Navigation – Plan du site

AccueilNuméros69Special IssueDoing coffee in Luang Prabang: Fu...

Special Issue

Doing coffee in Luang Prabang: Fusion and the making of a world heritage space

La préparation du café à Luang Prabang. « Fusion » et création d’un espace patrimonial mondial
Phill Wilcox
p. 197-214

Résumés

Depuis que l’UNESCO lui a décerné, en 1995, le label de patrimoine mondial, Luang Prabang est devenue une ville emblématique et une destination incontournable de l’Asie du Sud-Est. Les recherches montrent les complexités et les contradictions de cette patrimonialisation ainsi que la manière dont elle a transformé l’espace du centre-ville et mis en valeur l’esthétique coloniale urbaine. Dans cet article, je souhaite montrer que ces dynamiques apparaissent aussi dans la consommation de café. Tout comme l’architecture prisée de la ville, le café trouve ses racines dans l’époque coloniale. Sa production dans le nord du Laos, où se situe Luang Prabang, est plus récente encore. Le café que l’on consomme dans l’espace urbain patrimonialisé est préparé selon des recettes inconnues de la majorité des Laotiens et servi à un prix qui leur est inabordable. Si les cafés sont donc en apparence des espaces publics, ils sont en fait inaccessibles pour une grande partie de la population locale. Au départ d’un travail de terrain ethnographique, cet article montre que les pratiques entourant le café à Luang Prabang reflètent des discours plus larges sur le patrimoine et permettent aux visiteurs ainsi qu’aux habitants de participer à la création de cet espace à des fins patrimoniales spécifiques. Penser avec et à travers le café permet de mieux saisir la géographie culinaire spatialisée de Luang Prabang et sa relation avec le processus de patrimonialisation.

Haut de page

Entrées d’index

Haut de page

Accès au texte / extrait

Cairn

Texte intégral disponible via abonnement/accès payant sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2024.
Consulter cet article

Plan

Introduction
Creating a heritage space
Lao coffee: (imported) traditional product
Home comforts while away
Heritage and unequal fusion
Conclusion: Heritage-scapes and coffee-scapes

Aperçu du début du texte

Introduction

The aroma of coffee emanates from dawn across central Luang Prabang. From around 6.30 am, bakeries and coffee shops open their doors. Over the course of the day, they will serve small numbers of foreign workers, smaller numbers of Lao people and a large number of international tourists, who flock to the premier tourist site in Laos. Customers will come for breakfast, some after seeing the monks process through the streets to collect their daily food offerings, a ritual that happens at dawn each morning and produces a particularly high concentration of monks passing through the historic centre. Unlike the monks, who receive vast amounts of sticky rice and packaged cookies from Thailand, coffee shop customers will consume coffee grown in Laos alongside croissants, baguettes, or pastries in the French style bakeries, and/or a choice of bagels in others. As the menus are in English or at least never entirely in Lao, such needs are met easily. Coffee is offered in drinking st...

Haut de page

Pour citer cet article

Référence papier

Phill Wilcox, « Doing coffee in Luang Prabang: Fusion and the making of a world heritage space »Civilisations, 69 | 2020, 197-214.

Référence électronique

Phill Wilcox, « Doing coffee in Luang Prabang: Fusion and the making of a world heritage space »Civilisations [En ligne], 69 | 2020, mis en ligne le 01 janvier 2024, consulté le 28 novembre 2021. URL : http://journals.openedition.org/civilisations/5974 ; DOI : https://doi.org/10.4000/civilisations.5974

Haut de page

Auteur

Phill Wilcox

Phill Wilcox is a research associate at Bielefeld University. She holds a Ph.D. in ethnology from Goldsmiths, University of London. Her research investigates discourses of heritage and political legitimacy in Laos, and more recently, Lao national identity in the face of rising Chinese influence. Her most recent publications are: “Don’t ever change”? Cultural heritage and social development in “timeless” Luang Prabang (2020), and Contested heritage in Luang Prabang (2016). [Faculty of Sociology, Bielefeld University, PO Box 100131, 33501 Bielefeld, Germany | phill.wilcox[at]uni-bielefeld.de]

Haut de page

Droits d’auteur

© Tous droits réservés

Haut de page
  • Logo Université libre de Bruxelles
  • Logo Faculté de Philosophie et Sciences sociales
  • Logo Institut de Sociologie
  • OpenEdition Journals
Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search