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Quand le verre s’efface derrière le vin : une analyse discursive des représentations du verre à vin

Albin Wagener et Richard Marchal

Résumés

Si les études sur la dégustation du vin sont nombreuses, notamment en marketing sensoriel, peu d’analyses se focalisent sur le verre à vin en tant qu’objet spécifique. Cet objet a été notamment étudié sous l’angle de la consommation d’alcool (Banwell 1999), celui de la pratique sociale (Lo Monaco et al. 2009), ou encore sous celui, plus intéressant encore, de l’influence du verre sur la perception de l’arôme du vin (Cliff 2001, Delwiche & Pelchat 2002). Le but de cet article est, en revanche, de prendre le temps d’analyser l’objet linguistique et communicationnel « verre à vin » dans ses mises en discours, particulièrement dans l’espace numérique, afin de cerner les représentations qui lui sont associées et la manière dont l’objet se retrouve mis en scène du point de vue discursif.

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Texte intégral

Introduction

1Le verre à vin est l’objet d’un certain nombre de projections sociales et d’expertises diverses concernant son influence sur la dégustation du contenu. Verres INAO, verres à Bourgogne ou à Bordeaux, verres tulipe et flûtes à champagne sont autant d’exemples qui jalonnent les imaginaires comme les tables, et qui influencent de manière importante les représentations liées à ce que doit être une dégustation de vin. Toutefois, si les expériences de dégustation font l’objet de nombreux travaux, particulièrement concernant l’influence du contenant sur le contenu (Munoz-Gonzalez et al. 2014, Venturi et al. 2013, Robinson et al. 2009), les discours liés au verre lui-même restent peu analysés, notamment dans des démarches de communication numérique comme celles que nous étudions dans le présent article. Des recherches ont bien sûr été menées à son sujet, notamment à propos de son influence sur la consommation d’alcool (Banwell 1999) et sur son poids dans la construction de certains moments sociaux (Lo Monaco et al. 2009). Bien évidemment, quelques études signalent également la manière dont la forme même du verre à vin influence l’expérience de dégustation elle-même (Cliff 2001, Delwiche & Pelchat 2002), et plusieurs études se focalisent sur les descripteurs qui alimentent les expériences de dégustation liées au vin (Gautier & Bach 2017), jusqu’aux créations d’applications numériques (Bach 2018). En outre, les propriétés techniques du verre lui-même ont également largement été approfondies, notamment dans le cas de leurs interactions avec les vins mousseux, plus particulièrement concernant la formation des bulles (Marchal 2007, Marchal & Thuillier 2007, Marchal 2006b, Liger-Belair et al. 2002).

2Le but du présent article est de proposer une analyse discursive outillée qui porte sur le verre de vin en lui-même et pour lui-même, en lien bien sûr avec son contexte social d’utilisation (dégustation du vin), sa conception technique et les représentations qu’il met en circulation. Pour cela, nous passons par une analyse de corpus numérique grâce à l’outil Iramuteq, constitué d’un ensemble de documents variés, afin de privilégier une approche interdiscursive (Garric & Longhi 2013) qui met en dialogue plusieurs sources et contextes d’énonciation.

1. Discours et corpus

3Notre approche se situe dans une perspective d’analyse de discours, dans la mesure où nous définissons les discours comme un phénomène qui participe intimement des relations sociales et politiques entre individus (Dahlberg 2013 : 41), structurant par là-même les sociétés et les identités en circulation (Howarth 2000). De surcroît, les discours ne sont jamais isolés : ils se construisent les uns par rapport aux autres dans un environnement excessivement labile et variable (Garric & Capdevielle-Mougnibas 2009 : 108), permettant les dialogues entre discours (Garric & Longhi 2013), organisant des communautés de sens et de croyances qui vont partager un certain nombre d’idées communes ou doxa (Stockinger 2001 : 81). Nous nous appuyons sur la présente définition du concept de discours afin d’étayer la présente étude (Wagener 2019 : 39) :

Est appelé « discours » tout phénomène langagier (donc linguistique, mais pas exclusivement) qui a pour objet la construction, l’échange et la transformation d’un sens socialement situé et structurant, potentiellement signifiant politiquement, et nécessairement ancré dans une intersubjectivité essentielle, intentionnelle ou non, c’est-à-dire qui est produite et reçue par des sujets, qui peuvent s’exprimer de manière individuelle ou collective, à propos d’objets partageables. En ce sens, le discours n’est pas exclusivement linguistique, exclusivement communicationnel ou exclusivement social : il est à la fois au cœur et à la marge de ces dimensions, tout en les réunissant.

4Toutefois, il est utile de préciser en quoi la constitution d’un corpus peut proposer un terrain propice à l’analyse de discours et à l’identification des représentations en circulation. Pour cela, nous faisons suite aux travaux de Paul Baker, qui démontre de manière pertinente à quel point l’analyse de corpus peut, à travers l’effet incrémental du discours, mettre en lumière la manière dont les associations linguistiques révèlent les représentations en circulation, ainsi que leurs impacts sociaux (Baker 2006 : 13) :

  • 1 « As well as helping to restrict bias, corpus linguistics is a useful way to approach discourse ana (...)

La linguistique de corpus, outre le fait qu’elle permette de réduire les biais d’interprétation, est une manière utile d’approcher l’analyse de discours, en raison de l’effet incrémental du discours […]. Ainsi, un simple mot, une simple phrase ou une simple construction grammaticale peuvent en eux-mêmes suggérer l’existence d’un discours […]. Et c’est ici que les corpus deviennent utiles. Une association entre deux mots, qui se produit de manière répétitive dans le langage naturel, est une preuve bien plus pertinente pour un discours hégémonique sous-jacent, rendue explicite par la collocation lexicale, qu’un simple cas1.

5Du point de vue des outils, afin de pouvoir appliquer la linguistique de corpus à l’analyse de discours, nous faisons le choix d’utiliser deux logiciels qui exploitent des méthodologies à la fois distinctes et complémentaires : Iramuteq, logiciel libre qui se base sur la méthode Alceste fondée sur la distribution statistique d’ensembles sémantiques (Reinert 1990, Marchand 1998), et également Wordsmith, qui propose une analyse lexicométrique des cooccurrences lexicales et de leurs fréquences statistiques (Scott 2001). Comme nous le verrons, ces deux outils sont complémentaires et permettent de faire émerger la complexité des espaces représentationnels (Bendinelli 2011 : 110) :

Les espaces représentationnels donnent une clef de lecture originale aux prises de parole qui les sous-tendent, car ils permettent de « voir » le monde que le locuteur construit et les relations qu’il entretient avec les éléments qui le composent. Chemin faisant, ils offrent la possibilité d’identifier une partie des connaissances convoquées lors de l’interprétation.

6Selon les travaux de Bendinelli, il s’agit donc bien ici de comprendre la manière dont les locuteurs interprètent les associations lexicales et les représentations qui y sont liées. En d’autres termes, l’analyse systémique de discours que nous proposons se veut complète dans son étude de ses phénomènes complexes inhérents : c’est à travers cette analyse systémique de discours (Wagener 2019) que nous pouvons réussir à atteindre, modestement et avec prudence, la matière des représentations sociales et cognitives qui animent les discours ainsi que ceux qui les produisent et les reçoivent.

2. Présentation des données générales du corpus

7Les textes du corpus ont été exclusivement rassemblés sur Internet, dans la mesure où cette source est accessible à tout amateur de vin ou à toute personne désireuse de se procurer des verres à vin spécifiques : en outre, toutes les parties prenantes liées aux verres à vin y sont actives. Ainsi, bloggeurs, revendeurs, producteurs, journalistes et autres se distribuent un espace numérique qui présente l’intérêt des qualités des verres à vin, leurs caractéristiques techniques et les arguments qui permettent de choisir tel ou tel produit. Le corpus présenté dans cet article est constitué de 103 textes, répartis comme suit :

  • Blogs : 39 textes, 39 855 occurrences

  • Descriptions des revendeurs : 31 textes, 29 587 occurrences

  • Descriptions des producteurs : 11 textes, 16 792 occurrences

  • Articles de presse : 19 textes, 11 334 occurrences

  • Articles encyclopédiques : 3 textes, 6 913 occurrences

8La totalité de ce corpus rassemble 104 481 occurrences lexicales, dont 5 587 formes régulières et 2 061 hapax (formes qui n’apparaissent qu’une fois). Les 10 formes régulières lemmatisées (en fusionnant ainsi, par exemple, le singulier et le pluriel) les plus fréquemment mentionnées, hors articles et prépositions, sont :

  • Verre : 3 513 occurrences

  • Vin : 2 664 occurrences

  • Blanc : 529 occurrences

  • Champagne : 518 occurrences

  • Grand : 482 occurrences

  • Forme : 446 occurrences

  • Arôme : 432 occurrences

  • Cl (pour centilitres) : 431 occurrences

  • Rouge : 414 occurrences

  • Dégustation : 407 occurrences

9Sur la totalité du corpus, le logiciel Iramuteq permet d’obtenir un nuage de mots représentatif qui démontre la prévalence dominante des lexèmes « vin » et « verre » :

Fig. 1. Nuage de mots du corpus « verres et vin »

Fig. 1. Nuage de mots du corpus « verres et vin »

10Cette approche ne propose qu’une première visualisation, pratique, mais trop limitée pour comprendre les interactions au sein du corpus. Pour envisager une compréhension plus approfondie des rapports entre les lexèmes et leurs relations sémantiques, l’emploi de l’outil Iramuteq est pertinent. Celui-ci permet en effet d’effectuer une analyse de similitudes qui indique les relations générales de dépendance entre les grands ensembles significatifs du corpus :

Fig. 2. Analyse de similitudes du corpus « verres et vin »

Fig. 2. Analyse de similitudes du corpus « verres et vin »

11Ici, le lexème « verre » est représenté à travers une position centrale, dans la mesure où il se retrouve bel et bien au centre des rapports sémantiques, au sein d’une galaxie de termes à la fois descriptifs et contextuels liés à l’utilisation de l’objet. En outre, on remarque quatre sous-ensembles reliés à « verre » :

  • Le binôme « sommelier » / « chef », qui représente la marque « Chef & sommelier » ;

  • Le binôme « zwiesel » / « schott », représentatif d’une marque particulière de verres ;

  • Le binôme « up » / « open », qui représente un modèle de verre de la marque « Chef & sommelier » ;

  • Le binôme « pinot » / « noir », qui semble se détacher nettement des autres types de vin.

12Au nord-est du grand ensemble principal, le terme « dîner » semble se détacher, en lien avec le lexème « cadeau », ce qui pourrait indiquer une focalisation spécifique sur ce type de contexte de dégustation, tout en évoquant l’art de la table. Le terme « vin », quant à lui, évidemment incontournable en lien avec « verre », dispose de sa propre galaxie de types de vin – mis à part, donc, le pinot noir.

13Iramuteq a pour objectif d’approfondir l’analyse de la structuration sémantique et argumentative du corpus, en proposant une analyse par dendrogrammes qui permet d’obtenir une filiation généalogique entre les différents sous-ensembles discursifs. Le dendrogramme proposé pour l’ensemble du corpus est le suivant :

Fig. 3. Analyse par dendrogrammes du corpus « verres et vin »

Fig. 3. Analyse par dendrogrammes du corpus « verres et vin »

14Ce dendrogramme est particulièrement éclairant, en ce qu’il permet notamment de repérer les classes sémantiques qui se détachent par rapport aux autres, et les rapports entre ces classes. Ainsi, il faut lire les liens entre les classes comme de véritables hiérarchies, en ce que les classes découlent les unes des autres :

  • Classe 2 : la première classe est purement descriptive et concerne les caractéristiques du verre telles que présentées au sein du corpus, en lien également avec une marque de fabricants et les qualités techniques d’entretien du verre (que l’on retrouve avec le lexème « lave-vaisselle ») ;

  • Classe 3 : la seconde classe a pour objectif de décrire les effets du verre sur le vin, ou plus largement les expériences de dégustation permises par le verre en fonction du vin. Cette classe est essentielle et découle assez logiquement des caractéristiques techniques décrites dans la classe 2 ;

  • Un dernier sous-ensemble montre l’émergence de deux classes jumelles finales :
    - Classe 1 (la plus importante en termes de pourcentage d’occurrences dans le corpus) : celle-ci est consacrée à des critères plus subjectifs, orientés vers les choix du consommateur qui aura à sélectionner le verre de sa préférence. D’une certaine manière, l’accent est ici mis sur l’utilisation que le consommateur pourra faire du verre, dans une logique moins technique et plus sociale ;
    - Classe 4 (la moins importante en termes de pourcentage d’occurrences) : elle semble recouvrir une diversité de termes, notamment liés aux divers acteurs et marques (« Glas », « Riedel », « Claus » et « institut », « appellation » pour les verres INAO) du monde du vin (« sommeliers », « vigneron »), ce qui permet de raccorder le verre à vin à l’ensemble de l’univers vini-viticole.

15Pour compléter cette approche par dendrogrammes, il est possible d’étudier les rapports systémiques entre ces classes, ce qui permet de compléter l’approche purement. C’est le rôle de l’analyse factorielle de correspondances (ou AFC) permise par Iramuteq :

Fig. 4. Analyse factorielle de correspondances du corpus « verres et vin »

Fig. 4. Analyse factorielle de correspondances du corpus « verres et vin »

16Notons qu’il ne semble pas y avoir de classe au centre du graphique, ce qui indique un équilibre relatif entre les différentes classes et leur rôle sémantique et discursif dans le corpus. Nous pouvons ici remarquer que les classes 1 et 4 sont effectivement jumelles, y compris dans leurs intrications au sein du corpus. Il est en revanche intéressant de constater que les classes 2 et 3 sont relativement éloignées l’une de l’autre sur le graphique, ce qui semble indiquer une faiblesse des liens discursifs entre descriptif technique des verres et contextes d’utilisation par rapport au vin lui-même. En revanche, les rapports entre les classes 2 et 3 semblent être déterminés par les classes 1 et 4, avec notamment un double rapport :

  • Entre les classes 2 (descriptif technique des verres) et 4 (acteurs du monde du vin) ;

  • Entre les classes 3 (dégustation du vin) et 1 (utilisation des verres par le consommateur).

17Cette clarté des liens permet d’imaginer des arcs discursifs significatifs. Cela étant, pour encore mieux comprendre les prévalences de répartition des classes au sein du corpus, l’analyse factorielle de correspondances propose également de regrouper les classes par rapport aux métadonnées du corpus :

Fig. 5. Analyse factorielle de correspondances des métadonnées du corpus « verres et vin » : projection des variables catégorielles à titre illustratif

Fig. 5. Analyse factorielle de correspondances des métadonnées du corpus « verres et vin » : projection des variables catégorielles à titre illustratif

18Nous découvrons ici que les blogs semblent mettre l’accent sur la classe 1, soit la classe subjective d’utilisation des verres de manière contextuelle par le consommateur. Cette caractéristique n’est en soit pas nécessairement une surprise, mais elle confirme le rôle des blogs dans la distribution des représentations au sein du corpus. D’un autre côté, les sites de revendeurs et, dans une moindre mesure, de producteurs, semblent plutôt consacrés à la classe 2, soit aux caractéristiques techniques du vin, dans la mesure où ils doivent les décrire afin de donner un maximum d’informations à l’acheteur – sans qu’il n’y ait de place trop importante conférée à l’impact du verre sur la perception du vin. Du côté de la presse, l’implication est plutôt marquée dans la classe 4 (acteurs du monde du vin), afin de remettre les verres à vin dans un contexte vini-viticole plus large, alors que les trois articles de type encyclopédique (wikipedia ou le dico du vin, par exemple) sont logés au sein de la classe 3, soit la dégustation du vin en lien avec les verres sélectionnés – ce qui indique que ces articles semblent plutôt mettre l’accent sur la manière dont le verre influe sur l’expérience de dégustation. En revanche, le présent schéma rapproche, pour ce qui est des sources du corpus, celles qui d’un côté se consacrent au descriptif technique du vin (classe 2) et, de l’autre, les expériences de dégustation, le monde vini-viticole et les contextes subjectifs d’utilisation (classes 3, 4 et 1 respectivement). Il y aurait donc un hiatus finalement assez net entre la description technique de l’objet et ses contextes sociaux de dégustation, d’utilisation et d’inscription socio-économique dans un univers vini-viticole.

3. Présentation des données du corpus par méta-données

19Afin d’obtenir une finesse d’analyse plus rigoureuse, nous proposons ici une analyse détaillée du corpus par rapport aux quatre grandes sources que nous avons pu identifier, à savoir : les blogs, les sites de revendeurs, les sites de producteurs et les articles de presse. Ces détails doivent permettre de mieux comprendre la manière dont les sources, de par leurs spécificités, proposent des circulations représentationnelles distinctes concernant les verres à vin.

3.1. Blogs

20La première approche de cette analyse par méta-données porte sur les textes issus des blogs, toujours grâce au logiciel Iramuteq.

Fig. 6. Analyse des similitudes du corpus pour la métadonnée « blogs »

Fig. 6. Analyse des similitudes du corpus pour la métadonnée « blogs »

21Dans les blogs, le rapport entre « verre » et « vin » semble plus équilibré, avec de surcroît une zone liée à la dégustation propre au vin. Il n’y a pas de remarque particulière à faire, à première vue en tous les cas, sur l’analyse des similitudes proposée par Iramuteq. En revanche, l’analyse par dendrogrammes et l’AFC nous apportent d’autres informations.

Fig. 7. Analyse par dendrogrammes du sous-corpus « blogs »

Fig. 7. Analyse par dendrogrammes du sous-corpus « blogs »

22Pour les blogs, la totalité des grandes classes lexicales et sémantiques est construite de la manière suivante :

  • Classe 4 : la classe 4 concerne l’aspect « déco/cuisine » du verre, et notamment son entretien, sa maniabilité et ses propriétés au sein d’un espace domestique. Cette classe en elle-même comporte la plus faible proportions de lexèmes, mais elle montre clairement le contexte dans lequel s’inscrivent les blogs lorsqu’ils évoquent les verres à vin, notamment celui de l’art de la table ;

  • Classe 1 : cette classe est celle qui indique les effets du verre sur le vin, et plus largement les liens entre les verres et les différents vins. De cette manière, les propriétés du verre se retrouvent également décrites, mais systématiquement dans le rapport au vin ;

  • Deux classes jumelles interviennent ensuite dans le sous-corpus dédié aux blogs :
    - Classe 3 : celle-ci est dévolue au choix du verre et à l’acte d’achat, dans la mesure où les blogs ont pour objectif de guider le consommateur dans sa sélection. Il s’agit ici d’une classe homogène et fondamentale, caractéristique du sous-corpus ;
    - Classe 2 : la dernière classe propose un focus sur l’expérience de dégustation, plutôt dans une logique de conseil (on le voit avec des termes comme « possible », « tenir », « éviter »), ce qui permet également une description pratique de la dégustation du point de vue de la tenue du verre, notamment pour le grand public.

23Les caractéristiques de ce sous-corpus sont aisément identifiables et se trouvent confirmées par l’analyse factorielle des correspondances.

Fig. 8. AFC du corpus pour la métadonnée « blogs »

Fig. 8. AFC du corpus pour la métadonnée « blogs »

24Les classes jumelles sont quasiment au centre du diagramme, ce qui indique le point de focalisation des blogs, notamment par rapport aux conseils de dégustation et de sélection des verres – les deux se retrouvant ainsi intimement liés, ce qui permet de cerner la fonction des blogs qui traitent des verres à vin. La classe-mère, qui cible plutôt l’entretien du verre et sa place quasi domestique, semble plutôt éloignée des autres classes ; toutefois, sa place dans l’argumentation questionne sur son aspect essentiel dans la généalogie. Cela montre la manière dont les blogs vont se positionner pour parler des verres à vin.

3.2. Presse

25Les articles de presse, spécialisés pour la plupart, proposent une autre manière de traiter les verres à vin, plus éloignée des blogs, et également plus critiques. Cette tendance est d’ores et déjà visible à travers l’analyse des similitudes.

Fig. 9. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « presse »

Fig. 9. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « presse »

26Au niveau de la forme, il est aisé d’identifier un réseau de connexions bien différent du corpus principal ou du sous-corpus dédié aux blogs. Le verre est ici toujours aussi central, mais il est abordé sous des contextes extrêmement divers : les étapes de dégustation, l’analyse du prix, la description technique, les recommandations diverses par des chefs et des sommeliers sont autant d’éléments qui affinent considérablement la description du verre à vin. Le vin se retrouve d’ailleurs à part, ce qui n’est pas si étonnant, puisque les discours plus analytiques et critiques de la presse se bornent à donner des informations sur le verre lui-même et ses contextes d’utilisation.

Fig. 10. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « presse »

Fig. 10. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « presse »

27Pour la presse, le dendrogramme présente là aussi des signes distinctifs nets mais sur une distribution très régulière en termes de pourcentage, avec un enchevêtrement de classes intéressant :

  • Classe 1 : la classe-mère présente l’environnement des fabricants de verres dans leur totalité, ce qui nous éloigne de manière importante des cépages, et montre à quel point l’analyse critique des verres se place de manière ostensible dans un environnement industriel et commercial finement connu et décrit ;

  • Classe 4 : la seconde classe est indicative et donne des conseils, visiblement, sur les différents types de verre analysés. On dira donc qu’il s’agit d’une classe plutôt analytique ;

  • À nouveau, des classes jumelles émergent :
    - Classe 2 : elle semble avoir pour principe de se focaliser sur les champagnes et les vins à bulles, dans la mesure où elle se concentre sur les flûtes, qui constituent un type de verre à vin bien particulier – c’est le poids de la tradition qui semble prévaloir ;
    - Classe 3 : elle semble concerner les vins et les autres types de verre, avec des descriptions de dégustation.

28Il est ici intéressant de noter la distinction nette entre les flûtes, les coupes et les verres, ce qui permet également de constater que les deux familles de vin concernées jouissent d’un traitement distinct par la presse spécialisée, du fait de leurs propriétés spécifiques (avec bulles ou sans bulles).

Fig. 11. AFC du corpus pour la métadonnée « presse »

Fig. 11. AFC du corpus pour la métadonnée « presse »

29Le graphique semble ici plutôt équilibré, dans la mesure où l’ensemble des classes gravitent autour du centre (avec peut-être un étiolement et un éloignement plus marqués pour la classe 4). Cette structuration des rapports entre les classes de sens indique une structuration équilibrée du corpus, et donc des discours qui s’y rapportent – ce qui fait des discours de presse le sous-corpus à l’architecture sémantique la mieux construite pour ce qui concerne son objet, à savoir les verres à vin.

3.3. Producteurs

30Concernant les métadonnées du corpus liées aux sites des producteurs, là où l’on aurait pu s’attendre à une simplicité, ou tout du moins à une homogénéité relative du sous-corpus producteurs en matière de réseaux lexicaux de sens, on retrouve pourtant un graphique d’analyse des similitudes qui dénote par son apparente complexité, voire sa difficulté de lecture et l’éclatement de ses réseaux.

Fig. 12. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « producteurs »

Fig. 12. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « producteurs »

31Le verre reste bien au centre du graphique (croulant sous les lexèmes), mais il est surtout affublé d’un ensemble d’informations distinctes servant à donner un maximum d’informations techniques sur sa conception ainsi que son utilisation. Le vin se retrouve également en lien direct avec le verre. Au centre de l’aire principale, trois aires sont jointes : elles portent sur le contexte de dégustation et aussi le contexte d’achat (offre), ce qui permet également de positionner le verre dans un environnement social, au-delà des caractéristiques techniques. En outre, le classement par dendrogrammes nous donne des informations plus précises.

Fig. 13. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « producteurs »

Fig. 13. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « producteurs »

32Trois classes structurent de façon distincte le sous-corpus lié aux producteurs de verres :

  • Classe 3 : cette classe concerne les contextes d’utilisation du verre, mais également d’achat ou d’offre des produits, ce qui les replace dans une optique claire de consommation (y compris avec la devise) – rien d’étonnant, puisque les sites des producteurs ont pour objectif de donner envie d’acheter les verres. Il est ici à noter que le volume du verre (cm3) semble directement lié au contexte d’utilisation ou d’achat ;

  • Par la suite, deux classes jumelles permettent de clôturer l’analyse par dendrogrammes :
    - La classe 1, qui se consacre aux caractéristiques purement techniques du verre, comprend également les centilitres et centimètres qui décrivent les produits. On retrouve ici une classe purement descriptive et très homogène ;
    - La classe 2, enfin, replace le verre en rapport avec l’expérience de dégustation du vin, ce qui est bien sûr quelque chose d’assez attendu.

33Il est intéressant ici de noter que les producteurs ne consacrent pas leurs discours exclusivement aux caractéristiques techniques : bien sûr, le verre est mis en lien avec l’expérience de dégustation du vin, mais les occasions sociales d’utilisation, d’offre, d’achat ou de consommation sont également mises en avant de manière assez nette. Cependant, pour ce qui est des marques de producteurs, Saint-Louis se retrouve dans la classe 1 du fait de sa fabrication de verres en cristal, alors que Zalto se retrouve plutôt associé à la classe 2 – tandis que de son côté, Riedel est assimilé à la classe 3. Cette répartition des marques est emblématique de leurs stratégies discursives.

Fig. 14. AFC du corpus pour la métadonnée « producteurs »

Fig. 14. AFC du corpus pour la métadonnée « producteurs »

34Le graphique AFC propose à la fois une répartition plutôt très équilibrée des classes, et en même temps un éloignement évident de chaque classe par rapport à l’autre, ce qui semble indiquer que les trois classes n’apparaissent que rarement de manière interreliées dans le corpus, et que les textes liés au verre sont organisés selon des habitudes descriptives très segmentées. Ceci étant dit, les classes 1 et 2 se retrouvent au même niveau, l’une en face de l’autre – mais se retrouvent conjointement éloignées de la classe 3.

3.4. Revendeurs

35Enfin, il est possible de constater un certain nombre de différences assez nettes entre le sous-corpus lié aux producteurs et celui lié aux revendeurs ; pourtant, l’analyse proposée par Iramuteq montre qu’il n’en est rien, et que les ressorts discursifs des deux acteurs sont distincts.

Fig. 15. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

Fig. 15. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

36L’analyse des similitudes propose à nouveau une distinction assez nette entre le verre d’un côté et le vin de l’autre. Bien évidemment, le verre est à nouveau décrit à travers ses multiples propriétés techniques, alors que le vin est ici représenté à travers l’expérience de dégustation. Les classes lexico-sémantiques montrées à travers l’analyse par dendrogramme permettent de préciser nettement l’étude.

Fig. 16. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

Fig. 16. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

37Nous retrouvons ici trois classes différentes :

  • Classe 3 : la classe 3 se concentre principalement sur les propriétés du verre en lien avec ses effets sur le vin, ce qui permet vraiment de créer ici un rapprochement immédiat entre le contenant et le contenu et donc de mettre en exergue l’acte de dégustation en tant que tel ;

  • À nouveau, nous obtenons deux classes jumelles :
    - Classe 2 : cette classe homogène décrit de manière assez évidente le matériau de fabrication du verre et son entretien potentiel, ce qui revient à une focalisation sur les caractéristiques techniques du produit – il n’y a donc aucune place pour le vin, ni pour le dégustateur ;
    - Classe 1 : on retrouve ici l’environnement vini-viticole qui est décrit comme contexte du verre à vin, avec différentes marques de producteur, des types de vin et les différents modèles disponibles.

38Ce tri de classes est distinct des classes du sous-corpus des producteurs, dans la mesure où l’on ne retrouve, par exemple, qu’une seule classe partiellement dévolue à l’occasion de dégustation, alors que l’acte d’achat et donc de consommation du produit restent très peu représentés.

Fig. 17. AFC du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

Fig. 17. AFC du corpus pour la métadonnée « revendeurs »

39Tout comme pour le sous-corpus des producteurs, le sous-corpus des revendeurs propose une AFC très équilibrée, avec des classes distinctes, ce qui indique l’absence de liens sémantiques élaborés entre les différentes composantes textuelles et leur apparition sur les sites.

4. Perspectives

40D’une façon générale, cette étude met clairement en évidence une variété des stratégies discursives, y compris entre les producteurs et les revendeurs, ce qui représente un fait plutôt surprenant : au sein d’un environnement numérique, chaque acteur se positionne de manière spécifique par rapport à l’objet « verre » et apporte donc un regard particulier, en fonction de la diversité des visées communicatives. Plus précisément, les intérêts discursifs d’un blogueur ou d’un revendeur de verres ne sont pas les mêmes, puisque leurs buts sociaux sont bien spécifiques. Cependant, la méthodologie de l’analyse systémique du discours que nous employons (Wagener 2020) invite à analyser de plus près la manière dont les cooccurrences lexicales sont organisées au sein du corpus, en particulier pour le lexème « verre ».

41Ainsi, une opération de lemmatisation, ainsi qu’un travail de calcul via Wordsmith nous permet d’obtenir le tableau suivant, qui permet de rassembler les 20 cooccurrents les plus significatifs du lexème « verre » :

Fig. 18. Tableau de cooccurrences pour le lexème « verre/s »

N

Word

With

Total

1

VERRE

verre

2 690

2

VERRES

verres

1 093

3

POUR

verre

346

4

DANS

verre

184

5

BLANC

verre

156

6

POUR

verres

145

7

FORME

verre

142

8

PIED

verre

133

9

ROUGE

verre

133

10

ZALTO

verre

122

11

CHAMPAGNE

verre

121

12

PLUS

verre

117

13

BOURGOGNE

verre

103

14

BORDEAUX

verre

101

15

AVEC

verre

98

16

VINS

verre

95

17

DÉGUSTATION

verre

95

18

SONT

verres

93

19

CRISTAL

verre

89

20

GRAND

verre

80

42Il est ici aisé de constater que les types de vin sont particulièrement important lorsqu’il s’agit de décrire les verres (« Champagne », « Bourgogne », « Bordeaux », « blanc », « rouge » – le vin rosé étant quant à lui totalement absent), tout comme un certain nombre de propriétés techniques de l’objet (« cristal », « grand », « forme », « pied »).

43Dans la majorité des cas, les verres ne sont pas considérés ou décrits comme des objets en eux-mêmes, mais des véhicules qui servent, de façon quasi exclusive, l’expérience de dégustation. D’autres conditions d’utilisation, mineures, sont toutefois présentes – notamment l’entretien du verre en lui-même : en revanche, le travail sur la matière, l’aspect esthétique du design ou la préférence pour l’objet en tant que tel sont absents, comme en témoignent les exemples suivants de cooccurrences en contexte :

(1) pour sélectionner au mieux les verres qui révèleront vos vins

(2) les rouges appellent des verres généralement plus larges d’épaule

(3) pour passer partout 3 modèles de verres peuvent suffire

(4) voilà des verres à champagne qui seront absolument parfaits

(5) nous vous recommandons d’utiliser des verres au calice large, avec une forme arrondie

(6) voici une sélection des deux meilleurs verres à vin pour déguster un vin de Bordeaux

(7) le large calice de ces verres permettra d’oxygéner le vin

(8) pour des événements autour du vin, ces verres noir auront forcément leur effet

(9) bien entendu, investir dans les bons verres à vin peut avoir un prix

(10) pensez à vous équiper des bons verres. Il serait dommage de rater votre dégustation

44Derrière le verre, c’est donc bien de vin et uniquement de vin qu’il s’agit – même si nombre de marques exposent clairement les caractéristiques techniques de leurs verres. Le verre est bien un verre « à » vin, un verre « pour » le vin et l’objet, en tant que production technique, ne saurait avoir d’autre objet que la mise en valeur de son contenu.

45Ainsi, si le corpus présenté à travers la présente étude avait pour vocation de se focaliser sur le verre à vin en tant qu’objet, il est évident que c’est par sa fonction seule que l’objet existe : ici, c’est donc bel et bien la proposition « à » qui marque le sens social de l’objet et légitime sa seule existence. En tous les cas, les locuteurs qui décrivent les verres à vin sur leurs plateformes respectives (sites marchands de producteurs et de revendeurs, blog, presse) ont clairement choisi cette stratégie discursive, en mettant en valeur les verres grâce au vin et à l’expérience de dégustation – et non pas pour le design de l’objet en lui-même.

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Notes

1 « As well as helping to restrict bias, corpus linguistics is a useful way to approach discourse analysis because of the incremental effect of discourse […]. So a single word, phrase or grammatical construction on its own may suggest the existence of a discourse […]. And this is where corpora are useful. An association between two words, occurring repetitively in naturally occurring language, is much better evidence for an underlying hegemonic discourse which is made explicit through the word pairing than a single case » ; notre traduction.

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Table des illustrations

Titre Fig. 1. Nuage de mots du corpus « verres et vin »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-1.png
Fichier image/png, 140k
Titre Fig. 2. Analyse de similitudes du corpus « verres et vin »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-2.png
Fichier image/png, 99k
Titre Fig. 3. Analyse par dendrogrammes du corpus « verres et vin »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-3.png
Fichier image/png, 19k
Titre Fig. 4. Analyse factorielle de correspondances du corpus « verres et vin »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-4.png
Fichier image/png, 38k
Titre Fig. 5. Analyse factorielle de correspondances des métadonnées du corpus « verres et vin » : projection des variables catégorielles à titre illustratif
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-5.png
Fichier image/png, 27k
Titre Fig. 6. Analyse des similitudes du corpus pour la métadonnée « blogs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-6.png
Fichier image/png, 120k
Titre Fig. 7. Analyse par dendrogrammes du sous-corpus « blogs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-7.png
Fichier image/png, 19k
Titre Fig. 8. AFC du corpus pour la métadonnée « blogs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-8.png
Fichier image/png, 37k
Titre Fig. 9. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « presse »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-9.png
Fichier image/png, 107k
Titre Fig. 10. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « presse »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-10.png
Fichier image/png, 18k
Titre Fig. 11. AFC du corpus pour la métadonnée « presse »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-11.png
Fichier image/png, 33k
Titre Fig. 12. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « producteurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-12.png
Fichier image/png, 107k
Titre Fig. 13. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « producteurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-13.png
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Titre Fig. 14. AFC du corpus pour la métadonnée « producteurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-14.png
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Titre Fig. 15. Analyse de similitudes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-15.png
Fichier image/png, 141k
Titre Fig. 16. Analyse par dendrogrammes du corpus pour la métadonnée « revendeurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-16.png
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Titre Fig. 17. AFC du corpus pour la métadonnée « revendeurs »
URL http://journals.openedition.org/corpus/docannexe/image/10022/img-17.png
Fichier image/png, 36k
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Pour citer cet article

Référence électronique

Albin Wagener et Richard Marchal, « Quand le verre s’efface derrière le vin : une analyse discursive des représentations du verre à vin »Corpus [En ligne], 26 | 2025, mis en ligne le 09 janvier 2025, consulté le 09 février 2025. URL : http://journals.openedition.org/corpus/10022 ; DOI : https://doi.org/10.4000/13650

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Auteurs

Albin Wagener

GERTS - ETHICS EA 7446 - ESSLIL / Université Catholique de Lille

Articles du même auteur

Richard Marchal

Laboratoire d’Œnologie - Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA) / Université de Haute-Alsace (UHA)

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Droits d’auteur

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