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ISBN 0009-8140

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• Dossier

  coordonné par Marianne Mesnil et Kaï Fechner
• Marianne Mesnil et Kaï Fechner
  Préface [Texte intégral]

• Première section

  "Le pain et les aliments céréaliers des temps passés

   

  • Ann-Marie Hansson
    Introduction [Texte intégral]
  • Delwen Samuel
    Bread in archaeology [Texte intégral]
  • Henri Limet
    Pains et fours dans le Proche-Orient ancien [Texte intégral]
  • Soultana-Maria Valamoti
    Investigating the Prehistoric Bread of Northern Greece [Texte intégral]
    The archaeobotanical evidence for the Neolithic and the Bronze Age
  • Felicia Monah et Dan Monah
    Les céréales cultivées par les populations Néo et Enéolithiques de la Moldavie [Texte intégral]
  • Dan Monah
    Découvertes de pains et de restes d’aliments céréaliers en Europe de l’Est et Centrale [Texte intégral]
    Essai de synthèse
  • Marianne Mesnil et Assia Popova
    L’offrande céréalière dans les rituels funéraires du sud-est européen [Texte intégral]
  • Jean-Jacques van Mol
    Aspects de la culture d’un vêtu, l’épeautre [Texte intégral]
  • Frances McLaren et John Evans
    The chemical identification of ancient british bread flours [Texte intégral]
    Encountering and overcoming some of the obstacles
  • Ann-Marie Hansson
    Pre - and protohistoric bread in Sweden : a definition and a review [Texte intégral]

• Deuxième section

  "Fours et foyers domestiques des temps passés

   

  • Miquel Molist
    Introduction [Texte intégral]
  • Noor Mulder-Heymans
    Archaeology, experimental archaeology and ethnoarchaeology on bread ovens in Syria [Texte intégral]
  • Sandra Prevost-Dermarkar
    Les foyers et les fours domestiques en Egée au Néolithique et à l’Age du Bronze [Texte intégral]
  • Danica Staššíková-štukovská
    The stone and Middle Age ovens in Loess sites of Slovakia. Influences on their quality for food preparation [Texte intégral]
  • Matej Ruttkay
    Ovens in the early Medieval settlements of South-Western Slovakia [Texte intégral]
  • Jean Gascó
    Structures de combustion et préparation des végétaux de la Préhistoire récente et de la Protohistoire en France méditerranéenne [Texte intégral]

• Troisième section

  En hommage à Max Währen

   

  • Hermann Eiselen
    Max Währen to his 80^th anniversary [Texte intégral]
  • Max Währen
    Pain, pâtisserie et religion en Europe Pré- et Protohistorique [Texte intégral]
    Origines et attestations cultuelles du pain

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