• 1 Parmi ceux qui ont fait date, on peut citer Le cauchemar de Darwin, Notre pain quotidien, ou encore (...)

1Qu'il s'agisse d'analyser les ressorts de l'agriculture industrielle, ou bien de présenter des alternatives possibles, un nombre croissant de documentaires se penche ces dernières années - avec plus ou moins de succès - sur la production alimentaire1.

• 2 Voir à ce sujet l'introduction au colloque de Cerisy-la-Salle : Les cosmopolitiques entre aménageme (...)

3On découvre ainsi les grandes lignes de la production intensive de fraises : des hectares de terrain sont préparés, désherbés, recouverts de film plastique dans l'attente des précieux plants. Ceux-ci sont produits dans le nord de l'Espagne en « milieu de culture stérile », vanté par un responsable de la production de plants pour son caractère « non vivant », qui laisse les opérateurs réguler l'apport de « tout ce que la plante a besoin ». C'est à dire selon ce même responsable de l'azote, du phosphore et de la potasse (la fameuse formule NPK qui fit la gloire d'une certaine agronomie). Une fois repiqués dans le Sud, les plants sont abondamment irrigués puis mis sous serres pour donner ensuite le précieux « or rouge » de Huelva, qui sera expédié ensuite vers la France ou d'autres pays européens. Mais ce que l'on découvre tout au long de cette production, c'est ce qu'elle a en quelque sorte externalisé, qui ici « fait retour »2 . Ainsi apparaissent les bidons de produits toxiques (utilisés comme engrais et désherbants) stockés dans des décharges à ciel ouvert comme les hectares de bâches plastiques ; les forages d'eau pour l'irrigation dans les nappes du parc national de Doñana, zone humide classée patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco ; les limites de l'analyse de toxicité des fraises (résultats donnés seulement au commanditaire, « seuils » de toxicité qui ne tiennent pas compte de la répétition de consommation). Puis apparaissent aussi les personnes qui vivent de ces fraises. Des saisonniers et surtout des saisonnières, principalement roumaines ou marocaines, qui passent à Huelva plusieurs mois par an comme journalières, aux taux horaires les plus bas du continent. On découvre le travail de ces personnes, ce qui les amène ici, leurs conditions difficiles et comment elles composent avec.