Chapô
Histoire de la recherche contemporaine est une revue semestrielle francophone éditée depuis 2010 par CNRS Éditions. Elle publie des travaux historiques sur la recherche scientifique, du 19e siècle à aujourd’hui, à travers tout le spectre de ses disciplines, théoriques, expérimentales, inter- ou pluridisciplinaires.
Dernier numéro en ligne
Tome XIII n°2 | 2024
L’alimentation, miroir de notre humanité
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Éditorial [Texte intégral]
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L'alimentation, un fait social total
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Préface [Texte intégral]
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Entretien avec Claude Fischler, L’anthropologue qui a révolutionné les sciences sociales de l’alimentation [Texte intégral]Interview with Claude Fischler, the anthropologist who revolutionized food studies
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Pour une histoire des mobilités alimentaires [Texte intégral]
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La viande : définition, statuts et controverses [Texte intégral]Meat: Definition, Status, and Controversies
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Ce que la géographie veut dire de l’alimentation [Texte intégral]What Geography Tells Us About Food
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Internet, Média culinaire [Texte intégral]Internet, Culinary Media
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Du laboratoire à l’assiette comment les découvertes sur le microbiote intestinal ont changé notre alimentation [Texte intégral]From the Lab to the Plate: How Discoveries about the Gut Microbiome Have Transformed Our Diet
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Varia
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Dans le ventre de l’évolution humaine [Texte intégral]Evolution: A Human History Through the Gut
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Recensions
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Michel MORANGE, Pasteur [Texte intégral]Collection NRF Biographies, Éditions Gallimard, Paris, 2022
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Alain DESHAYES, Les biotechnologies végétales. Entre controverses scientifiques et controverses sociétales 1973-2023 [Texte intégral]Collection : Biologie, écologie, agronomie, Éditions L’Harmattan, 2023, 280 p.
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Ed. Inrap-Tallandier, Paris, 2023, 334 p.
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