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Chercheurs en devenir

Caractérisation spatiale et mesure des paysages agricoles

Recensement des méthodologies existantes à plusieurs échelles
Spatial characterization and quantification of agricultural landscapes – A review of existing methodologies at different scales
Esther Sanz Sanz

Résumés

Français English

Actuellement l’agriculture a trouvé – via les paysages, la santé ou la qualité des aliments – une nouvelle légitimité pour devenir un objet du projet politique urbain à instruire dans le cadre de la planification spatiale. Nous assistons à l’émergence de l’agriurbanisme. Toutefois, dans cette perspective, toutes les agricultures ne sont pas équivalentes. Nous faisons l’hypothèse que les formes d’agriculture « écologisées », de par leurs règles de production, répondent plus particulièrement aux attentes sociales. Dans ce cadre, comment caractériser et mesurer les agricultures localement souhaitées, dans une finalité d’aide à l’action publique ? Notre prémisse est que l’organisation spatiale des terres agricoles écologisées est différente de celle en agriculture conventionnelle. Cet article dresse un bref état de l’art des méthodologies utilisables pour la caractérisation spatiale des paysages agricoles par des indicateurs, particulièrement celles orientées sur les différences entre le modèle conventionnel et l’écologisé.

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Notes de l’auteur

Thèse financée par l’ANR via une convention industrielle de formation par la recherche (Cifre n° 2012/0608) entre l’Agence Paysages (encadrant : Sébastien Giorgis) et l’unité Écodeveloppement de l’Inra d’Avignon (encadrant : Claude Napoléone).

Texte intégral

Introduction

L’évolution des pratiques agricoles vers des formes écologisées et la réécriture des paysages

1L’industrialisation de l’agriculture s’est centrée sur les résultats agronomiques et économiques et a relégué au second plan les fonctions d’organisation, de rationalisation et d’aménagement de l’espace inhérentes aux paysages. Pour le monde agricole de la modernisation, l’espace devait être isotrope et s’abstraire des contraintes locales (Otthoffer et Arrojo, 2012). Le dessin des systèmes agraires modernes a supprimé des éléments du paysage : haies, terrasses, canaux, chemins… provoquant parfois des problèmes environnementaux graves (Burel et Baudry, 1999). Les fonctions écologiques et productives des agro-écosystèmes qui naguère étaient intégrées sur le même territoire ont été dissociées du fait du progrès technique et de l’utilisation d’intrants (Altieri, 1999).

  • 1 Stratégies et systèmes respectueux de l’environnement, alternatifs au modèle technique productivist (...)
  • 2 « La lutte biologique repose sur l’exploitation des relations antagonistes qui existent entre les d (...)

2Aujourd’hui, certaines formes d’agriculture « écologisées1 » respectueuses de l’environnement remettent le paysage au centre du projet agricole à travers des démarches de spatialisation qui structurent les éléments du paysage (haies, arbres, fossés, talus…) pour permettre à la nature de devenir une alliée de la production. Le mode de production biologique incite à repenser le système pour davantage mobiliser ses capacités d’autorégulation. Ainsi, l’absence, ou presque, d’intrants, les rotations culturales et la lutte biologique2, le recyclage des matières organiques, le lien au sol et la complémentarité entre productions animale et végétale sont des pratiques qui ont un impact sur la structure visuelle du paysage (Lamine et Bellon, 2009). On assiste ainsi à la réécriture d’un paysage qui n’est plus un paysage d’agriculture industrielle de grandes plaines mais un paysage d’agriculture très diversifiée (Norton, et al., 2009), qui valorise les atouts du territoire. L’attitude de l’agriculteur envers la production du paysage y est un facteur déterminant (van Mansvelt et al., 1998).

Figure 1. Parc du Goethéanum (Suisse)

Figure 1. Parc du Goethéanum (Suisse)
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Une partie du parc a une vocation productive en biodynamique par le maraîchage et les arbres fruitiers.

  • 3 Voir https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance_fr

3Plusieurs études scientifiques montrent que les exploitations biologiques, du fait notamment de la rotation des cultures, ont plus de probabilités d’avoir une qualité paysagère élevée, donc d’être esthétiques, que les exploitations conventionnelles (Norton et al., 2009 ; Clemetsent et van Laar, 2000 ; Stobbelaar et al., 2000 ; Hendriks et al., 2000 ; Mander et al., 1999 ; Kuiper, 1999 ; van Mansvelt et al., 1998). Ces résultats ont été entérinés par la Commission européenne (2013) qui prône que l’agriculture biologique crée des paysages diversifiés plus intéressants et plus beaux3. D’autres études suggèrent en revanche que les modes de production écologisés n’ont pas d’impact particulier sur la structure paysagère, qui est d’avantage influencée par le type de production, la taille des exploitations et les conditions du biotope (Levin, 2007). Pour les propos qui suivent, nous faisons l’hypothèse que les paysages créés par les formes d’agriculture écologisées sont différents de ceux créés par l’agriculture conventionnelle, sans évaluer leur qualité paysagère.

L’évolution des relations entre la ville et les espaces agricoles. La demande émergeante de projets agriurbains

  • 4 Voir à ce propos, par exemple, l’approche paléontologique et ethnologique d’André Leroi-Gourhan sur (...)
  • 5 Le Var comptait 66 584 ha de surfaces agricoles utilisées (SAU) en 2010, soit 11 % de la superficie (...)
  • 6 Il s’agit ici d’une proximité spatiale mais aussi organisationnelle car l’agriculture périurbaine e (...)
  • 7 Objet de la thèse d’Esther Sanz Sanz, en cours, « L’agriurbanisme ou la gestion territoriale intégr (...)

4La relation entre les espaces agricoles et la ville a été, jusqu’à présent, marquée par une domination du fait urbain comme le montrent les prix du foncier (Martin et al., 2006 ; Dumas et al., 2005) et les préférences collectives cristallisées dans l’action publique (Souchard, 2003 ; Bertrand et Rousier, 2003). Ville et espaces agricoles sont deux objets spatialement corrélés ; les premières sociétés humaines ont créé aux mêmes endroits un habitat groupé et des sols permettant de se nourrir4. En effet, l’agriculture comme la ville nécessitent des espaces plats et desservis. Les villes ont donc « naturellement » considéré l’espace agricole périphérique comme un espace d’opportunité et de réserves foncières pour ses besoins en croissance spatiale (Berque et al., 2006 ; Perrin, 2009). En échange, l’agriculture y a trouvé la possibilité de disposer d’une partie de la rente urbaine, dans une dynamique générale où la terre agricole était abondante du fait du progrès technique (Dedeire, 2002). Or, les conditions changent maintenant. La réduction des espaces agricoles a atteint, en certains lieux, des niveaux tels que si le mouvement perdure, nous pouvons nous interroger sur l’existence même de l’agriculture dans des régions entières (11 % de terres agricoles dans le Var, une quasi-absence sur la Côte d’Azur5). De fait, de nouvelles préférences collectives urbaines s’expriment au profit de la conservation des terres agricoles à proximité des villes (Duvernoy et al., 2005), donnant une nouvelle légitimité politique à l’action publique de conservation de ce type d’espace (Hersperger, et al., 2012 ; Martin et al., 2006). Nous faisons l’hypothèse que les formes d’agriculture écologisée sont privilégiées car, de par leur mode d’organisation sociale et spatiale, elles permettent leur développement à proximité et en synergie avec les zones urbanisées6. Elles satisfont la demande sociale des urbains en aménités paysagères et en produits agricoles de proximité avec des pratiques non polluantes compatibles avec la présence urbaine (Verzone et Dind, 2011 ; Vidal et Fleury, 2009). De plus, ces formes d’agriculture favorisent l’intégration des fonctions écologiques et productives des agro-écosystèmes sur le même territoire pour une meilleure gestion de la biodiversité (Hole et al., 2005 ; Mander et al., 1999). Les agricultures productrices de paysage deviennent donc des objets spatiaux à intégrer dans l’urbanisme (Poulot, 2011). La question se pose alors de la méthode pour prendre en compte les espaces agricoles ayant une importance sociale dans la régulation spatiale des villes (Galli et al., 2010). Néanmoins, à ce jour, peu de recherches agronomiques ont été conduites dans ce sens (Benoît et al., 2012, Osty et al., 2008). Les cadres théoriques et méthodologiques permettant de considérer les espaces agricoles comme des espaces composant le système urbain, sont à parfaire. « La rencontre entre la ville en expansion et les espaces agricoles qui l’entourent peine encore à trouver les formes de projets territoriaux qui lui correspondent » (Vidal et Fleury, 2009, p. 127). Il faut alors caractériser les espaces et les activités agricoles au moyen des indicateurs opérationnels mobilisables dans l’action publique, la planification territoriale et l’aménagement urbain. L’objectif est alors de préciser les liens ville-agriculture pour dessiner des projets agriurbains intégrant les dynamiques agricoles et les dynamiques urbaines7.

  • 8 Le phénomène agricole ne peut pas cependant être réduit à la seule dimension spatiale si l’on cherc (...)

5Dans cette perspective, nous proposons dans cet article un recensement des méthodologies existantes permettant de définir la structure des paysages agricoles8, ciblées autour des différences entre le modèle conventionnel et le biologique. Nous nous attacherons plus particulièrement à la description, la qualification et l’interprétation des espaces de l’agriculture écologisée susceptible d’être intégrée à un projet urbain avec les zones urbanisées. Dans une première partie, nous aborderons les notions de paysage et d’agriculture mobilisées, puis de la relation entre systèmes agraires et motifs paysagers. Ensuite, nous dresserons un bref état de l’art des méthodologies existantes d’analyse des paysages agricoles à trois échelles d’étude : le paysage, l’exploitation et la parcelle. Enfin, nous discuterons ces méthodes dans le cadre de notre démarche.

Définition des concepts préalables : approches du paysage et de l’agriculture

6« Le paysage est l’expression observable par les sens à la surface de la terre de la combinaison entre la nature, les techniques et la culture des hommes » (Pitte, 1983). D’un point de vue écologique, le paysage n’est pas seulement un produit de la société humaine sur un support physique, mais « un niveau d’organisation des systèmes écologiques », une mosaïque organisée (avec des réseaux associés) d’unités écologiques en interaction (Burel et Baudry, 1999). Pour les agronomes, le paysage est le support des activités agricoles, le système où les agriculteurs interagissent avec les ressources naturelles et sociales à travers la gestion de leurs champs et des motifs associés comme la bordure de champs (Benoît et al., 2012). L’étude du paysage et l’intervention sur ce dernier demandent donc une approche pluridisciplinaire et hiérarchisée dont les différents acteurs (agriculteurs, résidents, techniciens, élus) doivent partager la base théorique, le cadre opérationnel et l’accès harmonisé aux données.

  • 9 Le système de culture désigne une conduite qui mobilise des facteurs spécifiques de production afin (...)
  • 10 L’organisation stratégique de l’exploitation fait référence aux choix de types d’utilisation de sol (...)

7« L’agriculture peut être considérée comme une activité fondée sur le vivant qui développe dans le territoire des formes changeantes dans une trame de formes durables » (Deffontaines et Thinon, 2001). Les formes produites par l’agriculture conforment la structure du paysage agricole, qui reflète le résultat des politiques et des pratiques. La configuration spatiale d’un paysage agricole concerne aussi bien les caractéristiques topographiques d’un ensemble de parcelles (exemples : forme, taille et localisation) que les relations spatiales et fonctionnelles avec d’autres éléments du paysage (exemples : canaux d’irrigation et drainage, haies et bordures des champs). Dans cette perspective, les systèmes de culture9 et l’organisation stratégique de l’exploitation10 sont les facteurs déterminants de l’organisation du paysage agricole (Deffontaines, Thenail et Baudry, 1995). Pour définir la structure d’un paysage agricole, nous faisons donc l’hypothèse qu’il faut l’étudier à trois échelles spatiales :

  1. l’échelle du paysage (100-1 000 ha), qui résulte de l’agrégation de parcelles et d’exploitations ;

    • 11 En France métropole, la superficie moyenne de petites et grandes exploitations atteint 80 ha en 201 (...)

    l’exploitation (3-100 ha11), l’échelle de l’activité, un ensemble de parcelles avec une distribution particulière dans l’espace, pas forcément contiguës ;

  3. la parcelle (< 3 ha), l’échelle de pratiques.

  • 12 Traduction de la formule anglaise Landscape Agronomy.

8Ces échelles correspondent aux trois niveaux d’organisation fonctionnelle interdépendants et replacent les systèmes agraires tant dans les écosystèmes qui en sont le support que dans le tissu socioéconomique dont ils sont partie prenante. Dans ce cadre, l’agronomie du paysage12 peut éclaircir la relation entre les systèmes de culture et les dynamiques d’organisation agricole pour comprendre la structure du paysage agricole (Benoît et al., 2012).

Analyse de la relation entre systèmes agraires et motifs paysagers. Recensement des méthodologies cherchant à mesurer et à définir la structure des paysages

  • 13 Les pratiques agricoles ne sont cependant pas le seul facteur qui participe à la production du pays (...)

9L’analyse de la relation entre systèmes agraires et motifs paysagers peut reposer sur la quantification des paysages à l’aide des indicateurs rendant compte des facteurs qui interviennent dans la configuration de la structure des paysages. Un bon indicateur est un compromis entre sa valeur descriptive et son potentiel de mobilisation dans l’action par les acteurs et décideurs. Des critères tels que l’accès aux ressources naturelles, le cadre légal ou la disposition parcellaire permettent de dépasser l’imprécision dans la définition des limites des champs, qui varient avec la rotation saisonnière des cultures. La compréhension des processus qui régulent la structure des paysages agricoles passe aussi par l’étude des systèmes techniques des exploitations pour approcher les regards de l’agronome et du paysagiste13. Les critères pour caractériser ces systèmes techniques permettant l’agrégation de parcelles dans des motifs paysagers varient selon les travaux et selon l’échelle de l’étude.

  • 14 « Le patrimoine agronomique des sols dépend de la qualité intrinsèque des sols liée à leurs caracté (...)

10Ainsi, Maud Balestrat et al. (2011) ont développé à la demande de la Draff Languedoc-Roussillon une méthodologie permettant de quantifier, de qualifier et de spatialiser le patrimoine agronomique des sols14. Cette démarche vise à construire un indice de qualité des sols mais ne permet pas de caractériser visuellement le paysage et n’aborde pas les enjeux socioéconomiques de l’agriculture. Teresa Pinto-Correia et Bas Breman (2009) ont développé pour le ministère de l’Agriculture du Portugal une méthodologie empirique pour identifier les différents types de zones rurales portugaises à partir des données municipales des années 1999 et 2000, basées sur la couverture de sol, l’activité agricole et le profil démographique de la commune. Hubert Wiggering et al. (2006) ont développé un système d’indicateurs d’utilité sociale (Sumlu) pour mesurer l’utilisation multifonctionnelle du sol qui réunit les exigences socioéconomiques avec le potentiel écologique du paysage pour mesurer les services marchands et non marchands. Ces travaux permettent une approche territoriale de l’agriculture sans toutefois caractériser visuellement le paysage agricole. Sarah Taylor Lovell et al. (2010) ont élaboré une méthodologie évolutive basée sur des éléments d’utilisation du sol et leurs fonctions spécifiques pour évaluer la conception et le dessin des exploitations intégrant des principes de l’agro-écologie et de la multifonctionnalité du paysage. Cette démarche aborde spatialement le paysage à l’échelle des exploitations de Vermont aux USA (150-300 ha), beaucoup plus vastes que les exploitations européennes ; une interprétation se révélerait donc nécessaire pour transposer cette méthode aux territoires européens. Enfin, il serait intéressant de suivre les résultats et la méthodologie employée par la Food Urbanism Initiative (FUI) (Verzone et Dind, 2011), un programme de recherche suisse sur trois ans (2011-2013) qui aborde la question croisée de l’agriculture et de la ville cherchant à inclure dans l’élaboration de la forme urbaine les exigences de la production alimentaire.

11Pour notre étude, nous avons retenu trois démarches pour analyser la relation entre systèmes agraires et motifs paysagers :

  1. l’approche géographique de Jean-Pierre Deffontaines (Deffontaines, 2001 et 1995 ; Thinon, 2003 ; Hubert et al., 2004 ; Benoit et al., 2006) qui intègre les principes de l’écologie du paysage développés en France par Françoise Burel et Jacques Baudry (1999) dans une description agronomique du territoire par la définition des unités agrophysionomiques (UAP) à des échelles pouvant aller du local au régional ;

  2. l’approche agro-écologique de l’université de Wageningen au Pays-Bas (van Mansvelt et al., 1998 ; Hendriks et al., 2000) et le Farm-Nature Plan : recommandations d’aménagement spatial des exploitations selon des principes écologiques (Smeding et Joenje, 1999) ;

  3. l’approche sociotechnique des transitions vers l’agriculture biologique et l’écologisation des pratiques de l’unité Écodéveloppement de l’Inra d’Avignon (Inra, 2011 ; Lamine, 2011 ; Delattre et Napoléone, 2011 ; Darnhofer et al., 2010 ; Lamine et Bellon, 2009).

12Le chapitre suivant décrit l’intérêt et la portée de ces trois approches méthodologiques aux trois échelles spatiales d’étude de la structure du paysage agricole.

Analyse de la structure du paysage à l’échelle du paysage, de l’exploitation et de la parcelle

L’échelle du paysage

13Le paysage est selon Jean-Pierre Deffontaines « un moyen de connaissance de l’activité agricole ». Cependant, « une systématique (identification, qualification, désignation) des formes en agronomie du territoire, comme on peut en voir développée en architecture ou en géomorphologie, n’existe pas » (Deffontaines et Thinon, 2001). La cartographie des UAP, démarche entreprise par Jean-Pierre Deffontaines et Pascal Thinon, permet de décrire et d’analyser la répartition et les dynamiques dans l’espace des usages agricoles d’un territoire : types de culture, structures et aménagements agricoles (parcellaires, haies…).

  • 15 Plusieurs catégories de champs géographiques se révèlent utiles à la compréhension des répartitions (...)
  • 16 Par exemple, la forme et la taille de parcelles, les types de couverts végétaux, la nature des limi (...)

14La notion d’unité agrophysionomique, à la croisée de la géographie et de l’agronomie, se fonde sur l’hypothèse qu’il existe une organisation spatiale non aléatoire du milieu en lien avec son utilisation par l’homme, que déterminent la distribution des usages agricoles et leurs évolutions dans l’espace. La construction des UAP s’appuie sur la notion théorique de champ géographique, définie comme l’aire d’extension ou d’action d’un phénomène dans l’espace (dont l’analyse demande des enquêtes en exploitation agricole). La combinaison de champs géographiques15 définit des zones « d’iso-champ » avec une organisation spatiale relativement égale des usages agricoles. Ce sont les unités agronomiques (UA). Par ailleurs, l’analyse physionomique du paysage (analyse visuelle d’images satellitaires ou de photographies aériennes associée à des lectures agronomiques du paysage sur le terrain) permet de repérer les motifs récurrents16.

  • 17 Jean-Pierre Deffontaines est décédé le 25 octobre 2006.

15La construction de la carte des UAP résulte d’un va-et-vient entre l’analyse des champs géographiques et l’analyse physionomique qui permettent d’identifier et de tracer les UAP. L’intérêt d’une telle carte est de proposer une vision d’ensemble du territoire, mettant en lumière les enjeux paysagers et agricoles, les rendant opératoires pour élaborer des diagnostics et des projets territoriaux (Benoit et al., 2006 ; Lardon, 2012). Cette méthodologie de caractérisation des structures et des dynamiques des usages agricoles du territoire a été employée dans divers travaux, parmi lesquels une étude sur la pérennisation de l’agropastoralisme au Pays basque intérieur en 1996-1998 (Hubert et al., 2004) ; dans la réalisation en 2002-2003 d’une carte touristique des paysages agricoles du Pays de Bray dans le département de l’Oise (Thinon, 2003 – voir figure 1) ; et dans l’élaboration du schéma de cohérence territoriale (Scot) de Montpellier en 2003-2006 (Jarrige et al., 2006). Toutefois, la méthodologie de construction des UAP n’a jamais fait l’objet d’une publication explicite permettant de systématiser son application à différents cas d’étude même si la démarche a été employée par des élèves de Jean-Pierre Deffontaines17 sur des terrains précis (Lardon, 2012). Le rapprochement avec des chercheurs ayant travaillé avec lui serait alors nécessaire pour bien décrypter la méthode afin de l’appliquer à d’autres cas d’étude.

Figure 2. À gauche, la carte des UAP dans le Pays de Bray. À droite, un exemple de type d’UAP : les vallons du Pays de Thelle

Figure 2. À gauche, la carte des UAP dans le Pays de Bray. À droite, un exemple de type d’UAP : les vallons du Pays de Thelle
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Source : Pascal Thinon, 2003.

L’échelle de l’exploitation

  • 18 Dans cette approche, la diversité (complexité et variation) est comprise dans la cohérence.

16Karina Hendriks, Derk Jan Stobbelaar et Jan Diek van Mansvelt (2000), de l’université de Wageningen au Pays-Bas, s’intéressent à la qualité visuelle du paysage produit par les exploitations agricoles, notamment aux différences dues aux systèmes de production conventionnelle et biologique. Ils ont développé une méthodologie d’analyse déductive à partir des observations de terrain de quatre exploitations de chaque type aux quatre saisons de l’année (1995-1996) dans leur contexte paysager dans la région de West Friesland aux Pays-Bas. Un cadre théorique permet ensuite de faire le lien entre les deux échelles, celle de l’exploitation et celle du paysage. L’hypothèse de départ est que la qualité visuelle d’un paysage dépend de sa cohérence, c’est-à-dire du rapport logique dans l’enchaînement des éléments spatiaux (motifs et dynamiques visibles) qui composent le paysage. Ils existent quatre types de cohérence paysagère18 : verticale, horizontale, saisonnière et historique (voir tableau 1).

Tableau 1. Paramètres pour l’évaluation de la qualité paysagère à l’échelle de la région et de l’exploitation

Tableau 1. Paramètres pour l’évaluation de la qualité paysagère à l’échelle de la région et de l’exploitation
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Source : élaboration propre sur la base de « Table : 3, Référence image : targets for landscape quality and farm level », dans Hendriks, Stobbelaar et van Mansvelt (2000), p. 165-166.

  • 19 L’image de référence est basée sur des observations dans les exploitations et la région ; les théor (...)

17L’apparence du paysage est étudiée dans trois échelles temporelles : le temps d’un instant précis, le temps des cycles au cours de l’année (saisons) et le temps progressif des changements de l’organisation spatiale le long des années (biographie). La méthode se déroule en trois phases : 1) analyse descriptive des exploitations ; 2) création d’une image de référence19 (modèle de comparaison) ; et 3) appréciation de l’apparence de l’exploitation par rapport à l’image de référence.

18Les résultats de cette étude montrent que les exploitations agricoles biologiques ont plus de probabilités d’avoir une qualité paysagère élevée, donc d’être esthétiques, que les exploitations conventionnelles. Toutefois, l’attitude de l’agriculteur envers la création de paysage reste fondamentale pour contribuer à sa qualité. Dans cette étude, l’image de référence pour évaluer la qualité paysagère est basée sur des recherches scientifiques et des enquêtes de terrain, sans confrontation directe au regard des habitants. Cela interroge par ailleurs la pertinence d’une seule image de référence synthétisant la diversité de paysages agricoles esthétiques possibles et souhaitables sur un territoire.

  • 20 Données de fin 2011 groupant les exploitations certifiées bio et celles en conversion. Source : Age (...)

19Jan Diek van Mansvelt, Derk Jan Stobbelaar et Karina Hendriks (1998) ont également évalué la diversité du paysage des exploitations biologiques et biodynamiques et celle de leurs voisins en mode de production conventionnelle au Pays-Bas, en Allemagne et en Suède. La démarche a mobilisé divers moyens : cartes d’utilisation du sol, cartes pédologiques, hydrographiques et foncières ; entretiens avec les agriculteurs et visites des exploitations ; photographies et croquis à différents moments. La structure paysagère a été évaluée en fonction de la diversité des utilisations du sol, de la présence des éléments boisés et des arbres ainsi que des éléments visuels (cohérence verticale et horizontale, couleurs et formes). Les résultats montrent que la cohérence et la diversité des paysages et des systèmes de production sont plus importantes dans les exploitations biologiques du fait de l’adaptation aux conditions spécifiques locales (voir figure 2). On y trouve plus de types d’utilisation du sol (exploitations diversifiées : cultures, prairies, élevage, maraîchage, arboriculture…) ; de cultures (rotations) ; d’élevages (diversité d’espèces : chevaux, moutons, abeilles…) ; de plantations (haies, arbustes et arbres), de flores, d’informations sensorielles (plus de formes, de couleurs, d’odeurs, de sons, d’expériences spatiales) et de types de travail (plus de mains-d’œuvre et plus de personnes mobilisées). Les indicateurs mobilisés par cette démarche nous offrent un cadre pour caractériser les formes d’agriculture écologisée souhaitées en périurbain sans toutefois être directement transposables au cas français du fait de la disparité dans la taille des exploitations agricoles analysées : entre 6 et 185 ha contre 36 ha en moyenne pour les exploitations biologiques en Paca20. Des adaptations devront être faites pour mieux cibler les petites exploitations nombreuses en périurbain. De même, les paramètres d’évaluation de la cohérence devraient être redéfinis en fonction des conditions géographiques locales.

Figure 3. Différences dans la structure spatiale entre une exploitation bio(dynamique) Ob et son exploitation voisine en conventionnelle Cb

Figure 3. Différences dans la structure spatiale entre une exploitation bio(dynamique) Ob et son exploitation voisine en conventionnelle Cb
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Les exploitations sont représentées en haut de l’image, les sièges des exploitations à la même échelle dans les encadrés en bas.

Source : Jan Diek van Mansvelt, Derk Jan Stobbelaar et Karina Hendriks, 1998, p. 223.

20D’autres travaux s’intéressent à l’aménagement des exploitations agricoles selon les principes de l’écologie du paysage avec une approche inductive. F. Wur Smeding et Wouter Joenje (1999) ont développé un Farm-Nature Plan (voir tableau 2) qui traduit les principes écologiques (structures et processus) en recommandations d’aménagement spatial à l’échelle du paysage (100-1 000 ha) et de l’exploitation (10-100 ha) pour chacun des composants : climat, sol, eau, infrastructures, végétation, faune.

Tableau 2. Farm-Nature Plan, principes écologiques et recommandations d’aménagement spatial des exploitations

Tableau 2. Farm-Nature Plan, principes écologiques et recommandations d’aménagement spatial des exploitations
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Source : élaboration propre sur la base de F. Wur Smeding et Wouter Joenje, 1999, p. 110-113.

  • 21 Les plans des exploitations sont dessinés à l’échelle 1/5 000e.
  • 22 Les exploitations biologiques considérées dans le Farm-Nature Plan ont une surface d’entre 10 et 10 (...)

21La figure 3 montre le plan de l’exploitation expérimentale biologique Minderhoudhoeve21 réalisé en appliquant la méthode Farm-Nature Plan. Cette méthode, mise à part la question d’adaptation d’échelles22, est intéressante pour caractériser les espaces agricoles écologisés en périurbain car elle pointe les paramètres à considérer du point de vue écologique.

Figure 4. Plan de l’exploitation expérimentale biologique A.P. Minderhoudhoeve réalisé en appliquant la méthode Farm-Nature Plan

Figure 4. Plan de l’exploitation expérimentale biologique A.P. Minderhoudhoeve réalisé en appliquant la méthode Farm-Nature Plan
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Source : F. Wur Smeding et Wouter Joenje, 1999, p. 114.

L’échelle de la parcelle

  • 23 Un verger est constitué de deux milieux distincts : le rang, composé d’arbres fruitiers ; et l’entr (...)

22Joël Fauriel (2009, dans Lamine et Bellon) a étudié la conception du système verger pour sa conversion à l’AB. Il démontre que la configuration des vergers classiquement préconisée n’est pas la plus favorable aux régulations biologiques du fait des entre-rangs23 monospécifiques, de la disposition des arbres en haie fruitière, des distances de plantation trop serrées et de la présence des haies composites uniquement en bordure lorsqu’elles existent. En effet, la lutte biologique dans les vergers demande un agencement spatial qui apporte plus de diversité floristique et faunistique et plus d’interfaces d’échanges (voir figure 4) : des bandes enherbées fleuries (trèfle blanc, graminées) à proximité des arbres pour abriter et nourrir des insectes auxiliaires reconnus utiles pour leur capacité prédatrice ou parasitoïde ; des haies qui servent de barrière vis-à-vis des maladies bactériennes ; des nichoirs à oiseaux, des piquets à rapaces, des points d’eau pour les chauves-souris et des abris à arthropodes (forficules, coccinelles, syrphes). Les systèmes d’arboriculture biologique mettent aussi en œuvre une série de conduites culturales et de pratiques pour s’autoréguler et devenir autonomes vis-à-vis des intrants, qui ont un impact visuel sur le paysage : des plantations de légumineuses (Medicavo sativa, Trifolim sp) pour fertiliser et entretenir le sol ; la conduite des arbres pour optimiser l’utilisation de l’énergie du soleil et permettre une aération maximale jusqu’au cœur de la frondaison ; le retrait, broyage ou enfouissement des feuilles à l’automne comme mesure prophylactique contre les bactéries ; l’introduction de moutons pour tondre l’herbe, manger les fruits au sol et fertiliser le sol de leurs déjections.

Figure 5. Reconfiguration du système verger pour favoriser les services écologiques

Figure 5. Reconfiguration du système verger pour favoriser les services écologiques
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Source : Joël Fauriel, dans Lamine et Bellon, 2009, p. 58.

23Dans le cas du maraîchage biologique on trouve aussi cette approche globale de la gestion de la parcelle qui mobilise un ensemble de moyens alternatifs et complémentaires à la lutte directe. Avec pour devise « prévenir plutôt que guérir », plusieurs techniques repérables visuellement sont utilisées pour protéger les cultures légumières : réduction de la densité des plantations, gestion de l’irrigation par goutte-à-goutte en remplacement possible de l’aspersion, pose de voile ou de filet pour empêcher l’arrivée de certains ravageurs, mise en place des haies et de bandes florales pour abriter les oiseaux et insectes auxiliaires, préservation d’environnements diversifiés (talus, bosquets, fossés, pierriers) permettant une régulation naturelle des ravageurs.

Conclusions et discussion

24Actuellement, nous assistons à une réinscription de l’agriculture dans l’action publique et les projets politiques urbains locaux. Les attentes sociales de l’agriculture multifonctionnelle (préservation de la biodiversité, production d’aliments locaux de qualité, affirmation identitaire, valeur patrimoniale, durabilité, récréation et loisirs, qualité esthétique du paysage…) lui ont donné une nouvelle légitimité motivant l’inscription de la protection de zones agricoles dans les documents d’urbanisme. Toutefois, dans cette perspective, toutes les agricultures ne sont pas équivalentes. Les formes d’agriculture écologisée, de par leurs règles de production, ont des atouts pour répondre aux exigences de la multifonctionnalité agricole. Ces approches agricoles innovantes et respectueuses de l’environnement remettent le paysage au centre du projet agricole à travers des démarches de spatialisation issues d’une connaissance fine du territoire. La question qui se pose alors est comment caractériser et mesurer spatialement les agricultures localement souhaitées, dans une finalité d’aide à l’action publique.

  • 24 Terrains d’étude de la thèse en cours.
  • 25 En France par le plan local d’urbanisme (PLU) et en Espagne par le Plan General Municipal de Ordena (...)
  • 26 En France par le schéma de cohérence territoriale (Scot) et en Espagne par le Plan Territorial.

25Nous avons fait l’hypothèse que l’organisation spatiale des exploitations écologisées est différente de celle des exploitations conventionnelles. Dans le cadre de la thèse, nous envisageons de construire une méthodologie pour caractériser les espaces agricoles écologisés. Étant au début de la recherche, nous avons recensé des méthodologies existantes mettant en évidence des applications à plusieurs échelles et des différences entre modèles conventionnel et écologisé. Nous avons vu comment les démarches néerlandaises basées sur des principes écologiques ne sont pas directement transposables au cas français du fait de la disparité des échelles d’exploitations. Concernant la construction d’une méthodologie opérationnelle pour la planification territoriale, une adaptation des échelles d’analyse du paysage agricole à celles des documents d’urbanisme apparaît nécessaire. Nous avons par ailleurs exposé ici des méthodologies basées sur l’échelle du paysage, de l’exploitation et de la parcelle, tandis que la planification s’opère aujourd’hui, en France comme en Espagne24, aux échelles communales25 et intercommunales26.

26De plus, l’agriculture en frange urbaine a des pratiques et des stratégies différentes de l’agriculture en milieu rural. Les méthodologies exposées ici ne tiennent pas compte des particularités de cette agriculture. Enfin, l’analyse des espaces agricoles périurbains devrait s’accompagner d’une analyse à la même échelle des espaces urbanisés limitrophes compatibles avec ces pratiques agricoles. Dans cette perspective, il reste à proposer une méthodologie qui précise les liens ville-agriculture pour dessiner des projets agriurbains intégrant les dynamiques agricoles et les dynamiques urbaines. Nous avons exposé ici une exploration des méthodes existantes pour caractériser et mesurer spatialment les paysages agricoles qui est à approfondir au cours de l’avancée du travail de thèse. L’objectif final est d’esquisser une méthodologie globale propre pour intégrer l’agriculture écologisée dans la planification territoriale au même titre que les zones urbanisées.

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Notes

1 Stratégies et systèmes respectueux de l’environnement, alternatifs au modèle technique productiviste le plus répandu en agriculture. Ils se caractérisent par la non-utilisation, ou presque, d’intrants favorisant une gestion autonome de l’écosystème adaptée aux conditions spécifiques locales. Le terme agriculture écologisée concerne donc plusieurs formes d’agriculture : agriculture biologique, durable, organique, de précision, traditionnelle, alternative, agroécologique, intégrée… (Inra – Unité écodéveloppment, 2011). D’une manière générale, le terme « écologisation » est un néologisme politico-administratif emprunté au vocabulaire canadien et suisse qui désigne une réorientation des références d’une activité humaine vers des notions associées à la protection de l‘environnement. Le terme « écologisation » est rentré dans le vocabulaire de l’Union européenne en 1997 à propos de l’introduction de l’écoconditionnalité des aides (Deverre et Sainte Marie, 2008).

2 « La lutte biologique repose sur l’exploitation des relations antagonistes qui existent entre les différents organismes vivants. Pour protéger les cultures des organismes nuisibles, on utilise leurs ennemis naturels. Ceux-ci vont se charger d’éliminer nuisibles sans que l’agriculteur ait besoin d’avoir recours à des traitements chimiques. La lutte intégrée complète la lutte biologique par d’autres méthodes de protection (biologiques, chimiques ou physiques), en respectant des critères économiques, écologiques et toxicologiques spécifiques. » (Lamine et Bellon, 2009, p. 25.)

3 Voir https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance_fr

4 Voir à ce propos, par exemple, l’approche paléontologique et ethnologique d’André Leroi-Gourhan sur la création d’ensembles fonctionnels cité-territoires agricoles, Le Geste et la Parole, t. 1, Technique et Langage, Paris, Albin Michel, 1964.

5 Le Var comptait 66 584 ha de surfaces agricoles utilisées (SAU) en 2010, soit 11 % de la superficie du département. Les Alpes maritimes comptaient 41 993 ha de SAU, soit moins de 1 % de la surface du département (recensement agricole 2010, Agreste, ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt).

6 Il s’agit ici d’une proximité spatiale mais aussi organisationnelle car l’agriculture périurbaine est intégrée fonctionnellement au marché urbain.

7 Objet de la thèse d’Esther Sanz Sanz, en cours, « L’agriurbanisme ou la gestion territoriale intégrale des campagnes urbaines. Étude comparative des paysages de la basse vallée du Rhône (France) et du bassin de l’Henares à Madrid (Espagne) ».

8 Le phénomène agricole ne peut pas cependant être réduit à la seule dimension spatiale si l’on cherche à intégrer dans la planification urbaine. Une approche plus large est nécessaire intégrant l’analyse de la dimension socio-économique de l’activité agricole (enjeux fonciers, fourniture de biens alimentaires, création de richesse et d’emplois locaux) et la mise en politique des projets agriurbains par les acteurs urbains et agricoles (attentes de la société et déterminants de l’efficience de l’action publique).

9 Le système de culture désigne une conduite qui mobilise des facteurs spécifiques de production afin de mettre en œuvre, sur un ensemble de parcelles, un type d’itinéraire technique et une succession culturelle particulière. Il s’exprime donc à l’échelle de la parcelle comme de l’agencement des parcelles sur une exploitation.

10 L’organisation stratégique de l’exploitation fait référence aux choix de types d’utilisation de sol et de pratiques opérés pour atteindre les objectifs familiales ou de production escomptés. L’utilisation du sol n’est pas homogène dans une exploitation. Cette diversité est liée à la rotation des cultures mais aussi à la nécessité de diversifier la production, d’avoir des cultures fourragères destinées au bétail, ou à la disponibilité de main-d’œuvre ou des machines agricoles. L’organisation de l’exploitation renvoie au paysage dans lequel s’insère l’exploitation.

11 En France métropole, la superficie moyenne de petites et grandes exploitations atteint 80 ha en 2010. Les petites exploitations (36 % de la SAU) ont une superficie moyenne de 10 ha. Toutefois, les petites exploitations de type maraîcher qui se développent près de villes occupent de faibles superficies. Par souci d’intégration de ces formes d’agriculture, nous avons établi à 3 ha le seuil pour l’échelle des exploitations.

12 Traduction de la formule anglaise Landscape Agronomy.

13 Les pratiques agricoles ne sont cependant pas le seul facteur qui participe à la production du paysage : le cadre législatif détermine aussi sa structure.

14 « Le patrimoine agronomique des sols dépend de la qualité intrinsèque des sols liée à leurs caractéristiques pédologiques, celle-ci détermine leur potentialité productive en fonction d’un type de culture spécifique. Il s’agit donc des sols méritant d’être transmis du passé pour trouver une valeur – dans le présent – de potentiel de production pour l’avenir. » (Balestrat et al., 2011, p. 85.)

15 Plusieurs catégories de champs géographiques se révèlent utiles à la compréhension des répartitions dans l’espace des usages agricoles : champs de distance (proximité à un pôle urbain, à axe de communication…) ; champs du milieu physique (pente, altitude, exposition…) ; champs d’aménagements techniques (périmètres d’irrigation, de drainage…) ; champs fonciers (structure foncière, remembrement…) ; champs réglementaires (politique agricole, documents d’urbanisme…). La liste de champs géographiques pertinents et leur influence significative dépendent des spécificités du terrain étudié.

16 Par exemple, la forme et la taille de parcelles, les types de couverts végétaux, la nature des limites entre parcelles (haies, fossés), la présence des objets associés aux parcelles (abris, îlots boisés) ou localisation et structure des bâtiments agricoles.

17 Jean-Pierre Deffontaines est décédé le 25 octobre 2006.

18 Dans cette approche, la diversité (complexité et variation) est comprise dans la cohérence.

19 L’image de référence est basée sur des observations dans les exploitations et la région ; les théories des dynamiques du paysage ; la littérature sur la région ; les politiques concernant l’organisation agricole et l’aménagement ; des observations sur des paysages et des problématiques comparables ; et des recherches sur la perception et la représentation mentale de ces paysages par les habitants (Hendriks et al., 2000, p. 162).

20 Données de fin 2011 groupant les exploitations certifiées bio et celles en conversion. Source : Agence bio (https://www.agencebio.org).

21 Les plans des exploitations sont dessinés à l’échelle 1/5 000e.

22 Les exploitations biologiques considérées dans le Farm-Nature Plan ont une surface d’entre 10 et 100 ha, contre 36 ha en moyenne en Paca.

23 Un verger est constitué de deux milieux distincts : le rang, composé d’arbres fruitiers ; et l’entre-rang, entre deux rangs d’arbres, qui est une zone souvent composée d’une bande enherbée (graminées) qui sert au passage des engins agricoles et à la pénétration de la lumière.

24 Terrains d’étude de la thèse en cours.

25 En France par le plan local d’urbanisme (PLU) et en Espagne par le Plan General Municipal de Ordenación Urbana (PGOU).

26 En France par le schéma de cohérence territoriale (Scot) et en Espagne par le Plan Territorial.

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Table des illustrations

Titre Figure 1. Parc du Goethéanum (Suisse)
Légende Une partie du parc a une vocation productive en biodynamique par le maraîchage et les arbres fruitiers.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-1.png
Fichier image/png, 661k
Titre Figure 2. À gauche, la carte des UAP dans le Pays de Bray. À droite, un exemple de type d’UAP : les vallons du Pays de Thelle
Crédits Source : Pascal Thinon, 2003.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-2.jpg
Fichier image/jpeg, 90k
Titre Tableau 1. Paramètres pour l’évaluation de la qualité paysagère à l’échelle de la région et de l’exploitation
Crédits Source : élaboration propre sur la base de « Table : 3, Référence image : targets for landscape quality and farm level », dans Hendriks, Stobbelaar et van Mansvelt (2000), p. 165-166.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-3.png
Fichier image/png, 351k
Titre Figure 3. Différences dans la structure spatiale entre une exploitation bio(dynamique) Ob et son exploitation voisine en conventionnelle Cb
Légende Les exploitations sont représentées en haut de l’image, les sièges des exploitations à la même échelle dans les encadrés en bas.
Crédits Source : Jan Diek van Mansvelt, Derk Jan Stobbelaar et Karina Hendriks, 1998, p. 223.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-4.jpg
Fichier image/jpeg, 62k
Titre Tableau 2. Farm-Nature Plan, principes écologiques et recommandations d’aménagement spatial des exploitations
Crédits Source : élaboration propre sur la base de F. Wur Smeding et Wouter Joenje, 1999, p. 110-113.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-5.png
Fichier image/png, 304k
Titre Figure 4. Plan de l’exploitation expérimentale biologique A.P. Minderhoudhoeve réalisé en appliquant la méthode Farm-Nature Plan
Crédits Source : F. Wur Smeding et Wouter Joenje, 1999, p. 114.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-6.jpg
Fichier image/jpeg, 160k
Titre Figure 5. Reconfiguration du système verger pour favoriser les services écologiques
Crédits Source : Joël Fauriel, dans Lamine et Bellon, 2009, p. 58.
URL http://journals.openedition.org/paysage/docannexe/image/12987/img-7.jpg
Fichier image/jpeg, 71k
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Pour citer cet article

Référence électronique

Esther Sanz Sanz, « Caractérisation spatiale et mesure des paysages agricoles », Projets de paysage [En ligne], 9 | 2013, mis en ligne le 20 décembre 2013, consulté le 03 octobre 2024. URL : http://journals.openedition.org/paysage/12987 ; DOI : https://doi.org/10.4000/paysage.12987

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Auteur

Esther Sanz Sanz

Esther Sanz Sanz est architecte-urbaniste et doctorante en 1re année de thèse en études urbaines à l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS, directeur de thèse : Bernard Hubert).
esther.sanzsanz[at]avignon.inra[dot]fr

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