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L’exploitation des ressources marines au Paléolithique moyen et supérieur initial en Europe : synthèse des données disponibles

Esteban Álvarez-Fernández
Traduction de Philip Le Roux
Traduction(s) :
Marine Resource Exploitation during the Middle and Early Upper Paleolithic in Europe: Overview of the Available Evidence  [en]

Résumé

Nous proposons, dans cet article, une analyse critique des informations disponibles concernant les premières preuves de la consommation d’animaux d’origine marine dans les gisements du Pléistocène européen, en mettant l’accent sur des données existantes pour le Moustérien et l’Aurignacien. Cette révision met en emphase différents aspects comme l’identification des restes, leur quantification et les aspects de type taphonomique. Nous considérons que, malgré la rareté des restes disponibles, les mollusques, les mammifères, les crustacés, les échinodermes, les poissons et les oiseaux jouèrent un rôle secondaire dans les régimes alimentaires, tant des néandertaliens que des Hommes anatomiquement modernes.

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Texte intégral

Nous remercions F. Poplin pour les informations fournies et la détermination de la dent de cachalot d’El Castillo ; P. Callapez pour les informations fournies et l’accès aux figures de Figueira Brava, ainsi que Y. Gruet et M. Delgado pour les informations sur les espèces qui habitent la zone infralittorale. Cette étude a été financée par deux projets de recherches espagnols : RYC-2009-04668 (Ministère des Science et Innovation) et HaR2011-29907-C03-03/HIST (Ministère de l’Économie et la Concurrence).

Introduction

1Les régions côtières sont riches en biomasse et offrent des ressources alimentaires abondantes et facilement accessibles. Elles étaient déjà, pour cette raison, des zones attractives pour les premiers hominidés en différentes parties du monde (Davies, 2011 ; Marean, 2011 ; Steele, Álvarez-Fernández, 2011 ; Szabo, Amesbury, 2011).

2Dans le cas du territoire européen, jusqu’à il y a encore peu de temps, le rôle attribué à ce type de ressource était sous-estimé (Álvarez-Fernández, 2010, 2011 ; Colonese et al., 2011). Différents chercheurs indiquaient, en effet, que les régions côtières commencèrent seulement à être attractives à partir de la fin du Paléolithique supérieur, époque à laquelle l’Homme anatomiquement moderne diversifia son régime alimentaire (Straus, 1992 ; Mussi, 2001 ; González, González, 2007). Cependant, les recherches menées à terme ces dernières décennies mettent l’accent sur le fait que déjà, avant le début du Paléolithique supérieur, ce type de ressources était consommé en différentes régions de l’Europe méridionale.

3Dans cet article, nous réviserons, d’un point de vue critique, l’information disponible concernant les premières preuves archéologiques directes et indirectes de l’utilisation des ressources marines par des groupes de chasseurs-cueilleurs sur le continent européen durant le Pléistocène moyen et au commencement du Pléistocène supérieur (figure 1). Nous évaluerons la contribution que purent apporter des vertébrés et des invertébrés dans la diète des pré-sapiens et des Hommes anatomiquement modernes. De plus, nous discuterons d’autres types d’informations, comme l’indication des zones côtières exploitées, la quantification des preuves, les aspects taphonomiques, ainsi que la distribution des restes dans les stratigraphies.

Figure 1 - Gisements cités dans le texte.

Figure 1 - Gisements cités dans le texte.

1 - Premières preuves antérieures au Moustérien

4Les gisements avec les traces les plus anciennes de restes d’organismes marins se trouvent sur la Côte-d’Azur française et datent du Paléolithique archaïque (Vallonnet) et de l’Acheuléen (Terra Amata et Lazaret).

5Le niveau 2 du site du Vallonnet présente d’abondants restes de mollusques, de poissons et autres organismes marins résultant d’une transgression marine qui envahit la grotte il y a un peu plus d’un million d’années (Granier, 1988). C’est également l’explication qui est mise en avant pour les restes de mollusques, échinodermes, crustacés, poissons et oiseaux marins du complexe C1a de Terra Amata (ca. 400000 BP), étant donné qu’ils apparaissent très fragmentés et avec des traces d’érosion marine sur leurs surfaces. Dans ce gisement, et au-dessus de C1a, se trouve le complexe C1b, daté de 380000 BP. Il s’agit d’un niveau de dune littorale (D) avec des restes très fragmentés de mollusques et d’os de poissons marins transportés par le vent. Au-dessus de la dune, se trouvent les célèbres sols acheuléens, résultant d’occupations humaines brèves de type saisonnier. Ils contiennent de nombreux restes marins (en majorité, des mollusques), dont une partie calcinée. Cependant, les hominidés ne consommèrent pas ces animaux. Ils les introduisirent sur le site de manière fortuite en transportant des algues marines provenant du proche littoral ; ces dernières étaient probablement destinées à la fabrication de lits ou utilisées comme combustible pour alimenter les foyers (Lumley et al., 2011 ; cf. Villa, 1983). Cette même explication est avancée pour interpréter les abondants restes de mollusques de petite taille sans valeur nutritive (Bittium reticulatum, etc.) et les rares restes d’oursin du sol d’occupation acheuléen de Lazaret (UA25, partie supérieure du niveau CII), daté entre 170000 et 150000 BP. Les rares restes osseux de poissons marins de UA25 furent probablement introduits par les rapaces, tout comme les restes d’oiseaux du niveau supérieur (CIII), datés entre 150000 et 130000 BP (Lumley et al., 2004 ; Vilette, 1993). Les autres restes d’organismes marins des niveaux CII et CIII sont encore en cours d’étude (Desse, Desse-Berset, 2002 ; Lumley et al., 2004).

2 - Moustérien

6Les gisements ayant le plus de preuves d’exploitation du milieu marin sont Moscerini, Los Aviones et Figueira Brava.

7En ce qui concerne les mollusques, pêchés comme nourriture, un des gisements méditerranéens les plus importants est Moscerini (Stiner, 1993, 1994), où il est fait référence à d’abondants restes (NRDt : 2900). Les coquillages proviennent des niveaux situés à l’intérieur et à l’extérieur de la cavité, datés entre 115000 et 65000 BP. En se basant sur les informations publiées, nous estimons un NMI<300. La moule Mytilus edulis est l’espèce la plus abondante (342 charnières) représentant ca. 50 % du NRDt, suivie du vernis Callista chione (180 charnières) et Glycymeris sp. (85 charnières). Ces deux dernières espèces représentent ca. 40 % du NRDt. Tout au long de la séquence, comprenant plusieurs mètres de puissance, alterne la présence de moules et de vernis. Les 10 % restant sont composés de différentes espèces de gastéropodes (par ex. Patella caerulea, Patella ferruginea et Phorcus turbinatus) et de bivalves (par ex. Cardiidae et Pecten jacobaeus). Les coquilles (34 %) apparaissent affectées par le feu. Les analyses isotopiques (18O) effectuées sur les coquilles de Glycymeris sp. et de C. chione suggèrent que les mollusques furent récoltés à la fin du printemps. Très près de Moscerini se trouve la grotte Breuil, avec de très rares restes de patelles et vernis (Stiner, 1994).

8Sur le site de Los Aviones (niveaux I à V) sont enregistrés presque 800 restes de mollusques (niveau I : 58 ; niveau II : 86 ; niveau III : 361 ; niveau IV : 250 ; niveau V : 16) (Zilhão et al., 2010 ; cf. Montes, 1988, 1993). Nous estimons un NMI≥367. Les Phorcus turbinatus (44 % du NMI) prédominent, suivis de différentes espèces de patelles (P. ferruginea, P. ulyssiponensis et P. rustica) (38 %), de moules et de coques. Des restes d’autres mollusques complètent l’ensemble, comme Charonia lampas, Glycimeris sp et Acanthocardia sp. Mis à part quelques coquilles qui présentent des perforations sur les umbos, appartenant aux deux dernières espèces citées (interprétées comme objet de parure), presque tout l’ensemble est considéré comme étant des restes malacologiques d’animaux pêchés en tant qu’aliment, incluant l’espèce Cerastoderma edule (NR de la séquence : 14). À la Cueva Perneras (niveaux VI à IX), une trentaine de restes est citée, péchée comme alimentation (P. turbinatus, P. feruginea et Mytilus sp.), sans compter de rares restes d’autres espèces (par ex. Pecten jacobaeus et Acanthocardia echinata ; Montes, 1988, 1993). À la Sima de las Palomas del Cabezo Gordo, la présence de quelques coquilles marines est indiquée, entre autres Pecten maximus et C. edule (Walker et al., 2004).

9À la Cueva de Bajondillo, sont cités des restes de mollusques dans le niveau 19, daté ca. 150000 BP. Mytilus galloprovincialis représente >99 % des restes récupérés (NR : 1305 restes, NRDt : 29). C’est l’espèce la plus abondante (avec des pourcentages <99 %) dans les niveaux supérieurs, datés entre 60-70000 BP (niveau 18 : NR : 496 ; NRDt : 10 ; niveau 17 : NR : 94 ; NRDt : 3). De plus, de rares restes d’autres espèces sont cités, par exemple dans le niveau 19 (Stramonita haemastoma et Glycymeris sp.) et dans le niveau 17 (Acanthocardia tuberculata et C. chione) (Cortés-Sánchez et al., 2011 ; figure 2). La présence de mollusques marins (moules et patelles) est aussi mentionnée dans les Abris 3 et 4 du Complejo del Humo (Vera et al., 2004).

Figure 2 - Bajondillo (Málaga, Espagne). Niveau 19. Moustérien. Fragments de valves de moule.

Figure 2 - Bajondillo (Málaga, Espagne). Niveau 19. Moustérien. Fragments de valves de moule.

d’après Cortes Sánchez et al., 2011

10Dans les décomptes des fouilles de Garrod (1925-1926) à Devil’s Tower, un nombre indéterminé de restes est indiqué ; il s’agit surtout de moules et de patelles (Garrod et al., 1928). Dans les fouilles effectuées entre 1995 et 1997 à Vanguard, il est précisé que les espèces les plus abondantes sont Mytilus sp. (NMI : 50) et Patella vulgata (NMI : 11). On y voit également la récolte d’exemplaires de grande taille, ainsi que l’altération d’une partie des restes par le feu (Fernández-Jalvo, Andrews, 2000). Dans les fouilles de Waechter à Gorham (1951-1954 ; niveaux R à G), la présence de patelles et de moules est constatée (Baden-Powell, 1964) ; dans les fouilles de 1998, au fond de la grotte, la prédominance des patelles est signalée (P. intermedia, P. ferruginea, P. ulyssiponensis et P. vulgata ; 56 %), suivies des moules (15 %), et des escargots de la famille des Trochidae (P. turbinatus et Gibbula sp. ; 6 % ; Brown et al., 2011). Au sein de ces grottes, on note la présence d’espèces qui habitent les zones infralittorale et circalittorale (par ex. C. chione, P. maximus, Spondylus gaderopus et A. tuberculata).

11Dans la grotte d’Ibn Amar, des restes de mollusques apparaissent associés à des industries moustériennes. M. Stiner a répertorié des restes de patelles, de moules, de palourdes et de coques (Bicho, 2004).

12Sur le site de Figueira Brava, une trentaine de taxons, associés à des industries moustériennes, a été analysée (Antunes, 1990-1991, 2000a ; Callapez, 2001). Il est cité presque 800 restes provenant principalement du niveau 2, daté ca. 30000 BP ; figure 3). Les patelles prédominent (surtout P. vulgata, mais aussi P. intermedia, P. ulyssiponensis et P. rustica), dépassant les 400 restes. Il en ressort une préférence pour celles de grandes dimensions (jusqu’à 57 mm de diamètre maximum). Elles sont suivies par ordre d’importance par les M. galloprovincialis, avec un peu plus de 200 restes. Sont cités aussi Phorcus lineatus, Ostrea edulis et Ruditapes decussatus. Il existe également des restes d’espèces habitant la zone infralittorale (P. maximus, C. chione, Acanthocardia aculeata, etc.).

13Prés de Figueira Brava, différentes localités ayant des niveaux de plages avec des restes marins associés à des industries moustériennes sont citées et attribuées au MIS 3 (Haws et al., 2011). Ainsi, par exemple, parmi les terrasses de Santa Margarida, se trouve un niveau avec des restes de mollusques, tant gastéropodes (différentes espèces de patelles), que bivalves (M. galloprovincialis, Glycymeris sp., Cerastoderma sp., P. maximus, etc. (Zbyszewski, Teixeira, 1949 ; Pais, Legoinha, 2000).

14Dans le niveau 16 de la Cueva Morín, une valve de O. edulis, un exemplaire de P. intermedia et un autre de P. vulgata, ont été répertoriés. Dans les niveaux XI, XII et XIII d’El Pendo des exemplaires de patelles (Madariaga, 1971, 1980) sont connus. Dans le niveau VII de Amalda, ont été répertoriés un exemplaire de patelle, quelques-uns de Littorina littorea et deux fragments de Mytilus sp. (Borja, 1990).

Figure 3 - Figueira Brava (Arrabida, Portugal). Moustérien. Mollusques.

Figure 3 - Figueira Brava (Arrabida, Portugal). Moustérien. Mollusques.

1 : Patella vulgata ; 2 : Patella rustica ; 3 : Phorcus lineatus ; 4 : Patella ulyssiponensis ; 5 : Patella intermedia ; 6 : Mytilus galloprovincialis ; Pinces de crabes ; 7 : Maja squinado ; 8 : Cancer pagurus

d’après Callapez, 2000

15En plus des mollusques, il est fait référence à d’autres preuves d’exploitation du milieu marin dans les gisements moustériens.

16En ce qui concerne les restes de mammifères marins, en Méditerranée, un fragment osseux (niveau A2) et une prémolaire (Niveau Ax) de phoque moine Monachus monachus dans la Grotta di Saint Agostino (Tozzi, 1970) ont été signalés. Dans la grotte de Gorham, un reste de Phocidae est répertorié (Stringer et al., 2008). Dans la grotte de Vanguard, ont été déterminés quatre restes de phoque moine : la phalange d’un individu adulte, ainsi qu’une hémimandibule, une prémolaire et une omoplate complète d’un individu immature. La phalange et l’omoplate portent des marques de boucherie (figure 4). Deux os de dauphin commun Delphinus delphis (un métacarpe d’individu adulte et une vertèbre d’un immature), une vertèbre d’un individu adulte de dauphin mulard Tursiops truncatus et l’ulna d’un delphinidé ont aussi été identifiés. Enfin, il est fait référence à la Figueira Brava d’une ulna d’un individu immature de phoque annelé Pusa hispida, ainsi qu’à six vertèbres appartenant à un individu immature de dauphin commun, trois d’entre elles portant des marques de découpes d’origine anthropique (Antunes, 2000b ; figure 5).

Figure 4 - Vanguard Cave (Gibraltar). Moustérien. Phalange de phoque moine avec traces de découpe.

Figure 4 - Vanguard Cave (Gibraltar). Moustérien. Phalange de phoque moine avec traces de découpe.

Stringer et al., 2008

Figure 5 - Droite : Figueira Brava (Portugal). Moustérien. Vertèbres dorsale (gauche) et caudales d’un jeune individu de dauphin commun ; les deux dernières présentent de possibles marques anthropiques.

Figure 5 - Droite : Figueira Brava (Portugal). Moustérien. Vertèbres dorsale (gauche) et caudales d’un jeune individu de dauphin commun ; les deux dernières présentent de possibles marques anthropiques.

Antunes, 2000b

17Dans les niveaux moustériens de Gorham, Devil’s Tower, Ibex et Vanguard, une grande quantité de restes d’oiseaux strictement marins (certains d’entre eux aujourd’hui disparus) a été répertoriée, avec entre autres, le grand pingouin Pinguinus impennis, le pingouin torda Alca torda, et le macareux moine Fratercula arctica (Brown et al., 2011 ; Cooper, 2000, 2005 ; Eastham, 1968). Les oiseaux étaient également présents dans d’autres gisements atlantiques, comme à Figueira Brava (Antunes, 1990-1991, 2000a ; Mourer-Chauviré, Antunes, 2000) et dans l’Abri Olha (Passemard, 1924), et méditerranéens, comme Gegant (Sánchez-Marco, 2004), Castelcivita, Romanelli (Cassoli, Tagliacozzo, 1997) et Kalamakia (Darlas 2007).

18En ce qui concerne les échinodermes et les crustacés, dans la grotte de Vanguard d’abondants restes d’oursin violet Paracentrotus lividus sont cités (Brown et al., 2011). À Figueira Brava des pinces de tourteau Cancer pagurus (plus ou moins 70 restes) sont connues, ainsi que de l’araignée Maja squinado et de Portunidae, avec des marques de fractures anthropiques destinées à l’obtention de la chair. Il est également fait référence à des restes de P. lividus (Callapez, 2001 ; figure 3). Sur les terrasses de Santa Margarida, le crustacé pouce-pied Pollicipes pollicipes est mentionné, ainsi que les oursins Psammechinus miliaris et P. lividus (Zbyszewski, Teixeira, 1949).

19Dans le cas des poissons, dans les gisements moustériens, apparaissent seulement dans la grotte de Vanguard, un reste de sar Diplodus Spp. (Stringer et al., 2008) et des restes de thon Thunnus thynnus (Brown et al., 2011).

3 - Les industries de Transition

20Concernant les industries dites de transitions, seuls des ensembles rattachés à l’Uluzzien et au Châtelperronien ont fourni des témoignages de l’exploitation du milieu marin.

21Dans le niveau D (Uluzzien évolué) de la Grotta del Cavallo, il est fait état de rares restes de Mytilus edulis de grandes dimensions et de Patella caerulea, en plus de valves de Chlamys sp., Venus sp., Cerastoderma sp. et Pecten sp. (Palma di Cesnola, 1966). P. Gioia (1990), qui réalisa l’étude de l’industrie lithique des niveaux uluzziens, signale la présence de grattoirs carénés et en museau, en plus des lames avec des retouches aurignaciennes et des lamelles à dos localisées dans les niveaux DII et DIb. L’auteur conclut qu’il existait un niveau aurignacien non reconnu lors de la fouille. De plus, ces niveaux sont perturbés par bioturbation (terriers) et des fosses ou structures d’habitat plus récentes. La récente datation de trois coquilles de scaphopodes issues des niveaux DII et DIb indique une chronologie de 37000/35 500 BP (Benazzi et al., 2011).

22Dans les contextes châtelperroniens, seuls deux monodontes (Genus Trochidae) provenant de Ekain (niveau X) sont répertoriées (Leoz, Labadia, 1984).

4 - Les industries du début du Paléolithique supérieur

23Les données concernant l’exploitation d’animaux marins provenant des niveaux aurignaciens sont encore plus rares que celles du Moustérien. Les informations les plus détaillées viennent de Riparo Mochi et d’El Cuco.

24Pour ce qui est des mollusques, l’Aurignacien (niveau G) de Riparo Mochi contient quelques 500 restes parmi lesquels prédominent les bivalves (principalement M. edulis), en plus de P. turbinatus et de différentes espèces de patelles (P. caerulea, P. ferruginea et P. rustica) (Stiner, 1998, 1999). Plus de 200 restes de Gibbula sp. et de Phorcus sp. sont mentionnés dans le niveau IV de Klissoura I (Stiner, 2010). Dans la grotte de Gorham (niveau III), est relevée la présence de patelles et de moules, associées à des exemplaires de la famille des Trochidae, avec des pourcentages similaires à ceux notés au Moustérien (niveau IV ; Fa, 2008). À Cova Foradada, il est indiqué la présence de moules et de patelles (P. rustica y P. caerulea) et, dans une moindre mesure, de P. turbinatus (Casabó, 1997, 2001), à Las Perneras (niveau V), neuf exemplaires de la dernière espèce citée (Montes, 1993) et à Monte Miral, quelques P. jacobaeus, Cerastoderma glaucum et Chlamys sp. (Martínez, 1993).

25En région atlantique, les données proviennent seulement de gisements situés en Cantabrie. Dans les niveaux XIII et VIII de l’abri d’El Cuco, a été répertorié un total de 2037 restes de mollusques marins, qui correspondent à 860 individus, dans leur presque totalité appartenant à Patella vulgata (Álvarez-Fernández, 2010). La majorité est concentrée dans le niveau X (ca. 82 % du NR et ca. 85 % du NMI ; figure 6). D’autres sites cantabriques possèdent des vestiges d’espèces pêchées probablement comme nourriture. Quatre restes de P. vulgata proviennent d’El Ruso I (niveaux Vc et IVb). Le niveau III de Lezetxiki a livré un fragment de Ostrea sp. (Álvarez-Fernández, 2010). Dans le niveau 7 d’El Pendo, sont enregistrés 2 fragments de Mytilidae, 17 de Ostreidae, 5 de L. littorea, 9 de Patella sp., un exemplaire de P. intermedia et un autre de P. vulgata, ainsi que des fragments de R. decussatus, de Scrobicularia plana et de Solen sp. Dans le niveau 6, se trouve un reste de moule et un autre de Cardiidae ou Pectinidae, et dans le niveau 5b, des fragments de patelles (Madariaga, 1971).

Figure 6 - El Cuco (Cantabrie, Espagne), Aurignacien.

Figure 6 - El Cuco (Cantabrie, Espagne), Aurignacien.

1 : Pourcentages de mollusques recueillis dans deux niveaux aurignaciens d’El Cuco, selon le NMI : Niveau X (n=734) et Niveau XII (n=96). 2 : Coquille de Patella vulgata du niveau X

26Au début du Paléolithique supérieur, d’autres restes d’origine marine ont été mis au jour. En ce qui concerne les mammifères, dans le niveau 18 d’El Castillo, la présence d’une dent de cachalot Physeter macrocepalus est à noter (Cabrera, 1984), dent qui ne présente pas d’empreintes de manipulation anthropique (figure 7). Dans le niveau A de l’abri Castanet, deux mandibules d’un même individu appartenant peut-être à un phoque du Groenland sont identifiés (Harlé, 1913).

27Les restes d’oiseaux marins sont connus dans des sites aurignaciens de la côte méditerranéenne comme Castelcivita et Fosselone (Cassoli, Tagliacozzo, 1997), la Salpêtrière (Vilette, 1983) et l’Arbreda (García i Petit, 1995) et aussi de la côte Atlantique, comme El Castillo (Sánchez-Marco, 2007, 2014), Isturitz (Mourer-Chauviré, 1975 ; Bouchud, 1952a), Castanet (Bouchud, 1952b) et la Ferrassie (Mourer-Chauviré, 1984).

Figure 7 - El Castillo (Cantabrie, Espagne). Niveau 18. Aurignacien. Dent de cachalot.

Figure 7 - El Castillo (Cantabrie, Espagne). Niveau 18. Aurignacien. Dent de cachalot.

cliché : Institut de Paléontologie humaine, Fondation Albert Ier, Prince de Monaco

28Pour ce qui est des invertébrés, nous avons déterminé de rares radioles de Paracentrotus lividus provenant des niveaux aurignaciens d’El Cuco (figure 8).

Figure 8 - El Cuco (Cantabrie, Espagne). Niveau X. Aurignacien. Piquants d’oursin de mer Paracentrotus lividus.

Figure 8 - El Cuco (Cantabrie, Espagne). Niveau X. Aurignacien. Piquants d’oursin de mer Paracentrotus lividus.

5 - Discussion

29Au cours des dernières décennies, la découverte de nouveaux gisements avec des restes archéozoologiques d’origine marine, ainsi que la reprise de l’étude et la fouille de contextes déjà connus, nous permettent de préciser l’importance des ressources marines dans la diète des néandertaliens, comme des premiers Hommes anatomiquement modernes qui habitèrent la zone méridionale européenne.

30Les sites paléolithiques côtiers antérieurs au Maximum Glaciaire ayant livré des restes fauniques d’origine marine sont relativement rares. Ce fait est à mettre directement en corrélation avec les changements intervenus sur la côte provoqués par la transgression postglaciaire, qui engendra l’inondation des plaines côtières et la destruction des falaises. Certains sites sont aujourd’hui submergés, d’autres ont été érodés par l’action des vagues (Álvarez-Fernández, 2011 ; Bicho, Haws, 2008 ; Fa, 2008 ; Colonese et al., 2011). Une grande partie des sites attribués au Paléolithique moyen et au début du Paléolithique supérieur se trouvent très prés de la ligne de côte actuelle, certains à une dizaine de mètres (par ex. Moscerini, Bajondillo, grottes de Gibraltar, Figueira Brava, etc.). À mesure que l’on s’éloigne des côtes, les sites avec des restes marins se font chaque fois plus rares.

31Les restes archéozoologiques sont considérés par les différents chercheurs comme une preuve indiscutable de leur récolte sur la côte en tant qu’aliments. Cependant, mis à part des sites déterminés (du Paléolithique moyen, Moscerini, Los Aviones et Figueira Brava, du début du Paléolithique supérieur, Riparo Mochi et El Cuco), les restes sont très rares. De plus, les informations publiées ne sont pas toujours précises, ce qui interdit la comparaison des données entre différents gisements. Ainsi, les chercheurs donnent plus d’importance au nombre de restes (NR) ou au Number of Identified Specimens (NRDt) qu’au nombre minimum d’individus (NMI). De même, ils n’offrent pas de données sur le volume de sédiment fouillé par niveau archéologique qui nous permettrait de calculer le NMI/m3 fouillé dans le but de comparer les sites. Il est impossible de mettre en relief, par exemple, les rares moules de Bajondillo, 29 dans le niveau 19, et 10 dans le niveau 18 (pêchées comme aliment, ou transport de leurs coquilles des plages à la grotte pour d’autres motifs ?) ou les 300 exemplaires de mollusques de Moscerini répertoriés dans une trentaine de niveaux culturels correspondants à plusieurs mètres de puissance.

32Il nous faut aussi indiquer qu’il n’y a pas toujours d’étude taphonomique détaillée des sites.

33En ce qui concerne les mollusques (les vestiges prédominants), ceci empêche de déterminer s’ils ont été pêchés comme aliment (par exemple, si les coquilles de patelles possèdent des empreintes sur leurs bords qui nous indiqueraient leur extraction intentionnelle de la roche) et de connaître leur transformation antérieure (traces de feu), ou bien, le ramassage des coquilles sur les plages une fois l’animal mort (érosion par la mer et le sable, perforation d’éponges sur les valves, etc.). Dans presque tous les sites du Paléolithique moyen et du début du Paléolithique supérieur il existe un pourcentage peu important de coquilles d’espèces vivant en zone infralittorale et circalittorale, sur fonds sablonneux, vaseux ou avec du gravier (par exemple C. chione, Acanthocardia sp., Pecten sp. ; figure 9). Dans le cas des gisements de Gibraltar, par exemple, bien que certains auteurs indiquent qu’ils résultent d’une pêche en tant qu’aliment (Brown et al., 2011), d’autres spécifient qu’ils furent ramassés sur les plages (A. tuberculata et de C. chione à Vanguard ; Fernández-Jalvo, Andrews, 2000). Pour ce qui est des niveaux de Moscerini, bien que quelques valves érodées par la mer, ce qui indiquerait leur récolte sur les plages, fussent trouvées, on peut dire seulement qu’une grande partie des restes de Glycymeris sp. et de C. chione sont le résultat d’une pêche et d’un transport jusqu’à la grotte en tant qu’aliment (Stiner, 1993a, 1994). De notre point de vue, il paraît peu plausible que les groupes humains aient eu accès à ces espèces étant donné la profondeur à laquelle elles se trouvent. De nos jours, elles sont seulement accessibles lors des marées d’équinoxe. Selon nous, les coquillages de Moscerini furent recueillis sur les plages pour d’autres motifs. Dans ce gisement (mais aussi dans d’autres gisements méditerranéens) on cite la fabrication de racloirs à partir de fragments de C. chione (Stiner, 1998, 1999 ; Douka, Spinapolice, 2012), ce qui tend à indiquer que la quantité de cette espèce dans le gisement (mais aussi de Glycymeris sp.) est probablement due à sa récolte sur les plages et son transport à la grotte en tant que matière première. Quelques-unes des valves ont pu être utilisées directement, par exemple, comme cuillères. D’autres ont pu être fragmentées et transformées en outils après certaines retouches.

Figure 9 - Valves de Callista chione recueillies sur les plages cantabriques.

Figure 9 - Valves de Callista chione recueillies sur les plages cantabriques.

de gauche à droite : valve très peu érodée (periostracum conservé) ; valve avec periostracum quasi disparue par érosion marine et noircie par faute d’oxygène ; valve sans periostracum, très érodée par l’action des vagues et du sable.

34Ainsi, à la lumière des données publiées, et en tenant compte des sites pour lesquels est précisée la quantification des restes, on conclut que les espèces les plus abondantes seraient différentes espèces de patelles, de moules et, en moindre quantité, de monodontes (Genus Trochidae) (entre 60 % et 99 % du NR). Il s’agit de gastéropodes et bivalves qui ont été pêchés sur des substrats rocheux de la zone d’estran (supérieur, moyen et inférieur). Les patelles sont plus abondantes à Gorham et à El Cuco, et les moules à Moscerini et à Mochi, puis les monodontes à Los Aviones. Il nous faut également signaler que, malgré le fait que dans certains sites l’exploitation de substrats sablonneux-vaseux de la part des Néandertaliens soit indiquée, du fait de la présence de R. decussatus (Figueira Brava ; Callapez, 2001) et C. edule (Los Aviones ; Zilhão et al., 2010), nous considérons que les restes sont très rares et qu’il est possible que leur récolte n’ait rien à voir avec leur consommation en tant qu’aliment.

35Les données taphonomiques sur d’autres restes archéozoologiques marins sont rares. Dans le cas des mammifères, et selon Klein et Steele (2008), la présence de marques de boucherie sur des restes de phoques et de dauphins à Vanguard, indiquerait, plus que la pratique de la chasse (dans le cas du phoque ; Stringer et al., 2008), la mise à profit de la viande et de la graisse des animaux moribonds sur la côte. Cela se constaterait aussi à Figueira Brava (Antunes, 2000b). L’absence d’études taphonomiques sur les restes de différentes espèces d’oiseaux marins (qui nidifient en zones arctiques et subarctiques et qui migrent vers les zones côtières méridionales en hiver), empêche de savoir si leur présence dans les gisements est le résultat de leur consommation par les hominidés. Nous avons seulement les données de Gorham, où seul 1 % des restes d’oiseaux (marins et terrestres) porte des modifications anthropiques (marques de boucherie, etc. ; Brown et al., 2011). En ce qui concerne les crustacés, nous avons seulement les traces des fractures des pinces de tourteaux de Figueira Brava, qui sont en relation avec l’intention des hominidés d’obtenir leur chair (Callapez, 2001). Etant donné la rareté des restes d’échinodermes de l’Aurignacien d’El Cuco, nous ne mettons pas en relation leur présence avec l’action anthropique, du moins intentionnelle (Álvarez-Fernández, 2011). Enfin, il n’y a pas de données taphonomiques en référence aux rares poissons répertoriés dans les sites du Paléolithique moyen.

Conclusion

36La rareté de restes archéozoologiques d’origine marine dans les gisements côtiers européens du Moustérien et du début du Paléolithique supérieur nous indique que, bien qu’ils formèrent une partie de la diète des hominidés au Pléistocène, leur consommation fut très probablement ponctuelle, ou au plus, occasionnelle, sans pouvoir parler d’une réelle exploitation du milieu marin. Ces restes seraient le complément d’une diète basée sur les protéines d’origine terrestre, obtenues principalement au travers de la chasse (Stiner, 2013).

37À partir des données publiées, il semble que l’on puisse constater la récolte de mollusques dans un but alimentaire sur des substrats rocheux de la zone d’estran, en nous basant sur le nombre relativement important d’individus, à Figueira Brava (Moustérien) et à El Cuco (Aurignacien). Dans le cas des mammifères, on tirait profit de la viande, de la graisse, etc. des phoques et des dauphins qui s’échouaient sur la côte (depuis le Moustérien, à Vanguard et à Figueira Brava), mais probablement aussi de leurs os (depuis l’Aurignacien), peut-être pour l’élaboration d’artefacts (dent de cachalot d’El Castillo, mandibule de phoque à Castanet). Il existe des preuves de prédation sur les crabes au Moustérien (Figueira Brava) et sur les oiseaux (Gorham), alors que ce n’est pas prouvé sur les échinodermes et les poissons.

38Cette consommation occasionnelle d’animaux marins parait être appuyée par les analyses isotopiques (carbone et oxygène), même s’il est vrai qu’elles sont rares. Ainsi, pour le moment, il n’existe pas de preuves isotopiques qui nous indiqueraient que sur le territoire européen les hominidés (H. heidelbergensis, Néanderthaliens et premiers Hommes anatomiquement modernes) consommèrent des protéines d’origine marine (Salazar-García et al., 2013 ; communication personnelle).

39Enfin, d’autres études en cours peuvent aussi nous donner des informations, même indirectes, sur la mise à profit du milieu marin par les hominidés au Paléolithique. Ainsi, dans l’unité MN3 du gisement côtier de plein air de Mira Nascente, en Estrémadure portugaise, daté aux alentours de 42/40000 BP, ont été répertoriés des éclats de silex dont les tranchants présentent des traces d’usure indiquant qu’ils servirent à couper des tissus mous. Ces outils sont mis en relation avec la préparation du poisson pêché (écaillage), et de son éventuelle consommation (Haws et al., 2011).

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Table des illustrations

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URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-1.png
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Titre Figure 2 - Bajondillo (Málaga, Espagne). Niveau 19. Moustérien. Fragments de valves de moule.
Crédits d’après Cortes Sánchez et al., 2011
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Titre Figure 3 - Figueira Brava (Arrabida, Portugal). Moustérien. Mollusques.
Légende 1 : Patella vulgata ; 2 : Patella rustica ; 3 : Phorcus lineatus ; 4 : Patella ulyssiponensis ; 5 : Patella intermedia ; 6 : Mytilus galloprovincialis ; Pinces de crabes ; 7 : Maja squinado ; 8 : Cancer pagurus
Crédits d’après Callapez, 2000
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-3.png
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Titre Figure 4 - Vanguard Cave (Gibraltar). Moustérien. Phalange de phoque moine avec traces de découpe.
Crédits Stringer et al., 2008
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-4.png
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Titre Figure 5 - Droite : Figueira Brava (Portugal). Moustérien. Vertèbres dorsale (gauche) et caudales d’un jeune individu de dauphin commun ; les deux dernières présentent de possibles marques anthropiques.
Crédits Antunes, 2000b
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-5.png
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Titre Figure 6 - El Cuco (Cantabrie, Espagne), Aurignacien.
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-6.png
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Légende 1 : Pourcentages de mollusques recueillis dans deux niveaux aurignaciens d’El Cuco, selon le NMI : Niveau X (n=734) et Niveau XII (n=96). 2 : Coquille de Patella vulgata du niveau X
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-7.png
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Titre Figure 7 - El Castillo (Cantabrie, Espagne). Niveau 18. Aurignacien. Dent de cachalot.
Crédits cliché : Institut de Paléontologie humaine, Fondation Albert Ier, Prince de Monaco
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-8.png
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Titre Figure 8 - El Cuco (Cantabrie, Espagne). Niveau X. Aurignacien. Piquants d’oursin de mer Paracentrotus lividus.
URL http://journals.openedition.org/palethnologie/docannexe/image/805/img-9.png
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Titre Figure 9 - Valves de Callista chione recueillies sur les plages cantabriques.
Légende de gauche à droite : valve très peu érodée (periostracum conservé) ; valve avec periostracum quasi disparue par érosion marine et noircie par faute d’oxygène ; valve sans periostracum, très érodée par l’action des vagues et du sable.
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Pour citer cet article

Référence électronique

Esteban Álvarez-Fernández, « L’exploitation des ressources marines au Paléolithique moyen et supérieur initial en Europe : synthèse des données disponibles »Palethnologie [En ligne], 7 | 2015, mis en ligne le 12 décembre 2015, consulté le 17 mai 2025. URL : http://journals.openedition.org/palethnologie/805 ; DOI : https://doi.org/10.4000/palethnologie.805

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Auteur

Esteban Álvarez-Fernández

Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología
Facultad de Geografía e Historia, Universidad de Salamanca
epanik[at]usal.es

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Traducteur

Philip Le Roux

plr1[at]live.fr

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