Pour citer cet article

Référence électronique

Julia Csergo, « La gastronomie dans les guides de voyage : de la richesse industrielle au patrimoine culturel, France XIXe-début XXe siècle », In Situ [En ligne], 15 | 2011, mis en ligne le 29 juin 2011, consulté le 21 septembre 2020. URL : http://journals.openedition.org/insitu/722  ; DOI : https://doi.org/10.4000/insitu.722