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Varia

Bere il vino in Basilicata

Attestazioni archeologiche dello strumentario nei contesti funerari indigeni fra VII e IV secolo a.C.
Maria Pina Garaguso
p. 143-163

Résumés

Nel mondo greco, il vino veniva spesso manipolato mediante l’aggiunta di svariate sostanze e la sua preparazione richiedeva l’impiego di strumenti specifici, ampiamente attestati dalle evidenze archeologiche. La presenza di tali oggetti nei contesti funerari delle popolazioni indigene della Basilicata preromana solleva diverse questioni: si trattava di elementi semplicemente mutuati dalla tradizione greca oppure integrati come simboli di un contatto culturale? Il loro uso ha condotto a un’evoluzione delle pratiche sociali connesse al consumo e alla preparazione del vino? L’articolo affronta tali questioni attraverso casi di studio, mettendo in luce l’importanza delle pratiche del mangiare e del bere nelle antiche società.

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Texte intégral

  • 1 Un’ottima sintesi in Acconcia – Piergrossi 2021.
  • 2 A tal proposito, una ricca discussione nella sessione «Tracce archeologiche di pratiche conviviali (...)

1Un filone di ricerca che monopolizza il dibattito archeologico da diversi decenni riguarda l’archeologia del vino,1 una bevanda dal valore simbolico e non solo nutritivo, come testimoniato dalle numerose attestazioni letterarie, iconografiche e materiali rinvenute in tutto il bacino mediterraneo. Focalizzando l’attenzione sul consumo, gli aspetti da indagare sono numerosi e coinvolgono sia la sfera privata che pubblica. Le pratiche che comportano l’assunzione di bevande alcoliche hanno rivestito un ruolo sostanziale nella costruzione delle articolate relazioni che legavano i membri di una comunità, pertanto gli studi sul vino antico si connettono strettamente a quelli delle società antiche.2

  • 3 Appadurai 1986; Friedman 1994; Douglas – Isherwood 1979; Miller 1995 e 2012.
  • 4 Dietler 1990, 1999, 1996, 2006 e 2010; Lissarrague 1989; Murray 1990; Schmitt-Pantel 1985 e 1992.
  • 5 In Basilicata, ad esempio, grazie a un programma sperimentale realizzato nell’alta Val d’Agri, ossi (...)

2Prendendo le mosse da studi antropologici anglosassoni,3 anche in archeologia si stanno ampiamente indagando le pratiche sociali connesse al momento del banchetto,4 che prevedeva il consumo non solo di cibo, ma anche di bevande alcoliche e, in particolar modo, di vino. Nella cultura materiale le attestazioni sono tradizionalmente rappresentate dal vasellame e dallo strumentario impiegati per la produzione, il trasporto, la conservazione e il consumo, mentre più recentemente, mediante il ricorso a indagini biologiche, chimiche e fisiche, è possibile indagare anche la presenza di vitigni, la loro domesticazione e il loro sfruttamento.5

  • 6 Sul rapporto fra uomo e oggetto in ambito funerario si veda, da ultimo, Basile – Pouzadoux 2018, p. (...)

3Le attestazioni materiali relative al vino in Basilicata sono spesso circoscritte a contesti funerari. La carenza di dati da ambiti domestici e produttivi fa emergere il problema di come riconoscere a livello archeologico le attività riferibili alla sfera della commensalità collettiva di tipo cerimoniale, distinta dalla condivisione quotidiana del cibo e delle bevande. La documentazione restituita dagli scavi, infatti, non sempre consente di operare una distinzione fra il consumo quotidiano (l’atto del mangiare e del bere) e i gesti rituali, per cui è indispensabile innanzitutto escogitare una metodologia che consenta di comprendere gli aspetti materiali di quest’ultima. In ambito funerario, la cerimonialità sovrasta la prospettiva materiale e riuscire a riconoscere gli oggetti effettivamente impiegati per uno scopo da quelli, invece, con un valore esclusivamente simbolico non sempre è possibile. D’altra parte, è bene sottolineare che la scelta degli oggetti da inserire nelle tombe non è casuale, ma si tratta certamente di oggetti strettamente connessi con il defunto e con il ruolo che esso doveva ricoprire nel gruppo sociale di appartenenza, come manifestazione di un determinato status, seppur con modalità molto diverse a seconda delle singole aree e dei singoli centri.6

  • 7 Un cospicuo contributo alla problematica si deve al recente studio di V. Nizzo (Nizzo 2015), cui si (...)
  • 8 Arnold 2002; Bowie 1997; Colesanti 1983; Vetta 1983.
  • 9 Sulla funzione del cratere cf. De La Genière 1987; Lissarrague 1990.

4La spiegazione della scelta e dello svolgimento dei riti va dunque cercata nel mondo dei vivi e per questo motivo bisogna insistere adeguatamente sulle componenti ideologiche quando si esamina una realtà funeraria, se non si vuole incorrere in soluzioni semplicistiche.7 Per tutta questa serie di motivi, si è pensato di cercare degli indicatori che, anche in ambito funerario, potessero fornire una testimonianza della presenza del vino e della volontà di partecipazione a cerimonie connesse con la sua ritualità. È ben noto dalle fonti8 che in Grecia il consumo di questa bevanda era associato a un complesso rituale che trovava compimento nel cratere,9 in cui acqua e vino puro venivano versati e mescolati, spesso addizionati anche di sostanze solide, secondo una prassi ben precisa, e in seguito la miscela veniva attinta per le coppe personali.

5L’impiego di vasellame e strumentario specifici fa scaturire numerosi spunti di riflessione sulla presenza degli stessi in contesti funerari. Prima di analizzarli, è necessario esplicitare alcune considerazioni sulle modalità di consumo della bevanda. Un altro elemento da approfondire riguarda l’interazione con gli oggetti e le mode straniere, in particolar modo greche, ma anche orientali e tirreniche, e in che misura possano aver influenzato quelle locali. Le prime testimonianze, in questo senso, risalgono ad un orizzonte cronologico determinante per le dinamiche relazionali che si svilupparono tra le comunità locali con le poleis magnogreche (e dunque anche con la loro Madrepatria), ossia alla fase immediatamente successiva la fondazione delle città greche ioniche. In questo periodo, le comunità indigene rimangono ancora fortemente legate alle tradizioni locali, come percepibile archeologicamente dalla cultura materiale per l’assoluta preponderanza degli oggetti autoctoni su quelli importati, seppur si inauguri un periodo di proficui scambi e contatti con il mondo magnogreco e greco. Scambi che, è doveroso ricordare, riguardano solamente le élites locali e i capigruppo, per cui il quadro che emerge non è complessivo, ma limitato a quella classe sociale meglio testimoniata dai dati archeologici.

6La significatività della relazione osservata fra le forme vascolari, lo strumentario di importazione e il consumo del vino è fondata sulla presenza/assenza, oltre che su un sistema di associazioni di vasellame che insieme alludono al bere il vino alla maniera greca. Le relazioni ricorrenti di oggetti specifici e spesso importati ci fanno ipotizzare la presenza di servizi codificati e adeguati a seconda dell’uso che si richiedeva. Queste premesse sono state alla base della mia ricerca dottorale condotta all’EPHE-PSL di Parigi, in cotutela con l’Università Federico I di Napoli, i cui risultati sono confluiti in una tesi dal titolo «Les services à boire dans les mobiliers funéraires indigènes de la Basilicate et des Pouilles (VIIe-IVe siècle av. J.-C.)», discussa il 29 marzo 2021.

7Viene ora esaminato lo strumentario metallico funzionale alla preparazione di bevande a base di vino, spesso menzionate delle fonti scritte greche e soggetto frequentemente riprodotto sulla ceramica figurata, che in questo scenario integrano e corredano il record archeologico, non sempre chiaramente leggibile. Le attestazioni letterarie più famose che fanno riferimento a questi strumenti, in modo più o meno diretto, sono indubbiamente quelle omeriche:

  • 10 Hom., Il. 11.638-641 (trad. it. a cura di G. Paduano).

In essa la donna divina mescolò il vino
di Pramno e vi grattò sopra formaggio di capra
con una grattugia di bronzo, poi sparse farina bianca
e preparata la bevanda, li invitò a bere.10

  • 11 Hom., Od. 10.233-236 (trad. it. a cura di V. Di Benedetto).

Ella li condusse dentro, li fece sedere su sedie e seggi,
e per essi formaggio e farina e giallognolo miele
mescolò con vino di Pramno; e nell’impasto aggiunse
veleni funesti perché del tutto scordassero la patria terra.11

  • 12 In Omero non vengono mai descritte le caratteristiche di questo vino e nessun accenno viene fatto s (...)
  • 13 Nell’Iliade il ciceone è offerto insieme alla cipolla che aiuta a bere di più e meglio, poiché le s (...)
  • 14 Leaf 1900, p.508, nt. 624: «stimulating porridge».
  • 15 Hom., Il. 11.624 e 641. Mele 2005, p. 29.
  • 16 Mestolo e colino sono menzionati in Ath. 11.469 d, insieme allo strumentario per preparare il vino (...)

8Nei due famosi passi si evoca il vino πράμνιος12 che serve come base per la produzione di una bevanda corroborante e sostanziosa: nel vino, infatti, viene aggiunto del formaggio di capra, farina e, nel secondo caso, anche miele.13 Questo miscuglio, più simile a una minestra14 che a una bevanda, offerto a eroi o a ospiti, è chiamato κυκεών,15 la cui etimologia deriva dal verbo greco κυκάω (rimescolare), in quanto il composto tendeva a creare dei depositi solidi e doveva essere quindi rimestato prima di essere consumato. La sua preparazione comportava l’impiego di utensili specifici: innanzitutto la grattugia, di cui nell’Iliade si fa menzione esplicita (κνῆστις), ma anche il colino (ήθμός-colum) per filtrare la bevanda ed eliminarne le torbidità e un lungo mestolo (κύαθος-simpulum) per attingere e trasportare i liquidi dal recipiente dove era stata effettuata la mescita fino al vaso personale.16

  • 17 Popham – Lemos 1996.
  • 18 L’unico contesto del tardo villanoviano (730-700 a.C.) è la tomba della Polledrara di Vulci (Ridgwa (...)
  • 19 In Italia sono attestate dalla fine dell’VIII fino a tutto il III secolo a.C., mentre in Grecia son (...)

9Il riferimento esplicito alla grattugia non sembra essere casuale, in quanto questo strumento compare in alcuni corredi funerari in associazione alla panoplia e al vasellame per il consumo del vino, già a partire dal IX secolo a.C. Si tratta di tombe particolarmente prestigiose, le più antiche, attribuite a guerrieri, sono state rinvenute nella necropoli di Toumba a Lefkandi in Eubea.17 Successivamente si segnalano in quelle del tardo villanoviano e dell’orientalizzante dell’Italia tirrenica18 e, in un orizzonte cronologico ancora più recente, anche in sepolture eminenti delle popolazioni indigene dell’Italia meridionale.19

  • 20 Sono state recentemente definite: «a Leitfossil for tracing networks of elite warrior societies and (...)
  • 21 Carlier 1996.
  • 22 Mediante l’analisi iconografica di alcune tombe etrusche arcaiche, B. D’Agostino ha cercato di inte (...)
  • 23 Certamente il vino in Grecia era spesso impiegato come base per molte bevande, poiché la parte acqu (...)
  • 24 Per il ciceone, come bevanda connessa ai misteri eleusini, si vedano Delatte 1955; Amouretti 1992, (...)
  • 25 H. Hom. Cer., 206 (trad. it. a cura di F. Cassola).
  • 26 H. Hom. Cer., 207-208 (trad. it. a cura di F. Cassola).
  • 27 H. Hom. Cer., 209 (trad. it. a cura di F. Cassola).
  • 28 Samorini 2008, p. 221. Ad esempio, Ippocrate (Hip., Reg. 2.41) lo mescola con acqua per ottenere un (...)

10La presenza di questo oggetto rimanda ad abitudini estranee alla penisola italica e si configura, in tal modo, come un elemento di distinzione per chi lo possiede.20 Nei contesti funerari lucani, inoltre, risulta talvolta in associazione al simpulum e al colum, oltre che ai vasi deputati per la preparazione e il consumo del vino. Gli strumenti menzionati, seppur in metallo, non sembrano da considerarsi oggetti di pregio, al contrario del vasellame sia fittile che metallico che, in virtù del valore intrinseco e ideologico, può essere interpretato nell’ottica dell’accumulazione e tesaurizzazione.21 Al contrario, lo strumentario dovrebbe aver avuto una funzione meramente pratica, e dunque la sua presenza ci fornisce una visione molto precisa sulle modalità di preparazione e di consumo di una determinata bevanda,22 che, sulla base delle attestazioni letterarie, risulta essere spesso a base di vino.23 In altre occasioni sono menzionati altri ingredienti: ad esempio, nell’Inno Omerico a Demetra,24 alla dea viene offerta «una coppa di vino dolce come miele» 25, ma lei la rifiuta affermando che «in verità, le era vietato bere il rosso vino»26 e comanda le sia offerto il ciceone, composto da: «acqua, con farina d’orzo, mescolandovi la menta delicata» 27. Il rifiuto del vino da parte della dea fa ipotizzare la distinzione di due miscugli: uno «demetreo» a base di acqua e l’altro «dionisiaco» a base di vino, che continuano a coesistere anche successivamente. Il termine ciceone deve infatti essere inteso in generale come bevanda ottenuta mescolando diverse componenti che variano ampiamente a seconda delle fonti della letteratura classica.28

  • 29 Da cui il detto «bere come uno scita» (Erod. 6.84; Athen. 10.427a-b). Anche nell’Iliade il vino sch (...)

11È doveroso, dunque, sottolineare che la presenza di questi strumenti non implica la preparazione del ciceone secondo le prescrizioni omeriche o di altre fonti antiche, ma fa comunque riferimento a un vino che non veniva consumato schietto, bensì tagliato con acqua e addizionato di aromi e spezie che ne esaltavano il gusto, oltre che ad un complesso sistema di valori. Il vino puro in Grecia è addirittura associato ai barbari e il suo processo di manipolazione secondo determinate regole, era un simbolo di civilizzazione.29 Bere vino miscelato si contrappone al bere vino puro, così come manipolarlo con determinati utensili e berlo con vasellame specifico si contrappone al consumarlo con i vasi errati.

Instrumentum per il vino in Basilicata

  • 30 A quanto esposto in tab. bisogna aggiungere tre colini bronzei, provenienti dalla necropoli di Chiu (...)

12Numerosi contesti indigeni della Basilicata, di natura principalmente funeraria30 e datati fra VI e IV secolo a.C., hanno restituito lo strumentario metallico mutuato dall’universo simposiaco greco, spesso in associazione al vasellame da banchetto, anche se raramente associati tra di loro. Nella tabella che segue si presenta un elenco delle tombe individuate, organizzate secondo un criterio prima topografico e poi cronologico (fig. 1).

Fig. 1. Mappa topografica con i siti che hanno restituito grattugia, colino e mestolo. Legenda: Basilicata settentrionale in rosa; Enotria in azzurro; Lucania in giallo; Peucezia in bianco; Daunia in verde (elaborazione grafica dell’autore da Google Earth).

Fig. 1. Mappa topografica con i siti che hanno restituito grattugia, colino e mestolo. Legenda: Basilicata settentrionale in rosa; Enotria in azzurro; Lucania in giallo; Peucezia in bianco; Daunia in verde (elaborazione grafica dell’autore da Google Earth).

Tab. 1. Tombe restituenti lo strumentario metallico mutuato dall’universo simposiaco greco.

  • 31 Bruscella – Pagliuca 2013, p. 288.
  • 32 Heitz 2006, p. 239.
  • 33 Soppelsa 2011, p. 228.
  • 34 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 30, n. 49, colino: p. 23, n. 31.
  • 35 Bottini – Setari 2003, p. 37, n. 98.
  • 36 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 50, n. 206, colino: p. 49, n. 195.
  • 37 Bottini – Setari 2003, p. 55, n. 246.
  • 38 Bottini – Setari 2003, p. 62, n. 272.
  • 39 Bottini – Setari 2003, p. 65, n. 304.
  • 40 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 72, n. 340, colino: p. 69, n. 329.
  • 41 Holloway 1970, p. 70-72.
  • 42 Bianco et al. 1996, p. 152, n. 2.11.59.
  • 43 Russo Tagliente 1992-1993, p. 389, n. 494.
  • 44 Bottini 2017, p. 147, tab. 2. Nella disamina del corredo in Russo Tagliente 1992-1993, p. 382-386, (...)
  • 45 Bianco et al. 1996, p. 146, n. 2.10.47.
  • 46 Bianco et al. 1996, p. 160, n. 2.16.57.
  • 47 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 1.
  • 48 Ibid.
  • 49 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 2.
  • 50 Bottini 1994, p. 77, n. 7.
  • 51 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 1.
  • 52 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 2.
  • 53 Russo 2001, p. 83-84.
  • 54 Garaffa 2016, p. 75, fig. 11.
  • 55 Bianco 2000, p. 52, n. 70.
  • 56 Bianco 2012, p. 232, n. 35.
  • 57 Bianco 2012, p. 253, n. 13.
  • 58 Preite – Mancinelli 2020, p. 392, n. 33, 34, tav. 3, 8.
  • 59 Bianco 2000, p. 58.
  • 60 Bianco 2000, p. 54.
  • 61 Bianco 2000, p. 59, grattugia: p. 61, n. 149; Colucci 2002, p. 151, colino: p. 154, n. 76.
  • 62 Colucci 2002, p. 157, n. 119.
  • 63 Osanna – Pilo – Trombetti 2007, p. 154.
  • 64 Nava 2002, p. 695.
  • 65 De Siena 2010, p. 1302-1303.
  • 66 Bianco 1988, p. 145.
  • 67 Russo – Vicari Sottosanti 2009, p. 4.
  • 68 Ibid.
  • 69 Ibid.
  • 70 Ibid.
  • 71 Adamesteanu 1971, p. 23.
  • 72 Adamesteanu 1971, p. 26.
  • 73 Bottini – Tagliente 1993, p. 515, n. 20-5.
  • 74 Russo Tagliente 1995, p. 27.
  • 75 Bottini P. 2000, p. 85.
  • 76 Lapadula – Di Tursi 2018, p. 70, n. 31.
  • 77 Bottini P. 1997, p. 91, n. 21.
  • 78 Russo – Vicari Sottosanti 2009, p. 14.
  • 79 Bianco 1994, p134.
  • 80 Nava 1999, p. 702.
  • 81 Radi – Osanna – Colangelo, p. 76, n.169.
  • 82 Mitro 2016, p. 108, n. 20.
  • 83 Bottini – Tagliente 1993, p. 513, n. 14-9.
  • 84 Bottini – Tagliente 1993, p. 513, n. 11-5.
  • 85 Mutino – Bruscella – Patriziano 2018, p. 43, n. 29.
  • 86 Pesce 1936, p. 436, nn. 107 e 108.
  • 87 Setari 1993, p. 107, n. 126.
  • 88 Mitro 2016, p.10 0, n. 6.
  • 89 Laurenzana 2016, p. 49, n. 2.
  • 90 Laurenzana 2016, p. 52, n. 92.
  • 91 Canosa 2007, p. 27, n. 119.
  • 92 Lo Porto 1991, p. 38, n. 45.
  • 93 Lo Porto 1991, p. 39, n. 33.
  • 94 Lo Porto 1991, p. 47, n. 32.
  • 95 Lo Porto 1991, p. 52, n. 36.
  • 96 Lo Porto 1991, p. 53, n. 32.
Area Sito Datazione Grattugia Colum Simpulum
Basilicata settentrionale Baragiano-SS. Concezione T. 3531 metà VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Ripacandida T. 1132 VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Tomba 4533 fine VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10134 fine VI s. a.C. 1 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10235 fine VI-prima metà V s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10336 seconda metà VI s. a.C. 1 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10437 fine VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10538 fine VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10639 fine VI s. a.C. 1
Basilicata settentrionale Serra di Vaglio-Braida T. 10740 fine VI s. a.C. 1 1
Basilicata settentrionale Torre di Satriano- Mura Acropoli T. 341 metà V s. a.C. 1
Enotria Aliano-Alianello-Cazzaiola T. 50042 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 643 ultimo quarto VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 2644 secondo quarto VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 7645 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 10246 prima metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 10447 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 14348 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 16849 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 17050 prima metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 17151 metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-Sotto la Croce T. 18252 VI s. a.C. ?
Enotria Chiaromonte-Spirito Santo T. 65253 metà VI s. a.C. 1
Enotria Garaguso-Villa Comunale T. 754 ultimo quarto VI s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 12555 metà VI s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 25956 prima metà VI s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 58357 prima metà VI s. a.C. 1
Enotria Chiaromonte-San Pasquale T. 22758 fine V s. a.C. 1 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 7759 inizi V s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 16360 inizi V s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 19261 prima metà V s. a.C. 1 1 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 21062 prima metà V s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 21863 inizi V s. a.C. 1 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 53464 secondo quarto V s. a.C. 1
Enotria Guardia Perticara-San Vito T. 59665 metà V s. a.C. 1
Enotria Latronico-Colle dei Greci T. 6066 V s. a.C. 1 1
Enotria San Martino-Tempa Cagliozzo T. 967 490-480 a.C. 1
Enotria San Martino-Tempa Cagliozzo T. 1268 prima metà V s. a.C. 1
Enotria San Martino-Tempa Cagliozzo T. 1669 prima metà V s. a.C. 1
Enotria San Martino-Tempa Cagliozzo T. 1970 prima metà V s. a.C. 1
Enotria Pisticci-Matina Soprano T. 571 V s. a.C. 1 1
Enotria Pisticci-Matina Soprano T. 1372 prima metà V s. a.C. 1 1 1
Lucania Albano di Lucania- Serrato T. 173 metà IV s. a.C. 1
Lucania Armento-Serra Lustrante T. 174 metà IV s. a.C. 1
Lucania Castelluccio-Guarancio T. 175 seconda metà IV s. a.C. 1
Lucania Corleto Perticara-Montagnola T. 276 terzo quarto IV s. a.C. 1
Lucania Montemurro T. 577 ultimo terzo IV s. a.C. 1
Lucania San Martino-Tempa Cagliozzo T. 2878 IV s. a.C. 1
Lucania Sant’Arcangelo-San Brancato T. 11079 seconda metà IV s. a.C. 1
Lucania Senise-Cappuccini80 fine IV s. a.C. 1
Lucania Tricarico-Civita T. 11781 seconda metà IV s. a.C. 1
Daunia Melfi-Chiuchiari T. F82 inizi V s. a.C. 1
Daunia Melfi-Pisciolo T. 4383 seconda metà V s. a.C. 1
Daunia Banzi-Piano Carbone T. 31984 seconda metà V s. a.C. 1
Daunia Banzi-Piano Carbone T. 42185 prima metà IV s. a.C. 1 1
Daunia Banzi-Via Solferino T. A86 primo quarto IV s. a.C. 1 1
Daunia Lavello-Casino T. 95587 fine V-inizi IV s. a.C. 1
Daunia Melfi-Chiuchiari T. C88 prima metà V s. a.C. 1
Peucezia Irsina-Monte Irsi T. 289 IV s. a.C. 1
Peucezia Irsina-Monte Irsi T. 1890 prima metà IV s. a.C. 1
Peucezia Timmari-San Salvatore T. 3391 331-330 a.C. 1
Peucezia Timmari-Camposanto T. 8/191192 320 a.C. 1
Peucezia Timmari-Camposanto T. 11/191193 330 a.C. 1
Peucezia Timmari-Camposanto T. 20/191194 metà IV s. a.C. 1
Peucezia Timmari-Camposanto T. 28/191195 320 a.C. 1
Peucezia Timmari-Camposanto T. 29/191196 330 a.C. 1
  • 97 Non tutti i contesti sono editi integralmente, spesso si tratta di presentazioni preliminari nell’a (...)

13Su un totale di 66 contesti repertoriati97 sono 45 le sepolture con grattugia in sette casi in associazione al colum, di cui due anche con il simpulum, che costituisce il set completo per la preparazione del vino secondo le prescrizioni previste dalle fonti letterarie greche. Il colino è presente in 26 tombe, mentre il mestolo solo in otto. In nessun caso gli oggetti sono iterati, osservazione che si può estendere anche al vasellame metallico, al contrario di quanto si può osservare per quello fittile, le cui forme sono frequentemente replicate anche negli esemplari più prestigiosi e simbolici, soprattutto negli orizzonti cronologici più recenti.

  • 98 Hom., Il. 23.219.

14La preminenza della grattugia può essere spiegata con la sua funzionalità, non altrimenti sostituibile, mentre il compito di colino e mestolo possono essere stati assolti anche da altri utensili, anche in ceramica. In particolare, per attingere si possono impiegare attingitoi, kantharoi o brocchette con ansa sopraelevata. Anche le fonti omeriche fanno esplicito riferimento al gesto dell’attingere mediante un δέπας che risulta sempre associato al cratere e può essere mono o biansato, chiamato αμφικυπελλον, con il quale la bevanda era in seguito consumata (fig. 2).98

Fig. 2. Coppa d’oro che ricorda il depas amphikypellon menzionato da Omero. È stata rinvenuta da H. Schliemann a Micene nella T. IV del Circolo A e da lui identificata come la coppa di Nestore (Atene, Museo Archeologico Nazionale inv. n. Π 412; Photographic Archive of the Hellenic National Archaeological Museum, Athens; © Hellenic Ministry of Culture – Hellenic Organization of Cultural Resources Development (H.O.C.RE.D).

Fig. 2. Coppa d’oro che ricorda il depas amphikypellon menzionato da Omero. È stata rinvenuta da H. Schliemann a Micene nella T. IV del Circolo A e da lui identificata come la coppa di Nestore (Atene, Museo Archeologico Nazionale inv. n. Π 412; Photographic Archive of the Hellenic National Archaeological Museum, Athens; © Hellenic Ministry of Culture – Hellenic Organization of Cultural Resources Development (H.O.C.RE.D).
  • 99 Zancani Montuoro 1987, p. 5.
  • 100 «The presence of bronze cheese-graters among the grave goods of 9th-century Euboean warriors at Lef (...)
  • 101 Il toponimo stesso Eubea (che potrebbe derivare da ευ = buono+βοός =bestiame) potrebbe far riferime (...)
  • 102 Ridgway 1998, p. 314, nt. 11. Il cratere in Grecia non è una forma attestata nei corredi funerari, (...)

15La funzionalità della grattugia è stata, inoltre, ampiamente rimarcata in bibliografia. Ad esempio, P. Zancani, relativamente a un esemplare in bronzo rinvenuto in una tomba a Sorrento, insieme a vasellame estremamente prestigioso, si esprime con queste parole: «l’umile arnese acquista la parvenza di appartenere ancora alla vita, quasi fosse pronto per l’uso».99 Alla sfera domestica e quotidiana allude anche D. Ridway, quando si chiede se è Omero ad imitare la vita quotidiana o, se la vita quotidiana trae ispirazione da quell’epica eroica di cui Omero è il massimo portavoce.100 Il riferimento è alle tombe di guerrieri di IX secolo a.C. della già citata necropoli di Toumba a Lefkandi,101 che hanno restituito tre grattugie, associate alle armi e a vasi da vino, fra cui in un caso un cratere geometrico attico associato a skyphoi a semicerchi pendenti.102

  • 103 Kistler 2009, p. 745-746.
  • 104 Botto 2000, p. 69.
  • 105 Villing 2021, p. 23.

16Queste premesse ci portano a riflettere più che sulla presenza, sull’assenza della grattugia e a chiederci se, in tal caso, si potesse addizionare altro che non necessitava di essere grattugiato, quindi spezie, frutti ed erbe aromatiche. Queste ultime, però, implicavano comunque il filtraggio della bevanda prima del consumo, da cui la presenza del colino spesso isolato. A tal proposito, E. Kistler,103 nel suo studio sulla distribuzione delle grattugie nell’area mediterranea fra VII e V secolo a.C., ha affermato, in accordo a quanto già sostenuto da M. Botto a proposito della Sardegna,104 che la funzione principale delle grattugie fosse quella di aggiungere alcune spezie durante il banchetto. La matrice di questo costume potrebbe essere di derivazione orientale, anche se questa ipotesi deve essere vagliata con molta cautela, in primis perché le spezie che richiedono di essere grattugiate sono piuttosto limitate, per cui, generalmente la grattugia resta più saldamente ancorata al gesto dell’addizionare formaggio.105

  • 106 Per il vasellame etrusco in Enotria cf. Bottini 2023, p. 448-451; per il vasellame di altra proveni (...)

17Passando ad un’analisi più mirata dei contesti della Basilicata, è possibile osservare che il comprensorio che ha restituito più tombe provviste di strumentario è l’Enotria, in cui si contano 31 sepolture, di cui due con set completo. Queste ultime sono due contesti assolutamente rappresentativi, ossia la T. 192 di Guardia Perticara (fig. 3) e la T. 13 della necropoli Matino Soprano di Pisticci in cui è presente anche tutto il vasellame da banchetto d’importazione e/o imitazione greca (fig. 5). Per questo comparto territoriale bisogna segnalare l’assoluta preminenza di vasellame bronzeo in contesti eminenti rispetto al resto della regione, spesso anche d’importazione,106 per cui l’abbondanza di utensili in metallo, rispetto agli altri comprensori, può essere spiegata con la centralità che quest’area occupava, in relazione agli itinerari di collegamento con la costa ionica greca e quella tirrenica etrusca.

Fig. 3. Colino dalla T. 218 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Colino.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

Fig. 3. Colino dalla T. 218 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Colino.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

18In Basilicata settentrionale lo strumentario è limitato a 11 tombe, costituite prevalentemente dal nucleo di sepolture principesche rinvenute sul pianoro di Braida a Serra di Vaglio. Solo in due casi la grattugia è associata con il colino, il simpulum è totalmente assente, analogamente a quanto osservato per i nove contesti lucani, di cui cinque restituiscono il colino e quattro la grattugia.

19La grattugia risulta totalmente assente nelle sette sepolture daunie del Melfese, dove sono attestati solo sei colini e tre mestoli, in due casi in compresenza. Mentre, al contrario, la grattugia è presente in tutte le dieci tombe peucete, in un solo caso in associazione con colum e simpulum, questi ultimi insieme nella sola tomba senza grattugia.

20Nel VI secolo a.C. i contesti più antichi si concentrano esclusivamente in Enotria e nella Basilicata settentrionale. Nel secolo successivo, sebbene l’area enotria rimanga predominante, emergono anche contesti in Daunia e in Peucezia; questi ultimi, insieme a quelli lucani, assumono un ruolo preminente nel IV secolo a.C.

Fig. 4. Grattugia dalla T. 210 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Grattugia.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

Fig. 4. Grattugia dalla T. 210 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Grattugia.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
  • 107 Garaguso 2020, p. 199.

21Per 44 tombe è stato determinato il genere del defunto: 28 sono pertinenti a uomini adulti (in un caso, T. 103 di Braida, si tratta di una sepoltura bisoma con uomo adulto e bambino), il restante a donne. Questi ultimi sono concentrati quasi esclusivamente in Enotria, ad eccezione di due tombe del nucleo principesco di Braida di Vaglio, la T. 106 e la T. 102, quest’ultima attribuita ad una bambina di sette anni che costituisce la sepoltura più significativa di tutta la necropoli, dell’altrettanto rilevante T. 955 di Lavello, anch’essa appartenente ad una donna di altissimo rango sociale e di due contesti più recenti, ossia la T. 1 di Albano Lucania e la T. 1 di Castelluccio. L’attenzione riservata alle donne, in particolare in ambito enotrio, ma in generale in tutte le compagini indigene dell’entroterra lucano, potrebbe essere una derivazione da modelli sociali etrusco-tirrenici con i quali queste popolazioni intrattenevano solidi rapporti, come testimoniato dalla presenza di numerosi oggetti, principalmente in bronzo, qui rinvenuti. 107

  • 108 Probabilmente c’è un ulteriore riferimento al ciceone in Omero (Hom. Od. 20.65-68), ancora una volt (...)
  • 109 Del resto, già S. Sherratt ha sottolineato che le grattugie dovevano avere un altro impiego, oltre (...)
  • 110 M.L. West ha evidenziato la praticità del formaggio, cibo estremamente nutriente e facilmente trasp (...)

22Nelle tombe attribuite ad individui femminili si è osservato che lo strumento prediletto risulta essere la grattugia (fig. 4), attestata in 11 esemplari, presente anche in 16 tombe maschili. Questo dato risulta piuttosto in contrasto con quanto osservato nei contesti archeologici già citati, ossia le tombe di Lefkandi e i contesti tirrenici della penisola italica, dove la grattugia è uno strumento di esclusiva prerogativa maschile. D’altra parte, i riferimenti letterari configurano la grattugia come un utensile di pertinenza femminile: nell’Iliade è Ecamede, la serva di Nestore, che prepara il ciceone per rinfrancare Nestore e il medico Macaone, ferito a una spalla, di ritorno dalla battaglia; nell’Odissea è la maga Circe che lo offre a Ulisse e ai suoi compagni108. Questa dicotomia ci spinge ad interrogarci sul perché di questa scelta e a chiedersi, sulla scia di quanto già si era domandato D. Ridgway, se nella realtà non avvenga un ribaltamento di quanto si legge nell’epica omerica. In Omero gli uomini bevono la mistura preparata dalle donne, mentre la presenza delle grattugie nelle tombe maschili fa pensare che, nel caso in cui fosse impiegata, erano loro a doverla adoperare. Perché questo ribaltamento dei ruoli? Probabilmente la risposta è quella più immediata: come il vasellame, anche lo strumentario in ambito funerario, viene ad assolvere una funzione simbolica, richiamando quelle figure eroiche e mitologiche a cui i Greci prima e gli italici in seguito, sulla base del modello ellenico, aspiravano somigliare almeno nella morte.109 Ciò ovviamente non implica che il volere simbolico abbia svuotato di funzionalità l’oggetto, che potrebbe essere comunque stato impiegato, da lui o da altri, prima di essere definitivamente riposto accanto al suo proprietario.110

Fig. 5. Mestolo dalla T. 13 di Pisticci (Metaponto, Museo Archeologico Nazionale; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Simpulum.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

Fig. 5. Mestolo dalla T. 13 di Pisticci (Metaponto, Museo Archeologico Nazionale; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Simpulum.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
  • 111 Il binomio guerra-simposio costituisce la base delle interrelazioni sociali degli eroi omerici (Fin (...)
  • 112 Russo – Di Lieto 2008, p. 47, nt. 96.
  • 113 Verova 2021.

23Esemplificative di questo sistema di valori per la fase arcaica, sono principalmente le sepolture maschili nord-lucane, fra cui si menzionano la T. 35 di Baragiano-SS. Concezione e quelle di Braida di Vaglio, i cui proprietari, sulla base del corredo funerario, sono stati identificati come guerrieri/cavalieri. Nella prima, che si manifesta monumentale già nell’impianto, in quanto è sormontata da un tumulo di 6 m di diametro, è presente la doppia bardatura equina, un elmo «corinzio», uno scudo di tipo argivo e un pregevole servizio di ceramiche figurate attiche. Quest’ultime, insieme alla grattugia e al vasellame e strumentario bronzeo per l’arrostitura (spiedi in ferro) e bollitura delle carni (grande lebete in bronzo su tripode in ferro di produzione greca), rimandano ai banchetti eroici raccontati da Omero111, sebbene significativamente non sia presente il cratere. Inoltre, in questa tomba sono state individuate tracce di vinaccioli di vite selvatica, rinvenute in un bacile bronzeo,112 mentre nelle anfore attiche sono stati recuperati semi d’uva con carporesti di sambuco, senape bianca e more113 e questo potrebbe confermare l’ipotesi che il vino non fosse necessariamente addizionato solamente con il cacio, ma si potevano aggiungere anche altre spezie e frutti, oltre che il processo di manipolazione non fosse esclusivamente connesso con il cratere.

24Nella T. 101 di Braida sono attestate le coppie di prometopidia e prosternopidia in bronzo, il lophos, lo scudo, una coppia di schinieri anatomici, tre cinturoni di cui uno indossato, tre lance, due spade e due lame, ma anche lo strumentario per la cottura delle carni, oltre che la grattugia e il colino. È ovviamente presente anche il vasellame d’importazione sia bronzeo che fittile, in particolare le kylikes attiche e numerose altre coppe di tipo greco, e anche il cratere a pseudocolonnette, sebbene sia di produzione locale. Elementi di bardatura equina e armi difensive e offensive, ceramica d’importazione, cratere a pseudocolonnette, vasellame bronzeo, grattugia e colino, costituiscono anche il corredo della tomba bisoma 103. Nella T. 105, inoltre, sono presenti anche gli elementi di un carro, sebbene in questo caso non sia presente la grattugia, ma solo il colum. Panoplia, ceramica di tipo greco, cratere a pseudocolonnette, grattugia e colino sono presenti anche nella T. 107.

25Di poco anteriore sono i due contesti enotri, attribuiti a guerrieri, ossia la T. 107 di Chiaromonte, con un pregevole elmo «corinzio» e due lance, e, inoltre, anche, in questo caso, è ancora attestato lo strumentario per la manipolazione delle carni (spiedi, pinze da fuoco e alari). Armi da offesa e gli strumenti per la cottura della carne sono presenti anche nella T. 500 di Alianello.

26Per il secolo successivo, nelle tombe maschili, lo strumentario, rimane fortemente ancorato alla connotazione equestre, come si può osservare nella T. 227 di Chiaromonte-San Pasquale, in cui sono presenti elmo «corinzio», lancia e morso equino. Sul cratere a pseudocolonnette a vernice nera erano poggiati, a sottolinearne il forte legame, il colum, il simpulum e la graticola, sebbene sia assente la grattugia. Si tratta di uno strumentario che potremmo definire più innovativo rispetto a quello tradizionale, incentrato sugli spiedi ed alari che, in questo caso, effettivamente mancano. La più stretta attinenza all’universo simposiaco greco sembra essere confermata dalla presenza di altri oggetti, ossia la lucerna bronzea su supporto e il kottabos, estremamente raro in Basilicata, e l’impiego, come vaso potorio, del kantharos gianiforme di produzione attica che rimanda direttamente alla simbologia dionisiaca (fig. 6).

Fig. 6. Kantharos gianiforme attico a figure rosse dalla T. 227 di Chiaromonte (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; Preite, Mancinelli 2020, p. 434, fig. 15; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

Fig. 6. Kantharos gianiforme attico a figure rosse dalla T. 227 di Chiaromonte (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; Preite, Mancinelli 2020, p. 434, fig. 15; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).

27Il legame fra il ruolo di guerriero/cavaliere, vino e pasto carneo, seppur di quest’ultimo sempre più sporadicamente, è ancora connotante delle sepolture maschili di IV secolo a.C. dei comparti dauni e peuceta, infatti nella T. 421 di Banzi-Piano Carbone è presente una spada completa di fodero, mentre nelle sepolture della necropoli di San Salvatore di Timmari sono presenti punte di lancia (TT. 8, 11, 20, 28 e 29), cinturoni (TT. 8, 28 e 29), sempre in associazione con cratere, ceramica greca importata e talvolta lo strumentario per la cottura delle carni (TT. 8 e 29).

  • 114 Mandić 2022, p.162.

28Certamente pertinente a un uomo, per la presenza del cinturone, è la T. 110 della necropoli San Brancato a Sant’Arcangelo. Relativamente alle tombe di questo sito, viene in un caso menzionato anche il colino.114 Quest’ultimo non è altrimenti attestato in bibliografia, per cui non è stato possibile associarlo a un contesto preciso e, dunque, non è stato repertoriato in tabella.

  • 115 I riferimenti presentati, senza pretesa di fornire un elenco completo, sono limitati alle scene in (...)

29La grattugia, menzionata esplicitamente nelle fonti, non trova altrettanta fortuna nelle rappresentazioni iconografiche: sui vasi figurati attici e nelle pitture funerarie etrusche, infatti, non è mai presente, mentre frequentemente sono rappresentati gli altri due strumenti.115 Il simpulum è in assoluto lo strumento più rappresentato, essendo assolutamente indispensabile nel mondo greco dove i vasi, a differenza delle botti odierne, non erano provvisti di rubinetti, per cui l’atto dell’attingere era inevitabile. Compare spesso nelle mani di giovani uomini o donne, talvolta nude, nell’ambito di scene simposiastiche, mentre prelevano il liquido preferibilmente da crateri, spesso di tipo a calice e provvisti di pskyter all’interno o direttamente dallo psykter, in alternativa da anfore o da pithoi. La forma prediletta per presentare la bevanda è la coppa o lo skyphos, più raramente sono utilizzati oinochoai o kantharoi.

30Le scene cui si fa riferimento sono rappresentate su coppe attiche a figure rosse, in cui giovani sono presentati mentre attingono dal cratere con una coppa (Rhodes, Archaeological Museum, 13448; Toronto, Royal Ontario Museum, 959.17.78: in questo caso non ha nessun vaso in mano) o più specificatamente da un cratere a calice con all’interno lo psykter (Compiegne, Musée Vivenel, 1102; Essen, Folkwang Museum, A169). Scene analoghe anche su una pelike (Bonn, Akademisches Kunstmuseum, 579) e un’oinochoe (Atene, National Museum, CC691) entrambe attiche a figure nere, su cui sono due uomini ad attingere con in mano in un caso la coppa, nell’altro il kantharos. Anche le donne sono rappresentate con lo skyphos mentre attingono dal cratere (New York, Private, D. Von Bothmer; fig. 7) o dal cratere con all’interno lo psykter (New York, Private, D. Von Bothmer, 2011.604.1.7017). In alternativa, nella coppa dal cratere (Brussels, Musées Royaux, R264) o nel cratere a calice (Berkeley, Phoebe Apperson Hearst Museum Of Anthropology, 8.2184). In un caso la donna è davanti a un cratere a calice con simpulum ma senza vaso potorio (New York, Private, D. Von Bothmer, 2011.604.1.7614). Al posto del simpulum può essere impiegato il kantharos per attingere, come si può osservare, ad esempio, su un stamnos attico a figure rosse, in cui il compito è affidato a una donna (Moscow, Pushkin State Museum of Fine Arts, M1292).

Fig. 7. Donna con mestolo che attinge da uno skyphos su coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​713553).

Fig. 7. Donna con mestolo che attinge da uno skyphos su coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​713553).

31Per gli otto contesti lucani che hanno restituito il mestolo bronzeo, circoscritti nel corso del V secolo a.C., tranne un esemplare lucano e due esemplari dauni, che si datano nel corso del successivo, solo in sei casi è stato possibile attribuire il genere del defunto, che risulta essere sempre maschile, ad eccezione del contesto più recente, la T. 1 di Castelluccio-Guarancio, datata alla seconda metà del IV secolo a.C.

32In nessuna tomba è attestato il cratere di tipo a calice, ma, dove presente, è nella variante a colonnette, a vernice nera nella T. 227 di Chiaromonte e di produzione attica a figure rosse nelle TT. 192 e 218 di Guardia Perticara, oppure a campana, come i due esemplari nella T. 13 di Pisticci, d’importazione attica, e quello di officina lucana nella T. A di Banzi.

33La forma potoria più comune è la kylix, assente solo nella T. 5 di Pisticci e nella T. 1 di Castelluccio, in cui non sono presenti reperti fittili. La coppa è sempre documentata in più esemplari, tranne nella T. 227 di Chiaromonte, dove c’è una sola kylix tipo Bloesch C. Nella T. 192 di Guardia Perticara ci sono due esemplari a vernice nera, mentre nella T. 218 una kylix attica a figure rosse e tre tipo Bloesch C. Nella T. 421 di Banzi sono testimoniate tre coppe, di cui una apula figurata; mentre nella T. A ben 21 esemplari a vernice nera. A Melfi, nella T. F., sono presenti quattro kylikes, di cui due a vernice nera e due a figure nere, mentre due a vernice nera, di produzione apula, sono attestate nella T. 13 di Pisticci. Sono, inoltre, presenti numerosi skyphoi, non di rado replicati (sei a vernice nera nella T. 227 di Chiaromonte-San Pasquale; uno skyphos attico a figure nere della T. 192 di Guardia Perticara e due a vernice nera; uno skyphos attico a figure nere della T. 218 di Guardia Perticara; tre esemplari dalla T. 5 di Pisticci, uno a vernice nera, uno a vernice bruna e uno acromo; quattro skyphoi a vernice nera e quattro con decorazione a tralci d’edera dalla T. A di Banzi). In alternativa, è documentato anche il kantharos, che avrebbe potuto assolvere alla doppia funzione di attingere/consumare, oltre che a costituire il vaso simbolo di Dioniso, sia nella T. 227 di Chiaromonte-San Pasquale, con il pregevole esemplare attico gianiforme con protome silenica e femminile, ma anche in esemplari di produzione locale come quello con anse a bastoncello della T. 218 di Guardia Perticara.

34Il kantharos è presente anche nelle tombe in cui il mestolo è assente, probabilmente impiegato per sopperire alla sua mancanza, ed è principalmente di produzione locale nei contesti arcaici, come testimoniato dagli esemplari a decorazione matt-painted presenti nelle sepolture del pianoro di Braida, ad Alianello (T. 500), a Chiaromonte (T. 170) a Guardia Perticara (TT. 259 e 583), spesso iterato. Quando è assente, viene sostituito dall’attingitoio, come nella T. 6 di Chiaromonte. Nei 42 contesti di V e IV secolo a.C., invece, sono assenti sia kantharoi che attingitoi, ad eccezione della T. 16 di Chiaromonte, della T. 955 di Lavello, della T. 43 di Melfi, della T. 28 di San Martino d’Agri, delle TT. 20 e 33 di Timmari, mentre più frequente è il cratere, sia d’importazione che nelle varianti locali, assente solo nelle TT. C e F della necropoli Chiuchiari di Melfi, e nella T. 1 di Albano, dove, però, è probabilmente sostituito da una nestoris di produzione lucana.

35Il colino, meglio rappresentato nelle tombe lucane rispetto al simpulum, lo è meno sulla ceramica attica, su cui risulta sempre di pertinenza di giovani fanciulli (su tre coppe attiche a figure rosse da Firenze, Museo Archeologico Etrusco, 3922; Aberdeen, University, 64079; Londra, British Museum, 1847,0909.6: su quest’ultima il giovane è identificato come Ganimede mediante un’iscrizione; su due crateri a campana attici a figure rosse: Bologna, Museo Civico Archeologico, G256; London, British Museum, 1772,0320.1; e su un cratere a calice attico a figure rosse da Tarquinia, Museo Nazionale Tarquiniese, RC1996). Talvolta i fanciulli hanno in mano un’oinochoe (su una coppa attica a figure rosse da New York, Private, D. Von Bothmer, 2011.604.1.7551; su un cratere a colonnette attico a figure rosse: Palermo, Museo Archeologico Regionale; su un chous attico a figure rosse: Atene, Ceramico, 21; su un cratere a campana attico a figure rosse: Bologna, Museo Civico Archeologico, 16428; su uno stamnos attico a figure rosse: Parigi, Musée du Louvre, G415), e attingono in un caso dal cratere a colonnette (su una coppa attica a figure rosse da New York, Metropolitan Museum, 20.246; fig. 8), in un altro da un cratere a campana (su una lekythos attica a figure rosse da Agrigento, Museo Archeologico Regionale).

36Colum e simpulum sono anche nelle mani di un giovane nella scena di simposio rappresentata nella tomba dei Vasi Dipinti (fig. 9), mentre un uomo con il mestolo è rappresentato in uno dei timpani della tomba della Caccia e della Pesca di Tarquinia.

Fig. 8. Giovane con colino e oinochoe su un frammento di coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​250995).

Fig. 8. Giovane con colino e oinochoe su un frammento di coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​250995).

Fig. 9. Scena di simposio con giovane con mestolo e colino, rappresentata nella Tomba dei Vasi Dipinti di Tarquinia (https://commons.wikimedia.org/​wiki/​Category:Tomba_dei_Vasi_Dipinti#/​media/​File:Tomba_dei_Vasi_Dipinti,_back_wall.jpg; su concessione del MiC – Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per la provincia di Viterbo e per l’Etruria meridionale. La presente immagine è concessa per uso esclusivamente personale e per fini di studio. Ogni ulteriore utilizzo, riproduzione o duplicazione è vietato salvo espressa autorizzazione dell’Ente competente.).

Fig. 9. Scena di simposio con giovane con mestolo e colino, rappresentata nella Tomba dei Vasi Dipinti di Tarquinia (https://commons.wikimedia.org/​wiki/​Category:Tomba_dei_Vasi_Dipinti#/​media/​File:Tomba_dei_Vasi_Dipinti,_back_wall.jpg; su concessione del MiC – Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per la provincia di Viterbo e per l’Etruria meridionale. La presente immagine è concessa per uso esclusivamente personale e per fini di studio. Ogni ulteriore utilizzo, riproduzione o duplicazione è vietato salvo espressa autorizzazione dell’Ente competente.).
  • 116 Bottini 1993, p. 66.

37Per i 25 contesti lucani che hanno restituito il mestolo, solo di 18 è stato possibile verificare il genere che risulta essere sempre maschile, coerentemente con quanto osservato nelle rappresentazioni figurate, ad eccezione dalla T. 182 della necropoli Sotto la Croce di Chiaromonte, in cui, però, lo strumento non è stato identificato con sicurezza, della T. 955 di Lavello-Contrada Casino, riconosciuta come «il più maschile fra tutti i corredi pertinenti a una donna»,116 del comprensorio melfese, e della più recente T. 1 di Albano di Lucania, che, però, si colloca in un orizzonte cronologico piuttosto recente, ossia intorno alla metà del IV secolo a.C., quando la composizione dei corredi funerari, relativamente al vasellame vinario, comincia a subire degli importanti mutamenti.

38Relativamente alle associazioni, l’oinochoe con orlo trilobato è raramente assente e, in tal caso, spesso sostituita da brocchette locali, di norma attestate anche in compresenza. Il tipo di oinochoe prediletto è quello semplicemente verniciato in nero (TT. 101, 103, 104 e 105 di Braida, T. 421 di Banzi, T. 955 diLavello, T. 43 di Melfi, T. 5 di Pisticci, T. 117 di Tricarico), oppure a vernice bruna (T. 26 di Chiaromonte e T. 13 di Pisticci) o ancora a bande (T. 76 di Chiaromonte, T. 192 di Guardia Perticara), un unico esemplare è a vernice rossa (T. 955 di Lavello). Nella T. 103 di Braida e nella T. 319 di Banzi sono attestati anche dei preziosi esemplari bronzei. Solo nella T. 1 di Albano di Lucania sono presenti due esemplari figurati, uno di produzione lucana.

39Analogamente il cratere sembra essere attestato in quasi tutte le tombe. Crateri generici, senza specificare la variante, sono presenti nella T. 117 di Tricarico di produzione apula, uno attico dalla T. 321 di Banzi e un cratere figurato dalla T. 1 di Armento. Il tipo più affermato è quello a colonnette presente in tutte le tombe di Braida, tranne in quella pertinente a un neonato, nella T. 227 di Chiaromonte a vernice nera, due esemplari attici nelle TT. 192 e 218 di Guardia Perticara, uno a figure nere nella T. 60 di Latronico che conteneva il colum, e uno a vernice bruna nella T. 43 di Melfi. Meno frequente è il tipo a campana: i due esemplari più antichi, nella T. 13 di Pisticci e nella T. 955 di Lavello, sono entrambi di importazione attica, mentre quello della T. 421 di Banzi è di officina apula e quello della T. 28 di San Martino d’Agri di produzione lucana, attribuita alla Cerchia del Pittore di Napoli 1959.

Conclusioni

  • 117 Lo scambio, in questo caso, risulta anche finalizzato a scopi di natura «commerciale»: le grattugie (...)
  • 118 E. Kistler (2014, p. 185-186) ha notato che la comparsa dei bacini ad orlo perlato nelle tombe dell (...)
  • 119 Hom

40Come già evidenziato a proposito delle sepolture orientalizzanti italiche da parte di D. Ridgway,117 le grattugie nello specifico e in generale tutto lo strumentario metallico118, così come il vasellame legato al consumo del vino, rientrano fra gli oggetti usati come scambio di doni, nel momento in cui entrano in contatto culture diverse. Ciò è altresì ampiamente ribadito nelle opere omeriche, dove preziose coppe o crateri vengono frequentemente offerti per testimoniare rapporti di ospitalità e amicizia.119

41Sebbene sia assodato che l’integrazione di oggetti nel proprio repertorio non corrisponda necessariamente all’assorbimento di modelli culturali, è altrettanto innegabile che essi rivestano un importante valore simbolico, poiché recano con sé anche la storia del vecchio proprietario e vanno ad arricchire quella dell’attuale. Mediante la loro acquisizione, infatti, quest’ultimo viene ammesso in un nuovo sistema di valori, per cui questi oggetti entrano spesso in una lunga catena di donazioni. La loro storia ne accresce il prestigio e spesso mostrano, per questo motivo, anche segni di riparazioni in antico. Lo scambio, dunque, non limita all’oggetto concreto, ma può indicare anche la partecipazione reciproca a cerimonie e rituali e si manifesta materialmente mediante l’impiego di vasi e strumenti specifici che vanno ad arricchire la cultura che li recepisce. E proprio in virtù del valore che vengono ad assolvere sono di norma esibiti nel momento in cui il proprietario viene presentato per l’ultima volta alla comunità cui appartiene, che, tramite essi, si configura come un membro di elevato status sociale.

  • 120 L’importanza conferita a un oggetto, soprattutto in seguito a uno scambio, arricchisce la sua biogr (...)
  • 121 Anche nel mondo orientale, non è escluso l’uso di formaggi, oltre alle numerose spezie. Ad esempio, (...)

42Seppur a proposito dello strumentario si sia insistito a più riprese sulla praticità e funzionalità degli oggetti, non sempre altrimenti sostituibili, cosa, invece, più facilmente concretizzabile per le forme potorie, quest’aspetto non sembra limitare il valore simbolico che questi strumenti vanno ad assumere nel mondo indigeno italico.120 La trasmissione di modelli culturali dall’Eubea alla costa tirrenica dell’Italia e da qui anche alle regioni più a Sud, rimanda certamente a degli ideali che, man mano che vengono assimilati, vengono anche rielaborati e reinterpretati: la grattugia, ad esempio nelle tombe lucane è presente in contesti sia maschili che femminili, contrariamente a quanto osservato per il mondo greco e tirrenico, dove è invece prerogativa virile. È evidente che, seppur la cultura conviviale ellenica sia la matrice della cultura conviviale mediterranea, si sia poi sviluppata in numerose varianti locali121 che hanno comportato sostanziali modifiche sia materiali, aspetto ben percepibile archeologicamente, sia ideologiche, aspetto meno facilmente intuibile.

43In Basilicata non si segnalano particolari costumi che connotano i cantoni in esame, così come non si denotano delle tendenze che mutano nel corso dei secoli, che possono far propendere per un uso specifico di questi strumenti. Emerge però chiaramente la centralità occupata dal vino che, essendo considerato come la bevanda dell’ospitalità, si rispecchia in ogni ambito e si manifesta principalmente nei contesti funerari, mostrando importanti analogie con quanto osservato sia in ambito letterario che iconografico nel resto del mondo mediterraneo.

44La circolazione di strumenti legati al vino «alla greca» e la loro integrazione nel repertorio indigeno è un fenomeno che comporta un cambiamento anche delle pratiche sociali legate al consumo di questa bevanda, che viene ora addizionata con altre sostanze in modo da renderla più raffinata. Nell’ambito di società organizzate gerarchicamente, i banchetti diventano il luogo in cui si stipulano gli accordi e gli scambi e quindi un mezzo in cui esaltare il ruolo di chi possiede oggetti esclusivi e può permettersi di partecipare a determinate cerimonie. Le tombe che restituiscono lo strumentario e il vasellame da vino sono, infatti, almeno per i contesti più antichi, definite «principesche» o comunque emergenti nel tessuto sociale di appartenenza. Seppur con le dovute cautele, a causa della lacunosità della documentazione a disposizione, si può affermare che i siti indigeni della Basilicata menzionati facevano parte di un sistema di scambi connesso strettamente al mondo greco e, di conseguenza, a tutto il bacino mediterraneo.

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Russo – Vicari Sottosanti 2009 = A. Russo, M.A. Vicari Sottosanti 2009, Tra Enotri e Lucani: le necropoli del V e IV secolo a.C. in località Tempa Cagliozzo di San Martino d’Agri (PZ), in FOLD&R Italy, 139, 2009, p. 1-25. 

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Russo Tagliente 1995 = A. Russo Tagliente, Armento. Archeologia di un centro indigeno, in BA 35-36 suppl., 1995.

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Notes

1 Un’ottima sintesi in Acconcia – Piergrossi 2021.

2 A tal proposito, una ricca discussione nella sessione «Tracce archeologiche di pratiche conviviali nell’Italia preromana» del convegno «Archeotipico: l’archeologia come strumento per la ricostruzione del paesaggio e dell’alimentazione antica» (Rivista di Storia dell’Agricoltura, anno LVI, n. 1/2, 2016).

3 Appadurai 1986; Friedman 1994; Douglas – Isherwood 1979; Miller 1995 e 2012.

4 Dietler 1990, 1999, 1996, 2006 e 2010; Lissarrague 1989; Murray 1990; Schmitt-Pantel 1985 e 1992.

5 In Basilicata, ad esempio, grazie a un programma sperimentale realizzato nell’alta Val d’Agri, ossia in quell’area che era già stata storicamente definita la «terra dei pali da vite» (Enotria), si sono individuati 48 vitigni autoctoni, che hanno consentito di validare l’area come epicentro del terzo «areale di domesticazione» (Del Lungo 2017). In questo ambito di ricerca si inserisce il progetto di cui sono membro, ViCaM, Vite e Vino dal Campo ai Musei – Le due Culture in un bicchiere, promosso dall’Istituto di Scienze del Patrimonio Culturale del CNR che effettua una ricerca di base e sperimentale nell'ambito del Progetto FSC di Ricerca e Innovazione (Area Interv. 01.01 Ricerca e Sviluppo) Regione Basilicata – PSC 2014-2020. Mediante il duplice apporto umanistico e scientifico e avvalendosi della sinergia di più ambiti specialistico-disciplinari e del supporto di storici, archeologi, antropologi, agronomi e biologi, il progetto ha come obiettivo quello di analizzare il vino in tutti i suoi aspetti: produttivi, economici, sociali, e simbolici.

6 Sul rapporto fra uomo e oggetto in ambito funerario si veda, da ultimo, Basile – Pouzadoux 2018, p. 189-190.

7 Un cospicuo contributo alla problematica si deve al recente studio di V. Nizzo (Nizzo 2015), cui si rimanda anche per il vastissimo repertorio bibliografico. Questo contributo, in seguito a un confronto fra archeologia e antropologia, segna la rotta metodologica per poter accedere più facilmente allo studio di contesti funerari, prendendo in considerazione tutte le tematiche che possono scaturirvi. Non solo gli aspetti materiali, dunque, ma soprattutto quelli, più difficilmente comprensibili, ideologici e simbolici.

8 Arnold 2002; Bowie 1997; Colesanti 1983; Vetta 1983.

9 Sulla funzione del cratere cf. De La Genière 1987; Lissarrague 1990.

10 Hom., Il. 11.638-641 (trad. it. a cura di G. Paduano).

11 Hom., Od. 10.233-236 (trad. it. a cura di V. Di Benedetto).

12 In Omero non vengono mai descritte le caratteristiche di questo vino e nessun accenno viene fatto sulle sue origini, per cui probabilmente doveva trattarsi di un vino originario della Ionia che i destinatari delle opere omeriche dovevano conoscere bene (Kourakou-Dragona 2015, p. 18). Il termine è infatti attestato nelle fonti solo in relazione al vino e fa riferimento a un vino robusto e ricostituente, ma anche inebriante. Non è stato, però, individuato nessun luogo con un tale toponimo, per cui sembrerebbero inesatte le attribuzioni a un luogo o a un tipo di vitigno (Lorenzoni 2022, p. 155). D’altronde, anche Aristofane parla di vini pramnii al plurale (Ath., 1.30c). Per cui, probabilmente, con il termine pramnio si intende qualunque vino aspro e secco, a prescindere dal tipo di varietà di vitigno, oppure si tratta di una varietà «omerica» prodotta in numerosi posti differenti (Salviat 1989, p. 461), come una sorta di come marchio di qualità per elevare la propria categoria (Garcìa Soler 2012).

13 Nell’Iliade il ciceone è offerto insieme alla cipolla che aiuta a bere di più e meglio, poiché le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie sembrano placare gli effetti dell’abuso di alcool (Cerchiai 2007, p. 136).

14 Leaf 1900, p.508, nt. 624: «stimulating porridge».

15 Hom., Il. 11.624 e 641. Mele 2005, p. 29.

16 Mestolo e colino sono menzionati in Ath. 11.469 d, insieme allo strumentario per preparare il vino alla maniera greca: un psykter, dei kymbia, quattro rhyta, tre hedypotides (è un tipo di coppa, il cui nome significa «che addolciscono il sapore della bevanda»). In Ath. 11.470 d il colino è chiamato ethànion, in relazione allo strumentario presente nelle case egizie. Il mestolo, invece, è menzionato anche come arytaina dal greco aryomai che significa attingere.

17 Popham – Lemos 1996.

18 L’unico contesto del tardo villanoviano (730-700 a.C.) è la tomba della Polledrara di Vulci (Ridgway 2009); al secolo successivo si datano le tombe di Populonia, Lavinio, Palestrina, Pontecagnano e Cales (Ridgway 1997).

19 In Italia sono attestate dalla fine dell’VIII fino a tutto il III secolo a.C., mentre in Grecia sono attestate fino alla fine del IV secolo a.C. (Krapf 2009, p. 517). Sia nel mondo greco che in quello italico le grattugie sono presenti anche in contesti domestici e cultuali (Villing 2021, p. 13-14).

20 Sono state recentemente definite: «a Leitfossil for tracing networks of elite warrior societies and their inter-Mediterranean sympotic culture» (Villing 2021, p. 2).

21 Carlier 1996.

22 Mediante l’analisi iconografica di alcune tombe etrusche arcaiche, B. D’Agostino ha cercato di interpretare le scene di simposio terreno o ultraterreno. Come approccio metodologico ha utilizzato la presenza dello strumentario in relazione al vasellame: nel caso in cui sono presenti mestolo e colino il cratere non viene da lui interpretato come cinerario (D’Agostino 1987).

23 Certamente il vino in Grecia era spesso impiegato come base per molte bevande, poiché la parte acquosa, congiunta a quella alcolica, consente di far macerare bene le altre sostanze all’interno (Emboden 1977).

24 Per il ciceone, come bevanda connessa ai misteri eleusini, si vedano Delatte 1955; Amouretti 1992, p. 70.

25 H. Hom. Cer., 206 (trad. it. a cura di F. Cassola).

26 H. Hom. Cer., 207-208 (trad. it. a cura di F. Cassola).

27 H. Hom. Cer., 209 (trad. it. a cura di F. Cassola).

28 Samorini 2008, p. 221. Ad esempio, Ippocrate (Hip., Reg. 2.41) lo mescola con acqua per ottenere una bevanda dissetante e nutriente, con vino ha effetti riscaldanti, corroboranti e astringenti, con il latte, a seconda del tipo di animale di provenienza, nutrienti e astringenti o lassative.

29 Da cui il detto «bere come uno scita» (Erod. 6.84; Athen. 10.427a-b). Anche nell’Iliade il vino schietto si usa solo per le libagioni (Hom., Il. 6.158-159).

30 A quanto esposto in tab. bisogna aggiungere tre colini bronzei, provenienti dalla necropoli di Chiuchiari di Melfi, ma privi del contesto di rinvenimento, per cui non sono stati presi in considerazione per il livello successivo di analisi (Mitro 2016, p. 207-208).

31 Bruscella – Pagliuca 2013, p. 288.

32 Heitz 2006, p. 239.

33 Soppelsa 2011, p. 228.

34 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 30, n. 49, colino: p. 23, n. 31.

35 Bottini – Setari 2003, p. 37, n. 98.

36 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 50, n. 206, colino: p. 49, n. 195.

37 Bottini – Setari 2003, p. 55, n. 246.

38 Bottini – Setari 2003, p. 62, n. 272.

39 Bottini – Setari 2003, p. 65, n. 304.

40 Bottini – Setari 2003, grattugia: p. 72, n. 340, colino: p. 69, n. 329.

41 Holloway 1970, p. 70-72.

42 Bianco et al. 1996, p. 152, n. 2.11.59.

43 Russo Tagliente 1992-1993, p. 389, n. 494.

44 Bottini 2017, p. 147, tab. 2. Nella disamina del corredo in Russo Tagliente 1992-1993, p. 382-386, il colino non viene menzionato.

45 Bianco et al. 1996, p. 146, n. 2.10.47.

46 Bianco et al. 1996, p. 160, n. 2.16.57.

47 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 1.

48 Ibid.

49 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 2.

50 Bottini 1994, p. 77, n. 7.

51 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 1.

52 Bottini – Costanzo – Preite 2018, p. 17, tab. 2.

53 Russo 2001, p. 83-84.

54 Garaffa 2016, p. 75, fig. 11.

55 Bianco 2000, p. 52, n. 70.

56 Bianco 2012, p. 232, n. 35.

57 Bianco 2012, p. 253, n. 13.

58 Preite – Mancinelli 2020, p. 392, n. 33, 34, tav. 3, 8.

59 Bianco 2000, p. 58.

60 Bianco 2000, p. 54.

61 Bianco 2000, p. 59, grattugia: p. 61, n. 149; Colucci 2002, p. 151, colino: p. 154, n. 76.

62 Colucci 2002, p. 157, n. 119.

63 Osanna – Pilo – Trombetti 2007, p. 154.

64 Nava 2002, p. 695.

65 De Siena 2010, p. 1302-1303.

66 Bianco 1988, p. 145.

67 Russo – Vicari Sottosanti 2009, p. 4.

68 Ibid.

69 Ibid.

70 Ibid.

71 Adamesteanu 1971, p. 23.

72 Adamesteanu 1971, p. 26.

73 Bottini – Tagliente 1993, p. 515, n. 20-5.

74 Russo Tagliente 1995, p. 27.

75 Bottini P. 2000, p. 85.

76 Lapadula – Di Tursi 2018, p. 70, n. 31.

77 Bottini P. 1997, p. 91, n. 21.

78 Russo – Vicari Sottosanti 2009, p. 14.

79 Bianco 1994, p134.

80 Nava 1999, p. 702.

81 Radi – Osanna – Colangelo, p. 76, n.169.

82 Mitro 2016, p. 108, n. 20.

83 Bottini – Tagliente 1993, p. 513, n. 14-9.

84 Bottini – Tagliente 1993, p. 513, n. 11-5.

85 Mutino – Bruscella – Patriziano 2018, p. 43, n. 29.

86 Pesce 1936, p. 436, nn. 107 e 108.

87 Setari 1993, p. 107, n. 126.

88 Mitro 2016, p.10 0, n. 6.

89 Laurenzana 2016, p. 49, n. 2.

90 Laurenzana 2016, p. 52, n. 92.

91 Canosa 2007, p. 27, n. 119.

92 Lo Porto 1991, p. 38, n. 45.

93 Lo Porto 1991, p. 39, n. 33.

94 Lo Porto 1991, p. 47, n. 32.

95 Lo Porto 1991, p. 52, n. 36.

96 Lo Porto 1991, p. 53, n. 32.

97 Non tutti i contesti sono editi integralmente, spesso si tratta di presentazioni preliminari nell’ambito di mostre o altri eventi che hanno privilegiato alcuni aspetti a scapito di altri, per cui le informazioni di cui si dispone sono, in molti casi, solo parziali.

98 Hom., Il. 23.219.

99 Zancani Montuoro 1987, p. 5.

100 «The presence of bronze cheese-graters among the grave goods of 9th-century Euboean warriors at Lefkandi mean that life is copying Homer, or that Homer is copying life?» (Ridgway 1997, p. 329).

101 Il toponimo stesso Eubea (che potrebbe derivare da ευ = buono+βοός =bestiame) potrebbe far riferimento all’abbondanza di mandrie e, dunque, al formaggio qui prodotto.

102 Ridgway 1998, p. 314, nt. 11. Il cratere in Grecia non è una forma attestata nei corredi funerari, veniva usata come segnacolo tombale (Marini 2003, p. 45, nt. 204).

103 Kistler 2009, p. 745-746.

104 Botto 2000, p. 69.

105 Villing 2021, p. 23.

106 Per il vasellame etrusco in Enotria cf. Bottini 2023, p. 448-451; per il vasellame di altra provenienza cf. Bottini 2022, p. 22-28.

107 Garaguso 2020, p. 199.

108 Probabilmente c’è un ulteriore riferimento al ciceone in Omero (Hom. Od. 20.65-68), ancora una volta in relazione a figure femminili: Penelope ricorda che la dea Afrodite nutrì le figlie di Pandareo quando erano rimaste orfane, nutrendole con formaggio, miele e vino, che sono gli ingredienti del ciceone, seppur non venga esplicitamente menzionato (Della Bianca – Beta 2002, p. 82).

109 Del resto, già S. Sherratt ha sottolineato che le grattugie dovevano avere un altro impiego, oltre a quello dell’addizionare il formaggio, compito che poteva essere assolto anche mediante un coltello (Sherrat 2004, p. 328). La studiosa, inoltre, sottolinea l’esoticità delle due donne e di conseguenza di questo costume rispetto alle tradizioni greche, per cui è probabile che questo tipo di preparazione non fosse alla base del tipico pasto di un uomo greco (Sherrat 2004, p. 307-308), ma, piuttosto, bisogna pensare l’opera omerica come un mezzo per trasmettere valori sociali e modelli di comportamento, per cui le pratiche di commensalità di cui si fa portavoce erano probabilmente diffuse in tutto il bacino mediterraneo d’influenza greca.

110 M.L. West ha evidenziato la praticità del formaggio, cibo estremamente nutriente e facilmente trasportabile anche per i guerrieri, per cui la grattugia poteva essere utile per aggiungerlo ad impasti di vario genere (West 1998).

111 Il binomio guerra-simposio costituisce la base delle interrelazioni sociali degli eroi omerici (Finley 1978, p. 119).

112 Russo – Di Lieto 2008, p. 47, nt. 96.

113 Verova 2021.

114 Mandić 2022, p.162.

115 I riferimenti presentati, senza pretesa di fornire un elenco completo, sono limitati alle scene in cui gli strumenti sono effettivamente adoperati e non solo rappresentati, in modo da verificare chi li utilizzava e in associazione con quale tipo di vasellame.

116 Bottini 1993, p. 66.

117 Lo scambio, in questo caso, risulta anche finalizzato a scopi di natura «commerciale»: le grattugie erano offerte come doni, in cambio dell’accesso alle risorse metallifere della Toscana, da cui provengono la maggior parte delle grattugie di età orientalizzante rinvenute in Italia (Ridgway 2009, p. 791).

118 E. Kistler (2014, p. 185-186) ha notato che la comparsa dei bacini ad orlo perlato nelle tombe delle élites indigene, principalmente nel Mediterraneo occidentale è parallela alla diffusione del vasellame e strumentario da banchetto.

119 Hom

., II. 6.220, 23.741-748, 24.233-234; Od. 4.591, 615-619, 8.430, 9.203, 15.85, 115-119, 24.275.

120 L’importanza conferita a un oggetto, soprattutto in seguito a uno scambio, arricchisce la sua biografia ed è questo uno dei motivi per cui entra a far parte del corredo funerario (Kopytoff 1986).

121 Anche nel mondo orientale, non è escluso l’uso di formaggi, oltre alle numerose spezie. Ad esempio, analizzando il materiale del tumulo di Mida a Gordion, p. McGovern ha individuato grassi animali, olio vegetale e qualche derivato del latte, presumibilmente formaggio, nella bevanda alcolica (McGovern 2003, p. 279-283 e 2009, p. 43, 134-136).

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Table des illustrations

Titre Fig. 1. Mappa topografica con i siti che hanno restituito grattugia, colino e mestolo. Legenda: Basilicata settentrionale in rosa; Enotria in azzurro; Lucania in giallo; Peucezia in bianco; Daunia in verde (elaborazione grafica dell’autore da Google Earth).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-1.jpg
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Titre Fig. 2. Coppa d’oro che ricorda il depas amphikypellon menzionato da Omero. È stata rinvenuta da H. Schliemann a Micene nella T. IV del Circolo A e da lui identificata come la coppa di Nestore (Atene, Museo Archeologico Nazionale inv. n. Π 412; Photographic Archive of the Hellenic National Archaeological Museum, Athens; © Hellenic Ministry of Culture – Hellenic Organization of Cultural Resources Development (H.O.C.RE.D).
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Titre Fig. 3. Colino dalla T. 218 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Colino.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-3.jpg
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Titre Fig. 4. Grattugia dalla T. 210 di Guardia Perticara (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Grattugia.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-4.jpg
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Titre Fig. 5. Mestolo dalla T. 13 di Pisticci (Metaponto, Museo Archeologico Nazionale; https://mostre.museogalileo.it/​vinum/​oggetto/​Simpulum.html; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
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Titre Fig. 6. Kantharos gianiforme attico a figure rosse dalla T. 227 di Chiaromonte (Policoro, Museo Archeologico Nazionale della Siritide; Preite, Mancinelli 2020, p. 434, fig. 15; su concessione del Ministero della Cultura – Direzione Regionale Musei Basilicata).
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Titre Fig. 7. Donna con mestolo che attinge da uno skyphos su coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​713553).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-7.jpg
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Titre Fig. 8. Giovane con colino e oinochoe su un frammento di coppa attica a figure rosse (New York, Metropolitan Museum of Art; https://www.metmuseum.org/​art/​collection/​search/​250995).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-8.jpg
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Titre Fig. 9. Scena di simposio con giovane con mestolo e colino, rappresentata nella Tomba dei Vasi Dipinti di Tarquinia (https://commons.wikimedia.org/​wiki/​Category:Tomba_dei_Vasi_Dipinti#/​media/​File:Tomba_dei_Vasi_Dipinti,_back_wall.jpg; su concessione del MiC – Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per la provincia di Viterbo e per l’Etruria meridionale. La presente immagine è concessa per uso esclusivamente personale e per fini di studio. Ogni ulteriore utilizzo, riproduzione o duplicazione è vietato salvo espressa autorizzazione dell’Ente competente.).
URL http://journals.openedition.org/mefra/docannexe/image/19852/img-9.jpg
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Pour citer cet article

Référence papier

Maria Pina Garaguso, « Bere il vino in Basilicata »Mélanges de l'École française de Rome - Antiquité, 137-1 | 2025, 143-163.

Référence électronique

Maria Pina Garaguso, « Bere il vino in Basilicata »Mélanges de l'École française de Rome - Antiquité [En ligne], 137-1 | 2025, mis en ligne le 19 septembre 2025, consulté le 12 décembre 2025. URL : http://journals.openedition.org/mefra/19852 ; DOI : https://doi.org/10.4000/14r81

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Auteur

Maria Pina Garaguso

CNR ISPC Potenza, mariapinagaraguso@gmail.com

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Droits d’auteur

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Le texte seul est utilisable sous licence CC BY-NC-ND 4.0. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont susceptibles d’être soumis à des autorisations d’usage spécifiques.

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