázquez Valero. Nacido en torno a 169054, provenía de una humilde familia de cortantes55. Tanto él como su hermano menor, Gerónimo Vázquez, aprendieron el oficio, convirtiéndose en maestros y ejerciendo durante décadas56. Sus primeras andaduras en los negocios públicos se dieron en 1735, cuando ambos arrendaron las 7 tablas para cortar macho cabrío que eran propiedad de la ciudad57. Mientras esto ocurría, otro grupo de cortantes (Nicolás Carpí, Josep Coves y Vicente Broseta)58 llevaba ya más de una década monopolizando el abasto de cabritería. El arrendamiento de las tablas durante más de un lustro, así como sus contactos con los abastecedores de cabritería (compañeros de gremio y, posiblemente, amigos), debieron de acercar a Antonio Vázquez considerablemente al poder municipal, mostrándole directamente las oportunidades y rentabilidad que este negocio ofrecía.

  • 59 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1813r-1841v.
  • 60 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-8 al V-12.
  • 61 Archivo General de Simancas (AGS), Superintendencia de Hacienda, leg. 1711.
  • 62 Franch Benavent, 2002.

24Probablemente, expectativas de enriquecimiento fueron un gran incentivo para que este humilde cortante decidiera dar un vuelco a su vida y asumir los riesgos de convertirse, personalmente, en obligado. A sus 53 años de edad, Antonio Vázquez, junto con Carpí, Coves y Broseta, con el apoyo del, por aquel entonces, abastecedor de nieve, Gaspar Pastor, entró simultáneamente como obligado de carne y cabritería de la ciudad de Valencia59. Desde entonces Vázquez se convirtió, indiscutiblemente, en la figura predominante en los abastos de la ciudad. Como aparece representado en la Tabla 1, entre 1743 y 1769 logró ser obligado en todos los abastos de la ciudad, algunos de ellos durante más de una década. Asimismo, su control sobre ellos se hizo más intenso al lograr que su hermano, Gerónimo, y su hijo, Antonio Vázquez Peris, ejercieran como abastecedores de cabritería, tocino y sebo60. Asimismo, contaba con el importante apoyo del Gremio de Cortantes, del regidor Pastor y logró entablar una amistad «que escandaliza[ba] a todo el pueblo»61 con el intendente, el Marqués de Avilés, quien le dio, usualmente, un trato de favor62.

  • 63 AMV, Junta de Abastos, F-4, sin foliar, Informe de Fco. Benito Escuder, 1767.
  • 64 Ibid.
  • 65 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1795r-1798v.
  • 66 AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v
  • 67 ARV, Escribanías de Cámara, año 1792, exp. 121, ff. 216r-220r.

25El ascenso meteórico de Vázquez fue posible gracias a, entre muchos otros factores, las amistades y relaciones clientelares que construyó. Sin embargo, en el proceso, también ganó muchos enemigos, entre ellos el regidor valenciano Francisco Benito Escuder. Este, en 1767, inmerso en una disputa con Vázquez por el control del abasto de carne, criticaba que el antaño cortante llevaba un estilo de vida «que corresponde a un gran señor, y no a la clase de un oficio de los más humildes de la República, que el por sí mismo hace veinte años ejercía»63. Para Escuder las causas de su rápido enriquecimiento estaban claras, pues este aseguraba que gracias «a manejar los caudales de la ciudad […] por tantos años [logró] por medio de ellos salir del infeliz y miserable estado en que todos le hemos conocido en el año de 1743»64. El regidor, aun teniendo en cuenta su sesgo, estaba en lo cierto. En apenas 25 años, gracias al negocio público, Vázquez incrementó su patrimonio en un 3.300%, pasando de aportar como fianza para los abastos únicamente su casa familiar, valorada en 4.000£65, a contar con un enorme patrimonio inmueble valorado en 136.000£66, compuesto por: 5 casas en Valencia; otras 25 en Liria; 6,1 hectáreas de huerta; 278,87 de secano; y una lujosa masía, también ubicada en Liria, llamada El Espinar67.

26No obstante, la trayectoria de Vázquez es también el mejor ejemplo de la fragilidad de estas fortunas. A partir de 1762, con la desarticulación de la corrupta red del Marqués de Avilés y Gaspar Pastor, Vázquez perdió dos importantes protectores y, con ello, su omnipresencia en los abastos comenzó a desvanecerse. A ello hay que añadir que, como mencionábamos, el abasto de la ciudad fue un negocio de alto riesgo, capaz de generar grandes beneficios, pero también enormes pérdidas. Vázquez, quien todo lo debía a este negocio, sufrió su faceta más dura en 1769. Las dificultades existentes en el abasto de la carne, así como una posible gestión irresponsable de los fondos del negocio, le llevaron a declararse insolvente. Incapaz de devolver el préstamo de 50.000£ que le había adelantado la ciudad para la compra de carne y sin más ganado que para el consumo de dos semanas, el ayuntamiento comenzó el embargo de sus bienes.

  • 68 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-46, ff. 95r-100v.
  • 69 Pons Pons & Serna Alonso 1992, p. 46.
  • 70 Besó Ros 2011, p. 359.

27A sus, más o menos, 81 años de edad, el 10 de junio de 1771, fallecía Antonio Vázquez, envuelto en pleitos y con sus bienes en proceso de venta judicial... Y, pese a las apariencias, no estamos frente a una clásica historia de ascenso y caída. A pesar de los pleitos y la venta de propiedades como la masía, sus herederos lograron mantener una gran parte del patrimonio acumulado. Prueba de ello es que, en 1806, sus nietos Pedro Pablo Casabonne Vázquez y Vicente Miguel Larborie Vázquez, hipotecaron hectáreas de terreno en Liria, en una partida denominada como «Las Ventas de Vázquez» y colindantes con Pascuala Vázquez, también nieta de Antonio68. Años más tarde, y prueba del mantenimiento del patrimonio, Casabonne, entonces abastecedor de nieve, fue el segundo comerciante de la ciudad que más pagó en padrón de 1815, cuyo aporte se calculó basándose en la riqueza69. Finalmente, en 1822, este abastecedor recompró la masía que 40 años antes le había sido embargada a su familia: El Espinar70.

6. Blas Navarro Spuche, o el beneficio de la estabilidad

  • 71 Archivo Histórico de Orihuela (AHO), legs. (siglos XVI-XIX), G092.027.
  • 72 Archivo Histórico Provincial de Albacete (AHPAb), leg. 1651, piezas 6 y 8. Sobre la familia Galiano (...)

28Con la salida de Vázquez de los abastos por la desarticulación de la red de Pastor y su posterior muerte, se generó un enorme vacío que rápidamente ocuparon nuevos hombres de negocios, destacando entre ellos Blas Navarro Spuche. Gracias a un expediente de limpieza de sangre abierto por el acceso de su hijo, Francisco, a una plaza de Cadete en el Regimiento de Caballería de España71, conocemos con detalle orígenes familiares de Navarro Spuche. Natural de Almansa, provenía de una familia de hidalgos bien posicionada, con dilatada tradición en el ejercicio de oficios de poder en esa villa, Jumilla y Yecla. Asimismo, estaba casado con Vicenta Ángel, hija de una familia de regidores de Fuente la Higuera. Desconocemos las razones exactas que le llevaron a mudarse a Valencia, pero sabemos que, en la década de 1780, aun años después de estar afincado en la capital del Turia, seguía en contacto con su villa de origen, ejerciendo como apoderado de almanseños ricos con negocios en el Reino de Valencia, como Miguel Galiano72.

  • 73 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-12, ff. 24v-30v.
  • 74 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-11, ff. 540v-549v.

29Pese a su origen acomodado, Navarro Spuche no contaba con un patrimonio personal demasiado importante, pues en sus primeras fianzas tan solo aportó propiedades por valor de 5.700£, repartidas en Almansa y Fuente la Higuera73. Sin embargo, gracias al apoyo de Pedro Juan Grima (abastecedor de vino entre 1761-1764)74 y el comerciante saguntino Enrique Platet, antiguos socios de Antonio Vázquez y Gaspar Pastor, pudo entrar en los abastos de la ciudad y monopolizarlos durante las décadas siguientes. Así pues, como podemos ver en la Tabla 1, desde que entró en los abastos de la ciudad, en 1762, controló el abasto de sebo por 14 años, el de carne durante 18 e, ininterrumpidamente, el abasto de vino durante 29 años, más que cualquier otro obligado en ningún abasto.

  • 75 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-35, ff. 125v-151r.
  • 76 Pardo Nácher & Giménez Font 2022, pp. 203-204.

30Al igual que ocurrió con Pueyo o Vázquez, el abasto urbano fue un negocio sumamente lucrativo para Blas Navarro Spuche. Así pues, mientras que en sus primeros años disponía de un patrimonio personal modesto, en 1794, último año que entró en los abastos de la ciudad, afianzó, en solitario, 92.983£ para cubrir la fianza del abasto de carne75. Sabemos que en ese momento contaba con tres heredades (dos en Gandía, valorada en 43.523£ 17s y otra en Picassent, con un valor de 35.535£), varias tierras en Benaguacil y una masía en dicho pueblo, llamada Mas del Río. Desconocemos si mantenía sus posesiones de Almansa o Fuente la Higuera, pues no fueron afianzadas, pero el interés por su tierra de origen no desapareció, pues en 1787 prestó 45.000 reales para la ampliación del pantano de Almansa76. Al igual que los otros casos que hemos visto en estas páginas, gracias al abasto urbano, y su constante presencia en este negocio durante casi 35 años, Navarro Spuche consiguió amasar un enorme patrimonio inmueble, multiplicándolo por quince y posicionándose, indiscutiblemente, como un miembro de la élite económica local.

7. Mariano Rubio Ferrer: el abasto urbano como herramienta de legitimación frente al ascenso militar y la venalidad de cargos municipales

  • 77 Palop 2006, pp. 331-333.
  • 78 AMV, Expedientes de vino, vinagre y aguardiente antiguos 10, exp. 10.
  • 79 Palop Ramos 2006, p. 331.

31Aunque, debido a la crisis finisecular, el abasto de la ciudad fue perdiendo rentabilidad, ello no impidió que aparecieran individuos como Mariano Rubio Ferrer, quien no solo logró enriquecerse, sino que al igual que Giner o Pastor, logró hacerse un hueco en la élite política al acceder a una regiduría. Natural de Valencia, provenía de una familia muy humilde, entre los que había expresidiarios, y cuyos miembros ejercían oficios considerados viles, siendo taberneros, carniceros o limpiadores de despojos77. De hecho, él mismo trabajó de tabernero, apareciendo en un registro de 1776 regentando una taberna alta en la plaza de San Francisco de Valencia78, y fue condenado a 4 años de campaña por juego. Ciertamente, Rubio supo aprovechar la condena que sufrió, pues una vez entró en el ejército supo ascender internamente, ocupando el cargo de Capitán de Milicias Urbanas de Vinaroz y, posteriormente, Jávea79.

  • 80 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-16, ff. 421v-423v.
  • 81 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-18, ff. 19r-21v.
  • 82 Ibid., ff. 28v-36v.
  • 83 Ibid., ff. 92v-102v.
  • 84 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-19, ff. 473v-482r.
  • 85 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-21, ff. 371r-374v, y V-27, ff. 401v-406v.
  • 86 AMV, Junta de Abastos, F-27.

32Su progresión social no se limitó, en absoluto, al ejercicio militar. Desde que en 1775 arrendó la recaudación de los derechos sobre el alumbrado público, junto a su hermano Vicente Rubio, arrobero de aceite80, Mariano entró intensamente en los abastos de la ciudad y la recaudación de rentas. Así pues, en 1777 volvió a arrendar los derechos sobre el alumbrado81, alquiló junto a Ignacio Carpí, maestro cortante y abastecedor de cabritería, el matadero de bueyes82 y también se hizo con los derechos de Partido y Puerta sobre el tocino, para lo cual afianzó casas y tierras por valor de 6.900£83. En 1778 se hizo con la recaudación de derechos sobre los despojos de las carnes (cabezas, manos, pies, livianos…)84 y, desde 1781 hasta 1787, ejerció como abastecedor de las velas de sebo85, momento en el cual era también recaudador de la renta de nieve y naipes de la Generalitat86.

  • 87 Palop Ramos 2006, p. 331.

33La participación en estos negocios debió de resultar sumamente beneficiosa para Rubio, pues en 1789, cuando solicitó su retiro y el acceso al grado de capitán agregado en Valencia, afirmaba contar con un patrimonio de 80.000£87, una cantidad más de 10 veces superior a lo afianzado en 1777. La lista de méritos que Mariano Rubio expuso para poder optar a esta plaza de capitán constituye un claro ejemplo del prestigio que le suponía ser arrendador de rentas o asientos. Así pues, además de sus cargos militares o su empleo como alcalde de barrio en 1775, Rubio destacó su papel como arrendador de rentas reales y participación en los abastos de la ciudad:

  • 88 AGS, Secretaría de Guerra Universal, leg. 6182.

5- Otrosí digan: que en diferentes ocasiones he tenido a mi cargo los asientos de mayor consideración de esta Ilustre Ciudad, habiéndolos desempeñado con la puntualidad debida y a satisfacción de la misma Ilustre Ciudad.
6- Otrosí digan: Que igualmente he tenido a mi cargo varios asientos de la Real Hacienda, especialmente el de la provisión de paja que se suministra a la caballería y dragones en los Reinos de Valencia y Murcia, como también el de los reales derechos de nieve y naipes pertenecientes a las Generalidades de este Reino88.

  • 89 Palop Ramos 2006, pp. 333.
  • 90 AMV, Hacienda, caja 134.
  • 91 AMV, Hacienda, caja 95, exp. 4.
  • 92 García Monerris 1991, pp. 262-264.

34Aunque Rubio no logró acceder a este cargo hasta 179989, ello no frenó su trayectoria ascendente. Durante la década de 1790 logró convertirse en obligado de dos de los abastos más prestigiosos y rentables: el vino (1793-1798)90 y la nieve (1794-1798)91. Indudablemente, su participación en ellos fue especialmente provechosa para su trayectoria pues, en 1795, mientras ejercía de obligado de ambos abastos, consiguió obtener la hidalguía. Si bien este constituía un paso indispensable para poder presentarse a una regiduría municipal, le hacían falta otros méritos si quería ganarla, y Rubio los tenía. Gracias al lucrativo negocio de los abastos, contaba con el apoyo de un poderoso caballero: Don Dinero. Pese a que hacía décadas que la venalidad de cargos públicos se había ilegalizado, en cuanto se liberó una plaza de regidor vitalicio en Valencia, en 1798, Rubio no dudó en ofrecer 30.000 reales de vellón a la monarquía para que la selección del candidato se decantara a su favor. Lejos de suponer un escándalo, la monarquía aceptó la oferta de Rubio, aunque bajo la condición de que este doblara la cantidad ofertada92.

  • 93 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-36, ff. 117v-122r, V-40, ff. 85vBis-90rBis, V-48, ff. 13r-18r.
  • 94 AMV, Hacienda, caja 132.
  • 95 AMV, Hacienda, caja 95, exp. 5.
  • 96 Luisa Pelechá es la única mujer que ejerció de abastecedora en los 120 años de aplicación del siste (...)

35Al igual que ocurrió con Pastor, su acceso a la regiduría no supuso un impedimento para que siguiera interviniendo en los arrendamientos, utilizando como testaferros a sus familiares para poder seguir participando en los abastos. Así pues, el abasto del sebo pasó a estar controlado por su hermano, Vicente Rubio (1796-1803/1808-181193) y en el vino le sucedió su hijo, Mariano Manuel Rubio (1799-180094), aunque de forma breve, pues su mala gestión del negocio derivó en una administración municipal. Por su parte, en el abasto de nieve estuvieron como titulares Gabriel Pelechá (1799-1803)95, hermano de su nuera, su hijo Mariano Manuel (1804), quien murió al poco de comenzar el arrendamiento, sucediéndole su mujer (y nuera de Mariano Rubio) Luisa Pelechá (1805-1807)96. De esta forma Rubio, asentado ya como un miembro indiscutible de la oligarquía municipal, continuaba participando, a través de terceros, en un negocio que le allanó el camino para poder pasar de humilde tabernero a élite política y económica de la ciudad.

Conclusiones

  • 97 Franch Benavent 2023, p. 66.

36El análisis de distintos casos de movilidad social y ascenso, ocurridos gracias a las posibilidades de enriquecimiento que ofrecían los arrendamientos públicos, nos permite aproximarnos a las complejas dinámicas socioeconómicas del Antiguo Régimen. Lejos de ser la estructura estática e inmovilista que pretendía ser, la sociedad moderna era, en realidad, mucho más dinámica y porosa de lo que en teoría fingía ser. Este era el caso particularmente en el siglo XVIII, cuando las bases de la sociedad estamental comenzaban a fracturarse: «la riqueza se estaba convirtiendo en un nuevo principio básico de jerarquización social, tanto o más importante que la sangre o el linaje»97.

  • 98 Abad 2002; Bernardos Sanz 1997; Kaplan 1986; Marin & Virlouvet 2004; Prieto Palomo 2003; Renom i Pu (...)
  • 99 Como ejemplo están Bernardo Lasala y la familia de los Causa, unos de los principales comerciantes (...)

37En este marco, el estudio del abasto valenciano (un sistema, recordemos, homologable a otras grandes urbes del entorno como Madrid, Barcelona, Roma, Nápoles o París)98 pone de manifiesto que este fue, al igual que el comercio mayorista de productos como la seda o el aguardiente, un espacio de oportunidades económicas y políticas. Sin embargo, contó con una importante particularidad. Pese a la posibilidad de obtener una considerable rentabilidad, el elevado riesgo que existió en los abastos urbanos provocó que los grandes comerciantes optaran por, o no participar, o hacerlo de una forma secundaria99, abriendo la puerta a individuos más humildes dispuestos a arriesgar más, que tenían menos que perder y mucho más que ganar.

  • 100 Prieto Palomo, 2003, pp. 319-389.

38Los ejemplos de Vicente Giner, Vicente Pueyo, Gaspar Pastor, Antonio Vázquez, Blas Navarro Spuche y Mariano Rubio ilustran con claridad el potencial que podía tener el abasto urbano. Pese a sus diversos orígenes sociales, al igual que lo lograron hacer muchos de los obligados de Madrid un siglo antes100, todos ellos lograron configurar y consolidar trayectorias vitales ascendentes que les condujeron a formar parte de la oligarquía política y económica. Aunque ninguno de nuestros seis Atilas alcanzó la riqueza o influencia del de Madrid, Juan Prieto de Haedo, sus relativos éxitos nos permiten comprobar cómo las estrategias de enriquecimiento y ascenso social fueron muy similares, si no idénticas, a las empleadas por el financiero vasco, tejiendo redes clientelares, utilizando la riqueza ofrecida por el abasto para mejorar su estatus social y comprando cargos públicos.

39En un periodo en el que el peso del dinero iba en aumento, la rentabilidad del abasto facilitó a estos negociantes enriquecerse, ascender socialmente e incluso comprar cargos públicos. En este marco, numerosos individuos provenientes de estratos sociales humildes encontraron en el abasto urbano en la Valencia del siglo XVIII un espacio de oportunidades donde, a pesar de los riesgos (o quizá gracias a ellos), aquellos dispuestos a jugar con las reglas del «negocio de lo público» pudieron llevar a cabo importantes procesos de acumulación de un capital económico que pronto se convirtió en capital social y político.

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Bibliographie

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Notes

1 Andrés Robres, Franch Benavent & Benítez Sánchez-Blanco 2014, p. 14.

2 Ibid.

3 Soria Mesa 2004, p. 22.

4 Para una visión general véase: Franch Benavent 2023.

5 Fernández Díaz 1987; Franch Benavent 1989; García-Baquero González 2006; Imízcoz Beunza & Guerrero Elecalde 2012; Sanjuán Marroquin 2017.

6 Franch Benavent 1986 y 1989. Sobre una visión general de la estructura social urbana en el siglo XVIII véase Domínguez Ortíz 1976, pp. 383-402.

7 Ibid.

8 Franch Benavent 2008.

9 Kaplan 1986; Abad, 2002.

10 Marin & Virlouvet 2003.

11 Sobre Madrid, véase Bernardos Sanz 1997. Sobre Barcelona: Rénom i Pulit, 2016; Rénom i Pulit 2025. Para el caso del abasto de nieve de Valencia, véase: Borrás Benavente 2023, pp. 1054-1057.

12 En 1765 la ciudad arrendaba mediante el sistema de obligados: El abasto de carnes de carnero y macho cabrío, juntamente al derecho de Partido y Puerta sobre las carnes de carnero, macho y cabritería; el abasto de cabritería; el derecho sobre el consumo y arrendamiento de venta de las cabezas de carnero; la regalía sobre los pies, manos y demás despojos; la regalía del sebo de carneros y machos, junto al abasto de las velas de sebo; el arrendamiento de las 7 tablas propias de la ciudad destinadas a la venta de carnes de macho cabrío ubicadas en la Pescadería y la Plaza de Pertusa; los derechos municipales de partido y puerta sobre el tocino fresco y salado, junto al abasto de estos productos; las sisas sobre el vino, vinagre y aguardiente, así como el abasto de estos productos en la Particular Contribución; y, por último, el abasto de nieve y la renta municipal de 8 reales valencianos por carga de nieve. Archivo Municipal de Valencia (AMV), Varia, z²-24, ff. 61r-196r.

13 20 en el vino, 26 en la nieve, 23 en la carne, 25 en el tocino, 22 en el sebo y 19 en la cabritería. Al haber abastecedores que controlaron dos o más abastos la suma del total de los abastecedores no concuerda con la suma de los abastecedores de cada abasto por separado. AMV, Escrituras de la Ciudad, V-1 a V-58.

14 No nos detendremos con profundidad en ello, pues ese es el objeto de estudio de un texto que se publicará próximamente. Borrás Benavente (en prensa).

15 Bernardos Sanz 1997, p. 117.

16 Bernardos Sanz 1997; Prieto Palomo 2003

17 Andújar Castillo 2021, p. 102.

18 Marty & Poujade 2023, p. 7.

19 Torres Sánchez & Díaz Ordóñez 2016; Torres Sánchez 2016

20 Sanz Ayán 1987.

21 Sanjuán Marroquin 2017, p. 8.

22 Sobre la composición de las fortunas de la burguesía valenciana del siglo XVIII, véase: Franch Benavent 1989.

23 Franch Benavent 1986 y Franch Benavent 1989.

24 AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v.

25 Palop Ramos 2006, p. 331.

26 Un ejemplo de ello es que en 1764 Blas Navarro Spuche tan solo pudo aportar un 8,79% de la fianza necesaria para entrar en el abasto del vino-es decir, 5.700£ de las 64.800£ afianzadas, (AMV, Escrituras de la Ciudad, V-12, ff. 24r-30v), mientras que 1794 pudo hacer frente en solitario a la totalidad de la enorme fianza necesaria para hacerse con el abasto de carne de la ciudad, unas 92.983£. AMV, Escrituras de la Ciudad, V-35, ff. 125v-151r.

27 AMV, Hacienda, caja 52, exp. 3.

28 Franch Benavent 1989.

29 Para el caso de la nieve, véase: Borrás Benavente 2024, p. 172.

30 García Monerris 1991, pp. 140-208.

31 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1562r-1565v.

32 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1099v-1115r.

33 García Monerris 1991, p. 196.

34 AMV, Hacienda, caja 5, exp. 23.

35 García Monerris 1991, p. 173.

36 Franch Benavent 1989, f. 107.

37 Franch Benavent 2009, pp. 135-136.

38 La Renta del 8% fue un impuesto real que gravaba todos los productos que entraban en la ciudad de Valencia (a excepción del trigo), similar a la alcabala castellana, pero con la particularidad de que debían pagar tanto aquellos que fueran para el consumo particular o para la venta, incluyendo aquellos introducidos por personas usualmente consideradas francas. Este era recaudado en las puertas de la ciudad por parte de oficiales del arrendador de la renta. La función de la Renta del 8% era hacer frente al pago del Equivalente, una contribución ordinaria de nueva planta que sustituía a las alcabalas, millones y rentas provinciales. Fue aplicado originalmente en el Reino de Valencia, pero su éxito hizo que fuera extendido al resto de la Corona de Aragón. Este impuesto podía ser pagado mediante el reparto entre vecinos o, como se hizo en la ciudad, con un impuesto sobre el consumo. Para ampliar véase: Franch Benavent 2011.

39 García Monerris 1991, pp. 173-181; Franch Benavent 1989, pp. 107-108; Franch Benavent 2009, pp. 133-151.

40 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-4, ff. 2011r-2022v.

41 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 1612v-1680v.

42 AMV, Hacienda, caja 341.

43 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 1037r-1042r.

44 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 438v-449r.

45 Aunque sea en una fecha posterior, Pueyo y Tarazona trataron, fallidamente, de recuperar el control sobre el abasto de tocino en 1756. AMV, Escrituras de la Ciudad, V-10, ff. 1166v-1176v.

46 García Monerris 1991, pp. 173-181.

47 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5, ff. 764v-771r.

48 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1099v-1115r.

49 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 1562r-1565v.

50 García Monerris 1991, pp. 202-203.

51 Irles Vicente 1996, pp. 90-97 y Santayana Bustillo 1979, p. 42.

52 Gaspar Pastor y Rimbau participó en las compañías comerciales que se crearon para el abasto de la nieve en 1748. Archivo del Reino de Valencia (ARV), Protocolos, Joseph Miñana, 6830, ff. 289v-292r). También en 1750. ARV, Protocolos, Joseph Miñana, 6832, ff. 11r-12v. Para el de la carne, también en 1750 durante las obligaciones de Antonio Vázquez. ARV, Protocolos, Joseph Miñana, 6832, ff. 7v-10r. En ellas colaboraron antiguos socios de Pastor como Pedro Juan Grima, Enrique Platet o Andrés Bosch.

53 Sobre la existencia de diversas redes clientelares y corruptas en la administración de las rentas reales, especialmente el 8%, en las que participaron tanto Pueyo como Pastor, véase: Franch Benavent 2002; Franch Benavent 2009.

54 En 1770 se temía por la seguridad del abasto de carnes «por la [posible] muerte de Antonio Vázquez, que tiene ochenta años; existe apoplético, sin casi poder salir de casa, y con mucha pena escribir su firma». AMV, Lletres Missives, g³-68, f. 479v.

55 En el libro de depósitos a la administración de carnes de la ciudad de Valencia, del año 1712, aparecen la pareja de Juan Vázquez y Damiana Valero como cortantes en las Carnicerías Mayores. AMV, Administración de carnes, g²-12. Sabemos que los dos apellidos de Antonio eran Vázquez Valero y que este provenía de una familia de cortantes, pues tanto él, como su hermano lo eran, y su mujer (Francisca Peris) también tenía este origen. De este modo, aunque aún no se puede afirmar con total rotundidad, resulta muy probable que sean los padres de Antonio y Gerónimo.

56 Ambos aparecen con regularidad en las obligaciones que firmaban los cortantes con la ciudad y los abastecedores, comprometiéndose a recaudar y pagar los impuestos correspondientes de la venta de carne. Antonio lo hace entre 1722 y 1742 y Gerónimo entre 1724 y 1768. AMV, Escrituras de la Ciudad, V-3 a V-12.

57 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6, ff. 567r-578r.

58 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-5 al V-7.

59 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1813r-1841v.

60 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-8 al V-12.

61 Archivo General de Simancas (AGS), Superintendencia de Hacienda, leg. 1711.

62 Franch Benavent, 2002.

63 AMV, Junta de Abastos, F-4, sin foliar, Informe de Fco. Benito Escuder, 1767.

64 Ibid.

65 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1795r-1798v.

66 AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v

67 ARV, Escribanías de Cámara, año 1792, exp. 121, ff. 216r-220r.

68 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-46, ff. 95r-100v.

69 Pons Pons & Serna Alonso 1992, p. 46.

70 Besó Ros 2011, p. 359.

71 Archivo Histórico de Orihuela (AHO), legs. (siglos XVI-XIX), G092.027.

72 Archivo Histórico Provincial de Albacete (AHPAb), leg. 1651, piezas 6 y 8. Sobre la familia Galiano véase: Navalón Sáez 2023.

73 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-12, ff. 24v-30v.

74 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-11, ff. 540v-549v.

75 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-35, ff. 125v-151r.

76 Pardo Nácher & Giménez Font 2022, pp. 203-204.

77 Palop 2006, pp. 331-333.

78 AMV, Expedientes de vino, vinagre y aguardiente antiguos 10, exp. 10.

79 Palop Ramos 2006, p. 331.

80 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-16, ff. 421v-423v.

81 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-18, ff. 19r-21v.

82 Ibid., ff. 28v-36v.

83 Ibid., ff. 92v-102v.

84 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-19, ff. 473v-482r.

85 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-21, ff. 371r-374v, y V-27, ff. 401v-406v.

86 AMV, Junta de Abastos, F-27.

87 Palop Ramos 2006, p. 331.

88 AGS, Secretaría de Guerra Universal, leg. 6182.

89 Palop Ramos 2006, pp. 333.

90 AMV, Hacienda, caja 134.

91 AMV, Hacienda, caja 95, exp. 4.

92 García Monerris 1991, pp. 262-264.

93 AMV, Escrituras de la Ciudad, V-36, ff. 117v-122r, V-40, ff. 85vBis-90rBis, V-48, ff. 13r-18r.

94 AMV, Hacienda, caja 132.

95 AMV, Hacienda, caja 95, exp. 5.

96 Luisa Pelechá es la única mujer que ejerció de abastecedora en los 120 años de aplicación del sistema de obligados. AMV, Hacienda, caja 95, exp. 6. Su acceso a dicho cargo se debió a la situación excepcional de la muerte de su marido y la aparente falta de socios comerciales, pues el acceso de las mujeres a estos cargos quedaba prohibido. Santayana 1742.

97 Franch Benavent 2023, p. 66.

98 Abad 2002; Bernardos Sanz 1997; Kaplan 1986; Marin & Virlouvet 2004; Prieto Palomo 2003; Renom i Pulit 2016; Renom i Pulit 2025.

99 Como ejemplo están Bernardo Lasala y la familia de los Causa, unos de los principales comerciantes de la Valencia del siglo XVIII (Franch 1989), los cuales sólo participaron en los abastos como socios en una de las compañías comerciales, pero nunca directamente como obligados. ARV, Protocolos, Joseph Miñana, 6825, ff. 79v-81r.

100 Prieto Palomo, 2003, pp. 319-389.

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Table des illustrations

Titre Tabla1: Acumulación de patrimonio y ascenso social de seis abastecedores valencianos durante el siglo XVIII
Crédits Fuente: Para los patrimonios, oficios y regidurías: AMV, Escrituras de la Ciudad, V-7, ff. 1831r-1841v; V-12, ff. 24r-31v; V-18, ff. 92v-102v; V-35, ff. 125v-151r; AMV, Junta de Abastos, F-4, ff. 149r-153v, Franch Benavent 1986, p. 296; García Monerris 1991, pp. 173-275; Palop Ramos 2006, p. 331. Para los años de participación en los abastos, AMV, Escrituras de la Ciudad, V-6 a V-40
URL http://journals.openedition.org/cecil/docannexe/image/7411/img-1.png
Fichier image/png, 198k
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Pour citer cet article

Référence électronique

Andrés Borrás Benavente, « El abasto urbano, un espacio de oportunidades: trayectorias de ascenso social y enriquecimiento de los obligados de abastos en la Valencia del siglo XVIII »Cahiers d’études des cultures ibériques et latino-américaines [En ligne], 13 | 2025, mis en ligne le 15 décembre 2025, consulté le 11 avril 2026. URL : http://journals.openedition.org/cecil/7411 ; DOI : https://doi.org/10.4000/15t5f

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Auteur

Andrés Borrás Benavente

Desde 2022, desarrolla su tesis doctoral en la Universitat de València, con un contrato FPI del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, y bajo el amparo del proyecto de investigación Ganar y perder en las sociedades hispánicas del Mediterráneo occidental durante la edad moderna (PID2022-142050NB-C21).
Código ORCID: https://orcid.org/0009-0002-0382-5756
Correo electrónico: andres.borras[at]uv.es

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