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Faits et chiffres

La diversité de l’élevage de ruminants au sein des territoires. L’exemple de la région Auvergne-Rhône-Alpes

Analyzing the regional diversity of ruminant farming systems: The case of the Auvergne-Rhône-Alpes region
Hélène Rapey, Pierre-Julien Gendron, Sean Healy, Martine Hiriart-Durruty, Nicolas Veny, Marie Miquel, Mathilde Bonestebe et Bertrand Dumont
p. 89-102

Résumés

L’élevage de ruminants présente une forte diversité inter-exploitation dans la région Auvergne-Rhône-Alpes (AuRA). La diversité des ateliers et des produits intra-exploitation permet de faire face aux aléas du marché. Afin de mieux caractériser cette diversité de l’élevage à deux échelles, les auteurs mobilisent la typologie d’exploitations Inosys. Il en ressort que 39 % des élevages de ruminants ont plusieurs ateliers et que la majorité des élevages dits « spécialisés » vendent plusieurs produits. La diversité inter- et intra-exploitation est aussi inégalement répartie en montagne qu’en plaine.

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Notes de l’auteur

Ce travail a été réalisé dans le cadre d’un projet de recherche-développement PSDR4-Auvergne 2015-2019 new-DEAL (Diversité de l’Elevage en Auvergne : un Levier de durabilité pour la transition agroécologique), financé par l’INRA, Irstea et le Conseil régional d’Auvergne-Rhône-Alpes. Pour en savoir plus, https://www.psdr4-auvergne.fr/PSDR-4/Les-4-projets/new-DEAL.

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Plan

Contexte et problématique
Méthode
1. La diversité des ateliers au sein des exploitations
2. La diversité des produits des activités d’élevage au sein des exploitations
3. L’imbrication des différents systèmes d’élevage (spécialisés ou non) dans les territoires
Résultats
1. La diversité des ateliers intra-exploitation
2. La diversité des produits intra-exploitation
2. La diversité inter-exploitation au sein des territoires
Discussion
1. Méthode d’analyse de la diversité de l’élevage dans un territoire
2. Liens entre diversité inter-exploitation et filières
3. Liens entre diversité inter-exploitation et bassins de consommation
Conclusion

Aperçu du début du texte

Contexte et problématique

Malgré la dynamique de spécialisation et de concentration des productions dans les exploitations et les territoires d’élevage observée au cours des cinquante dernières années (Roguet et al., 2015 ; Perrot et al., 2015), l’élevage de ruminants comporte encore une forte diversité inter-exploitation dans nombre de territoires (Rieutort, 2009 ; Dervillé et Allaire, 2014 ; Perrot et al., 2014 ; Agreste, 2016a). La France se distingue ainsi d’autres pays européens tels que le Danemark, l’Allemagne ou les Pays-Bas (Roguet et al., 2015). La diversité intra-exploitation des orientations de production et des types de produits vendus a été aussi mise en évidence et analysée par plusieurs approches (Laurent et al., 2003 ; Rémy, 2013 ; Madelrieux et al., 2017 ; Therond et al., 2017). Parmi les régions françaises, Auvergne-Rhône-Alpes (AuRA) présente des exploitations qui ont des orientations de production et des produits particulièrement contrastés du fait de la géograph...

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Pour citer cet article

Référence papier

Hélène Rapey, Pierre-Julien Gendron, Sean Healy, Martine Hiriart-Durruty, Nicolas Veny, Marie Miquel, Mathilde Bonestebe et Bertrand Dumont, « La diversité de l’élevage de ruminants au sein des territoires. L’exemple de la région Auvergne-Rhône-Alpes », Économie rurale, 365 | 2018, 89-102.

Référence électronique

Hélène Rapey, Pierre-Julien Gendron, Sean Healy, Martine Hiriart-Durruty, Nicolas Veny, Marie Miquel, Mathilde Bonestebe et Bertrand Dumont, « La diversité de l’élevage de ruminants au sein des territoires. L’exemple de la région Auvergne-Rhône-Alpes », Économie rurale [En ligne], 365 | Juillet-septembre 2018, mis en ligne le 30 septembre 2020, consulté le 20 octobre 2018. URL : http://journals.openedition.org/economierurale/5993 ; DOI : 10.4000/economierurale.5993

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Auteurs

Hélène Rapey

Université Clermont Auvergne, AgroParisTech, INRA, Irstea, VetAgro Sup, UMR 1273 Territoires, Centre Irstea Clermont-Ferrand, Campus des Cézeaux, Aubière ; helene.rapey@irstea.fr

Articles du même auteur

Pierre-Julien Gendron

DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, Site de Marmilhat, Lempdes

Sean Healy

DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, Site de Marmilhat, Lempdes ; sean.healy@agriculture.gouv.fr

Martine Hiriart-Durruty

DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, Site de Marmilhat, Lempdes

Nicolas Veny

DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, Site de Marmilhat, Lempdes

Marie Miquel

Chambre d’Agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, Aubière

Mathilde Bonestebe

Chambre d’Agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, Aubière ; m.miquel@auvergne.chambagri.fr

Bertrand Dumont

Inra, VetAgro Sup, UMR1213 Herbivores, Centre Inra Theix, Saint-Genès-Champanelle ; bertrand.dumont@inra.fr

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