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Présentation

In Situ. Revue des patrimoines offre aux professionnels du patrimoine et aux chercheurs l'opportunité de diffuser et de valoriser les résultats de leurs travaux portant sur la connaissance, la conservation et la transmission des œuvres et des objets dont ils ont la responsabilité ou qu'ils étudient. Elle a pour ambition de favoriser les échanges entre les différents acteurs et entre les nombreuses disciplines qui constituent les sciences du patrimoine. Elle met à disposition du public les connaissances ainsi produites.

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41 | 2019
Patrimoines gastronomiques. Définitions, typologies et enjeux de conservation

Patrimoines gastronomiques. Définitions, typologies et enjeux de conservation
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Crédits : Phot. Michaël Vottero. © Ministère de la Culture (France), Monuments historiques, 2012.
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