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Dossier

Le patrimoine immatériel à l’épreuve de l’interculturalité touristique : le cas des corporations artisanales de la médina de Fès

Intangible Heritage in the Face of Tourist Interculturality: The Case of the Craft Guilds of the Medina of Fez
Claudine Batazzi, Henri Alexis et Zineb Charaï

Résumés

Le tourisme représente l’une des occasions les plus fréquentes et les plus récurrentes de production d’échanges interculturels. Le choc socioculturel qui en découle n’est cependant pas sans incidence sur les sociétés d’accueil en entraînant souvent l’accélération des phénomènes d’acculturation. Ainsi, les enjeux des pays bénéficiaires d’un tourisme international résident parfois dans la protection de leur patrimoine culturel et dans le maintien de leur identité. Paradoxalement, ce même tourisme peut favoriser l’émergence d’une prise de conscience du patrimoine chez les locaux et par là même encourager des processus de patrimonialisation matérielle et/ou immatérielle. Dans cette contribution, nous avons choisi d’analyser le patrimoine immatériel de la médina de Fès à travers l’évolution du mode de fonctionnement de ses corporations artisanales.

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Texte intégral

Introduction

1Le tourisme est défini par l’OMT (Organisation Mondiale du Tourisme) comme « un phénomène social, culturel et économique qui suppose des mouvements de personnes vers des pays ou des lieux situés en dehors de leur environnement habituel, intervenant pour des motifs personnels ou pour affaires » (Journal Le monde, 1972) et représente une activité d’extension récente. Toutefois, les formes de déplacement et de mobilité humaine établies, plongent leurs racines dans l’histoire de l’humanité. Pour répondre à ses besoins, l’homme a constamment cherché à parcourir les continents. Cette déambulation exploratoire et vitale qui représente les prémisses du tourisme moderne, voire même de la « préhistoire touristique » selon M. Boyer (1999), a permis l’émergence des toutes premières formes de sociabilités humaines, de rencontres, de contacts, d’échanges, d’interactions et de communications interculturelles entre les peuples.

2Par ailleurs, les progrès technologiques dans le domaine des transports ont accéléré le déploiement d’un tourisme international. « À partir de 1960 environ, avec l’élan nouveau que lui ont donné les gros avions à réacteurs et les vols en affrètement spécial, avec l’enrichissement des classes moyennes des pays occidentaux industrialisés, le tourisme a changé d’échelle pour devenir un fait majeur de la société » (De Kadt, 1980 : 7). Constituant d’abord une activité élitiste, le tourisme s’est peu à peu popularisé au cours du xxsiècle. La démocratisation touristique a favorisé l’émergence d’un tourisme dit de masse qui s’est rapidement étendu à une grande partie de la planète. Il est ainsi devenu une industrie économique majeure et une activité socioculturelle prospère, à la portée du plus grand nombre de pays.

3Communément, le tourisme mondial s’exerce des pays du Nord industrialisés en direction des pays du Sud en développement et/ou émergents et se traduit souvent par un choc culturel et sociologique, susceptible d’altérer l’identité des cultures en présence et de bouleverser l’équilibre des systèmes organisationnels qui régissent les sociétés d’accueil. Ces dernières sont ainsi sujettes à des modifications et à des changements internes, qui les transforment parfois en profondeur. Le tourisme produit souvent un effet déstructurant sur les populations d’accueil, engendrant des phénomènes d’altération et/ou d’acculturation touristique. Néanmoins, le pluralisme culturel inhérent au tourisme le présente usuellement comme un facteur de rapprochement entre les peuples et les cultures, notamment par les rencontres et les contacts interculturels qu’il induit. « Porteur de développement, le tourisme peut effectivement faciliter la compréhension entre les peuples » (PY, 2007 : 141).

4Ainsi, les retombées du tourisme sur le patrimoine culturel, tant matériel qu’immatériel, ont fait l’objet de débats ardents dans les discours académiques et politiques depuis la fin des années 1970. D’un côté, on reproche au tourisme la destruction et la dénaturation du patrimoine culturel, et de l’autre on considère que le tourisme peut contribuer à l’émergence d’une conscience du patrimoine dans l’esprit des locaux tout en participant au maintien, voire même au renforcement des identités culturelles, notamment en soutenant les processus de patrimonialisation. En outre, le tourisme peut contribuer à favoriser la tolérance et l’acceptation de la diversité culturelle mondiale, en conduisant à la reconnaissance et au respect des particularismes socioculturels propres à chaque culture. Le tourisme peut également mener au dépassement de l’ethnocentrisme en favorisant le relativisme culturel, inciter à la préservation patrimoniale et paradoxalement, contribuer au renforcement de l’identité culturelle des pays d’accueil. Le tourisme n’est donc pas sociologiquement ni culturellement neutre, puisqu’il « implique ainsi une rencontre entre des peuples ou des sociétés différentes qui peuvent constituer un facteur de socialisation et d’échange, mais également de troubles et de conflits » (PY, 2007 : 170).

5C’est la raison pour laquelle notre problématique s’inscrit bien dans l’identification d’un processus d’acculturation par et dans les échanges interpersonnels entre touristes et locaux. Quels sont les clichés et stéréotypes que se portent respectivement les uns et les autres ? Dans quelles mesures les rencontres interculturelles suscitées justement par l’activité touristique, nuancent-elles ou au contraire renforcent-elles ces a priori ? Quelles sont les incidences de ce phénomène d’acculturation sur l’image que les artisans possèdent d’eux-mêmes, de leur profession et de leur rôle dans la cité. In fine, les processus d’acculturation contraints, voire forcés par un tourisme anarchique et non maîtrisé dans certains sites prisés, constituent-ils une opportunité à la patrimonialisation ou bien une menace pour la préservation des valeurs et pratiques locales ?

  • 1 L’artisanat marocain remonte aux plus lointaines époques du royaume. Les Amazighs (Berbères Zénètes (...)

6Pour répondre à cette salve de questions, nous avons choisi d’explorer la médina de Fès à la fois en raison de sa forte attractivité touristique et de sa spécificité qui repose autant sur la fragilité d’un bâti qui date du viiie siècle, que sur l’authenticité d’un artisanat écartelé entre traditions ancestrales Amazighs et Arabes1 et logiques commerciales occidentales. Nous étendrons notre réflexion aux retombées des échanges interculturels touristiques sur le patrimoine immatériel des sociétés réceptrices du tourisme. Ainsi nous évoquerons les effets du tourisme et des relations interculturelles induites, sur le maintien et/ou le déclin du patrimoine immatériel des sociétés d’accueil, pour être en mesure de mieux cerner les représentations communes et partagées qui en découlent de part et d’autre (touristes et autochtones). Plus précisément, nous examinerons le cas de l’artisanat fassi en prenant l’exemple des corporations artisanales comme patrimoine immatériel de la médina de Fès.

  • 2 Le zellige et le bejmat sont des types de mosaïque couramment utilisés dans l’architecture hispano- (...)

7Notre première étape méthodologique s’inscrit pleinement dans une approche socioanthropologique du terrain. Ce cheminement qualitatif englobe la vie psychique, sociale et culturelle des personnes, des groupes et des communautés étudiées. Nous avons ainsi construit un échantillon d’artisans à partir de la logique de catégorisation des différentes filières artisanales. Selon les données de l’Observatoire de l’Artisanat, le secteur artisanal marocain en général et fassi en particulier se compose de 13 filières : Vêtements, Bâtiment traditionnel, Bois, Maroquinerie, Fer forgé, Bijouterie, Poterie et Pierre, Tapis, Couvertures, Articles chaussants, Dinanderie, Vannerie et Autres. Chacune de ces filières regroupe plusieurs sous-catégories. À titre d’exemple, la filière « Bâtiment traditionnel » rassemble un certain nombre de corps de métiers et donc de sous-catégories telles que : le revêtement des sols, des murs et des plafonds, le travail du zellige et du bejmat2, du bois, du fer forgé ou encore du plâtre sculpté.

8Une fois notre échantillon élaboré à partir de cette logique de catégorisation, nous avons alors choisi d’interroger un chef de corporation et/ou un maître artisan par filière artisanale (13 individus interviewés). Notre enquête concerne également les institutions officielles en charge de l’Artisanat dans la région Fès-Meknès. Cette démarche nous a conduits à concevoir un second échantillon composé de quatre sujets : le directeur de la Délégation Régionale de l’Artisanat, le président et la directrice de la Chambre de l’Artisanat ainsi que le président du Conseil Régional du Tourisme de la Région Fès-Meknès. Notre étude a nécessité la conception d’un guide d’entretien thématique comprenant deux questionnaires distincts.

  • 3 La corporation est une association d’artisans réunis autour d’un même corps de métier dans une stru (...)

9Les professions liées au secteur de l’artisanat marocain sont régies par des corporations artisanales spécialisées datant du xive siècle. Leur appellation officielle est celle de Corporations des métiers3. Au sein de la médina de Fès, l’artisanat est regroupé par corps de métiers dans les différents quartiers qui portent le nom de l’activité en question (le quartier des potiers, le quartier des ferronniers, le quartier des dinandiers, etc.). Chacun de ces quartiers est équipé d’un hammam (bain maure), d’un four à pain public ainsi que d’un msid (école coranique). Cette infrastructure artisanale est l’une des plus emblématiques de la ville. C’est la raison pour laquelle, nous avons choisi de concentrer notre analyse sur le mode de fonctionnement de ces corporations artisanales, indissociables du patrimoine culturel de la médina de Fès.

10Les changements et/ou mutations qu’elles connaissent, sous l’impulsion entre autres, du tourisme et des relations interculturelles qu’il induit, entraînent indéniablement des retombées sur les valeurs et les normes socioculturelles de la population de la médina de Fès. Nous avons tenté d’éclairer dans le même temps, la conception que les artisans se font de leur profession, de son mode de fonctionnement et des lois qui la régissent ainsi que de son impact sur le développement socioculturel de la cité ancestrale. Nous avons également essayé de percevoir les représentations que se font les artisans des apports du tourisme, de la nature des échanges qu’ils entretiennent avec les touristes, des liens purement « marchands » ou non, ainsi que du partage culturel qui en découle.

11La seconde étape de cette étude consiste en une analyse de contenu (Bardin, 2007) des données recueillies sur deux célèbres sites de voyages (www.routard.com ; www.tripadvisor.fr), à partir des commentaires des voyageurs, afin de déceler les représentations et les constructions symboliques que ceux-ci se font de la médina de Fès, du mode de vie de ses habitants et de ses activités commerciales et artisanales et finalement de la qualité du lien interculturel.

1. Patrimoine immatériel et interculturalité touristique

12Les entretiens que nous avons menés nous ont permis d’analyser la nature des échanges et des interactions entre le tourisme et le patrimoine immatériel que représente le mode de fonctionnement des corporations artisanales au sein de la médina de Fès. Nous avons ainsi éclairé dans quelle mesure l’activité touristique en redessinait certains modes de fonctionnement.

1.1. La dualité du tourisme et du patrimoine culturel

13Porteur d’altérité et de diversité culturelle, le tourisme représente le contexte le plus fréquent et le plus récurrent où se produisent les échanges interculturels. Or, le choc culturel qui découle des interactions entre touristes étrangers et autochtones n’est pas sans conséquences sur les sociétés d’accueil empreintes de tradition et d’authenticité. Il en résulte des processus d’acculturation touristique qui atteignent parfois le patrimoine immatériel local, dont l’impératif majeur demeure pourtant la sauvegarde. En effet, « à moins d’être bien géré, le tourisme peut mener au déclin des valeurs morales et sociales et modifier la nature de l’hospitalité » (Theuma, 2005 : 15), ainsi que celle du patrimoine immatériel local.

14Les incidences du tourisme et des relations interculturelles ainsi suscitées peuvent se manifester par le relâchement et/ou la perte de valeurs morales, culturelles, religieuses, artistiques, etc., ainsi que par le déclin de savoir-faire ancestraux, de traditions, de mœurs, d’us et coutumes, d’habitudes et modes de vie, etc. En conséquence, quels que soient le lieu et les circonstances de son déploiement, l’activité touristique crée une rupture en transformant les sociétés hôtes et leurs occupants, par la mutation des mentalités. D’un point de vue socioculturel, le tourisme se présente donc comme une « invasion pacifique et non innocente » (Spartaro, 2000 : 65) du territoire d’accueil, puisqu’il déstabilise les systèmes organisationnels socioculturels des sociétés où il se développe. Pour autant, « le tourisme n’est pas un mal exceptionnel » (De Kadt, 1980 : 12) en soi et le processus d’acculturation locale peut s’avérer bénéfique pour rapprocher les individus et finalement estomper les différences culturelles entre les peuples. En revanche, il peut être considéré comme néfaste quand les interrelations entre touristes et locaux engendrent, par mépris ou méconnaissance des uns, une altération du patrimoine culturel des autres. Le tourisme est également préjudiciable quand il entraîne la perte des valeurs humaines des sociétés d’accueil pour des motifs purement mercantilistes.

15« La dynamique touristique a conduit à organiser le patrimoine culturel de manière à le proposer plus largement à la visite, à le constituer en objet d’attraction, à accroitre sa contribution au développement économique » (Patin, 2005 : 21). Si bien qu’actuellement, le patrimoine culturel matériel et immatériel se présente comme un véritable produit touristique. Si la notion de produit touristique se réfère à tout ce qui peut être acheté lors d’un voyage, elle s’applique aussi à des services gratuits qui ne nécessitent pas forcément une transaction commerciale formelle entre acheteur et vendeur. Ainsi P., Kotler, P., Filiatraut, et R.E. Turner, R.E. (2000), considèrent qu’une idée peut se présenter comme un produit touristique, au même titre qu’un bien et/ou un service. Dans ce sens, n’importe quel élément peut être considéré comme un produit touristique, pour peu qu’on l’envisage ainsi. Le patrimoine culturel représente alors une véritable attraction touristique qui se manifeste par la commercialisation et la marchandisation de la culture à grande échelle. Mais cela peut, à long terme, engendrer l’acculturation partielle et/ou totale des autochtones et mener au déclin des réalités socioculturelles locales ainsi qu’à la dénaturation du patrimoine immatériel.

16Le patrimoine culturel est défini par P.-L., Frier comme « l’ensemble des traces des activités humaines qu’une société considère comme essentielles, pour son identité et sa mémoire collective, et qu’elle souhaite préserver afin de les transmettre aux générations futures » (Frier, 1997 : 13). La notion de patrimoine semble faire appel à l’idée d’un héritage légué par les générations précédentes, qui doit être transmis de manière intacte aux générations suivantes. On dépasse donc la simple propriété individuelle pour atteindre la notion d’héritage commun. La transmission culturelle, garante de la pérennité des cultures, représente ainsi un processus inhérent au patrimoine immatériel, source de valeur identitaire et de mémoire collective. « En tant que vecteur de la mémoire, le patrimoine perpétue le souvenir des générations passées, tout en étant toujours une construction qui se nourrit des aspirations du présent » (Desvallées, 1995 : 8). Dans ce sens, la notion de « patrimoine » n’est que le résultat de l’alliance des sociétés contemporaines avec l’histoire de l’évolution de l’humanité. En effet, conserver les traces du passé se présente comme une nécessité du xxie siècle dans le but de maintenir voire même de renforcer la transmission de l’héritage commun et de la mémoire collective. La notion de mémoire semble ainsi étroitement liée à celle de patrimoine et valorise le noyau dur de ce dernier, qui n’est autre que la construction identitaire.

17Le patrimoine immatériel est défini par l’UNESCO comme « les pratiques, représentations et expressions, les connaissances et savoir-faire que les communautés et les groupes et, dans certains cas les individus, reconnaissent comme une partie intégrante de leur patrimoine culturel ». Et ce patrimoine, souvent qualifié de « patrimoine culturel vivant » regroupe en son sein, traditions et expressions orales, y compris la langue en tant que vecteur du patrimoine culturel immatériel, ainsi que les arts du spectacle, les pratiques sociales, les rituels et évènements festifs, les savoir-faire de l’artisanat traditionnel, etc. Le patrimoine organisationnel fait partie intégrante du patrimoine immatériel. « On observe dans toutes les communautés humaines des règles de fonctionnement d’une extraordinaire complexité. Des mécanismes très fins de régulation corrigent les déviances ; des zones de flou dont les règles et les espaces intègrent les conduites marginales qui, éventuellement, deviennent des facteurs d’évolution » (Kiyindou, Ekambo et Miyouna, 2009 : 66).

1.2. Quand le Dieu Janus observe la Médina de Fès tournée à la fois vers le passé et l’avenir…

18Dans le cadre de cette étude, nous avons choisi de nous focaliser sur la médina de Fès au Maroc, en tant que site à la fois hautement culturel et foncièrement touristique. Le Royaume chérifien représente avant tout un espace pluriculturel où différentes cultures coexistent (Amazigh, Arabe, Juive, etc.). Outre la cohabitation de diverses cultures au sein du même territoire et les échanges commerciaux qui ont jalonné l’histoire du pays, le Maroc a connu une invasion militaire portugaise portuaire de la côte ouest-atlantique (1415-1769) ainsi qu’un protectorat franco-espagnol (1912-1956). Ces expériences coloniales ont renforcé l’ouverture du Maroc sur le monde occidental. Réputé pour son hospitalité et sa richesse culturelle et patrimoniale, le lancement du tourisme au Maroc a démarré pendant le protectorat français, sous l’impulsion du Général L.-H.-G. Lyautey. « Pays non producteur de pétrole et doté de potentialités touristiques, naturelles et socioculturelles, le Maroc s’est donné l’ambition de devenir un des pays touristiques. En effet, si la tradition touristique du pays est ancienne et date de l’époque du protectorat où des touristes, notamment français et espagnols, séjournaient dans les grandes villes, le Maroc n’a adopté une véritable politique touristique qu’au lendemain de son accession à l’indépendance » (Chadli, 2007 : 388). L’état marocain fut séduit dès le départ par le fort potentiel du tourisme international, car il percevait en l’activité touristique une ressource simple et peu coûteuse à exploiter, ainsi qu’un véritable moteur de développement local.

19La profondeur historique et la richesse culturelle de la médina de Fès nous conduisent à choisir de restreindre notre étude à la plus ancienne et authentique entité du Royaume du Maroc. Édifiée au début du viiie siècle, doyenne des villes impériales, capitale culturelle, spirituelle et artisanale du royaume, la médina de Fès est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, depuis 1981, à part entière. Cela inclut donc le patrimoine bâti, mais également le patrimoine immatériel et organisationnel, largement caractérisé par des activités socioculturelles telles que l’artisanat, qui régissent et structurent le mode de fonctionnement de la médina.

20Véritable musée vivant, à ciel ouvert, la médina de Fès représente un espace séculaire, traditionnel et authentique qui connaît des impératifs de sauvegarde patrimoniale et identitaire. Lucide quant à l’impact potentiel du tourisme sur le patrimoine culturel fassi, le gouvernement marocain a adopté des politiques touristiques basées sur la maîtrise stratégique du tourisme, à travers notamment la limitation des flux touristiques dans l’enceinte de la cité. À Fès, le tourisme se revendique avant tout d’être culturel. Toutefois, pour des raisons économiques évidentes, il tend à se massifier dans la cité, à l’instar de Marrakech où la folklorisation culturelle a remplacé l’authenticité et où les traditions, les mœurs, les coutumes et les modes de vie se confondent souvent avec ceux de la culture occidentale. Néanmoins, selon N. Theuma, « si le tourisme peut servir à encourager la prospérité économique, cela nous invite à penser qu’il peut aussi assurer la continuité et la durabilité des savoir-faire traditionnels » (Theuma, 2005 : 44).

21L’un des atouts considérables engendrés par la fréquentation touristique de la médina réside dans la croissance économique de la ville de Fès. Le tourisme constitue bien une source majeure de revenus pour la médina. De nombreux corps de métiers comme les artisans, les commerçants, les restaurateurs ainsi que tous les prestataires de services dépendent, en large part, de l’activité touristique. De même, les recettes du tourisme peuvent être réinvesties dans la préservation des bâtiments historiques et des traditions artisanales. Mais, le volet économique n’est pas le seul à bénéficier à la ville, la promotion de sa culture constitue également un enjeu considérable. En effet, la popularité de la médina s’étend à la richesse culturelle et historique de la ville de Fès, et plus largement à tout le Maroc, même si, comme nous l’aborderons dans une seconde partie, le processus d’acculturation présente quelques limites. Toutefois, certains autochtones appréhendent une surpopulation dans la médina, susceptible selon eux de détériorer les infrastructures anciennes, en menaçant la conservation du site. Voici un exemple de propos tenus par un jeune commerçant de 24 ans : « Le tourisme doit être maîtrisé dans la médina, pour éviter de détériorer la médina. Car elle n’a pas la capacité de recevoir un tourisme de masse ».

22De plus, la massification touristique engendre souvent des problèmes environnementaux, tels que la gestion des déchets et la pollution. Par ailleurs, la commercialisation excessive des biens et services peut amener les artisans à modifier savoir-faire et identités ancestrales pour satisfaire les goûts d’une demande étrangère. L’authenticité des produits et au-delà, des valeurs et des styles de vie, risque de s’éroder sous une pression mercantiliste toujours plus forte. D’aucuns redoutent aussi les conséquences d’une forte dépendance au tourisme qui rendrait ainsi l’économie locale vulnérable aux fluctuations du marché touristique mondial, comme ce fut le cas, par exemple, pendant la pandémie de la Covid-19.  

23De plus, un tourisme massif et anarchique n’est jamais sans incidence sur la vie des locaux. Les afflux touristiques sont toujours accompagnés d’une montée des tarifs des biens et services, même si en parallèle du marché officiel de la médina, quelques rues plus loin, perdure un marché pour les locaux avec des différences de prix notables, comme nous l’avons relevé dans l’analyse des commentaires de voyageurs du site TripAdvisor. Et parmi les « bons tuyaux » que s’échangent les touristes, l’information circule entre les voyageurs, d’un marché local, plus authentique, mais surtout moins onéreux que celui dévolu aux touristes à quelques rues seulement, des deux artères principales de la médina. La crainte d’un changement de valeurs et de culture, causé par un accroissement du tourisme, a été également évoquée à plusieurs reprises, notamment lors de nos échanges avec les commerçants de la médina, rencontrés dans leurs échoppes. Ces derniers pourtant, paradoxalement, espéraient un flux de touristes.

24En résumé, les habitants de la médina de Fès ont une perception nuancée des touristes, mêlant intérêt économique, fierté culturelle et préoccupations pratiques (préservation du bâti, gestion des déchets, etc.). Ils reconnaissent l’importance du tourisme tout en aspirant à préserver l’authenticité et l’intégrité de leur mode de vie traditionnel. Le tourisme que rencontre la médina de Fès présente autant d’atouts que de périls, une situation ambiguë à laquelle sont confrontés également de nombreux sites patrimoniaux populaires à travers le monde.

1.3. Les corporations artisanales comme patrimoine immatériel

25L’artisanat se présente comme un secteur porteur et dynamique de l’économie marocaine. En 2018, l’artisanat a participé à hauteur de 1MM DHS des exportations du pays et a contribué en 2022 à l’emploi de plus de 1,4 million de personnes dans le cadre d’emplois directs, d’après le ministère du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Économie sociale et solidaire. Deuxième créateur d’emplois après l’agriculture et principale source de devises, l’artisanat est un moteur et un outil majeur de développement socio-économique au Maroc. Outre la place primordiale qu’il occupe au sein du tissu économique national, l’artisanat reflète la richesse millénaire et les savoir-faire ancestraux et majoritairement héréditaires des maîtres artisans marocains. Ainsi, il se positionne comme le vecteur de l’identité marocaine en tant que patrimoine culturel immatériel. L’article 3 de la loi n° 50-17 relative à l’exercice des activités de l’artisanat stipule que « les produits de l’artisanat marocain doivent tenir compte du caractère patrimonial originel, qui reflète un ou plusieurs éléments de l’identité marocaine avec ses diverses composantes et ses différents affluents civilisationnels et culturels ». Les productions artisanales du royaume semblent vraisemblablement porter en elles une dimension historique et culturelle, qui les inscrit indéniablement dans le patrimoine culturel caractéristique de l’identité marocaine.

26À Fès, l’artisanat se caractérise par sa richesse et sa diversité. Les productions artisanales de la région Fès-Meknès couvrent toutes les filières du secteur. L’artisanat fassi est incontestablement l’un des atouts majeurs de la médina puisqu’il représente un véritable attrait touristique. Plus encore, l’artisanat constitue la notoriété et la renommée internationale de la ville de Fès, qui se positionne en tant que capitale artisanale du royaume. « La partie la plus ancienne de Fès, la médina, est associée de manière indéfectible à son activité artisanale. Aux yeux des Marocains et des étrangers, cette ville symbolise, plus que n’importe quelle autre, l’espace où se perpétuent des activités manuelles marocaines ancestrales (tannerie, menuiserie, tissage, ferronnerie, dinanderie, etc.) » (Buob, 2009 : 21).

27Les discours des personnalités locales que nous avons interviewées s’inscrivent dans un certain optimisme du développement de la médina et dans une idéologie du changement organisationnel qui saurait lier « tradition » et « modernité ». Ainsi, à l’unanimité, les sujets interrogés ont évoqué l’artisanat fassi comme source de valeur identitaire puisqu’il se présente comme un artisanat héréditaire qui se transmet généralement de père en fils. Considérés comme des héritages patrimoniaux précieux par la population locale et les pouvoirs publics, les savoir-faire manuels sont ainsi conservés et transmis aux générations futures. La passation artisanale, visiblement très importante pour l’ensemble des sujets de notre enquête, ne se cantonne pas uniquement à une transmission technique. Les valeurs sociales, culturelles et religieuses inhérentes à la médina de Fès sont également inculquées aux jeunes apprentis.

28Outre la dimension historique et patrimoniale de l’artisanat, les sujets enquêtés (autorités et artisans) ont, sans exception, évoqué l’importance de l’artisanat au sein du tissu économique local, mais également sur le plan national. Il nous a également été souligné la richesse d’un « artisanat rural » et l’exemple des tapis traditionnels nous fut donné avec une grande fierté. « Chaque tribu possède ses propres motifs de tapis ».

29La tradition est soulignée également à travers la structuration pyramidale des corporations et les grades successifs d’apprentis, d’artisans et de maîtres artisans, qui rappellent étrangement l’organisation de certaines sociétés initiatiques. Les maîtres artisans et chefs de corporation enquêtés nous ont livré un discours dubitatif concernant l’évolution des corporations artisanales. Selon eux, la structure hiérarchique et le mode de fonctionnement de ces corporations qui datent vraisemblablement du xivsiècle ne devraient pas changer. « Je ne vois pas pourquoi on devrait toucher aux corporations des métiers. Le système fonctionne depuis des siècles, alors pourquoi le changer ? ». On note à travers cet exemple, une certaine réticence au changement de la part des artisans, qui restent majoritairement traditionnels et conservateurs. Paradoxalement, nous avons pu déceler dans les propos recueillis au cours des entretiens une certaine influence touristique. Celle-ci réside dans les productions artisanales qui ont connu des évolutions, dans le sens où elles ont été plus ou moins adaptées aux goûts et aux attentes des touristes occidentaux. Il est donc possible d’avancer que le secteur de l’artisanat fassi connaît une évolution culturelle notamment sous l’influence touristique.

30Certes, tous les artisans n’ont pas accepté de modifier leur production, et certains apparaissent très attachés aux savoir-faire manuels et à la valeur patrimoniale et identitaire, qu’ils semblent véhiculer chez les autochtones de la médina de Fès. Et bien que les artisans impliqués dans le changement ne l’aient pas fait par conviction, mais pour les besoins du commerce, il n’en reste pas moins, que les productions artisanales ont connu des transformations sous l’influence occidentale.

31Quant aux individus issus des institutions en charge de l’artisanat, ils nous ont livré des propos bien différents concernant l’évolution culturelle au sein de la médina de Fès : « La médina de Fès ne peut pas rester enfermée dans le moyen-âge et elle doit évoluer avec son temps quand même et s’inscrire pleinement dans le xxisiècle », ou encore : « Mais je ne vois pas du tout pourquoi l’évolution culturelle menacerait l’authenticité de la médina ». La teneur de ces propos, recueillis lors de nos interviews, témoigne de l’ouverture des autorités à l’évolution culturelle de la médina de Fès. Le Directeur Régional de l’Artisanat, lui-même, stipule que : « les artisans ont l’obligation d’adapter leurs créations non seulement aux goûts des touristes étrangers, mais également au niveau de certaines techniques utilisées qui peuvent être néfastes pour l’environnement ou la santé des artisans par exemple ». C’est dans l’optique de la normalisation des activités artisanales que les autorités ont pensé la restructuration des corporations de métiers au sein de la région Fès-Meknès.

32Ainsi, en juin 2020, le parlement marocain a fait adopter la Loi 50-17 relative à l’exercice des activités artisanales. Cette dernière stipule qu’il « ne peut être créé qu’une seule corporation de métier pour chaque activité ou ensemble d’activités d’artisanat au niveau de chaque préfecture ou province ». Les principales évolutions que l’on note après l’étude de cette nouvelle réglementation de l’artisanat, résident dans la structuration et/ou la restructuration des métiers, le recensement des activités artisanales et la création de législations réglementant le domaine de l’artisanat et de ses métiers directs. En outre, l’état marocain a opté pour l’externalisation de certaines activités artisanales en dehors de la médina de Fès, pour des raisons sécuritaires et parfois sanitaires. Cette situation inédite a conduit à déloger certaines corporations artisanales de la médina de Fès, pour la toute première fois depuis leur création. Les maîtres artisans les plus conservateurs sont extrêmement réticents à ce changement. Pourtant, l’évolution culturelle n’est pas forcément néfaste, puisqu’elle s’inscrit dans le processus naturel inhérent à toute société. Les autorités que nous avons rencontrées nous ont toutes assurés de l’acceptation à venir des artisans.

33Le discours officiel des personnalités des corporations artisanales et celui des autorités en charge de l’artisanat apparaissent fortement empreints de connotations positives et s’inscrivent dans les louanges de l’interface entre tourisme et artisanat. Ainsi, l’un des artisans interrogés nous a confié que « les touristes ne se contentent pas de visiter la médina, ils s’intéressent à nous les artisans, à notre histoire, à notre culture (…) on peut passer parfois des heures à discuter de la vie de la médina, de nos coutumes et traditions, etc., autour d’un verre de thé ». Un autre nous a livré sa perception du touriste étranger en affirmant que « le touriste étranger type respecte la culture de la médina. Certains refusent de manger et évitent de fumer en public durant le ramadan, même s’ils ont le droit de le faire. D’autres font un effort vestimentaire et portent des pantalons même par 40 °C ». En revanche, nous avons pu recueillir parmi nos échanges plus officieux avec des locaux, artisans et/ou habitants de la médina, certaines craintes vis-à-vis de l’évolution de l’activité touristique dans la cité millénaire. De même, l’analyse des commentaires et avis portés par des touristes du site de réservation en ligne TripAdvisor et du guide du Routard, concernant la médina de Fès, éclaire sous un autre angle, cette fois celui des voyageurs, la complexité d’un processus d’acculturation.

2. Un processus d’acculturation en demi-teinte

34Notre étude ne saurait être complète sans l’analyse au sein d’une seconde partie, des représentations que se construisent à leur tour les touristes, des habitants de la médina de Fès, de leurs pratiques et de leur culture. En d’autres termes, quelles représentations du Maroc, de son peuple et tout particulièrement des résidents de la médina de Fès, se fabriquent les touristes étrangers qui arpentent les ruelles de la médina ?

35Pour tenter de répondre à ces questions, nous avons procédé à l’analyse des impressions laissées par les voyageurs sur les deux sites web étudiés (www.routard.com ; www.tripadvisor.fr), durant la période post-Covid-19. Plus précisément, nous avons ciblé les commentaires des touristes qui ont visité la médina de Fès au cours de la période 2022-2023. Ici, nous avons repris seulement les commentaires dont les thèmes reviennent de façon récurrente et cela essentiellement au cours du second semestre 2023.

2.1. Quand l’acculturation se heurte à un phénomène de généralisation

36Les rencontres interculturelles suscitées par le tourisme occasionnent de multiples interactions communicationnelles entre individus issus de cultures différentes. Les échanges interculturels s’inscrivent pleinement dans la dimension du voyage et font partie intégrante du tourisme. Ainsi, le concept de l’interculturel semble s’articuler autour de celui du tourisme. L’interculturel est indissociable du rapport entre la société et la culture, car il signifie la rencontre entre deux ou plusieurs personnes issues de cultures distinctes. Pourtant, selon J.-R., Ladmiral et E.-M., Lipiansky (1989 : 10), « il faut moins le comprendre comme le contact entre deux objets indépendants (deux cultures en contact), qu’en tant qu’interaction où ces objets (acteurs) se constituent tout autant qu’ils communiquent ». Le contact entre individus originaires de cultures différentes peut ainsi entraîner des modifications de part et d’autre. Probablement, ils s’emprunteront mutuellement des valeurs et des pratiques socioculturelles, puisque la rencontre des cultures est toujours perméable et fertile. « Il est difficile de prévoir les effets des rencontres touristiques. Or la rencontre touristique en particulier, et les pratiques touristiques en général, change ceux qui les mettent en œuvre et ceux qui, sans bouger, les reçoivent » (Lazzarotti, 2011 : 48).

37Le tourisme se révèle souvent comme un (ré)activateur et/ou un accélérateur des processus d’acculturation, puisqu’il n’est que l’un des facteurs qui interviennent dans le processus inévitable de l’acculturation partielle et/ou totale des peuples, aux côtés des politiques de colonisation et/ou de postcolonisation, de la mondialisation aussi bien économique que culturelle, et des TIC (Technologies de l’Information et de la Communication) qui imprègnent les attitudes et modifient les comportements.

38Le processus d’acculturation ne se produit jamais à sens unique. Effectivement, toutes les cultures en présence seront indéniablement impactées, et des conséquences socioculturelles sur leur fonctionnement interne en découleront. Dans cette recherche, nous avons envisagé le concept d’acculturation comme « l’ensemble des changements culturels, résultants des contacts continus et directs entre deux groupes culturels indépendants » (Retschtzky, Bossel-Lagos et Dasen, 1989 : 35). Dans cette perspective, les phénomènes d’acculturation touristique concernent aussi bien les autochtones que les touristes, puisqu’il s’agit d’un processus forcément bilatéral où se mêlent patrimoine matériel et patrimoine immatériel, pratiques et valeurs, attentes personnelles et clichés collectifs.

39Concernant notre étude de terrain, l’architecture et le patrimoine constituent deux points forts de l’attractivité de la médina de Fès. En effet, les touristes se déclarent impressionnés par l’architecture riche et détaillée de cette médina, la plus ancienne du Maroc. Ses ruelles étroites, l’animation de ses marchés et la splendeur de ses bâtiments historiques en font un site incontournable du tourisme au Maroc, propre à faire découvrir de nombreuses traditions marocaines (culinaires, vestimentaires, etc.). De même, les touristes sont attirés par l’artisanat local commercialisé dans les échoppes des souks de la médina, des tapis tissés à la main aux poteries décorées en passant par les cuirs. Cette diversité des produits artisanaux peut être perçue comme un témoignage vivant des compétences et de la créativité des habitants.

40Pourtant, certains voyageurs craignent que le tourisme de masse, dans la médina de Fès, entraîne une perte de son authenticité : « Quand je consulte les plateformes hôtelières et que je vois le nombre de locations dans la Médina de Fès, et ce contrairement à celle de Meknès, je me demande si la Médina de Fès n’est pas devenue uniquement une vitrine touristique sans âme ». Toutefois, globalement, la perception des touristes de la culture des habitants de la médina de Fès semble plutôt positive. Certains touristes reconnaissent même être impressionnés par la richesse du patrimoine culturel et historique de la médina de Fès ainsi que par la chaleur et l’hospitalité de ses habitants : « Les habitants de Fès sont très chaleureux et très accueillants, toujours prêts à vous aider ».

41Il est vrai que les sites touristiques ne cessent de vanter l’hospitalité des habitants des médinas marocaines qui se tiendraient toujours prêts à accueillir les visiteurs avec un sourire et un verre de thé. Mais cette vision idéale voire idéalisée de l’autochtone construite de toutes pièces dans des guides foncièrement publicitaires, ne peut qu’entraîner désillusion. Et même si les valeurs, la culture et les comportements hospitaliers se retrouvent bien au Maroc, il suffit de quelques comportements en décalage pour que des généralisations s’établissent et que des représentations négatives se forgent. Les phénomènes d’amplification de quelques comportements contraires à ceux attendus par les touristes et la généralisation à tous les habitants de la cité sont des processus psychologiques courants. En effet, la perception des touristes à l’égard de la culture des habitants de la médina de Fès peut varier considérablement en fonction de leurs expériences personnelles, de leurs intérêts et de leurs attentes préalables. Ainsi, certains thèmes sont récurrents dans les récits des voyageurs de la médina de Fès.

42Si l’architecture, l’histoire et l’artisanat de la médina de Fès recueillent quasi toujours des propos dithyrambiques de la part des touristes « Endroit mythique de la ville de Fès avec ses multiples musées, sites, maisons d’hôtes et commerces » ou « la ville la plus authentique du Maroc, un patrimoine incroyable ! », les commentaires deviennent plus nuancés à propos des autochtones. Ainsi, le même voyageur évoque les comportements trop mercantilistes à son goût, des commerçants. Un autre commentaire dans la même idée de différenciation entre patrimoine et comportement des autochtones, ou tout au moins celui de quelques autochtones se retrouve : « Paysages à couper le souffle, très belle architecture, dommage que cela soit gâché par les faux guides et les enfants qui vous harcellent […]. Très déçue je ne reviendrai plus !!! ». Ou encore « La médina de Fès est l’une des plus belles, voir la plus belle et la plus grande du Maroc, […] Attention aux faux guides, il y en a quelques-uns malheureusement et il y aussi quelques dealers de drogue ». Des commentaires aussi parfois un peu plus violents « L’atmosphère oppressante se fait sentir, racisme, rabatteurs en quête de proie facile avec un bon porte-monnaie, enfants qui veulent te guider en feintant des bons sentiments […] je me suis vraiment senti mal à l’aise et abusé jusqu’à la fin de la visite ».

43Le phénomène de généralisation chez les touristes visitant un pays étranger apparaît comme un sujet complexe qui implique la psychologie sociale (fabrication de représentations, perception socioculturelle, etc.) et les SIC (Sciences de l’Information et de la Communication) (interactions entre les individus, comportements et usages, etc.). Cette généralisation se réfère à la tendance des individus à former des opinions ou des jugements sur un pays ou sa population, à partir d’un nombre limité d’observations ou d’expériences vécues et/ou contées. Ce processus, souvent inconscient, peut influencer de manière significative la perception et le comportement des touristes envers les populations locales. En d’autres termes, la généralisation est un mécanisme psychologique où un individu applique des idées et des expériences d’une situation particulière à une plus large. Dans le contexte du tourisme, cela peut signifier que les actions, attitudes ou caractéristiques de quelques personnes ou les expériences vécues dans le pays visité, sont étendues à toute une population ou culture, comme nous avons pu le retrouver dans la malheureuse expérience de certains touristes avec les « faux guides ».

44De même, les premières impressions jouent un rôle crucial dans ce phénomène de généralisation. Les touristes risquent d’élaborer des opinions rapides basées sur leurs premiers contacts avec la culture locale. Ces opinions sont souvent influencées par des stéréotypes existants, qui sont des croyances simplifiées sur un groupe de personnes. Ces stéréotypes peuvent provenir de sources médiatiques, de récits de voyage, ou même d’anecdotes partagées par d’autres. Dans le cas du Maroc et plus précisément de la médina de Fès, nous nous trouvons dans une situation inverse. L’hospitalité du Maroc et tout particulièrement des habitants des médinas, contribue fortement à l’attractivité du royaume en général et de la médina de Fès plus particulièrement. Mais certains comportements considérés, en décalage (la prolifération de faux guides, l’accroissement du nombre de mendiants, l’avidité des commerçants, etc.), ne font qu’accentuer l’intervalle avec une vision idyllique attendue de l’accueil des touristes dans les médinas du Maroc. Ce processus cognitif fréquent de généralisation s’explique souvent par un manque de diversité dans les expériences personnelles et par la méconnaissance de l’Autre. Les touristes ont souvent des interactions limitées avec la population locale, se concentrant sur des attractions populaires ou fréquentant exclusivement des zones touristiques. Cela peut mener à une compréhension superficielle de la culture et quelques expériences sont alors prises comme représentatives de l’ensemble.

45La généralisation mène ainsi souvent à une compréhension erronée et/ou simpliste d’une culture. Les touristes quittent alors le pays avec une image stéréotypée et inexacte, sans avoir discerné la richesse et la complexité de la culture de leurs hôtes. Cette perception biaisée et les avis négatifs susceptibles de se retrouver ensuite sur les sites touristiques en ligne peuvent affecter la façon dont les touristes interagiront avec les locaux ainsi que les représentations sociales qu’ils s’en font. Les voyageurs peuvent afficher une attitude condescendante, de méfiance et/ou de supériorité, et déclencher ainsi, de façon involontaire et parfois même inconsciente, des interactions superficielles, voire tendues.

46De leur côté, les populations locales peuvent se sentir mal comprises, voire diminuées dans leur fierté culturelle. Cela peut entraîner de leur part une hostilité ou une réticence à échanger réellement avec les touristes. De plus, dans une tentative d’adapter leur offre touristique aux perceptions des visiteurs, certaines cultures peuvent altérer ou commercialiser leurs traditions. La confusion s’instaure alors dans l’esprit des touristes entre artisanat local et produits purement commerciaux.

2.2. Découvrir l’autre au prisme de l’ethnocentrisme

47Au processus de généralisation, s’adjoint souvent aussi celui de l’ethnocentrisme, c’est-à-dire la croyance en la supériorité de sa propre culture. Développé par l’anthropologue C. Lévi-Strauss, l’ethnocentrisme « est le terme technique pour cette vue des choses, selon laquelle notre propre groupe est au centre de toute chose, tous les autres groupes étant mesurés et évalués par rapport à lui » (Cuche, 2004 : 21). En effet, chaque groupe pense que ses propres coutumes, valeurs et habitudes de vie sont les meilleures, les seules acceptables. Dans ce sens, lorsqu’il observe, au sein des autres groupes, d’autres modes de fonctionnement socioculturel, il a tendance à mépriser et/ou à dénigrer la culture du groupe en question. Cette attitude conduit à des jugements et des comportements négatifs envers les autres cultures. Et combattre l’ethnocentrisme dans le contexte du tourisme dans sa forme massive devient un enjeu mondial, car cela implique de changer la manière dont les individus perçoivent et interagissent avec des cultures différentes de la leur.

48Parmi les différentes stratégies envisagées pour lutter contre l’ethnocentrisme, on distingue des pratiques individuelles, comme la sensibilisation et l’éducation en amont du voyage pour mieux comprendre une fois sur place la diversité culturelle, l’histoire et les coutumes locales. Mais cela suppose une initiative personnelle du touriste, ce qui n’est pas forcément toujours le cas. D’autres dispositions peuvent apparaître prometteuses, même si plus difficiles à mettre en œuvre pour transformer les stéréotypes inhérents à la population des zones touristiques. Il s’agit de créer des occasions pour multiplier les interactions avec les communautés locales. Le contact direct et significatif avec les habitants est susceptible de déconstruire les préjugés et d’encourager une compréhension mutuelle.

49Par exemple, les travaux de restauration et de conservation du patrimoine bâti de la médina de Fès peuvent constituer une occasion d’échanges interculturels entre les touristes étrangers et les artisans locaux. Les interactions s’élaboreraient à propos de la rénovation du bâti, des techniques et savoir-faire du bâtiment traditionnel, des matériaux utilisés, etc. Cela permettrait indirectement de faire découvrir aux touristes, l’architecture hispano-mauresque de la médina de Fès, son histoire, ses origines, les différents apports culturels et civilisationnels qui l’ont enrichi, etc., et in fine de mieux cerner la culture et les modes de vie des locaux.

  • 4 La coopérative artisanale est un regroupement d’artisans par corps de métier, s’inscrivant dans le (...)

50De même, les coopératives artisanales4 constituent un espace propice aux interactions entre touristes et autochtones. Au sein de ces coopératives, les touristes peuvent visiter les différentes unités de production, accompagnés d’un artisan, qui leur explique l’origine des techniques et des matières premières utilisées, mais également les unités de formation des jeunes apprentis, avec lesquels ils ont tout le loisir d’échanger.

Conclusion 

51« Les planifications du tourisme n’ont considéré les problèmes socioculturels et leurs effets pervers sur les arts et l’artisanat, qu’accessoirement tardivement » (De Kadt, 1980 : 13). En effet, la question de l’impact du tourisme sur les valeurs socioculturelles et patrimoniales des populations d’accueil n’a été posée que dans les années 1970. Jusque là le tourisme était considéré comme un facteur de développement économique majeur et ses retombées socioculturelles sur les populations hôtes, étaient négligées.

52Les médinas sont souvent présentées comme des lieux uniques propres à offrir aux touristes des expériences inoubliables. Les visiteurs s’attendent à effectuer des voyages dans le temps et l’occasion extraordinaire de découvrir une culture ancestrale authentique et préservée. Ainsi la médina de Fès symbolise de multiples choses pour un touriste. Elle est souvent perçue comme un lieu de mystère et d’aventure, un endroit où l’on peut se perdre dans les ruelles étroites et sinueuses et découvrir une culture fascinante, un espace riche de rencontres avec les autochtones et un accueil inégalé. Mais la réalité, tout aussi subjective comme nous l’avons énoncé à travers notamment les phénomènes de généralisation et d’ethnocentrisme, apparaît parfois bien différente. Chaque touriste percevant forcément la médina à partir de ses propres expériences, son contexte culturel, et ses attentes, les distorsions entre l’imaginaire et la réalité ne peuvent en être que plus grandes.

53Lutter contre la dimension ethnocentrique du tourisme international nécessite une approche multifacette qui commence bien avant le voyage et continue tout au long de l’expérience du touriste. En éduquant, en promouvant l’immersion et la réflexion, en impliquant les prestataires de services touristiques et les communautés locales, et en utilisant les médias de manière stratégique, il devient possible de créer une expérience touristique plus respectueuse et enrichissante pour tous. Ces efforts contribuent non seulement à une expérience plus authentique pour le touriste, mais favorisent également une compréhension et un respect interculturel plus profond et propre à faciliter le processus d’acculturation. Et l’artisanat, inséré au cœur d’un processus culturel plus large, pourrait constituer un levier pertinent dans le phénomène d’acculturation et finalement dans un tourisme plus respectueux.

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Notes

1 L’artisanat marocain remonte aux plus lointaines époques du royaume. Les Amazighs (Berbères Zénètes), premiers habitants de la région, furent les précurseurs de l’activité artisanale marocaine, à travers notamment le travail de la laine (tapis), du fer et de l’argent (bijoux), de l’argile (ustensiles divers), etc. Les Arabes conquérants de la terre du Maroc, ont contribué à l’évolution du domaine de l’artisanat en développant de nouvelles formes telles que le travail du cuivre (ustensiles divers), du bois (mobilier divers), de l’oseille (divers objets), de l’argile (poterie), etc.

2 Le zellige et le bejmat sont des types de mosaïque couramment utilisés dans l’architecture hispano-mauresque.

3 La corporation est une association d’artisans réunis autour d’un même corps de métier dans une structure pyramidale. Elle se compose de grades successifs d’apprentis, d’artisans (Senai), de maîtres artisans (Maalem), et de grands maîtres (lamine).

4 La coopérative artisanale est un regroupement d’artisans par corps de métier, s’inscrivant dans le cadre de la loi de la liberté publique marocaine 19.58.

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Pour citer cet article

Référence électronique

Claudine Batazzi, Henri Alexis et Zineb Charaï, « Le patrimoine immatériel à l’épreuve de l’interculturalité touristique : le cas des corporations artisanales de la médina de Fès »Études caribéennes [En ligne], 13 | Mars 2025, mis en ligne le 15 mars 2025, consulté le 24 avril 2025. URL : http://journals.openedition.org/etudescaribeennes/34121 ; DOI : https://doi.org/10.4000/13ltd

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Auteurs

Claudine Batazzi

Professeur des Universités, Université Côte d’Azur, IUT de Nice Côte d’Azur
Directrice adjointe laboratoire SIC.Lab Méditerranée

Henri Alexis

Professeur Émérite des Universités, Université Côte d’Azur
Membre du laboratoire SIC.Lab Méditerranée

Zineb Charaï

Professeur de l’Enseignement Supérieur Assistant, Université Sidi Mohamed Ben Abdellah de Fès, Institut des Sciences du Sport
Chercheure associée au laboratoire SIC.Lab Méditerranée, Université Côte d’Azur

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Droits d’auteur

CC-BY-NC-4.0

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