Les sources, périmètres et lacunes

1Interrogeons-nous tout d’abord sur les sources. Que contiennent-elles ? Sont-elles complètes ? Sont-elles fiables ?

Périmètre

4Ils réalisent aussi les tombeaux familiaux (8,50 % des dossiers) des joailliers Cartier (Versailles), de la famille impériale (Camden Place et Farnborough) ou des ducs d’Albe (Loeches).

5Les plans du fonds Destailleur concernent des bâtiments plus inattendus : maison de convalescence, églises (2 % des dossiers), rénovation d’hôtel (Le Crillon), annexe de la mairie du 14^e arrondissement de Paris, garages (Renault, Görtz), galeries d’art (Veil-Picard, Paul Rosenberg) ou société de joaillerie (Linzeler-Argenson).

6Les clients appartiennent à la noblesse et à la haute bourgeoisie : Louis Renault, Maurice de Rothschild, Ferdinand de Rothschild, Louis Cahen d’Anvers, le duc de Noailles ou James de Kerjégu, notamment. Protégé de l’impératrice Eugénie, Destailleur se voit confier la rénovation des demeures acquises en Angleterre par la famille impériale déchue, Chislehurst, puis Farnborough Hill.

Lacunes

8Constitué exclusivement de plans, le fonds Destailleur manque cruellement de documents susceptibles d’en éclairer le contexte.

9Privés de la correspondance entre les architectes et leurs clients, nous ignorons par exemple quelle a été l’influence de la mode ou, au contraire, le désir de l’originalité, sur les choix architecturaux.

10De même, les plans ne font pas apparaître les actes de la vie quotidienne : un petit nombre de salles de bains ou de toilettes ne signifie pas forcément que les occupants ont une hygiène douteuse, mais simplement qu’ils utilisent des brocs de toilette et des pots de chambre.

12Plus problématique est la paternité des dossiers, car tous les plans ne sont pas signés par les Destailleur : les autres plans ont-ils été dressés par des collaborateurs de l’agence ? S’agit-il simplement de documentation ? Il convient donc d’être particulièrement prudent dans l’attribution des projets.

Chambres, toilettes et salles de bains

Les chambres

La chambre des maîtres

13Traditionnellement, les chambres du propriétaire et celle de son épouse sont séparées entre « la chambre de Monsieur » et « la chambre de Madame », offrant ainsi indépendance et intimité. La séparation est explicite à tous niveaux : elle est spatiale, chacun occupant une aile du bâtiment, voire un étage différent, et elle est esthétique, chaque chambre étant dotée d’une décoration personnalisée. C’est le cas du couple Lenoir en son hôtel particulier sis 12, boulevard Flandrin, dans le 16^e arrondissement de Paris [fig. 1 et 2].

14Certains hôtels particuliers disposent également d’un salon de coiffure personnel, tels celui de la famille Bacos à Alexandrie (Égypte) [fig. 3] et celui du baron Roger à Paris.

Les chambres d’enfants

16Les enfants disposent la plupart du temps de leur propre chambre, installée le plus souvent au dernier étage : au palais Parcent, à Madrid, ils disposent de chambres individuelles qui communiquent entre elles, au troisième et dernier étage, en face du grenier.

17La jeune fille de la maison bénéficie parfois d’une chambre qui lui est réservée, la « chambre de Mademoiselle » : on la trouve à Waddesdon Manor, au château de Pless en Silésie, et au palais d’Agrela à Madrid (le dormitorio de la niña [fig. 4]). À Pless, la chambre de Mademoiselle occupe l’extrémité d’une aile.

19Les enfants disposent également de salles d’études, de salles de jeux ou de « salles des enfants » polyvalentes [fig. 5] ; elles sont judicieusement installées au rez-de-chaussée ou au sous-sol, afin de les laisser sortir et jouer en plein air une fois leurs leçons terminées ! La surface de la salle des enfants de la famille Masurel, à Roubaix, est de 23 m².

Les chambres des domestiques

20Les chambres de domestiques sont regroupées, soit au rez-de-chaussée, soit au dernier étage. Pour y accéder, il faut emprunter les escaliers de service, qui permettent de circuler sans croiser les maîtres.

22Les dimensions des chambres des domestiques sont très variables : à Pless, leur superficie va de 5,70 m² à 6,60 m², elle est de 10,40 m² à Farnborough et de 13,43 m² au château de La Ronce. Dans le pavillon de chasse de M. Huillier, les deux chambres des domestiques font 9,30 m² et 13,50 m², surfaces correctes pour un bâtiment modeste, mais inférieures à celles de la lingerie ou du vestiaire.

Les toilettes

23Les progrès de l’hygiénisme, les innovations scientifiques au service de la santé et l’intervention de l’État en faveur de la salubrité publique améliorent progressivement le quotidien des Français tout au long du xix^e siècle.

24Les toilettes sont désignées sous des noms bien différents selon l’époque, l’utilisation et le système d’évacuation : tinettes, lieux, cabinets d’aisances, urinoirs.

25L’adoption des « toilettes à l’anglaise » constitue une nette amélioration du confort et de l’hygiène. Existant en Angleterre depuis le xviii^e siècle sous le nom de water closet, elles s’installent dans les foyers bourgeois français vers la fin du xix^e siècle. Leur implantation se manifeste dans les plans d’architectes par l’adoption des mots WC, W. Clo., closet, ou anglaises ; au-delà du vocabulaire, elle correspond aussi au système d’installation des toilettes à l’anglaise, comprenant un pilier, une cuvette, une chasse d’eau avec son réservoir et un abattant.

26Les devis nous renseignent sur les matériaux utilisés : porcelaine, faïence, grès cérame. Le carrelage du sol est de préférence en grès cérame, un mélange d’argile et de silice choisi pour ses qualités idéales, puisqu’il est résistant à l’usure, ne craint pas les taches, ne retient pas les bactéries et est d’une porosité quasiment nulle.

29Trouver un tel endroit est un casse-tête pour l’architecte ! Destailleur loge les toilettes au bout d’une galerie, au fond d’un dégagement, sous ou à côté des escaliers [fig. 6], dans une tour, etc. Lorsque c’est possible, elles sont installées à côté de pièces elles-mêmes éloignées des zones de vie : caves, garage, vestiaire, armoire, pièce à robes, monte-charge, lingerie, garde-manger, porte-manteau, monte-plat, chauffage du bain, débarras, bagagerie ou salle des archives.

Reproduction Magali Lacousse (Archives nationales).

31La séparation est aussi sociale : les maîtres et les domestiques utilisent des toilettes différentes, ces dernières étant dénommées « WC des gens », « WC des domestiques » ou « lieux des gens » [fig. 7].

32La séparation des toilettes concerne également les hommes et les femmes, comme à l’hôtel Crillon ou à Farnborough Hill.

33Toutes ces contraintes ont un impact sur les dimensions de la pièce, très variables : la largeur va de 0,80 à 2,20 m, et la profondeur de 1,65 à 3,70 m.

Les salles de bains

Cabinet de toilette ou salle de bains ?

36Élément de la toilette intime, le bidet peine à trouver une place spécifique : au premier étage du château de la Ronce, il est à la fois dans la salle de bains et dans le cabinet de toilette.

Chauffage et éclairage

37À l’hôtel d’Alexandrine de Rothschild, avenue du Bois-de-Boulogne à Paris, la société de chauffage Geneste, Herscher et Compagnie fixe la température idéale de chacune des trente-trois pièces à 18 °C dans les pièces et à 20 °C dans les salles de bains [fig. 8] ; par ailleurs, le froid qui s’engouffre en passant par le vide de l’escalier est combattu grâce à du double vitrage.

38Le chauffage est assuré par des calorifères et fonctionne au charbon, au mazout ou au gaz ; ce dernier est encore peu répandu au début du xx^e siècle, car il est cher : une certaine Mme Dolff en bénéficie dans son hôtel du 7, rue Newton, à Paris, en 1904-1905 [fig. 9].

40L’éclairage artificiel est essentiellement électrique : le plan d’éclairage du deuxième étage de l’hôtel Lenoir (boulevard Flandrin, Paris 16^e) montre un contraste entre la salle de bains, pourvue de deux luminaires seulement, et le cabinet de toilette, logiquement très éclairé afin que la maîtresse de maison puisse se contempler aisément dans son miroir [fig. 10].

Les matériaux

41Les matériaux sont la porcelaine, la faïence et le marbre ; le cuivre nickelé est utilisé, mais il se ternit quand il est exposé à l’air. Au palais de Parcent à Madrid, le dallage est en mosaïques de marbre et d’or, qui inspire également le revêtement mural [fig. 11]. Contrairement aux toilettes, les salles de bains ne cherchent pas à être monochromes : la décoration casse la monotonie et donne de la profondeur et de la gaîté à la pièce, en jouant sur les couleurs, les matériaux, les formats et le sens de la pose du carrelage [fig. 12].

Le style américain

43Les avantages sanitaires sont la salubrité et la facilité d’entretien. Pour les architectes, c’est une simplification apportée à la conception d’un bâtiment et au circuit de la plomberie. De leur côté, les hôtels adoptent la salle de bains à l’américaine pour gagner en surface : pendant les travaux de transformation de l’hôtel Crillon, Walter Destailleur reçoit une publicité de l’entreprise américaine Trenton Potteries Company (Trenton, New Jersey), qui présente une salle de bains complète et rutilante [fig. 13].

Des hôtels particuliers : les Masurel, à Roubaix (Nord)

45Les négociants Émile Masurel et son fils Ernest possèdent chacun un hôtel particulier, sis de part et d’autre de l’avenue Gustave Delory, à Roubaix. Des travaux de rénovation y sont engagés entre 1927 et 1928.

Hôtel d’Émile Masurel, 33 avenue Gustave-Delory

46Destailleur réalise au moins deux versions, un projet de transformation et un plan. Les transformations ont pour but d’augmenter la surface des pièces et de fluidifier les espaces de circulation.

Le rez-de-chaussée

47Dans le projet, le vestibule d’entrée a une surface de 10 m², une largeur de 4,20 m et il donne sur un grand hall. Sur le plan, le vestibule voit sa surface augmentée à 18 m², mais sa largeur est réduite à 3,40 m et il est désormais plus profond que large. Avec la disparition du grand hall, il ouvre directement sur le grand salon et la salle à manger.

48Dans le projet, les toilettes sont placées à l’extrémité du vestiaire, au pied du grand escalier ; sur le plan, elles sont plus grandes, sont pourvues d’un urinoir et bénéficient d’un lavabo adjacent.

	Surface dans le projet	Surface dans le plan
Vestibule	10 m2	18 m2
Vestiaire	5 m2	7, 15 m2
Toilettes	1,10 m2 environ	1,75 m2
Grand Hall	49 m2	Remplacé par le grand escalier

49Le personnel circule dans une zone séparée par l’escalier de service, dont les marches font 0,90 m de large. Les pièces utilitaires au rez-de-chaussée sont la cuisine, la laverie et l’office.

Le premier étage

50Le projet prévoit quatre chambres : celles de M. Masurel et de son épouse sont séparées par un boudoir. Signe de confort moderne, trois chambres sur quatre disposent de leur « toilette » attenante, la pièce désignant en l’occurrence une salle de bains pourvue d’une baignoire, d’un évier et d’un bidet. Celle de Madame offre une surface de 17,40 m² et jouxte une garde-robe.

51Les modifications apportées par le plan sont destinées à fluidifier les espaces de circulation, en créant ou agrandissant le palier, les couloirs, les dégagements et l’escalier : la bibliothèque disparaît ainsi au profit du grand escalier, désormais plus majestueux avec des marches de 1,79 m de large.

52Elles apportent également un confort supplémentaire : le boudoir est remplacé par le cabinet de toilette de Monsieur, désormais trois fois plus vaste !

	Surface dans le projet	Surface dans le plan
Bibliothèque	20 m2	Remplacée par le grand escalier
Grand escalier	11 m2	29 m2
Boudoir	20 m2	Devient la toilette de Monsieur
Toilette de monsieur	6 m2 environ	20 m2

53Concernant les toilettes, le premier étage dispose d’un WC. Celui du projet cumule les défauts d’être trop visible et dépourvu de fenêtre : celui du plan rétablit les bonnes pratiques en le reléguant au fond du débarras et en ajoutant un fenestron. Une fosse septique de la société Rivière « de type D pour six personnes » est validée.

54Enfin, recherche de lumière naturelle et décoration Art déco expliquent la présence de portes vitrées avec un « dessus vitré » au-dessus de l’office, de la laverie et de la garde-robe.

Hôtel d’Ernest Masurel, 24, avenue Gustave-Delory

56Au rez-de-chaussée, on trouve un hall, un bureau, une salle à manger et un salon, qui occupent les quatre cinquièmes de la longueur du bâtiment ; le cinquième restant est occupé par les pièces réservées au personnel : cuisine, office, rangement et salle à manger.

57Le premier étage est attribué à la famille et aux invités qui disposent de huit chambres, deux WC et deux salles de bains. La famille Masurel comptant cinq membres, le ratio s’élève à 1 pour 2,50 personnes, ce qui offre un confort certain.

58Le deuxième étage est celui du personnel : il compte neuf chambres et deux salles de rangement. L’absence de toilettes laisse supposer que les domestiques utilisent des pots de chambre.

59Après le décès d’Ernest Masurel, le 26 septembre 1974, la propriété est vendue, de même que les tableaux, œuvres d’art, boiseries et marbres. La maison est cédée au promoteur Ferret Savinel avant d’être détruite et remplacée par un lotissement en 1979.

Un château : Trévarez, à Saint-Goazec (Finistère)

60Le domaine de Trévarez appartient à James Montjaret de Kerjégu (1846-1908). De 1893 à 1907, il fait construire par Walter Destailleur un château pourvu d’aménagements luxueux, confortables et modernes. Bombardé le 30 juillet 1944 par la Royal Air Force, le château a été acquis en 1968 par le conseil général du Finistère.

Un exemple d’historicisme éclectique

Le maître de maison et les invités

62Les chambres à coucher bénéficient de critères de confort assez remarquables.

63Située au rez-de-chaussée et précédée d’une antichambre, celle du maître de maison (34,60 m²) ouvre sur un grand cabinet de toilette (26,20 m²), lequel donne accès à la salle de bains et à des toilettes séparées. L’espace intime est attenant à l’espace professionnel, le bureau, décoré dans le style Art nouveau.

Les domestiques

65Au niveau des caves, les domestiques ont leur salle à manger et une salle de réunion ; les toilettes sont constituées d’un WC, de trois urinoirs et d’un lavabo.

66À l’entresol, le valet de chambre de Monsieur et le gardien du château ont chacun une chambre, d’une surface respective de 26 m² et 25 m² ; chacune dispose d’un cabinet de toilette attenant avec WC.

Un hôtel : le Crillon, à Paris

69Après le décès de Marie Louise Amélie de Berton des Balbes de Crillon, l’hôtel est vendu en 1906 à la Société des Grands Magasins et à l’hôtel du Louvre, ainsi que deux immeubles sis aux numéros 4 et 6 de la rue Boissy-d’Anglas. Les bâtiments sont transformés en hôtel de luxe par Walter Destailleur entre 1906 et 1908. L’hôtel Crillon est inauguré le 11 mars 1909.

Les chambres

71La hauteur sous plafond des chambres est de 3,20 m (chambre 104) et de 3,90 m (chambre 349).

72Plusieurs styles de décoration sont proposés : anglais, Louis XV, Pompadour, Louis XVI, citronnier et moderne.

73Six chambres sont réservées aux domestiques : trois au quatrième étage (pièces n^os 422, 422 bis et une sans numéro) et trois au cinquième étage (pièces n^os 544, 546 et une sans numéro).

Les cabinets de toilette

Éléments présents dans le cabinet de toilette	Numéro des chambres
Lavabo + WC	68 ; 178 ; 278 ; 310 ; 318 ; 407 ; 411.
Lavabo + WC + baignoire	52 ; 53 ; 56 ; 63 ; 109 ; 152 ; 217 ; 308 ; 309 ; 314 ; 402 ; 415.
Lavabo + WC + baignoire + bidet	101 ; 159 ; 160 ; 209 ; 221 ; 312.

75Les « toilettes-bains » ou « bains-toilettes » sont les plus courantes : elles incluent une baignoire, un lavabo et des WC. Les surfaces sont de 13,8 m² (chambre 103), 13,1 m² (chambre 203) ou 4,90 m² (chambre 52).

Les toilettes

78Leur localisation est également prise en compte afin de les éloigner des zones de passage : on les trouve au bout de la galerie d’honneur, à côté de la bagagerie, au fond de la laverie, de l’argenterie, etc.

Un manoir britannique : Farnborough Hill, à Farnborough (Angleterre)

79Situé à Farnborough (Hampshire), le manoir de Farnborough Hill a été construit vers 1860. Il est vendu aux enchères le jeudi 17 juin 1880 à partir de 14 heures à l’Auction Mart de Tokenhouse Yard, à Londres. Son style néo-Tudor est qualifié de « perfect specimen of the early english style of architecture ».

80L’annonce de sa vente donne lieu à la publication d’une description publicitaire détaillée du manoir, ce qui permet de découvrir les critères de confort et d’organisation sociale anglais.

Bâtiments des maîtres de maison

81Le bâtiment est construit en trois parties, séparées par des portes vitrées : la première est celle du propriétaire ; vient ensuite un corridor, passage intermédiaire à la fois spatial et symbolique, entre le bâtiment principal (les maîtres) et l’aile (les domestiques) : il est occupé par le majordome (butler) et la gouvernante (house keeper) ; enfin vient l’aile attribuée aux domestiques et à la cuisine [fig. 14].

82Le bâtiment principal se caractérise par des pièces spacieuses, à commencer par le Hall et le Inner Hall, endroits d’accueil et de représentation. Le descriptif de vente ne lésine pas sur les superlatifs pour vanter la qualité des prestations handsome, magnificent, delightful, first-class et charming. Les parquets sont en chêne et en noyer. Le salon principal est la plus vaste pièce, et est orienté vers l’est et le sud, afin de bénéficier du meilleur ensoleillement ; il a toutefois été prévu de casser une luminosité trop directe en plaçant des bay window triangulaires (triangular oriel window).

83Une autre caractéristique anglaise est la fonction interchangeable des pièces : la salle d’étude (school room) et le fumoir (oak room) sont contigus et peuvent être réunis en une grande salle à manger de 12,2 m de long sur 6,1 m de large. De même, la salle à manger d’origine peut se transformer en salle de billard.

84Aux étages sont situées les chambres : le premier étage compte huit chambres principales et deux dressings, tandis qu’au premier étage de l’aile se trouvent six chambres dites secondaires.

85Le chauffage est assuré par le gaz, et des heating coils sont installés dans le fumoir. De plus, chaque pièce dispose d’une cheminée.

86Les salles de bains sont toutefois peu nombreuses : aucune n’est indiquée sur le plan du rez-de-chaussée, tandis que le descriptif indique seulement « well fitted Bath room » au second étage.

87On dénombre au moins cinq toilettes séparées : trois au rez-de-chaussée, quatre au premier étage, et au moins une au second étage (« W.C. Adjoining »). Leur localisation au rez-de-chaussée est particulièrement bien pensée : l’une est située dans le corridor, accessible depuis le Inner Hall, c’est-à-dire l’endroit central du bâtiment principal ; les deux autres, situées dans l’aile, sont accessibles par l’arcade donnant sur la cour ou par l’extérieur.

Aile des domestiques

88L’architecture des châteaux anglais prévoit traditionnellement une zone réservée aux domestiques appelée servants’ quarters. Elle comporte notamment la cuisine, la souillarde et le garde-manger. Les domestiques disposent d’une salle commune utilisée comme salle à manger (servants’ hall). Le second étage leur est également dévolu, avec huit chambres.

Rénovation par Destailleur

89Réfugiée en Angleterre, l’impératrice Eugénie achète Farnborough Hill pour 50 000 livres et Destailleur procède aux travaux destinés à le moderniser. Demeure d’une princesse veuve et exilée, le manoir n’a pas vocation à abriter des mondanités exubérantes : les pièces de réception et le hall sont donc réduites ou réaffectées.

90La bibliothèque devient la chambre à coucher de l’impératrice, tandis que la gentleman's room attenante devient son cabinet de toilette. Le hall est réduit, afin de permettre l’installation de toilettes.

91En 1908, Walter Destailleur se charge également de créer des salles de bains supplémentaires, qui manquaient dans la version d’origine de 1860, et de les rapprocher des chambres : une salle de bains est installée à côté d’une chambre au premier étage ; le tablier est en marbre et les travaux sont réalisés par l’entreprise W. J. Burroughes and Sons [fig. 15].

92Pour les toilettes, il crée au rez-de-chaussée un espace réservé et séparé : après une entrée se trouvent des toilettes lavabos pour les dames et des toilettes lavabos pour les messieurs ; de grandes dimensions, chacune dispose d’un WC et s’ouvre sur trois fenêtres.

93Les toilettes des domestiques ne subissent pas d’augmentation notable : ils ont à leur disposition deux WC au rez-de-chaussée, à côté de leur salle de billard. Au deuxième étage, il n’y a toujours qu’un seul W. Closet pour neuf chambres.

94Les plans d’architectes du fonds Destailleur permettent de mieux connaître l’évolution sociale, technique et esthétique du confort et de l’hygiène dans la haute société entre 1854 et 1937. Grâce à sa fortune, celle-ci s’offre des installations innovantes, où la salubrité s’associe au confort : une version moins chère, rendue possible par l’emploi de matériaux plus économiques, leur permet de se diffuser ensuite dans le reste de la société.