En 1992, Cinémas d'Amérique latine fue creada por la ARCALT (Association des Rencontres des Cinémas d'Amérique latine de Toulouse) por iniciativa de Paulo Antonio Paranaguá, historiador reconocido de los cines de América Latina. Da cuenta de la actualidad y de la memoria de las cinematografías latinoamericanas a través de artículos analíticos. Para una mayor difusión, desde 1997 la revista se publica en versión trilingüe, español-francés o portugués-francés.

El comité de redacción, reunido todos los meses a partir del otoño, lanza una convocatoria de artículos, los selecciona y los corrige un equipo de voluntarios en el que participan los alumnos del D-TIM (Departamento de Traducción, Interpretación y Mediación lingüística) de la Universidad de Toulouse Jean-Jaurès (UT2J), para garantizar la perfecta restitución de este trabajo. La fuente de los artículos es esencialmente latinoamericana. Críticos de cine, historiadores, académicos, cineastas o personas que trabajan en este campo proponen artículos así como entrevistas según los números. Desde hace más de treinta años, explorando los diversos aspectos de los cines de este continente, la revista en papel de formato A4 comprende unas 180 páginas y aparece anualmente a finales de marzo, en el momento de los Rencontres de cinéma de Toulouse (Cinélatino). Establece un puente entre la investigación académica, las miradas de la crítica especializada y la cinefilia.