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Numérique, alimentation et proximité

Numérique, alimentation et proximité

Illustrations à l'échelle bas-rhinoise
Jan Smolinski, Quentin Chancé, Élisabeth Lambert (dir.), Numérique, alimentation et proximité. Illustrations à l'échelle bas-rhinoise, Rennes, Presses universitaires de Rennes, coll. « Espace et territoires », 2025, 162 p., ISBN : 9782753598492.
Notice publiée le 16 juin 2025

Présentation de l'éditeur

Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l’information et à l’achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d’une alimentation saine, locale et durable. Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d’acteurs qu’ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs ? Issue d’une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit. Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.

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Auteurs

Jan Smolinski (dir.)

Jan Smolinski est postdoctorant à SAGE (Strasbourg) sur les projets NA’Stras et Phyt’Info.

Quentin Chancé (dir.)

Quentin Chancé est postdoctorant à DCS (Nantes) (auparavant à SAGE) sur les projets NA’Stras et PHYT’Info. Docteur en sociologie économique, il se spécialise sur les problématiques de la transition des systèmes agricoles.

Élisabeth Lambert (dir.)

Élisabeth Lambert est directrice de recherche au CNRS en droit, en poste dernièrement à SAGE (Strasbourg), actuellement à DCS (Nantes) et coordonne les projets NA’Stras et PHYT’info. 

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