Mots-clés – fromage
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Du brie de Charlemagne à la tarte renversée des sœurs Tatin : essai d’analyse des légendes culinaires et de leurs usages [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Le processus de patrimonialisation d’un petit fromage de montagne, le persillé de Tarentaise [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Architectures fromagères en pays d’Auge [Texte intégral]Paru dans In Situ, 5 | 2004