Mots-clés – gastronomie
Éditorial
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Un manifeste patrimonial pour la gastronomie [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
Article
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La patrimonialisation des produits du terroir à travers quelques musées consacrés au cognac et au vin en Nouvelle-Aquitaine [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Le Réseau des Cités de la gastronomie, un outil innovant et fédérateur dédié à la mise en valeur des cultures culinaires [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Le patrimoine gastronomique en Île-de-France, un patrimoine en construction. Retour sur huit années d’expériences [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La fabrique du patrimoine gastronomique dans les musées départementaux de l’Ain : une aventure croisée entre botanique, histoire, ethnologie et arts [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Paru dans In Situ, 41 | 2019
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L’évolution des périodiques culinaires du xviie au début du xxe siècle : regard statistique sur les corpus conservés à la BnF [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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Du brie de Charlemagne à la tarte renversée des sœurs Tatin : essai d’analyse des légendes culinaires et de leurs usages [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La protection au titre des monuments historiques des espaces liés à la gastronomie : l’exemple de la Bourgogne [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La biodiversité au service du goût. Quelle place pour les anciennes variétés de fruits et de légumes ? [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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L’exposition permanente de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon : expographie d’un patrimoine immatériel [Texte intégral]Paru dans In Situ, 41 | 2019
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La gastronomie dans les guides de voyage : de la richesse industrielle au patrimoine culturel, France XIXe-début XXe siècle [Texte intégral]Paru dans In Situ, 15 | 2011
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