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Les métiers de bouche à l'époque moderne

Les métiers de bouche à l'époque moderne

Nathalie Peyrebonne (dir.), Les métiers de bouche à l'époque moderne, Rennes, Presses universitaires de Rennes, coll. « Tables des hommes », 2018, 163 p., ISBN : 978-2-7535-7584-4.
Notice publiée le 04 décembre 2018

Présentation de l'éditeur

L’alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu’en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne à voir, qui il est. La cuisine, consommée, préparée ou offerte, est un marqueur social et culturel. Cette cuisine renvoie aussi à toute une série de métiers, dont la vocation est de permettre aux aliments de parvenir jusqu’à ceux et celles qui vont s’en restaurer. Les métiers de l’alimentation se complètent, se chevauchent, se mêlent, tous tendus vers un seul but : le repas.

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Auteur

Nathalie Peyrebonne (dir.)

Nathalie Peyrebonne est maître de conférences à l’université Sorbonne Nouvelle-Paris 3. Spécialiste du Siècle d’or espagnol (XVIe-XVIIe siècles), ses travaux sur la littérature de l’époque sont en lien avec une étude des sociabilités classiques, et notamment des sociabilités alimentaires.

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