• Dossier

  Sous la direction de Aurélie Brayet
  • Aurélie Brayet
    Arts ménagers culinaires, culture et technique [Texte intégral]
    Introduction
    Culinary and Domestic Arts, Culture and Technology. Introduction
  • Bruno Jacomy
    La cuisine et l’atelier [Texte intégral]
    Une histoire d’outils
    The Kitchen and the Workshop: a Story of Tools
  • Sylvie Durmelat
    Can the Couscous Pot speak? [Texte intégral]
    Indigenous Technology, Colonial Commodity, Postcolonial Archive
    Le couscoussier peut-il parler ? Histoire de l’entrée d’un plat nord-africain au panthéon culinaire français
  • Voltaire Cang
    Rice Cooking in Japan [Texte intégral]
    The Development of the Rice Cooker and the Vagaries of Rice Consumption in Japan
    Le développement du cuiseur à riz et les aléas de la consommation de riz au Japon
  • Danièle Alexandre-Bidon
    Un miroir des arts ménagers : le 9^e art [Texte intégral]
    Cuisiner dans la bande dessinée, des années 1900 aux années 2000
    A Mirror of the Domestic Arts: the 9th Art (1900-2000)
  • Noémie Boeglin
    Voulez-vous essayer la cuisine électrique ? [Texte intégral]
    Promouvoir la cuisine électrique domestique en France, 1881-début des années 1930
    Do you Want to Try Electric Kitchen? Promoting Domestic Electric Kitchen in France, 1881-early 1930s
  • Anne-Céline Callens
    Réfrigérateur, cuisinière et percolateur… [Texte intégral]
    Confort moderne et libération de la femme dans le graphisme publicitaire des années 1930
    Fridge, Cooker and Percolator: Modern Comfort and Women's Liberation in Advertising Graphics of the 1930s
  • Catherine Bélanger et Aurélie Brayet
    Le geste technique culinaire : essai d’une cartographie historique [Texte intégral]
    Replacer le corps au centre de l’histoire technique de la cuisine
    Essay of a Culinary Technical Gesture Historical Cartography. Repositioning the Body at the Heart of History of Cooking Technology

• Entretiens et leçons

  • Imke Plinta et Aurélie Brayet
    Huit questions à Imke Plinta [Texte intégral]
    Entretien avec Imke Plinta, urbano-graphiste allemande, consultante en design, commissaire de l’exposition « Déjà vu. Le design dans notre quotidien »
    Eight questions to Imke Plinta. Interview with Imke Plinta, German urban designer, design consultant and curator of the exhibition "Déjà vu. Design in our daily lives"
  • Bernard Herencia
    Les Sociétés royales d’agriculture (1757-1793) [Texte intégral]
    Histoire et contributions de leurs membres et correspondants au Journal de l’agriculture (1765-1783)
    The Sociétés royales d’agriculture (1757-1793):History and contributions of their members and correspondents to the Journal de l'Agriculture (1765-1783)

• Un objet une technique

  • Abdelhak El Mostain
    Et l’alambic créa l’eau de vie [Texte intégral]
    Retour sur l’histoire technique de l’alambic
    And the Alembic Creates Brandy. Back to the Technical History of the Alembic
  • Anne-Françoise Garçon
    La voiture à vapeur sur route ordinaire [Texte intégral]
    Une impasse technique, un succès patrimonial
    Steam Road Carriages: Technical Impasse, Patrimonial Success

• Un ouvrage nous a appris

  • Luc Rojas
    L’offre locale d’enseignement scientifique et technique. Approches disciplinaires (XVIII^e-XX^e siècle), Renaud D’Enfert, Virginie Fonteneau (dir.), Presses universitaires de Nancy-Éditions universitaires de Lorraine, 2020, 310 p [Texte intégral]
    L’offre locale d’enseignement scientifique et technique. Approches disciplinaires (XVIII^e-XX^e siècle), Renaud d’Enfert, Virginie Fonteneau (eds.), Presses universitaires de Nancy-Éditions universitaires de Lorraine, 2020, 310 p., reviewed by Luc Rojas
  • Benjamin Ravier
    The machines of Leonardo Da vinci and Franz Reuleaux. Kinematics of Machines from the Renaissance to the 20th century, Francis C. Moon, Springer, 2007, 416 p [Texte intégral]
    The machines of Leonardo Da Vinci and Franz Reuleaux. Kinematics of Machines from the Renaissance to the 20th century, Francis C. Moon, Springer, 2007. 416 p, reviewed by Benjamin Ravier

• Positions de thèse

  • Romain Castellesi
    « Les armes des faibles et la faiblesse des armes » [Texte intégral]
    Actions et réactions ouvrières en situation de désindustrialisation en France (1945-2012)
    « Les armes des faibles et la faiblesse des armes »:Workers' actions and reactions in a situation of deindustrialization in France (1945-2012)
  • Véronique Misséri
    L’unité active de convergence pour reconfigurer les relations entre l’ingénierie, la recherche et la société en France [Texte intégral]
    Les cas de l’INSA de Lyon et de l’UTC à Compiègne
    The Active Unit of Convergence to Reconfigure the Relations between Engineering, Research and Society in France. The Cases of INSA Lyon and UTC in Compiegne

• Horizons internationaux

  • Carina Marrero Leivas
    Conservation et valorisation du patrimoine de l’Institut Supérieur Polytechnique "José Antonio-Echeverría" (La Havane, Cuba) [Texte intégral]
    Un regard international sur le patrimoine culturel universitaire
    University Cultural Heritage. Methodology for its Conservation and Valorization in the Higher Polytechnic Institute "José Antonio Echeverría" (Havana, Cuba)

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