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Gestion partagée de la performance de durabilité pour une chaîne de valeur : une étude des freins et leviers pour la filière porcine en France

Obstacles to the shared management of sustainability performance for a value chain. A case study on the pork sector in France
Gaëlle Petit
p. 83-99

Résumés

Pour répondre aux attentes sociétales actuelles vis-à-vis de la transition écologique, les filières agroalimentaires doivent être en mesure de rendre compte de la durabilité de leurs activités. Cette recherche opérationnelle, qui s’interroge sur la transmission des informations et sur le partage des données le long de la chaîne, questionne les systèmes d’information et connaissances sur la durabilité des activités d’une filière porcine en France. Elle a pour objectif principal de mettre en évidence les difficultés actuelles à établir, coordonner et transmettre ces informations, dans un contexte de demandes accrues des consommateurs. L’étude rend compte de la disparité et de l’individualisation de l’information aux différentes étapes de la chaîne de valeur. Elle montre que le système d’information actuel ne favorise pas le partage et la gestion conjointe des données de durabilité. Des pistes sont données sur les avantages que comporterait un plus grand partage de la connaissance, ainsi que sur les outils actuellement disponibles pour y parvenir.

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Plan

Enjeux du pilotage de la performance de durabilité dans une chaîne de valeur
Description du cas de la chaîne de valeur du porc en France et méthode
Synthèse des données de durabilité échangées entre les acteurs de la chaîne de valeur
Freins et leviers relatifs à la circulation et au partage d’information le long d’une chaîne
Conclusion

Aperçu du début du texte

Bien que la durabilité soit reconnue désormais comme un objectif stratégique incontournable pour les entreprises, celle-ci ne fait pas l’objet d’une définition stabilisée (Glavič et Lukman, 2007). Malgré cette absence de consensus, Berns et al. (2009) ont constaté que de très nombreuses entreprises font vœu de davantage de durabilité pour leurs produits et leurs pratiques. Or la mise en œuvre de projets de pilotage et d’amélioration de la durabilité au sein des organisations et des chaînes requiert des efforts conséquents. Ces dernières années, les entreprises ont mis en place de plus en plus de projets d’amélioration de la durabilité à l’échelle de leur chaîne d’approvisionnement, pour passer d’une position de connaissance passive à une position volontariste vis-à-vis de la durabilité (Gilding, 2012). La gestion « durable » de cette chaîne d’approvisionnement correspond à une coordination des activités au niveau de l’entreprise élargie. Cette coordination vise à améliorer la perfor...

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Pour citer cet article

Référence papier

Gaëlle Petit, « Gestion partagée de la performance de durabilité pour une chaîne de valeur : une étude des freins et leviers pour la filière porcine en France », Économie rurale, 377 | 2021, 83-99.

Référence électronique

Gaëlle Petit, « Gestion partagée de la performance de durabilité pour une chaîne de valeur : une étude des freins et leviers pour la filière porcine en France », Économie rurale [En ligne], 377 | juillet-septembre, mis en ligne le 04 janvier 2023, consulté le 04 décembre 2021. URL : http://journals.openedition.org/economierurale/9164 ; DOI : https://doi.org/10.4000/economierurale.9164

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Auteur

Gaëlle Petit

Oniris, LEMNA, Université de Nantes, Nantes ; Institut de Recherche en Sciences et Techniques de la Ville, CNRS, Nantes ; UMR Cesaer, AgroSup Dijon, Inrae, Université Bourgogne-Franche-Comté, Dijon ; gaelle.petit@oniris-nantes.fr

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Droits d’auteur

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