• 1 La définition de « station thermale » adoptée ici est celle de l’Inventaire général du patrimoine c (...)
• 2 La première mention du « Bain des Dames » de Luxeuil se trouve dans un traité entre la Ville, Edmon (...)
• 3 Les premiers traités consacrés aux sources minérales de Pougues datent de cette époque : Jean Pidou (...)
• 4 Julien Gonzalez, En Bourgogne, les villes d’eaux oubliées : Pougues-les-Eaux, Fourchambault-Garchiz (...)

1La notion de stations thermales secondaires paraît adéquate pour désigner les villes d’eau de Bourgogne-Franche-Comté – région plus difficilement associable au thermalisme que les Pyrénées, l’Auvergne ou la Savoie, et que l’on pourrait même considérer comme une « région secondaire » du thermalisme français1. Ce territoire a pourtant compté près d’une quinzaine de stations à la fin du xix^e siècle, dans lesquelles l’activité a laissé des traces importantes dans l’architecture et l’urbanisme, auxquelles s’ajoutent quelques sites d’exploitation d’eau minérale consommée en boisson sur place ou après mise en bouteille (Fig. 1). La distinction traditionnelle entre ces deux catégories de sites est d’ailleurs relativement peu pertinente dans une aire d’étude aussi vaste abordée de manière diachronique, des premières mentions dans les textes de la Renaissance jusqu’à nos jours2. En effet, si les bains sont pratiqués dès l’Ancien Régime à Luxeuil et à Bourbon-Lancy, où l’eau est naturellement chaude, ils ne se développent véritablement à Pougues-les-Eaux qu’après la construction des premiers réservoirs chauffés dans les années 1830, c’est-à-dire bien après le premier âge d’or de la station qui est déjà très fréquentée par les buveurs à la fin du xvi^e et au début du xvii^e siècle3. Par ailleurs, un tourisme thermal est attesté dans certains sites hydrominéraux secondaires comme à Decize, où une société est créée pour exploiter une source d’eau minérale mise en bouteille en 1912, entraînant l’édification d’une buvette (1922) et l’aménagement d’un hôtel (1938)4.

• 5 Cette étude a été lancée par la Région Bourgogne-Franche-Comté en 2019. Le cadre géographique reten (...)
• 6 Bernard Desgranges, Histoire des thermes de Luxeuil. De l’Antiquité à la conquête de la Franche-Com (...)
• 7 Paul Charbon, Histoire du thermalisme à Santenay, Santenay, Paul Charbon, 2000 ; Pascal Collot et Y (...)
• 8 Julien Gonzalez, En Bourgogne…, op. cit. ; Id., Histoires d'eaux minérales…, op. cit.
• 9 La définition de « quartier » adoptée ici est celle de l’Inventaire général du patrimoine culturel  (...)

2Le service régional de l’Inventaire du patrimoine culturel de Bourgogne-Franche-Comté conduit actuellement une étude sur l’ensemble du patrimoine de ces stations5. Dans l’aire géographique retenue, plusieurs établissements thermaux ont déjà fait l’objet de monographies. La première, consacrée à Luxeuil, est publiée dès 1981. Écrite précisément à une époque où les établissements thermaux deviennent de véritables objets d’étude en histoire de l’architecture, elle se présente avant tout comme une histoire de l’occupation du site depuis l’Antiquité et de l’évolution du bâti jusqu’au xvii^e siècle6. Les autres monographies sont beaucoup plus récentes (2000-2018) et accordent une place plus importante à l’histoire économique et sociale du thermalisme7. C’est également l’approche adoptée dans deux ouvrages consacrés aux « villes d’eaux oubliées » de Bourgogne (2005 et 2008). La contribution de leur auteur est décisive puisqu’elle ouvre la perspective d’une première synthèse à l’échelle régionale8. D’un certain point de vue, l’opération d’inventaire menée actuellement marque un retour à une histoire de l’architecture, renouvelée par l’étude systématique des édifices conservés et des sources écrites ou iconographiques qui rend possible une approche comparative. Elle s’inscrit également dans une histoire de l’urbanisme – question jusqu’à présent très marginalement traitée pour les stations bourguignonnes et franc-comtoises – en envisageant chacun des édifices étudiés (établissements et parcs thermaux, lieux de divertissement tels que les casinos et les théâtres, mais aussi hôtels de voyageurs et villas) comme partie constituante d’un quartier thermal distinct des autres secteurs urbanisés des communes concernées9.

• 10 Arch. dép. Haute-Saône, C 162 ; 311 E dépôt 112-115, 117, 269, 272, 355, 367, 386-387 ; 5 M 145-146 (...)
• 11 Fréquentation en 2018 : 5400 curistes. Elle est supérieure à celle des quatre autres établissements (...)
• 12 Arch. dép. Haute-Saône, 5 M 151-152, 170. Fabien Dufoulon, « Demeure dite Maison Desgranges, puis c (...)
• 13 Lionel Barriquand et Ludovic Guillot, art. cit. Fabien Dufoulon, « Établissement thermal », dossier (...)

4L’établissement thermal de Luxeuil (Haute-Saône) jouit d’un statut particulier : à l’initiative de l’intendant, il est entièrement reconstruit par la Ville en 1761-1768, puis agrandi dès 1784-1786. Faute de moyens suffisants pour permettre son indispensable modernisation, il est cédé à l’État en 1853 ; les bains ferrugineux datent des années suivantes. En 1936, il est enfin rétrocédé à la Ville qui lance la construction de trois nouvelles ailes et d’une piscine extérieure, non sans une importante subvention du ministère de la Santé publique10. De manière significative, cet établissement qui a bénéficié du soutien appuyé des pouvoirs publics attire encore aujourd’hui le plus grand nombre de curistes11. L’abandon de la régie directe avec le transfert de gestion à une société fermière (de 1791 à 1821, et surtout à partir de 1886), également propriétaire à la veille de la Première Guerre mondiale du casino-théâtre et de trois grands hôtels, montre que le rôle des investisseurs privés reste toutefois déterminant pour le développement de la station, même dans ce cas précis12. En raison de son statut et de son histoire, l’établissement thermal de Bourbon-Lancy (Saône-et-Loire) peut être rapproché de celui de Luxeuil : il appartient aux États de Bourgogne sous l’Ancien Régime, avant d’être nationalisé à la Révolution et confié sous le Premier Empire à l’hôpital civil, qui fait construire ses deux principales ailes aux galeries ouvertes sur la cour des anciennes piscines13.

• 14 Daniel Clot et Frédéric Gachet, op. cit. Fabien Dufoulon, « Établissement thermal », dossier n° IA3 (...)
• 15 Marie-Jeanne Roulière-Lambert et Jean-Luc Mordefroid, Lons, ville d’eaux, Lons-le-Saunier, Billot, (...)

5Les établissements de Salins-les-Bains (Jura) et de Lons-le-Saunier (Jura), de création beaucoup plus récente, relèvent d’un groupe intermédiaire caractérisé par le soutien des élus locaux aux sociétés privées. À Salins-les-Bains, l’initiative revient à Jean-Marie de Grimaldi, un investisseur qui achète les grandes salines de l’est de la France entre 1843 et 185014. Le premier établissement ouvre ses portes en 1854. Sa gestion est assurée par plusieurs compagnies soutenues par la Ville, qui se succèdent jusqu’à sa cession à cette dernière en 1955. À Lons-le-Saunier, c’est à un groupe d’investisseurs proches du conseil municipal que revient la fondation de l’établissement thermal, construit sur la propriété Moreau acquise par la Ville15. Il est achevé en 1893.

• 16 Arch. dép. Nièvre, 32 J 223, 225-226, 238, 240, 395, 397, 403. Fabien Dufoulon, « Établissement the (...)
• 17 F. M. de Castanié, Guide pittoresque illustré de Pougues-les-Eaux et de ses environs (Nièvre), Pari (...)

6Le développement de la station de Pougues-les-Eaux (Nièvre), pourtant célèbre dès la Renaissance, est beaucoup plus lent. Le site, d’abord géré par les Hôpitaux de Nevers, est vendu en 1831 à Joseph-Pierre Martin qui lance des travaux dans l’établissement thermal et fait construire un premier casino16. En 1854, François-Jean-Amédée Lutton achète la majorité des actions de la société Martin qu'il dissout pour créer une nouvelle société dont le gérant est Charles-Louis Rodier de Montlouis, son oncle par alliance. Son investissement est très vraisemblablement motivé par les projets de ligne de chemin de fer du Bourbonnais qui doivent relier Paris à Lyon par Nevers. Malgré la reconstruction du casino et la modernisation de l’établissement, la ville est loin d’égaler les grandes stations du Second Empire. Comme l’écrit l’auteur d’un guide de l’époque, « Pougues est fort goûté par les personnes qui aiment une vie douce et calme, exempte du brouhaha et du luxe des grandes villes d'eau comme Vichy17 ».

• 18 Arch. dép. Nièvre, 32 J 224-226, 395, 397. Fabien Dufoulon, « Splendid-Hôtel », dossier n° IA580013 (...)
• 19 Julien Gonzalez, En Bourgogne…, op. cit., p. 7-95.

7En 1879, Édouard Jéramec, ancien élève de l’École Polytechnique, crée la Compagnie des Eaux minérales de Pougues, au capital de 1,3 millions de francs. Si la construction du Splendid-Hôtel, nouvelle vitrine de la station, est menée à bien en 1882, celle d’un « institut moderne d’hydrothérapie » projeté par l’architecte Charles Arnaud est abandonnée après l’achèvement du « palais des sources » (actuellement, pavillon des sources Saint-Léon et Saint-Léger) en 1907 (Fig. 2)18. Ce coup d’arrêt dans le développement de la station acte définitivement le décrochage de Pougues ; la fréquentation passe de 1337 curistes en 1889 à 540 en 1937 et tombe à 150 en 1967. L’établissement thermal ferme en 197619.

• 20 Arch. dép. Nièvre, 5 M 5108, 5110, 5112-5113. Coll. part. Saint-Honoré-les-Bains, archives du châte (...)
• 21 Fabien Dufoulon, « Établissement thermal », dossier n° IA00001818, Région Bourgogne-Franche-Comté, (...)
• 22 Fabien Dufoulon, « Hôtel des Bains », dossier n° IA58001258, Région Bourgogne-Franche-Comté, 2019 ; (...)
• 23 L’histoire de l’établissement thermal dans la première moitié du xx^e siècle est très mal documentée (...)

8Par bien des aspects, la trajectoire de la station de Saint-Honoré-les-Bains (Nièvre) rappelle celle de Pougues, même s’il s’agit d’une création beaucoup plus récente20. Le premier établissement thermal est créé en 1810 par Pierre Jean-Jacques Bacon-Tacon, à l’emplacement de thermes antiques21. Il devient la propriété d’une société d’actionnaires de 1826 à 1836, avant d’être acquis par Antoine-Théodore de Viel de Lunas, marquis d’Espeuilles, qui y lance un grand chantier de 1854 à 1857. Sa famille concentre entre ses mains plusieurs hôtels (Hôtel des Bains, Hôtel Le Morvan et Hôtel Le Tournebride) ainsi que la Villa des Pins et le casino-théâtre22. Son fils Marie-Louis-Antonin apporte ces biens au capital (fixé à 1 750 000 francs) de la Société anonyme des Eaux thermales de Saint-Honoré créée en 1900. La société parvient à faire les travaux de modernisation nécessaires, et ouvre un nouveau grand chantier de reconstruction. On peut supposer que le grand pavillon des sources (1906) dont les proportions contrastent encore aujourd’hui avec le reste de l’édifice, n’est que la première tranche d’une reconstruction d’ensemble qui n’a jamais été menée à son terme (Fig. 3)23.

• 24 Fabien Dufoulon, « Le thermalisme dans la commune de Saint-Honoré-les-Bains », dossier n° IA5800120 (...)

9La concomitance de l’abandon de ce projet à Saint-Honoré et du coup d’arrêt des travaux à Pougues rend bien compte des difficultés de ces stations privées dans les années qui précèdent immédiatement la Première Guerre mondiale. La chute des investissements autour de 1906 qui freine brutalement l’agrandissement et la modernisation des deux établissements a des conséquences directes sur le développement des quartiers thermaux. Les constructions d’hôtels de voyageurs et de villas, dont le rythme est encore soutenu dans les premières années du xx^e siècle, ralentissent et s’arrêtent entre 1906 et 1914, et il faut attendre la fin des années 1920 et le début des années 1930 pour assister à l’ouverture de nouveaux chantiers24. Le décrochage des deux stations nivernaises pourrait s’expliquer par la concurrence des grandes villes d’eaux françaises situées en bord de mer ou dans les massifs montagneux et désormais plus accessibles grâce aux chemins de fer, qui devaient répondre davantage à la recherche de dépaysement des curistes-touristes. Contrairement à sa voisine, la station de Saint-Honoré est parvenue à maintenir l’activité thermale jusqu’à nos jours.

• 25 La fréquentation de l’établissement de Luxeuil-les-Bains s’élève à 1489 curistes en 1879 (Bernard D (...)

10La fréquentation des établissements thermaux n’est pas toujours bien connue. Lorsqu’elle l’est, elle doit être analysée avec prudence car le nombre de curistes ne rend pas nécessairement compte de celui des accompagnateurs (famille et domesticité) qui résident également dans la station. Elle reste toutefois utile pour comparer les stations entre elles. Si l’on se place à la fin du xix^e siècle, le rapprochement des chiffres de trois stations déjà évoquées, Luxeuil, Pougues et Saint-Honoré, tend à relativiser l’impact du mode de gestion pourtant très différent25. Il pose également la question d’un « seuil » qui déclenche l’apparition et le développement d’un quartier thermal : dans le cas précis des stations bourguignonnes et franc-comtoises, ce seuil pourrait se situer autour de 1200 curistes par an.

• 26 Chiffres : 32 villas à Luxeuil-les-Bains, 36 à Pougues-les-Eaux et 43 à Saint-Honoré-les-Bains. Fab (...)
• 27 Chiffres : 10 hôtels à Luxeuil-les-Bains, 13 à Pougues-les-Eaux et 11 à Saint-Honoré-les-Bains. Fab (...)
• 28 L'interdiction de l'exploitation publique des jeux était l'objet d'une exception au bénéfice des «  (...)

11La comparaison entre ces trois stations permet de souligner d’autres points communs. Ils concernent plus spécifiquement les éléments du bâti, qui ont été l’objet d’un repérage systématique dans le cadre de l’opération d’inventaire du patrimoine. Le nombre des demeures identifiées, à l’aide des sources anciennes, comme des villas thermales occupées temporairement par des curistes ou par le personnel des établissements (directeurs ou médecins) est compris entre 32 et 43 dans les trois quartiers thermaux26. On y compte par ailleurs une dizaine d’hôtels de voyageurs27. La présence d’un casino constitue une autre caractéristique de ce groupe de stations de premier rang28. On le retrouve dans huit stations de notre aire d’étude : Besançon, Bourbon-Lancy, Lons-le-Saunier, Luxeuil-les-Bains, Saint-Honoré-les-Bains, Salins-les-Bains, Santenay-les-Bains et Pougues-les-Eaux.

• 29 Didier Leroy et Paul-Henri Bellot, Les trains des stations thermales : Est et Auvergne, Paris, La V (...)
• 30 Jacques Guillaume et Mireille-Bénédicte Bouvet, « La gare de Plombières-les-Bains (aujourd’hui casi (...)

12À l’instar du cas de Pougues, la construction d’une gare est souvent décisive pour l’essor des stations thermales29. Elle n’est toutefois pas systématique – ce qui en fait un critère de distinction des stations de premier rang beaucoup moins pertinent – et son importance varie d’une commune à l’autre. Luxeuil dispose ainsi d’une gare d’une taille exceptionnelle, semblable à celle de Plombières-les-Bains, construite par la Compagnie des chemins de fer de l’Est en 187830. Le cas de Besançon-Mouillère (1884) sur la ligne de Morteau et de La Chaux-de-Fonds gérée par la Compagnie des chemins de fer de Paris à Lyon et à la Méditerranée est comparable. D’autres stations sont dotées de gares plus modestes, mais parfois très tôt comme à Salins (1857) et à Pougues (1861). L’édification de celle de Bourbon-Lancy est en revanche tardive, puisqu’il faut attendre l’extrême fin du xix^e siècle pour qu’un raccordement à la ligne PLM soit établi. Quant aux projets de lignes de tramways reliant Saint-Honoré à la gare de Vandenesse de 1886 et de 1904, ils n’ont jamais abouti.

• 31 L’expression « petites stations » est tirée de l’article pionnier d’Olivier Faure sur ce que nous p (...)

13L’absence de ces éléments caractéristiques permet de définir, pour ainsi dire en négatif, des stations thermales que l’on pourrait considérer comme secondaires à l’échelle de la Bourgogne-Franche-Comté31. Elles attirent seulement quelques dizaines ou centaines de curistes chaque année. Il s’agit, dans les trois cas représentatifs suivants, de sites isolés et de créations relativement tardives.

• 32 Pascal Collot et Yves Nachin, op. cit. ; Fabien Dufoulon et Jo-Ann Campion, « Établissement thermal (...)

14Guillon-les-Bains (Doubs), dans la vallée du Cusancin, est un site assez enclavé dont l’accès se fait uniquement par la route depuis Baume-les-Dames32. L’établissement thermal constitue un écart à l’ouest du village. L’exploitation de la source est autorisée en 1824, et l’activité thermale commence, sous la direction de la famille Pouillet, vers 1840. Le bâtiment, construit au milieu d’un parc, rassemble différentes fonctions habituellement éclatées dans un quartier thermal (Fig. 4). Les bains constituent la partie orientale. Un restaurant occupe le soubassement et une salle de jeux le rez-de-chaussée surélevé. Les chambres sont enfin réparties sur les deux étages. Dans le troisième quart du xix^e siècle, le site accueille un peu moins d’une centaine de baigneurs par an. L’établissement ferme ses portes dans les années 1930.

• 33 Julien Gonzalez, Maizières…, op. cit. ; Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Établissement ther (...)

15La même imbrication des bâtiments dédiés aux soins, à la restauration et à l’hébergement se retrouve à Maizières, un écart sur la commune rurale de Magnien (Côte-d’Or), au sud-ouest d’Arnay-le-Duc33. Un premier établissement est créé par Émile Truchot à partir de 1901. Il est repris par Pierre Mathiot en 1951, qui rebâtit certains bâtiments (restaurant, chambres, bains) en béton, en sacrifiant quelque peu l’aspect bucolique qu’avait le domaine au début du siècle. Le hameau est même agréé comme station thermale de 1962 à 1981. Autour de 1980, on compte entre 100 et 200 curistes par an, principalement originaires de la Côte-d’Or et de Saône-et-Loire. L’établissement ferme dans les années qui suivent.

• 34 Julien Gonzalez, Saint-Christophe-en-Brionnais…, op. cit. Fabien Dufoulon, « Établissement thermal  (...)

16Saint-Christophe-en-Brionnais (Saône-et-Loire) est également emblématique de ce thermalisme local34. L’établissement thermal est créé par le comte Onffroy de Vérez en 1862. Il comprend un bâtiment avec huit cabinets de bain, démoli dans les années 1950, et un pavillon abritant la source, dont ne subsistent aujourd’hui que des vestiges (Fig. 5). Les cartes postales anciennes montrent le soin particulier qui a été accordé à leur architecture, librement inspirée des édifices de l’Antiquité (portique de colonnes, pilastres, frontons, voûte en cul-de-four et vasque en forme de coquillage, mascaron de lion). Il n’existe en revanche pas d’hôtel permettant de séjourner sur place, contrairement à Guillon-les-Bains et Maizières. Les abords de la source sont aménagés en parc, devenant ainsi un lieu de promenade pour les habitants des environs. L’établissement, qui attire chaque année d’une trentaine à une soixantaine de curistes seulement dans le troisième quart du xix^e siècle, survit grâce à la vente d’eau en bouteille. L’activité cesse définitivement en 1914.

• 35 Paul Charbon, op. cit.

17Dans le paysage du thermalisme régional, la ville de Santenay-les-Bains (Côte-d’Or) occupe une place clef, et permet de comprendre pourquoi certaines stations n’ont pas réussi à prendre leur essor, malgré des atouts indéniables35. Par bien des aspects, elle rappelle les stations déjà évoquées : il s’agit d’une création tardive à l’emplacement de thermes antiques (comme à Saint-Honoré) à l’initiative de personnes et de sociétés privées (comme à Pougues) dans lesquelles la Ville s’implique directement dans la seconde partie de son histoire (comme à Salins).

• 36 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Gare », dossier n° IA21005785, Région Bourgogne-Franche-Co (...)

18L'arrivée du train crée les conditions favorables au développement de la station thermale. La gare est achevée en 1862. Elle se situe sur la voie reliant Chagny à Nevers, construite par la Compagnie du Chemin de fer de Paris à Lyon36. Grâce à cette nouvelle ligne, Santenay se trouve désormais à six heures de Paris et à trois heures de Lyon. Par ailleurs, l'Académie de Médecine confirme la forte minéralisation de l'eau et délivre un avis favorable pour son exploitation. Par décret du 9 janvier 1864, l’État autorise officiellement celle-ci. La Ville est rebaptisée « Santenay-les-Bains » plutôt que « Santenay-les-Eaux » bien que l’on y fasse alors uniquement des cures de boisson.

• 37 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Casino de la Fontaine Salée », dossier n° IA21005789, Ibid(...)
• 38 L’État appliquait à lui-même cette protection face à la concurrence : les sources de Luxeuil-les-Ba (...)

19En 1888, Jean Daumas fait construire une buvette et un magasin sur le site de la Fontaine Salée37. L'affaire est rapidement reprise par un banquier parisien, Charles Vandal, dont l'ambition est de créer un véritable établissement thermal ainsi qu’une salle de bal et un casino. Les travaux sont conduits sous la direction d’Edmond Malo, architecte de la ville de Chalon-sur-Saône. Les cartes postales anciennes montrent que ces édifices, dont il ne reste rien aujourd’hui, étaient relativement modestes. La source n’est pas reconnue d’utilité publique au titre de la loi du 14 juillet 1856 et, par conséquent, ne peut pas bénéficier d’un périmètre de protection, ce qui l’expose dangereusement à la concurrence. Or, c’est précisément ce risque qui pousse à la même époque la Compagnie des Eaux minérales de Pougues, menacée par la multiplication des forages de particuliers, à faire pression sur les autorités pour obtenir une telle protection en 1890. Ce premier périmètre est considérablement étendu deux ans plus tard, puisqu’il passe de 23 à 766 hectares38. Faute de dispositions comparables à Santenay, la concurrence entre propriétaires exploitants entraîne un morcellement de l’activité. Le long du chemin reliant les parties basse et haute du village – qui devient bientôt l’avenue des Sources – naissent trois petits établissements, en plus de celui de la Fontaine Salée, en l’espace d’une quinzaine d’années (Fig. 6).

• 39 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Établissement thermal de la source Lithium », dossier n° I (...)

20La source Lithium, située à 300 mètres de la Fontaine Salée, est la première des trois sources artésiennes de Santenay à être découverte et exploitée39. L’établissement, visible sur les cartes postales anciennes et aujourd’hui entièrement détruit, appartient à Pierre Jules Gagey, fils d’un négociant, à l’extrême fin du xix^e siècle. Il s'agit d'un bâtiment rectangulaire en briques vernissées et pans de bois. Au rez-de-chaussée, les cabinets donnent directement sur la cour. À l'étage, ils s'ouvrent sur une galerie couverte dont la toiture est ornée de lambrequins. La source elle-même est abritée par un édicule qui forme un avant-corps en façade sud.

• 40 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Établissement thermal de la source Carnot », dossier n° IA (...)
• 41 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Grand Hôtel des Bains », dossier n° IA21004930, Ibid.

21Moins de dix ans après la découverte de la source Lithium, un forage est entrepris sur le terrain voisin, situé de l'autre côté du chemin, et donne naissance à la source Carnot40. L'initiative revient à Lucien Garreau, pharmacien à Santenay, qui fait construire au-dessus de la source un édifice dominé par une tour, dont il subsiste aujourd’hui des éléments partiels. L'édifice, dont la façade est ornée de céramiques polychromes, est agrandi à l'arrière par la construction d’une usine d'embouteillage. Garreau, qui n'a pas les moyens d'exploiter de façon optimale sa source dont le débit élevé justifierait la création d'un véritable centre de soins, la vend à un groupe de financiers qui créent la Compagnie des eaux lithinées de Santenay en 1902. Le Grand Hôtel des Bains qui s’impose dans le paysage de la station (Fig. 7) ouvre dès 1903 tandis que le bâtiment des bains est inauguré l’année suivante41. Les deux édifices sont reliés par une passerelle couverte et correspondent ainsi au type de l’établissement thermal-hôtel-restaurant déjà rencontré à Guillon.

• 42 Fabien Dufoulon et Marguerite Cinotti, « Établissement thermal de la source Élisabeth dite source S (...)
• 43 Perrusson fils et Desfontaines, Les Grandes Tuileries réunies, Dijon, 1910. Les carreaux correspond (...)

22L'histoire de l’exploitation de la source Santana débute après celle des sources Lithium et Carnot42. En 1906, Henri Perrin, directeur d'une sucrerie à Chalon-sur-Saône, et Marius Desfontaines, associé de la tuilerie Perrusson, mettent au jour, par forage, une nouvelle source située environ 200 mètres plus au sud. Dès 1906, deux pavillons sont construits (Fig. 8). Le premier, côté nord-ouest, est situé au-dessus du forage ; il est destiné à l'accueil des buveurs. Le second, côté sud-est, sert de logement au gardien. Les carreaux de céramique sont ceux du catalogue de l’entreprise Perrusson43. Quant à la référence à l'Orient, avec les arcs outrepassés associant pierre blanche et brique rouge, elle témoigne de l’éclectisme qui touche l'architecture des lieux de villégiature à partir du milieu du xix^e siècle. L’engouement pour les pavillons coloniaux des Expositions Universelles de 1889 et 1900 a sans doute été déterminant dans l'adoption du style mauresque. Le choix de ce style dans un bâtiment thermal connaît un précédent en France avec les pavillons des sources du Hammam construits d'après les plans d'Antoine Percilly (1893) à Hauterive (Allier). Le pavillon de Santenay, pourtant sans équivalent en Bourgogne-Franche-Comté, est détruit en 2019 pour faire place à un nouvel établissement thermal.

• 44 Comme le nom « casino » était déjà utilisé par les concurrents de la Fontaine Salée, c'est l'appell (...)

24Dès les débuts du thermalisme santenois, la commune a des intérêts à défendre en tant que propriétaire du terrain sur lequel Antoine Deparis fait bâtir le Kursaal à la fin du xix^e siècle44. C’est toutefois seulement après la Seconde Guerre mondiale qu’elle intervient directement et devient un acteur de premier plan en rachetant l’ensemble des sources (en 1956) et en inaugurant un nouveau kiosque de dégustation à l'emplacement de l'ancien établissement thermal de la source Lithium (en 1958). Grâce à l’obtention du statut de station hydrothermale et climatique, elle parvient à ouvrir un nouvel établissement actif de 1978 à 1995. L’inauguration d’un nouveau complexe associant un centre thermal et une résidence hôtelière est prévue en 2021.

• 45 Trois établissements bénéficient d’une protection au titre des Monuments historiques. Les thermes d (...)

27Que reste-t-il aujourd’hui de ce patrimoine du thermalisme régional ? Des petits établissements ruraux, il subsiste très peu de choses. Même lorsqu’ils présentaient un intérêt pour l’histoire de l’art, ils ont souvent été très tôt abandonnés puis démolis, voire sacrifiés pour laisser place à des infrastructures modernes. Quant aux stations d’une certaine importance, leur protection juridique – lorsqu’elle existe – porte uniquement sur les établissements et les parcs thermaux45. L’opération d’inventaire actuellement menée par la Région Bourgogne-Franche-Comté, en prenant en compte l’ensemble des édifices des quartiers thermaux (hôtels de voyageurs, villas, casino et autres lieux de sociabilité) et en donnant une vision d’ensemble de ce qui constitue ce patrimoine, devrait contribuer à dégager des pistes de réflexion en vue d’un complément de protection à l’échelle régionale, d’une valorisation par les acteurs locaux et d’une appropriation par les habitants.