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Dossier

Le Nord de l’Afrique : un marché éphémère pour le vin italien (1890-1914)

North-Africa: an Ephemeral Market for Italian Wine (1890-1914)
Nessim Znaien
p. 45-66

Résumés

À la fin des années 1880, les viticulteurs italiens sont confrontés à une saturation des marchés de consommation de vin en Europe, particulièrement en France métropolitaine, qui constituait une destination d’exportation assurée depuis le début de l’épidémie de phylloxéra, dans les années 1860. Le marché nord-africain est alors envisagé comme un débouché potentiel, alors même que la majorité de la population y est musulmane et ne consomme en théorie pas de boissons alcoolisées. En s’appuyant sur les sources des autorités consulaires et coloniales au sud de la Méditerranée, et les sources des administrations diplomatiques et commerciales au nord de la Méditerranée, cet article vise à comprendre comment des acteurs diplomatiques et commerciaux italiens théorisent et tentent de mettre en œuvre un circuit commercial de vin à destination des territoires nord-africains. Il s’agit ici de rendre compte de la concurrence commerciale dans le domaine du vin entre des acteurs espagnols, français, italiens, voire proche-orientaux à la fin du xixe siècle. Dans un premier temps, je viserai à comprendre les origines et la mise en œuvre du projet d’exportation des vins italiens outre-mer. Dans un second temps, j’analyserai le déroulé de l’enquête du ministère de l’agriculture italien, afin de mesurer la réalité de ces exportations de vins. Je ferai une typologie des marchés plus ou moins investis par la métropole italienne. Enfin, j’essayerai de comprendre les raisons de l’échec du projet d’exportation en masse des vins italiens dans le monde arabe et musulman.

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Texte intégral

Introduction

1Avec l’avènement de l’ère industrielle, la plupart des pays de la rive sud de la Méditerranée deviennent des marchés à conquérir pour des entreprises européennes encouragées par les États colonisateurs. La constitution des Empires coloniaux est en effet concomitante de l’accélération de la production en Europe. Cela vaut notamment pour l’Italie, qui fait de son empire colonial, principalement composé d’espaces dans le nord et la corne de l’Afrique, un débouché commercial (Labanca, 2002 ; Novati, 2018). Ce phénomène, bien étudié pour les industries lourdes, est moins connu pour les productions agricoles, alors même que celles-ci connaissent un accroissement de leur rendement et des quantités produites. Le vin en particulier connaît une spectaculaire augmentation de sa production à partir des années 1850, notamment dans les deux pays producteurs que sont la France et l’Italie. L’amélioration des capacités de transport et la baisse de la fiscalité sont les principaux facteurs de la baisse des prix du vin, ce qui stimule la consommation et engendre une démocratisation de l’accès aux boissons alcoolisées (Nourrisson, 1990, 27-31). Une crise du vignoble français dans les années 1880, associée à la montée en puissance du vignoble italien, entraîne dans un premier temps l’ouverture d’un marché pour les viticulteurs de la péninsule. Dans les années 1890 cependant, la majeure partie du vignoble français est reconstituée, alors que la production italienne continue d’augmenter. Face aux risques de surproduction, et afin de limiter l’afflux des vins étrangers en métropole, des politiques protectionnistes sont mises en place par les autorités françaises. Dans un marché européen de plus en plus concurrentiel, il devient vital pour les autorités italiennes de trouver de nouveaux marchés. Un projet étonnant émerge alors : écouler la production italienne auparavant absorbée par la France métropolitaine dans les pays musulmans les plus proches, ceux de la rive sud de la Méditerranée. Il s’agit de rendre compte ici des enquêtes menées à l’époque pour évaluer et préparer l’exportation des vins italiens au nord de l’Afrique.

2En s’appuyant sur les sources des autorités consulaires et coloniales au sud de la Méditerranée, et les sources des administrations diplomatiques et commerciales au nord de la Méditerranée, cet article vise à comprendre comment, dans un contexte économique et politique concurrentiel, des acteurs diplomatiques et commerciaux italiens théorisent et tentent de mettre en œuvre un circuit commercial de vin à destination de territoires majoritairement musulmans. Le corpus de sources utilisées ici est exclusivement italien et a pour cohérence de se concentrer sur les acteurs principaux de l’étude de marché sur le nord de l’Afrique réalisée à ce moment-là. Il s’agit ici d’aller à rebours d’un récit historique habituel, et largement documenté, qui a fait pendant longtemps des colonies nord-africaines les territoires de production de vin à destination des marchés européens (Meloni, Swinnen, 2014, 2018 ; Znaien, 2017, 2020). Sans nier cette réalité, on peut mettre à jour une autre facette de l’impérialisme européen, celle de la compétition des réseaux viticoles et marchands européens pour l’accès aux marchés nord-africains, compétition vue ici sous l’angle des réseaux italiens. Ces tentatives sont d’autant plus notables qu’elles ne sont pas nécessairement consensuelles au sein des milieux européens où médecins, intellectuels et gouverneurs locaux peuvent s’opposer sur la question de la diffusion de l’alcool parmi les populations de religion musulmane. Par une mise en perspective historique, il s’agit d’interroger les sources de la mondialisation récente de l’alcool, au moment des colonisations. L’enjeu est ici de comprendre les formes, même non abouties et par la suite tombées dans l’oubli, du processus de transformation de la filière viticole italienne, d’une logique de production purement locale à une logique de production industrielle et standardisée plus adaptée à des logiques de marché mondialisé, jusqu’à hisser le pays à la première place mondiale de la production vinicole en 2015 (Frederico, Martinelli, 2018, 130-152 ; Corsi, Pomaricci, Sardone, 2018, 153-177).

3Dans un premier temps, je viserai à comprendre les origines et la mise en œuvre du projet d’exportation des vins italiens outre-mer, dans le contexte d’une fermeture du marché français. Dans un second temps, je rendrai compte le déroulé de l’enquête du ministère de l’agriculture italien, afin de mesurer la réalité de ces exportations de vins, via une typologie des marchés plus ou moins investis par la métropole italienne. Dans un dernier temps, j’analyserai les raisons de l’échec du projet d’exportation des vins italiens en masse dans le monde arabe et musulman.

Les années 1890 : la fermeture du marché métropolitain français pour les vins italiens

4Le xixe siècle est un moment de forte augmentation des productions de vin en France et en Italie, dans le cadre de marchés qui n’absorbent pas toujours les quantités commercialisées d’une année sur l’autre. La production française de vin passe ainsi de 29 millions à 84,5 millions d’hectolitres par an entre 1852 et 1875 (Garrier, 1998, 212-216), avant d’être freinée par la crise du phylloxera, maladie causée par un puceron venu d’Amérique et qui touche particulièrement le pays à partir des années 1870 (Garrier, 1989). L’augmentation de la production italienne de vin suit quant à elle une courbe légèrement différente. Le vignoble reste plus longtemps dans une logique d’agriculture non productiviste : la production annuelle de vin passe de 15 millions à 25 millions d’hectolitres entre 1850 et les années 1870 (Frederico, Martinelli, 2018, 137). L’Italie est aussi plus longtemps épargnée par le phylloxéra et les productions continuent d’augmenter régulièrement pour atteindre 50 millions d’hectolitres à la veille de la Première Guerre mondiale (Dandolo, 2010 ; Frederico, Martinelli, 2018, 137). En raison de cette crise du phylloxera, signalée pour la première fois dans le pays en 1866, la France métropolitaine doit importer du vin dès les années 1870. Alors que le pays est historiquement exportateur de vin, il importe quatre fois plus de vin qu’il n’en exporte dans les décennies qui suivent l’arrivée de la maladie (Lachiver, 1988, 488). Facilités par le traité de libre-échange entre la France et l’Italie de 1863, ces vins importés proviennent à 80 % d’Italie (Chevet, Fernandez, Giraud-Héraud, Pinilla, 2018, 55-92). Le vin passe de 2 à 6-8 % de la valeur des exportations de l’Italie entre les années 1860 et les années 1900. Le pays devient ainsi le quatrième exportateur mondial de vin (Frederico, Martinelli, 2018, 145).

5Dans les années 1890 cependant, le vignoble métropolitain français est en partie reconstitué, grâce à des greffes de plants américains. Le niveau moyen de production des années 1870-1875 est retrouvé au début des années 1890, malgré une forte instabilité des productions (Garrier, 1998, 220). En 1900, 80 millions d’hectolitres sont produits sur le territoire national, mais le marché n’en absorbe que les deux tiers. Pire encore pour les viticulteurs métropolitains, leurs vins sont fortement désavantagés sur leur propre territoire, les négociants préférant souvent les vins produits en Algérie, généralement moins chers (Garrier, 1998, 222 ; Le Bras, 2019). Les productions sur le territoire algérien atteignent ainsi cinq millions d’hectolitres à partir du milieu des années 1880, (Meloni, Swinnen, 2014, 4). Les exportations sont également plus difficiles à mettre en œuvre. L’Angleterre avait constitué le principal pays de débouché pour les vins français, en particulier les vins de Bordeaux, à partir des années 1860 (Simpson, 2004, 83). Le marché se ferme cependant en partie dans les années 1880 pour ces vins sous l’effet de la concurrence avec les vins italiens et espagnols, du phylloxéra et de la perte de réputation qui s’ensuit pour les vins français. La vente des vins bordelais en particulier chute des deux-tiers durant les vingt dernières années du xixe siècle (Simpson, 2004, 88, 94-97). D’autres vignobles métropolitains sont en crise à la même période. Le vignoble languedocien connaît régulièrement des crises de surproduction, en 1893, 1900, 1902, et de manière structurelle à partir de 1904 (Le Bras, 2019, 98). Des politiques protectionnistes sont instaurées pour limiter l’importation de vins étrangers, illustrées notamment par la loi Griffe de 1889, qui définit juridiquement le vin, pour limiter les fraudes et les coupages excessifs de vin, notamment avec des produits issus de l’étranger (Garrier, 1998, 222).

6Les vins italiens se retrouvent donc dans les années 1890 face à un marché français de moins en moins porteur, alors qu’il constituait le débouché principal de la péninsule. Le marché suisse absorbe aussi moins les vins italiens à la fin du xixe siècle que dans les années 1870, notamment dans le cas des vins issus de Lombardie (Besana, Locatelli, 2019, 108, 118). Les négociants italiens tentent d’envoyer leurs produits vers les États-Unis et renforcent leurs exportations vers l’Autriche et l’Allemagne, aidés par de nouveaux traités commerciaux (Dell’Osa, 2019, 264). Entre 1892 et 1903, l’Autriche-Hongrie devient le principal importateur de vin italien, avec chaque année environ deux millions d’hectolitres (Conca Messina, 2019, 180). Mais face à des marchés relativement instables, la fin des années 1880 et les années 1890 sont pour l’Italie aussi des périodes de recherche de nouveaux débouchés, y compris vers une région jusque-là ignorée : le nord de l’Afrique.

Des marchés fermés : le Maroc et l’Égypte, la Turquie et la Palestine

  • 1  Évoqué à deux reprises dans le Coran, le fait de boire de l’alcool est en effet fortement déconsei (...)
  • 2  “Il consumo del vino è minimo in tutto il paese. L’elemento musulmano non ne fa uso per essere cos (...)
  • 3  “Nei paesi musulmani, dove l’elemento europeo è scarso, il consumo del vino è limitato” [Dans les (...)

7C’est dans ce contexte de recherche de nouveaux débouchés que le ministère de l’agriculture, de l’industrie et du commerce italien décide de lancer une grande enquête à la fin de l’année 1888 sur la faisabilité d’une conquête des marchés nord-africains et moyen-orientaux par les vins italiens. La destination ciblée par cette enquête peut surprendre, tout d’abord parce qu’elle concerne des territoires qui ne sont pas contrôlés administrativement par les Italiens. Ensuite et surtout, cette enquête cible des espaces dont la population est majoritairement musulmane, religion possédant un interdit théorique de consommation des boissons alcoolisées1. Cette enquête illustre à tout le moins l’écart entre les représentations de certains milieux européens, tendant à essentialiser le monde musulman et à unifier ses normes sociales et religieuses, parmi lesquelles la non-consommation des boissons alcoolisées, et le pragmatisme de milieux économiques, étudiant la faisabilité de certains marchés, sans partir du principe a priori que les territoires musulmans seraient fermés aux vins européens. Les territoires ciblés sont le Maroc, l’Algérie, la Tunisie, la Tripolitaine (correspondant à l’ouest de la Libye actuelle), l’Égypte et l’Empire ottoman ; soit des espaces facilement accessibles en bateau depuis l’Italie et possédant de longue date des représentations consulaires et des milieux commerciaux reliés à la péninsule (Brezza, 1983 ; Atzeni, 2011 ; Fauri, 2015). Des questionnaires sont alors envoyés aux consuls italiens de ces territoires, afin de recueillir des données sur plusieurs points : l’importance de la consommation de vin dans le pays, le type et la qualité des vins les plus appréciés, et les principaux importateurs. Enfin les consuls sont interrogés par les services du ministère de l’agriculture italien pour savoir si le territoire pourrait recevoir des vins italiens et si des marchands ou des négociants seraient susceptibles d’investir particulièrement le nouveau marché. Les réponses des différents consuls au questionnaire du ministère de l’agriculture italien sont mitigées. Le consul italien à Tanger ne cache pas son scepticisme sur les chances des vins italiens de s’exporter au Maroc. Il invoque la faible consommation de vin dans le pays en raison de l’interdit coranique concernant les boissons alcoolisées et de l’autoconsommation des membres de la communauté juive2. Concernant la consommation des quelques milliers d’Européens présents sur place, le consul fait part de l’importance des réseaux commerciaux espagnols dans l’introduction du vin dans le pays. Le consul est par ailleurs l’un des rares (avec celui de Tripoli), à donner un avis définitif sur l’improbabilité d’écouler des vins italiens dans la ville en raison de sa composition confessionnelle. Dans ses réponses, la fermeture du marché serait structurellement liée à la présence de musulmans en nombre3. L’absence de documentation supplémentaire incite à penser que la piste marocaine n’est pas poursuivie.

  • 4  “Il loro prezzo ancora troppo elevata per poter concorrere coi vini delle isole greche e della Sir (...)
  • 5  “Addita ai nostri produttori di vino l’Egitto siccome un paese dove la loro merce potrebbe trovar (...)
  • 6   Archivio Centrale di Stato di Roma, Minsitero dell’’agricoltura industria e commercio, 479, Commi (...)

8Les autorités consulaires en Égypte ne sont guère plus optimistes, alors que la consommation de boissons alcoolisées est en progression dans ce territoire et que des réseaux alcooliers européens, provenant de Belgique, s’organisent sur place (Foda, 2019). Dans ce territoire sous protectorat anglais depuis 1882, le consul et la chambre de commerce d’Alexandrie se désolent de la faible importation du vin italien. Selon ces sources, le vin italien aurait un prix bien trop élevé pour concurrencer le vin des îles grecques ou de Syrie4. Le marché, plutôt haut de gamme, des vins de l’Europe de l’ouest serait quant à lui restreint et monopolisé par la France et les vins de Bordeaux, consommés en Égypte depuis le retour et l’installation des soldats français de Crimée au début des années 1860. Cette affirmation peut sembler étonnante à un moment où les exportations de vins bordelais se sont effondrées avec le phylloxéra. Le consul émet l’hypothèse que des vins toscans et des Pouilles pourraient accompagner l’arrivée des troupes anglaises, plus nombreuses dans le pays depuis la moitié des années 1880. Également sollicité sur la question, le consul de Candia confirme que certains vins italiens pourraient trouver un débouché en Égypte5. Une commission de viticulture et d’œnologie est même créée dans la province d’Alexandrie en avril 18896, mais peu de sources la mentionnent et son action ne semble pas très efficace. Ici aussi, l’absence d’investigation supplémentaire donne à penser que le territoire égyptien est rapidement considéré comme peu susceptible de recevoir des vins italiens en quantités.

  • 7   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 455, commer (...)
  • 8   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 574, commer (...)
  • 9   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 574, commer (...)
  • 10   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commer (...)

9Les documents d’étude de marché pour les territoires situés à l’est de l’Égypte sont moins nombreux, et on peut supposer que les enquêtes concernant la Turquie et la Palestine ont été rapidement écourtées, alors même que ces espaces voient une augmentation spectaculaire de la consommation de vin, en tout cas en milieu urbain, à partir du premier tiers du xixe siècle (Georgeon, 2002). Concernant le commerce de vin en Turquie et les dispositions douanières, le consul constate la fermeture du marché, qui aboutit à la constitution par la dette publique ottomane d’un monopole sur la vente et la fabrication de l’alcool7. Les réseaux français domineraient le marché, de plus en plus réduit, des vins étrangers8. Les vins du Piémont, de Lombardie et de Venet seraient trop chers, comme le Chianti toscan. Les vins du sud de l’Italie et de la Sicile sont plus abordables mais peu appréciés parce que trop forts9. L’enquête sur la Palestine indique aussi que les rares vins importés sont français et que la puissance économique du vin italien importé est faible (5 000 lires contre 30 000 lires pour le vin français). Il s’agit uniquement de vin en bouteille, destinée à la communauté italienne10.

10L’Égypte et le Maroc apparaissent d’abord comme fermés aux vins italiens pour plusieurs raisons. Les Italiens sont sans doute moins nombreux qu’ailleurs au nord de l’Afrique, et l’impérialisme péninsulaire y est moins fort. D’autre part, les vins espagnols d’un côté, les vins syriens de l’autre dominent un marché relativement restreint en raison du moins grand nombre d’Européens.

Des marchés semi-ouverts : l’Algérie et la Tripolitaine

  • 11   “Nei paesi musulmani, dove l’elemento europeo è scarso, il consumo del vino è limitato” [Dans les (...)
  • 12   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commer (...)

11Avec 44 000 ressortissants au milieu des années 1880, la communauté italienne est bien plus nombreuse en Algérie que dans les autres territoires du nord de l’Afrique (Crespo, 1994 ; Vermeren, 2017). On ne trouve ainsi que 600 Italiens à Tripoli au milieu des années 1880 (Del Boca 2015, 46). Cependant l’influence italienne sur ce territoire est également plus forte qu’ailleurs. Les réponses des consuls sur place sont aussi plus favorables à l’arrivée de vins en provenance d’Italie. À la fin du xixe siècle, le territoire de l’actuelle Libye, composée traditionnellement des territoires côtiers de la Tripolitaine et de la Cyrénaïque, et du territoire désertique du Fezzan est depuis plusieurs décennies la cible des réseaux économiques italiens (Del Boca, 2015). C’est en Tripolitaine que se situe l’essentiel du pouvoir et de la communauté italienne et c’est ce territoire qui échange avec le ministère de l’agriculture italien. Au questionnaire de l’enquête, le consul italien à Tripoli répond d’abord que la consommation est limitée dans les pays musulmans où les Européens restent peu nombreux11 et qu’il existe déjà des vins locaux, qui peuvent être de qualité équivalente aux vins de Sicile. Le consul rajoute cependant que les « israélites » sont une possible cible, et que la consommation générale a déjà augmenté avec la baisse des prix sur les boissons alcoolisées. Deux tiers du vin consommé en Tripolitaine viendrait de Sicile, un tiers de l’île Candia, et le marché serait quasiment totalement fermé aux vins français12.

  • 13   “Deposito governativo di vini nazionali” [dépôt gouvernemental de vins nationaux]. Archvio centra (...)
  • 14  Voir CADN, Protectorat Tunisie, Rapport sur la situation de la France en Tunisie, 1910, p. 73.
  • 15  Soit environ 7 500 hectares cultivés sur 80 000. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiq (...)
  • 16  Archivio della Farnesina, Ministero dell’Africa Italiana, 158, Quantità e dazi di importazione sul (...)

12Suite à l’intérêt du ministère pour l’importation des vins italiens en Libye, le conseil de la Chambre de commerce italienne de Tripoli projette de construire un entrepôt gouvernemental des vins nationaux, afin de faciliter la logistique de transports de vin à proximité des marchés de consommation du nord de l’Afrique13. De fait, aidés ou non par ces initiatives, les vins italiens commencent à s’exporter vers la Tripolitaine au début du xxe siècle. Ces exportations s’accélèrent avec la conquête italienne en 1911-1912. Du vin et de la bière de Tunisie (possiblement fabriqués par des Italiens) sont d’abord importés en Tripolitaine, vraisemblablement à destination des troupes14. Par la suite, l’importation tunisienne de vin diminue et l’importation italienne augmente. Avec 6,2 millions de lires (140 000 hectolitres), les boissons alcoolisées représentent 16 % des importations alimentaires en 1914 en Tripolitaine, et 8 % de la totalité des produits15. Les importations italiennes de boissons alcoolisées en Tripolitaine et Cyrénaïque sont alors 80 fois plus élevées que celles en Erythrée et en Somalie16, l’autre partie de l’Afrique colonisée par les Italiens dès 1869.

  • 17  Duhousset, Commandant. Excursion en Grande Kabylie. Paris, Tour du Monde, 1867, p. 286.
  • 18  Archives Nationales d’Outre-Mer, fonds Algérie, B5207, Rapport de M Hippolyte Giraud, vice-préside (...)
  • 19  Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commer (...)
  • 20  L’écho d’Oran, 12 avril 1890.

13Avec 483 000 étrangers, toute nationalité confondue, dans le pays selon le recensement de 1891 (Ageron, 1971, 121), l’Algérie constitue à première vue un marché idéal pour les réseaux viticoles italiens. Ceci est d’autant plus vrai que les terres de la colonie, officiellement françaises à partir de 1830, sont longtemps jugées inappropriées pour la culture de la vigne. Les quelques essais pour réaliser du vin aux standards métropolitains dans les années 1860 ne paraissent pas concluants au commandant Duhousset17, dans un vignoble par ailleurs touché par des maladies, comme l’oïdium à partir des années 1860 (Huetz de Lemp, 2001, 311). Dans ce contexte, l’importation de vin en Algérie serait la seule possibilité pour rendre la boisson disponible. Dans un rapport de 1893, Hippolyte Giraud, le vice-président du conseil général d’Oran écrit à propos des vins algériens : « Il y a quelques années encore (en 1865), l’importation des vins européens en Algérie s’élevait à 420 000 hectolitres et l’on se demandait à l’Exposition universelle de 1867 quel pourrait bien être l’avenir de la vigne en Algérie »18. De fait, l’Algérie ne commence réellement à produire et exporter du vin qu’à partir des années 1890 (Meloni, Swinnen, 2014, 4). À la fin des années 1880, l’enquête du ministère italien de l’agriculture porte donc aussi sur les possibilités d’investir le marché algérien. C’est le vice-consul italien d’Oran qui enquête à ce propos19. Les documents relatifs à son rapport n’ont pas été conservés mais, compte tenu de la puissance des viticulteurs français, on peut penser que celui-ci n’est pas optimiste. En effet les autorités françaises en Algérie mettent en place une politique protectionniste avec des droits de douane élevés, que les réseaux coloniaux redoutent de voir abaisser. Un membre du groupe de pression du parti colonial français, l’amiral Besson, au début des années 1890, exprime à ce propos sa crainte d’un rapprochement diplomatique entre la France et l’Italie dont l’un des tenants serait la fin du protectionnisme sur l’Algérie, avec un droit suffisamment élevé (20 francs) pour retenir selon l’auteur « trois à quatre millions d’hectos » de vins20. Le marché du vin semble donc être l’un des enjeux de la guerre commerciale entre les puissances en Méditerranée à cette époque, et en Algérie en particulier.

  • 21  “Molti negozianti francesi compranno i vini forti di Sicilia e Sardegna per tagliare i vini tunisi (...)

14Le marché algérien est cependant plus réceptif au vin italien qu’il n’y paraît. Les échanges de la chambre de commerce italienne de Tunis indiquent que certains vins sardes et siciliens iraient même en Algérie, en prenant la dénomination de vin tunisien et en contournant les barrières douanières françaises. Selon l’auteur, de nombreux négociants français achètent du vin sarde et sicilien pour couper les vins tunisiens et algériens trop jeunes21. Pendant plusieurs décennies on assiste donc, particulièrement en Algérie, à un circuit du vin complexe. Du vin français et surtout italien est importé en Algérie, pour être mélangé à du vin algérien, de qualité jugée mauvaise. Parfois il arrive en Algérie sous l’étiquette de vin tunisien alors qu’il s’agit de vin produit en Italie. Ce vin est ensuite réexporté en France sous la dénomination de vin algérien, mélangé à des vins du Languedoc, qui prennent ainsi la dénomination de la région française. Ces vins coupés peuvent ensuite être mélangés à du Bordeaux et prendre la dénomination de Bordeaux. On peut ainsi représenter ce circuit du vin de la manière suivante (schéma 1) :

Figure 1. Circuit du vin en Méditerranée

Figure 1. Circuit du vin en Méditerranée

15Ces mélanges successifs transméditerranéens et propres à chaque rive sont le nœud de la crise de réputation des vins français en particulier, qui débouche sur la révolte des vignerons de 1907, où plusieurs centaines de milliers de personnes manifestent contre les fraudes et les vins falsifiés en Languedoc. Ces événements constituent alors les manifestations les plus importantes de la Troisième République (Pech, Maurin, 2007).

  • 22  Le vin en Algérie en provenance de France est évalué à 4,6 millions de francs en provenance de Fra (...)

16Ce contournement des barrières douanières algériennes par les vins de Sicile reste malgré tout marginal à la toute fin du xixe siècle. L’ouvrage Algérie et Tunisie : commerce, agriculture et industrie, vraisemblablement destiné aux réseaux commerciaux, mentionne les chiffres des importations de vins en Algérie entre 1895 et 1900. Ces chiffres officiels proviennent des douanes et sont donc nécessairement limités, puisqu’ils ne tiennent pas compte du commerce informel. Ils indiquent néanmoins des tendances. La première est que le marché du vin, qui correspond à la fin du siècle à une valeur d’un peu plus de 5 millions de francs, est détenu à 85 % par la France métropolitaine, ce qui montre encore l’efficacité des politiques protectionnistes vis-à-vis des autres pays, notamment l’Italie. Rapporté à l’ensemble des importations, le vin arrivant en Algérie en provenance de France représente un peu moins de 3 % de la valeur des importations avec la métropole. Ces mêmes produits représentent 0,6 % des importations venant de l’étranger. Ces statistiques contrastent avec les chiffres des exportations, où le vin algérien à la fin du xixe siècle représente de très loin le produit le plus exporté, avec un tiers de la valeur totale des exportations. Il ne faudrait donc pas surestimer le poids de ce marché dans l’Algérie du xixe siècle, même si celui-ci représente déjà un enjeu important entre puissances coloniales. Si localement les importations de vin en provenance d’Europe peuvent représenter des enjeux, elles ne constituent qu’une part marginale du commerce à l’échelle de la colonie22, en particulier dans ses relations avec l’Italie.

La Tunisie, marché idéal ?

17À la fin des années 1880 et au début des années 1890, c’est en réalité la Tunisie qui apparaît comme le marché le plus prometteur aux vins européens, italiens et français. Le territoire est sous protectorat français depuis le traité de Bardo de 1881, mais la majeure partie de la communauté étrangère est italienne. Cette communauté s’est principalement constituée par l’immigration économique en provenance de Sicile, tout au long du xixe siècle. D’après les registres consulaires, avec 11 000 ressortissants, il y aurait même quinze fois plus d’Italiens que de Français en 1881 (Davi, 2000, 100). Dans ces conditions, compte tenu des réseaux et des potentiels débouchés, la Tunisie constitue une porte d’entrée idéale pour les vins italiens en Afrique du Nord.

  • 23  “Cattivo e poco pragiato” [Mauvais et sans intérêt]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero (...)
  • 24   “Se in tunisi ci fosse un gran deposito di vino toscano, è certo che il consumo si triplicherebbe (...)

18Preuve de l’importance accordée à la Tunisie, plusieurs interlocuteurs répondent à l’enquête du ministère des affaires étrangères. La camera italiana di commercia répond favorablement, en indiquant que le vin produit en Tunisie est généralement mauvais et bon marché23, ce qui facilite l’importation de vin de Sardaigne et de Sicile, dans l’objectif notamment de fournir les troupes. Sous la plume des différents consuls, l’offre italienne de vin semble s’opérer à deux vitesses. Les vins siciliens et sardes s’adressent à des classes plus populaires quand les vins toscans seraient l’apanage d’une classe moyenne ou supérieure. Le Chianti en particulier, résultat d’un travail de promotion et de sélection de longue haleine (Conca Messina, 2019, 189), est le fleuron de l’exportation italienne de vin à l’étranger, dans le monde arabe en particulier. Les débats sur la protection des vins italiens concernent d’ailleurs surtout ce vin et aboutissent à la création de l’association de promotion de la commercialisation du Chianti en 1902 (Meloni, Swinnen, 2018). La chambre de commerce italienne conseille en particulier d’importer des vins toscans, pariant qu’en raison de leur réputation, leur consommation serait triplée s’ils étaient meilleur marché24. Elle propose aussi de réduire les droits de douane sur les vins, arguant que le transport des vins sardes coûte 20 % de leur valeur, ce qui réduit les marges commerciales.

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  • 30  CADN, Protectorat Tunisie, Direction générale des finances. Statistique commerciale de la Tunisie. (...)
  • 31  Le vin en Tunisie en provenance de France est évalué à 332000 francs en provenance de France, et à (...)

19Lorsque l’on analyse les données commerciales, la chambre italienne de commerce a de bonnes raisons d’être enthousiaste. Dans un rapport statistique des archives italiennes, les vins italiens représenteraient un peu moins de 20 % de la valeur des marchandises débarquées en Tunisie en 1888. Ils viendraient à 43 % de Toscane et à 57 % de Sicile et de Sardaigne25. Ces données sont confirmées par les archives consulaires italiennes, qui cherchent aussi à rassurer le ministère de l’agriculture et du commerce sur la possibilité pour les vins italiens d’investir le marché tunisien. Le consul de Mehdia confirme que les vins consommés sont siciliens26. Le consul de Sousse tient le même discours, affirmant que les vins importés viennent pour un tiers de France et deux tiers d’Italie, il confirme la consommation des vins toscans par les familles les plus aisées27. Selon le consul de Sfax, les trois quarts des vins importés viennent d’Italie et les militaires français préfèrent le vin sicilien28. Il affirme que la consommation augmente car les indigènes musulmans « s’émancipent des superstitions religieuses »29, concernant donc l’interdit musulman de consommer de l’alcool. On le voit, la question du respect de l’interdit religieux et moral de consommation d’alcool, qui semblait centrale pour les autorités italiennes au Maroc ou en Tripolitaine, n’est pas perçue de la même manière en Tunisie. S’il est possible que l’interdit soit effectivement moins respecté en Tunisie, par exemple en raison de la présence plus ancienne de différentes minorités religieuses, l’argument du faible dynamisme du marché du vin en raison de normes religieuses semble un prétexte, utilisé ou non en fonction des priorités des différents consuls face aux circuits de la viticulture. Si l’on en croit les documents italiens, le marché tunisien est dominé par la péninsule à la fin du xixe siècle. On pourrait penser que les acteurs de l’époque surestiment son importance, pour attirer l’attention du ministère. Les statistiques françaises confirment cependant que sur la période 1885-1896, la France possède 36 % des parts du marché des importations de vin à la fin du xixe siècle, lorsque 38 % du marché est maîtrisé par l’Italie30. Cela dit, comme pour l’Algérie, le marché d’importation du vin reste de faible importance au regard des autres importations, et ne représente qu’un peu plus de 3 % des importations totales31.

  • 32  Journal officiel tunisien, Importations de France en Tunisie. 1885, p. 634.

20La carte des importations de vin en 1885, obtenue avec le relevé du journal officiel tunisien, reflète certains phénomènes de concentration des arrivées de vin sur certains espaces clés de la Tunisie coloniale32 (voir Carte 1).

Carte 1. Importations de vin en Tunisie en 1885 (en francs)

Carte 1. Importations de vin en Tunisie en 1885 (en francs)
  • 33  Journal officiel tunisien, Importations de France en Tunisie. 1885, p. 634.
  • 34  Reibell Général. La Tunisie d’il y a cinquante ans. Paris, Berger-levraut, 1932, p. 6 et 85. Voir (...)
  • 35  Archives diplomatiques de la Courneuve, Protectorat Tunisie, Correspondance politique et commercia (...)

21La comparaison des importations de vin met en évidence les clientèles auxquelles le vin s’adresse. Tunis et La Goulette captent les deux tiers des importations de vin. La deuxième ville du pays, Sousse, importe six fois moins de vin que la capitale. Les villes de Ghardimaou, Babouche et Sakiet Sidi Youssef indiquent l’importation de vin algérien à destination de l’armée, à moins qu’il ne s’agisse de vin sicilien en transit, à destination de l’Algérie. L’importation de vin à Djerba est sans doute destinée en partie à la communauté juive, très présente dans l’île. Enfin, que le vin importé en Tunisie soit italien ou français, il est en bonne partie destiné à l’armée. Le rôle de l’armée et des différentes institutions est primordial dans la présence d’un marché intérieur dès les premières années du Protectorat. En 1885, la géographie des principaux ports d’importation coïncide avec celle de la présence militaire33. Gabès, ville de garnison, est la troisième ville la plus desservie après Tunis et Sousse, avec près de 10 % des importations de vin. Des témoignages de militaires ou de médecins confirment que la consommation de vin est répandue dans l’armée en Tunisie parmi les officiers au xixe siècle34. Par ailleurs, l’approvisionnement de l’armée représente un véritable enjeu économique, d’autant plus que le territoire tunisien est conquis seulement dans les années 1880 et que la présence militaire est encore très importante sur place. De leur côté, des viticulteurs français installés en Tunisie, soutenus par l’administration française, protestent à cette époque contre le fait que l’armée française ne leur achète pas de vin. Ceux-ci estiment pourtant les besoins annuels des troupes à 3 500 hectolitres de vin en 1891. Le général en charge de l’approvisionnement leur répond que les vins tunisiens sont « trop acides », et « trop peu alcoolisés », se conservant mal pour ces deux raisons. Le Résident général de France soumet directement l’affaire au ministre des Affaires étrangères. Celui-ci fait alors pression sur l’État-major militaire, qui sous la contrainte accepte que l’armée en stationnement au nord du pays (la plus nombreuse) se voit approvisionner en vins produits en Tunisie par des viticulteurs français. En contrepartie, l’administration du Protectorat s’engage à faire évoluer les procédés de fabrication et les caractéristiques chimiques de ces vins35. Cette affaire nous informe d’abord que le marché représenté par les militaires français est loin d’être négligeable dès le début du Protectorat. Elle semble également montrer la réticence de l’armée à s’approvisionner à cette époque en en vins locaux, et donc qu’il y a une ouverture possible à d’autres vins bon marché et de meilleure qualité comme les vins italiens. Un graphique des importations des différents alcools depuis le début du Protectorat jusqu’en 1913 permet de mettre en évidence plusieurs phénomènes d’augmentation des importations de bière et des alcools forts, et de diminution des importations de vin, entre le milieu des années 1880 et le début des années 1910 (Figure 1).

Figure 2. Importation des alcools en Tunisie (1885-1914) (en hectolitres)

Figure 2. Importation des alcools en Tunisie (1885-1914) (en hectolitres)

22Entre les années 1880 et les années 1910 on assiste à une chute spectaculaire des importations de vin, qui s’explique avant tout par le fait que la Tunisie devient un pays producteur de cette boisson (Znaien, 2017, 54-104). La production de vin suffit à satisfaire la demande intérieure dès la fin des années 1890, et le peu d’importations qui existent encore avant la Première Guerre mondiale est constitué de vins fins et rares, et peut-être de vins destinés à certaines communautés. À la même période, les importations de bière et d’eau-de-vie (« alcool » sur le graphique) sont multipliées environ par six pour les bières, et par huit pour les eaux-de-vie. Il n’y a pas de fabrication de bière en Tunisie à une échelle industrielle avant les années 1920 (Znaien, 2017, 281-283) ce qui explique que le volume des importations ne baisse pas jusqu’à la Première Guerre mondiale et montre que le marché tunisien se ferme lui aussi avant tout en raison de l’augmentation de la production de vin dans le pays.

L’échec final : la fermeture du marché nord-africain après la Première Guerre mondiale

23La Première Guerre mondiale et l’après-guerre enterrent définitivement les projets de diffusion des vins italiens au nord de l’Afrique. Plusieurs raisons expliquent la fin de cette expérience économique. Tout d’abord, la Première Guerre mondiale est un moment de grande perturbation des circuits de production et de circuits commerciaux. En Europe, le premier conflit mondial est l’occasion d’écouler les stocks auprès des soldats mobilisés au front plus qu’à l’étranger (Fillaut, 2014 ; Le Bras, 2018).

24La guerre ne saurait cependant pas expliquer à elle seule la fin du projet d’importation du vin italien dans le monde arabe et musulman. En effet, si les vignobles d’Italie, et notamment ceux d’Italie du sud, sont touchés par le phylloxéra dès les années 1880 (Dandolo, 2014), la maladie progresse rapidement en Italie après la Première Guerre mondiale. Le pays qui produisait 55 000 hectolitres de vin par an à la sortie de la guerre, n’en produit plus que 35 000 au milieu des années 1920 (Frederico, Martinelli, 2018, 136). Par la suite, la production remonte mais reste très instable jusqu’aux années 1950. Dans ces conditions, et face aux risques moins importants de surproduction, on comprend que l’exportation des vins n’ait pas été la priorité.

  • 36  Soit environ 7 500 hectares cultivés sur 80 000. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiq (...)

25Enfin et surtout, le marché nord-africain se ferme en raison de la montée en puissance des viticultures du Maghreb français et dans une moindre mesure de la Libye. La production de vin, notamment en Tunisie et en Algérie, commence véritablement dans les années 1880 avec la crise du phylloxera en France métropolitaine (Meloni, Swinnen, 2018 ; Znaien, 2020). Si la majeure partie du vin produit au nord de l’Afrique a vocation à être envoyée en métropole, une part de vin reste pour le marché local, dont on peut penser qu’elle augmente à mesure que les vignobles de la métropole se reconstituent. C’est la progressive diffusion des vins nord-africains qui explique avant tout la fermeture des marchés locaux aux vins italiens, notamment aux vins de Sicile, qui occupent le créneau des vins réputés bon marché et de consommation courante. Dès les années 1910, 150 000 hectares de vigne sont plantés en Algérie et 15 000 hectares en Tunisie, qui produisent respectivement 15 millions et 400 000 hectolitres de vin (Meloni, Swinnen, 2014 ; Znaien, 2020). L’entre-deux-guerres constitue à ce titre l’apogée de la viticulture au nord de l’Afrique. Au début des années 1930, 25 000 hectares de vignes sont plantés au Maroc, 400 000 en Algérie et 50 000 en Tunisie (Meloni, Swinnen, 2018 ; Znaien, 2020). On trouve même jusqu’à 7 500 hectares de vignes en Tripolitaine en 1935, ce qui représente tout de même près de près 10 % des terres cultivés36. Face à une production locale bien plus forte qu’au xixe siècle, il devient plus difficile d’envisager le nord de l’Afrique comme un territoire potentiellement rentable pour des réseaux de viticulteurs français ou italiens. Dans une moindre mesure, l’entre-deux-guerres correspond également à la montée en puissance des revendications nationalistes en Afrique du Nord. De Ferhat Abbas en Algérie à Abdelaziz Thaalbi et Habib Bourguiba en Tunisie, nombreuses sont les élites nationalistes qui dénoncent les ravages des boissons alcoolisées européennes. En 1932, Habib Bourguiba écrit ainsi dans son journal L’action tunisienne un article intitulé « Les méfaits de l’alcool », où il affirme que le projet de diffuser les boissons alcoolisées dans la Tunisie coloniale vise à affaiblir les résistances des populations, et regrette la faible motivation des autorités coloniales à mener une politique sociale efficace sur place. Dans la colonie algérienne voisine, Ferhat Abbas présente également une vigoureuse campagne contre l’anisette dans le journal La République algérienne (Znaien, 2020). Dans un contexte politique plus hostile à l’accueil des vins venus d’Europe, des réseaux commerciaux informés ont sans doute également cherché à prendre le moins de risques possible et se réfugier sur des marchés plus sûrs, notamment ceux d’Amérique, voire même ceux des colonies non-musulmanes d’Afrique subsaharienne. Dans l’Afrique française le Dahomey devient ainsi un des espaces privilégiés des réseaux alcooliers européens, et les boissons alcoolisées représentent un tiers des importations de la colonie au tournant du siècle (Liauzu, 2007). D’autres territoires centre africains de l’Empire britannique comme ceux de l’actuel Ghana ou de l’Afrique de l’est sont également investis par les réseaux alcooliers européens (Akyeampong, 1996 ; Willis, 2002).

  • 37  La métropole représente entre 65 et 70 % des importations de la colonie. Soit entre 1,7 et 2,8 mil (...)
  • 38  Le vin représente entre 2,3 et 3,1 millions de lires dans les importations de la Tripolitaine de l (...)
  • 39  En Cyrénaïque, le vin représente entre 2,5 et 3,5 millions de lires dans les importations de la Tr (...)
  • 40  Les colonies françaises représentent entre 10 et 15 % des exportations de vin français jusqu’à la (...)

26À ce titre, les exportations de vin italien en direction des colonies du pays délaissent progressivement la Tripolitaine. Au début des années 1930, l’économie de la Tripolitaine est largement dépendante du commerce extérieur avec l’Italie37. Malgré ce contexte favorable, le vin ne représente que 1 à 1,5 % de la valeur des importations totales, et entre 2,5 et 3,5 % des importations alimentaires, soit cinq fois moins que la farine par exemple38. En Cyrénaïque les proportions sont à peu près équivalentes, avec des vins qui se situent entre 2 et 3 % de la valeur des importations totales, et entre 3 et 5 % des produits alimentaires39. Dans le même temps, l’Éthiopie devient une destination privilégiée du vin italien à destination des colonies à partir des années 1935, et de la conquête du pays par la campagne d’Abyssinie (Frederico, Martinelli, 2018, 149). Cette réalité rejoint les choix des viticulteurs français à la même époque, qui privilégient largement les colonies d’Afrique subsaharienne dans les exportations au sein de l’Empire40.

Conclusion

27Au début des années 1890, les territoires du sud de la Méditerranée sont l’objet d’une concurrence commerciale féroce dans le domaine du vin, principalement entre les réseaux français et italiens. Dans le contexte d’une saturation des marchés européens et d’une économie mondialisée du vin, visant à écouler des productions métropolitaines le projet d’exporter du vin italien au nord de l’Afrique demeure un relatif échec. Le projet n’en reste pas moins intéressant à analyser par son existence même. Il est à replacer dans le fort degré d’échanges commerciaux entre les espaces nord et sud méditerranéens à partir de la fin du xixe siècle, qui rend facilement réalisable la logistique des opérations. Il s’inscrit également dans une volonté d’internationaliser l’économie de l’alcool à la fin du xixe siècle par un pays producteur de vin, qui tente de trouver dans un espace du sud un marché extérieur qu’il ne peut plus trouver en Europe. Le monde arabe et musulman permet une exportation de vin à l’international mais dans une logique régionale et coloniale, et proche des côtes italiennes. La présence d’une forte communauté européenne et italienne en particulier rendrait plus sûre la possibilité d’un marché, malgré la concurrence des vins français et espagnols, également présents dans la région.

28Le circuit de vente en direction du nord de l’Afrique se tarit au final en raison d’une inversion des circuits d’approvisionnement. Dès la fin du xixe siècle, mais plus encore à partir de l’entre-deux-guerres et jusqu’à la fin de la période coloniale, le Maghreb, la Tunisie et l’Algérie en tête, s’affirment comme d’importants producteurs de vin. Le marché local reste limité, et les territoires nord-africains deviennent des exportateurs à destination de l’Europe. Cette réalité n’est pas perçue en tant que telle par les consuls et les acteurs économiques italiens dans les années 1890. Néanmoins, dans les représentations de ces acteurs, beaucoup pressentent la nécessité d’une montée en gamme, pour trouver un marché de niche, plus sûr dans ces territoires. Les vins siciliens et sardes sont présents mais leur qualité est mise en doute. Ils se feront doubler par les vins algériens et tunisiens, toujours moins chers et d’une qualité équivalente. Les vins toscans, le Chianti en particulier, sont valorisés mais réputés trop chers. L’exportation de ces vins dans les territoires nord-africains ne réussit alors pas réellement, en raison sans doute de l’augmentation de la présence française dans la région, mais aussi et surtout du faible nombre d’Européens possédant les ressources suffisantes pour les acheter.

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Notes

1  Évoqué à deux reprises dans le Coran, le fait de boire de l’alcool est en effet fortement déconseillé. Dans la sourate « Les femmes » (IV, verset 43), il est écrit : « Ô vous qui croyez ! N’approchez pas de la prière, alors que vous êtes ivres – attendez de savoir ce que vous dites ! – ou impurs – à moins que vous ne soyez en voyage – attendez de vous être lavés ». La sourate « La table servie » (V, verset 90) fait aussi référence à l’alcool : « Ô vous qui croyez ! Le vin, le jeu de hasard, les pierres dressées et les flèches divinatoires sont une abomination – une impureté grave, rijzûnn – et une œuvre du Démon. Évitez-les » (Chebel, 2008).

2  “Il consumo del vino è minimo in tutto il paese. L’elemento musulmano non ne fa uso per essere cosa proibita del corano. Dell elemento israelita sono pochi quelli che si ne servono, e la maggior parte costumano fare in casa il loro vino” [La consommation de vin est minime dans tout le pays. L’élément musulman n’en fait pas usage, étant une chose prohibée dans le coran. Parmi l’élément israélite, rares sont ceux qui s’en servent, et la plus grande partie a coutume de faire son vin à la maison]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Minsitero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commercio di vini nel Marocco, Notizie sul commercio vinicole all’estero, 28 avril 1888.

3  “Nei paesi musulmani, dove l’elemento europeo è scarso, il consumo del vino è limitato” [Dans les pays musulmans, où l’élément européen est faible, la consommation de vin est limitée]. Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commercio di vino a l’estero, Consolat d’Italia a Tripoli, décembre 1888.

4  “Il loro prezzo ancora troppo elevata per poter concorrere coi vini delle isole greche e della Sirria” [Leur prix encore trop élevé pour pouvoir concourir avec les vins des iles grecques et de la Syrie]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Comercio dei vini italiani in Egitto.

5  “Addita ai nostri produttori di vino l’Egitto siccome un paese dove la loro merce potrebbe trovar facile collocamento” [Indiquez à nos producteurs de vin l’Egypte comme un pays où leurs marchandises pourraient être placées facilement]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Comercio dei vini italiani in Egitto, 12 août 1888.

6   Archivio Centrale di Stato di Roma, Minsitero dell’’agricoltura industria e commercio, 479, Commissione di viticoltura.

7   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 455, commercio di vino.

8   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 574, commercio di vino a l’estero, Consolato generale d’Italia, 25 janvier 1889.

9   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 574, commercio di vino a l’estero, Memorial del Signor Bonomi sul commerzio dei vini italiani in Turchia, 26 octobre 1883.

10   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commercio di vino a l’estero, Rapporto del reggente del consolato Bernaldi, 12 décembre 1891.

11   “Nei paesi musulmani, dove l’elemento europeo è scarso, il consumo del vino è limitato” [Dans les pays musulmans, où l’élément européen est faible, la consommation de vin est limitée]. Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commercio di vino a l’estero, Consolato d’Italia a Tripoli, décembre 1888.

12   Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 472, commercio di vino a l’estero, Consolato d’Italia a Tripoli, décembre 1888.

13   “Deposito governativo di vini nazionali” [dépôt gouvernemental de vins nationaux]. Archvio centrale di Stato di Roma, Ministero dell’agricoltura, industria e commercio, 574, commercio di vino a l’estero, Direttore della camera italiana di commercio arti ed industrie in Constantinopoli, 19 novembre 1889.

14  Voir CADN, Protectorat Tunisie, Rapport sur la situation de la France en Tunisie, 1910, p. 73.

15  Soit environ 7 500 hectares cultivés sur 80 000. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiques. Voir Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1914, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 447.

16  Archivio della Farnesina, Ministero dell’Africa Italiana, 158, Quantità e dazi di importazione sull’alcool, 28 mars 1919.

17  Duhousset, Commandant. Excursion en Grande Kabylie. Paris, Tour du Monde, 1867, p. 286.

18  Archives Nationales d’Outre-Mer, fonds Algérie, B5207, Rapport de M Hippolyte Giraud, vice-président du conseil général d’Oran, exposition internationale de Chicago, section algérienne, Alger, imprimerie orientale pierre Fontana, 1893.

19  Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commercio di vini in Algeria, Rapporto del vice console in Orane, 28 avril 1890.

20  L’écho d’Oran, 12 avril 1890.

21  “Molti negozianti francesi compranno i vini forti di Sicilia e Sardegna per tagliare i vini tunisini ed algerini” [Beaucoup de négociants français achèteront les vins fortements alcoolisés de Sicile et de Sardaigne pour couper les vins tunisiens et algériens]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commercio di vini in Tunisia, 28 avril 1888.

22  Le vin en Algérie en provenance de France est évalué à 4,6 millions de francs en provenance de France, et à 777 000 francs en provenance de l’étranger, sans doute l’Espagne et l’Italie. Voir Archives Nationales d’Outre-Mer, Fonds Algérie, B4064, Gauthronet, Emile. Algérie et Tunisie : commerce, agriculture et industrie. Alger, Giralt, imprimeur du gouverneur général, 1898, p. 14-15.

23  “Cattivo e poco pragiato” [Mauvais et sans intérêt]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commercio di vini in Tunisia, 28 avril 1888.

24   “Se in tunisi ci fosse un gran deposito di vino toscano, è certo che il consumo si triplicherebbe immediatamente” [Si en Tunisie il y avait un grand dépôt de vin toscan, il est certain que la consommation triplerait immédiatement]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Commercio di vini in Tunisia, 28 avril 1888.

25   Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Statistica. Importazione di vini italiani nello scalo di Goletta, 1888.

26   Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Mehdia, 1888.

27   Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Sousa 1888.

28   “Il vino francese fu riufutata dai militari” [Le vin français fut redonné pour les militaires]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Sfax 1888.

29   “L’elemento indigeno va emanci [...] dalle supersitizioni religiose” [L’élément indigène va s’émanciper des superstitions religieuses]. Archivio Centrale di Stato di Roma, Ministero dell’’agricoltura industria e commercio, 573, Sfax 1888.

30  CADN, Protectorat Tunisie, Direction générale des finances. Statistique commerciale de la Tunisie. Années 1885-1891 et 1892-1896.

31  Le vin en Tunisie en provenance de France est évalué à 332000 francs en provenance de France, et à 592 000 francs en provenance de l’étranger, en l’occurrence vraisemblablement l’Italie. Voir Archives Nationales d’Outre-Mer, Fonds Algérie, B4064, Gauthronet, Emile, Algérie et Tunisie : commerce, agriculture et industrie. Alger, Giralt, imprimeur du gouverneur général, 1898, p. 14-15.

32  Journal officiel tunisien, Importations de France en Tunisie. 1885, p. 634.

33  Journal officiel tunisien, Importations de France en Tunisie. 1885, p. 634.

34  Reibell Général. La Tunisie d’il y a cinquante ans. Paris, Berger-levraut, 1932, p. 6 et 85. Voir aussi Dr MONIN, Ernest. L’alcoolisme : étude médico-sociale. Paris, Octave Doin, 1889, p. 171.

35  Archives diplomatiques de la Courneuve, Protectorat Tunisie, Correspondance politique et commerciale, Nouvelle série Tunisie P18919, Dépêche télégraphique du Résident général Massicault au ministère des Affaires étrangères, 10 septembre 1891.

36  Soit environ 7 500 hectares cultivés sur 80 000. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiques. Voir Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1936, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 258.

37  La métropole représente entre 65 et 70 % des importations de la colonie. Soit entre 1,7 et 2,8 millions de lires, sur des importations dans chiffrées entre 153 et 185 millions de lires. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiques. Voir Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1934, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 243 ; et Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1936, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 255

38  Le vin représente entre 2,3 et 3,1 millions de lires dans les importations de la Tripolitaine de l’époque. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiques. Voir Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1934, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 243.

39  En Cyrénaïque, le vin représente entre 2,5 et 3,5 millions de lires dans les importations de la Tripolitaine de l’époque. Chiffres obtenus à partir des annuaires statistiques. Voir Archivio Centrale di Stato di Roma, Istituto centrale di statistica del regno d’Italia, Annuario Statistico italiano, Anno 1934, Rome, Istituto Poligrafico dello Stato, p. 243.

40  Les colonies françaises représentent entre 10 et 15 % des exportations de vin français jusqu’à la Première Guerre mondiale avant d’augmenter progressivement et de représenter presque un tiers des exportations dans les années 1930 (E. Chevet, E. Fernandez, E. Giraud-Héraud, V. Pinilla, 2018, 60). Le Maghreb seul ne peut permettre de comprendre cette proportion non négligeable de la place de l’Empire dans les exportations de vin.

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Table des illustrations

Titre Figure 1. Circuit du vin en Méditerranée
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Fichier image/jpeg, 89k
Titre Carte 1. Importations de vin en Tunisie en 1885 (en francs)
URL http://journals.openedition.org/com/docannexe/image/12742/img-2.jpg
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Titre Figure 2. Importation des alcools en Tunisie (1885-1914) (en hectolitres)
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Pour citer cet article

Référence papier

Nessim Znaien, « Le Nord de l’Afrique : un marché éphémère pour le vin italien (1890-1914) »Les Cahiers d’Outre-Mer, 283 | 2021, 45-66.

Référence électronique

Nessim Znaien, « Le Nord de l’Afrique : un marché éphémère pour le vin italien (1890-1914) »Les Cahiers d’Outre-Mer [En ligne], 283 | Janvier-Juin, mis en ligne le 02 janvier 2023, consulté le 25 mars 2023. URL : http://journals.openedition.org/com/12742 ; DOI : https://doi.org/10.4000/com.12742

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Auteur

Nessim Znaien

Docteur en histoire, chercheur associé TELEMMe/IRMC. Courriel : nessimznaien@yahoo.fr

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