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Proximités et ressources territoriales dans la filière vin. L’exemple du vignoble de Chablis

Proximity and Territorial Resources in the Wine Industry: The Example of Chablis’ Vineyard
Jean-Guillaume Ditter, Jaime Fensterseifer et Joëlle Brouard
p. 9-28

Résumés

Bien qu’une littérature importante concernant les territoires et clusters vitivinicoles ait été produite ces dernières années, il existe peu de travaux cherchant à préciser les fondations territoriales de leur compétitivité. Cet article se propose de contribuer à combler ces lacunes en faisant appel à un cadre conceptuel multidisciplinaire. Plus spécifiquement, les auteurs font appel à la théorie des ressources et compétences et à l’économie de la proximité, appliquées à la forme organisationnelle particulière qu’est un territoire vitivinicole, pour identifier les ressources stratégiques mises à disposition des producteurs locaux et préciser leur processus de construction. Ce socle conceptuel est ensuite utilisé pour analyser le vignoble de Chablis en Bourgogne.

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Notes de l’auteur

Les auteurs remercient Mlle Laure Cuilhe pour sa contribution à cette étude.

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Cairn

Texte intégral disponible via abonnement/accès payant sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2021.
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Plan

Quelle grille de lecture mobiliser pour comprendre la compétitivité d’un territoire vitivinicole ?
1. Le vignoble : entre terroir, cluster et territoire
2. Territoires et ressources territoriales
3. Proximité territoriale et création de ressources
Application au vignoble chablisien. Méthodologie de l’étude
Résultats et discussion
Conclusion

Aperçu du début du texte

Bien qu’une littérature importante concernant les territoires et clusters vitivinicoles ait été produite ces dernières années (Aylward, 2004 ; Giuliani et Bell, 2005 ; Visser et De Langen, 2006), il existe peu de travaux cherchant à préciser les fondations territoriales de leur compétitivité, cette dernière étant simplement définie ici comme la capacité du territoire à procurer un avantage concurrentiel aux producteurs locaux (insiders). L’approche traditionnelle développée dans les pays producteurs traditionnels comme la France insiste sur la différenciation par le terroir (sol et climat), tandis que les auteurs anglo-saxons font plutôt référence au concept de cluster, tel qu’il a été développé par M. Porter dans les années 1980-1990 (Porter, 1998). Toutefois, aucun de ces deux modèles ne nous apporte de réponse exhaustive en ce qui concerne l’identification des ressources d’un vignoble et les mécanismes par lesquels elles contribuent à la création de valeur et d’un avantage concur...

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Pour citer cet article

Référence papier

Jean-Guillaume Ditter, Jaime Fensterseifer et Joëlle Brouard, « Proximités et ressources territoriales dans la filière vin. L’exemple du vignoble de Chablis », Économie rurale, 362 | 2017, 9-28.

Référence électronique

Jean-Guillaume Ditter, Jaime Fensterseifer et Joëlle Brouard, « Proximités et ressources territoriales dans la filière vin. L’exemple du vignoble de Chablis », Économie rurale [En ligne], 362 | Novembre-décembre 2017, mis en ligne le 15 décembre 2019, consulté le 25 juin 2018. URL : http://journals.openedition.org/economierurale/5331 ; DOI : 10.4000/economierurale.5331

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Auteurs

Jean-Guillaume Ditter

CEREN, EA 7477, Burgundy School of Business, Université Bourgogne Franche-Comté ; jean-guillaume.ditter@bsb-education.com

Jaime Fensterseifer

Centre d’Études et de Recherche en Agribusiness (CEPAN) ; Université Fédérale du Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brésil ; jaime.ef@terra.com.br

Joëlle Brouard

Membre C.O., Chaire Unesco « Culture et Traditions du Vin » ; Expert « Terroir Manager » ; joellebrouard21@gmail.com

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Droits d’auteur

© Tous droits réservés

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