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Economie alimentaire et alimentation à l’âge du Bronze en Europe : aspects pluridisciplinaires — « ECOALIM »

Les pratiques de subsistance de la population Néolithique final de la grotte I des Treilles (commune de Saint-Jean-et-Saint-Paul, Aveyron)

Dietary practices of the Final Neolithic Grotte I des Treilles population (Saint-Jean-et-Saint-Paul, Aveyron)
Estelle Herrscher, Johan Lheureux, Gwenaëlle Goude, Henri Dabernat et Francis Duranthon

Résumés

Français English

La Grotte I des Treilles (commune de Saint-Jean-et-Saint-Paul, Aveyron) se situe sur l’extrémité sud-occidentale du Causse du Larzac. C’est une grotte sépulcrale à caractère collectif et des datations radiocarbone l’ont attribuée au Néolithique final (3030-2890 cal B.C, phase moyenne du Groupe des Treilles). Cette recherche a pour objectif (1) d’appréhender le type d’écosystème exploité par la population de la Grotte I des Treilles pour subvenir à ses besoins nutritionnels et (2) d’étudier les relations entre les pratiques alimentaires et des données anthropométriques. Pour cela, une analyse isotopique a été menée sur 42 individus adultes (pour un total de 86 individus adultes mis au jour) ainsi que sur 14 ossements de faune découverts sur plusieurs sites archéologiques contemporains régionaux. Les résultats isotopiques montrent une consommation locale des protéines par la population de la Grotte I des Treilles. La contribution des protéines animales apparait importante relativement aux protéines végétales. Nos résultats suggèreraient également la contribution de viande de jeunes animaux non encore sevrés dans l’alimentation. La quantité de protéines animales consommée par cette population est très variable entre les individus du groupe. Toutefois, cette diversité de comportement alimentaire n’est pas corrélée aux données anthropométriques (longueurs des os longs et robustesse). Les choix alimentaires n’apparaissent pas liés aux paramètres biologiques testés et ne sont donc probablement pas dictés par le sexe des individus.

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Texte intégral

1Abridged version
The Treilles group is an archaeological complex developed between the 4th and 3rd millennium BC in Southern France, in Grands Causses area. This group is characterized by a diversified ceramic production, a proper lithic technique and the early presence of copper metallurgy (Costantini 1984). Numerous radiocarbon dates allow now to place this group chronologically between 3500 and 2200 cal BC, i.e. on 1500 years length (Costantini 2004). The geological and climatic environments of this region support the hypothesis of human seasonal mobility for economic activities shared between farming in valleys and herding on plateau (Poujol & Coqueugniot 2004). Moreover, herding seems to be more developed than farming activities in this open local environment (Bouby & Marinval 2005). Within these cultural and natural contexts, our study aims to know whether (1) the ecosystem was exploited for food consumption by humans from the Grotte I des Treilles (fig. 1), and (2) what was the relationship between dietary choices and individual biometric data. Stable isotope analyses were thus performed on 42 mature individuals as well as on several faunal remains from different regional sites (table 1). Sampling was preferentially carried out on left humerus, the best represented anatomical part. Ten metric data were collected for each left humerus of the entire sampled osteological serie (table 2). As the preservation state of humerus was not homogeneous, some measurements were impossible on few of them. To compensate this lack of data, a statistical method was performed to increase a posteriori the number of biometric information. Fourteen animal bone remains were also selected, including cattle, caprine, pig and red deer, from La Grotte I des Treilles, La Vayssière and Pla de Payre sites (from the same cultural complex).

2Using bone collagen stable isotope analysis (carbon and nitrogen), now routinely applied in various archaeological researches, it is possible to reconstruct past population food behaviors. The stable isotope contents (δ15N, δ13C) in collagen allow the identification of exploited environment (e.g. marine vs. terrestrial) and the place of the individual in the trophic web (e.g. carnivore vs. herbivore). More precisely in bone, δ15N and δ13C values correspond to the average of last years’ protein consumption. Bone collagen was extracted with Longin and Bocherens methods (Longin 1971, Bocherens et al. 1991) and elemental composition and stable isotope data were obtained by EA-IRMS (Europa Scientific 20-20).

3Animal stable isotope values range from ‑21,3 ‰ et ‑19,6 ‰ for δ13C with a median of -20,7 ‰ (IIQ noted [Q1, Q2] : [‑20,9 ‰, ‑20,2 ‰], N=14) and from 3.0‰ and 6.4‰ for δ15N (me = 4.9‰; [3.7‰, 5.6‰], N=14) (tables 1, 3, 5 and 6, figs. 2, 3, 4, and 5,). For δ13C, herbivores show the widest range of values of the entire faunal sampling. The only pig sample shows a median δ13C value (‑20.7‰), but one of the highest δ15N values (6.0‰) indicating, as suspected for an omnivore species, a proportion of animal proteins in its diet. Carbon stable isotope values of the 42 human individuals range from ‑20.2‰ to ‑19.3‰ (tables 4 and 5, fig. 6). This narrow dispersion (0.9‰) indicates consumption of food resources from a similar environment (local or non-local) for the entire group. δ15N values range from 6.5‰ to 10.5‰ (table 5). The dispersion of nitrogen values is wider than the carbon one (4‰), highlighting different animal protein consumption according to the individuals (in term of quantity and probably species). In order to explore the isotopic variability underlined among human group of the Grotte I des Treilles, a statistical study between isotopic signatures and anthropometric data was conducted (table 7). The aim was to check possible relationships between δ15N and δ13C values and individual stature and robustness defined by several metric data on humerus. Statistical analysis supports the absence of correlation between these biological parameters and the variability of isotopic values (table 8). This result indicates that human dietary patterns from the Grotte I des Treilles, and specifically animal protein intake, are not linked to stature and robustness and also probably not sex-related. Comparisons performed between the Grotte I des Treilles and several studies carried out on French Neolithic and Bronze Age human groups confirm the particularity of these individuals, with a diet rich in animal proteins (table 3, fig. 7). The question is to know if this human group consumes more animal proteins than the other Prehistoric individuals taken into consideration, or if this group consumes more young animals (not weaned; as highlighted by the zooarchaeological study) or wild animals (as deer)? This point would be relevantly discussed with further isotopic data on young and wild mammals. Concerning the contribution of domestic animals, our results would suggest a preferential consumption of sheep and goat. Nevertheless, further analyses should be carried out to identify the best candidate to explain human individuals exhibiting the highest δ13C values and the lowest δ15N values. The duration of the use of sepulchral level is also a limit to interpret isotopic data. The wide dispersion of δ15N values could be related to diachronic changes in dietary patterns or to the mobility of humans attested by archaeological artifacts or genetics (Jallot & Sénépart 2008, Lacan et al. 2011)?

4This work was carried out thanks to Nestlé France Foundation funding.
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Introduction

  • 1 L’article ne présente aucune date en BP (Costantini, 2004). Les seules références disponibles sont (...)

5Le Groupe des Treilles est un complexe archéologique qui s’est développé entre le IVe et le IIIe millénaire dans le sud de la France, sur l’ensemble des Grands Causses. Ce territoire qui s’étend au sud du Massif central, de l’Aubrac à la plaine languedocienne comprend à la fois des grands plateaux « steppiques » favorables au développement de la pratique de l’élevage et des zones dolomitiques plus fertiles et donc plus favorables à l’agriculture (Poujol & Coqueugniot 2004). Ce groupe se caractérise par un faciès céramique diversifié, une technique lithique propre, l’apparition précoce de la métallurgie du cuivre et la pratique de la trépanation crânienne (Costantini 1984). Les nombreuses datations radiocarbone permettent maintenant de caler ce complexe entre 3500 et 2200 cal BC 1, soit une durée d’environ 1500 ans (Costantini 2004: 28). La séquence stratigraphique, établie à partir des sites de Sargel, des Cascades et de la Grotte I des Treilles, permet de proposer trois phases : (1) la phase ancienne (3500-3000 cal BC), (2) la phase moyenne (3000-2500 cal BC) et (3) la phase finale (2500-2200 cal BC) (Costantini 2004). Des traces d’anthropisation visibles sur l’ensemble de ce territoire indiquent des déforestations et des périodes de reconquêtes des espèces végétales. L’ensemble des caractéristiques environnementales géologiques, climatiques de ce vaste territoire supporte l’hypothèse d’une mobilité saisonnière des groupes humains partagés entre l’agriculture dans les vallées et l’élevage sur les plateaux (Poujol & Coqueugniot 2004) ainsi que l’hypothèse d’activités pastorales plus importantes relativement aux activités agricoles en rapport avec la présence d’un milieu relativement plus ouvert (Bouby & Marinval 2005).

6D’un point de vue alimentaire, les données archéozoologiques s’accordent pour laisser une place importante à l’élevage avec, selon les sites, une prépondérance de l’élevage des caprinés ou du bœuf, relativement aux suidés (Suire 1972, Erroux & Poulain 1984, Costantini et al. 2004, Braguier 2000, Coqueugniot et al. 2004). La consommation de viande d’animaux chassés et d’espèces marines et d’eau douce est également attestée par la présence d’éléments attribués à des cervidés, des sangliers et à des poissons et des mollusques (Costantini 1984, Erroux & Poulain 1984, Braguier 2001). Concernant les données archéobotaniques, l’orge polystique nue et au moins trois espèces de blés (blé nu, engrain, amidonnier) sont présentes dans les sites du Groupe des Treilles (Costantini 1984). De façon plus ponctuelle, les restes botaniques témoignent également de la présence des glands, des pommes, des noisettes, des pois chiches ou encore des prunes et de la vigne sauvage (Bouby & Marinval 2005).

  • 2 Ces recherches ont été réalisées dans le cadre d’un PCR (Programme Collectif de Recherche) dirigé p (...)

7Les caractéristiques du Groupe des Treilles, même si elles sont discutables pour certains auteurs, n’en demeurent pas moins particulièrement détaillées en ce qui concerne le cadre de vie des groupes humains et la gestion des paysages, des ressources animales et végétales. D’un autre côté, la Grotte I des Treilles, site éponyme de ce complexe archéologique, fait, depuis ces dernières années, l’objet d’un réexamen de l’ensemble des pièces osseuses mises au jour par Balsan et Costantini (Balsan & Costantini 1972) par l’équipe réunie autour de F. Duranthon2. C’est dans ce contexte archéologique « revisité », disposant de nouvelles datations radiocarbone et de nouveaux résultats anthropologiques et archéozoologiques, qu’il est apparu pertinent de développer une recherche visant à mieux comprendre la variabilité des choix alimentaires de cette population du Néolithique final, période au cours de laquelle des pratiques funéraires plus complexes, comme celles régissant les sépultures collectives, se mettent en place traduisant une modification culturelle et sociale de ces groupes humains (Chambon 2003). Ces nouvelles données confèrent à cette série un contexte plus fiable permettant (1) le dosage des rapports isotopiques en carbone et en azote sur la fraction organique et (2) une exploitation de ces données dans une perspective de comparaisons inter-individuelles. Dans ce contexte, les objectifs de cette étude isotopique sont (1) d’apprécier l’adéquation entre l’écosystème local et l’approvisionnement en denrées alimentaires, (2) de cerner l’homogénéité des pratiques alimentaires concernant la consommation des protéines animales en fonction de données anthropométriques. Faute de données isotopiques synchroniques, une analyse comparative avec d’autres sites a été tentée dans le but d’identifier d’éventuelles particularités alimentaires des sujets inhumés dans la Grotte I des Treilles.

la Grotte I des Treilles

  • 3 Le détail des caractéristiques anthropologiques, démographiques et paléopathologiques de l’assembla (...)
  • 4 Poz-27231 = 4175 ± 35 BP ; Poz-27232 = 4355 ± 35 BP ; Poz-27234 = 4355 ± 35 BP (in Duranthon 2008)
  • 5 Calcul fait avec BCal sur un modèle à 2 phases chronologiques (Buck et al. 1999).

8La Grotte I des Treilles a été découverte par L. Balsan, M.R. Galzin et J. Maillé en 1933. Louis Balsan y a effectué des fouilles dans la salle B, encore appelée la « salle ossuaire », durant plusieurs années, reprises ensuite par Georges Costantini en 1969 dans la salle A ou la « salle d’entrée » (Balsan & Costantini 1972) (fig. 1A). Ce site a été attribué au Chalcolithique par Costantini (Costantini 1984). Toutefois, en raison de l’absence d’un consensus sur les critères à retenir pour définir le Chalcolithique (période/société/technique ?), il nous a semblé plus approprié de parler d’une des premières cultures du Néolithique final languedocien à fabriquer et utiliser des objets en cuivre et datée entre 3500 et 2200 cal BC (Costantini 2004). Il s’agit d’une grotte sépulcrale à caractère collectif constituée de quatre couches, dont deux à vocations sépulcrales (fig. 1B). Alors que des dépôts de sépultures à incinération sont attestés dans la couche III de la salle ossuaire, les couches II et III de la salle d’entrée et de la salle ossuaire renferment des ossements désarticulés (Balsan & Costantini 1972) qui renvoient à des pratiques funéraires connues pour cette période (Chambon 2003). Les ossements humains découverts par Balsan en 1933 ont fait l’objet d’une première étude conduite par El Sayed (El Sayed 1940) révélant la présence de 74 individus dont 20 % de sujets immatures. Et, l’analyse anthropologique la plus récente, réalisée sur la totalité du matériel mis au jour, a permis d’estimer la présence de 149 individus dont un minimum de 86 adultes3 (Duranthon 2008). Afin d’apprécier la durée d’utilisation des couches à inhumation, qui constitue une information capitale pour apprécier l’homogénéité des données biologiques et isotopiques, une modélisation chronologique bayésienne, intégrant les anciennes et les nouvelles dates radiocarbone (Balsan & Costantini 1972, Duranthon 20084) a été tentée. Compte tenu du faible nombre de dates et de l’imprécision des dates les plus anciennes, il reste toutefois difficile de préciser la durée d’utilisation. Les inhumations auraient perduré entre 70 et 950 ans, à 95 %5.

1. Plan de la Grotte I des Treilles (A) et coupe stratigraphique est-ouest (B) au niveau de la salle d’entrée (d'après Balsan, Costantini, 1969)

1. Plan de la Grotte I des Treilles (A) et coupe stratigraphique est-ouest (B) au niveau de la salle d’entrée (d'après Balsan, Costantini, 1969)
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9Les caractéristiques des assemblages fauniques mis au jour dans la Grotte I des Treilles sont en partie similaires à celles des autres sites du Groupe des Treilles. Ces assemblages sont largement représentés par la triade domestique : chèvre/mouton, bœuf et porc également associée à la présence de chiens (Suire 1972). La chasse représente 10 % du nombre de restes et 5 % de la masse de viande (Lignereux in Duranthon 2008: 41-45). Comme sur certains autres sites du Groupe des Treilles, l’élevage semble orienté majoritairement vers les petits ruminants, le bœuf et le porc ayant un rôle secondaire. La prédation d’espèces sauvages est également une pratique attestée par la présence de restes de cervidés et de lièvres (Suire 1972). Quelle que soit l’espèce domestique, le nombre de restes attribués à des individus jeunes ou immatures est important. La présence de jeunes animaux dans les assemblages contemporains et régionaux est un facteur qui semble également récurrent (Erroux & Poulain 1984, Braguier 2000, 2001, Coqueugniot et al. 2004). Cette remarque est importante car la consommation de viande de jeunes animaux non encore sevrés peut entrainer dans les tissus des consommateurs un enrichissement en 15N (Balasse et al. 1999, Katzenberg et al. 1996). Les données paléobotaniques ne sont pas détaillées pour le site de la Grotte I des Treilles. Toutefois, si l’on s’en tient aux données des sites contemporains et proches, les céréales, comme le blé, tout comme les glands, les graines et les fruits devaient sans aucun doute constituer les ressources disponibles pour ce groupe (Costantini 1984, Erroux & Poulain 1984, Bouby & Marinval 2005). Dans tous les cas, les végétaux consommés par le Groupe des Treilles sont des végétaux à photosynthèse en C3 provenant préférentiellement de milieux ouverts.

Matériel

10Le NMI le plus élevé a été enregistré pour l’humérus. De façon à disposer d’un maximum de sujets, l’échantillonnage a donc été effectué sur cet os. Les prélèvements ont été réalisés sur la face postérieure des humérus gauches au niveau de l’extrémité distale, n’altérant pas la prise de mesures. La série étudiée se compose ainsi de 42 individus adultes provenant de la couche II à inhumation. L’estimation du sexe réalisée sur les éléments du coxal de la totalité de la série archéologique montre un rapport de deux hommes pour une femme (Bruzek 2002, Murail et al. 2005).

11L’échantillon animal est composé de six spécimens découverts dans la Grotte I des Treilles (Ligneureux in Duranthon 2008) correspondant à des moutons, un bœuf et un cervidé pour lesquels l’origine stratigraphique n’est pas précisée. Ce premier corpus a été complété par des spécimens mis au jour sur les sites de Pla de Payre et de La Vayssière (Braguier 2001, Fouéré et al. 1999). Le corpus, in fine est constitué de six échantillons de Bos taurus, de six échantillons d’Ovis/Capra, d’un échantillon de Sus domesticus et d’un échantillon de Cervus elaphus (tabl. 1). Ce choix de regrouper les corpus animaux de différents sites est motivé, d’une part, par la nature des terrains affleurant similaires entre ces trois localités, et d’autre part, par l’attribution chrono-culturelle de ces assemblages au Groupe des Treilles.

Tableau. 1. Données élémentaires et isotopiques des animaux de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière

Tableau. 1. Données élémentaires et isotopiques des animaux de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière
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Détermination faunique : Y. Ligneureux, S. Braguier, J.P. Brugal et A. Brugère

Méthodes

Données anthropologiques

  • 6 Cette technique statistique permet de calculer a posteriori une variable en fonction de plusieurs a (...)

12Compte tenu du contexte funéraire collectif de la Grotte I des Treilles, l’accès aux données anthropologiques individuelles est difficile. En effet, une détermination fiable du sexe et de l’âge au décès n’est possible que d’après l’analyse des os coxaux (Bruzek et al. 2005). Or, l’étude des os coxaux pour cette série n’a pu être réalisée que pour 30 individus sur 86 comptabilisés, soit 35 % de la série. D’un point de vue alimentaire, l’objectif a été de considérer un maximum d’individus afin de pouvoir apprécier l’homogénéité des comportements alimentaires au sein du groupe. C’est pourquoi, les prélèvements pour les analyses isotopiques ont préférentiellement été réalisés sur les humérus gauches (cf. supra). Il ne nous a donc pas été possible de considérer les données individuelles d’âge et de sexe (Duranthon 2008). Il est toutefois important de mentionner que la détermination du sexe sur le coxal, possible pour plus d’un tiers de la population, a révélé la présence de deux fois plus d’hommes que de femmes. Afin de pallier cette limite dans l’exploration statistique de la variabilité isotopique des sujets de la Grotte I des Treilles, dix mesures anthropométriques ont été réalisées. Ces dix mesures, dont huit définies par Martin et Saller (Martin & Saller 1957), ont été prises sur la totalité des humérus gauches échantillonnés (tabl. 2). La préservation des humérus n’étant pas complète pour chacun d’entre eux, une imputation des données manquantes6 a été réalisée afin d’augmenter a posteriori le nombre des données biométriques.

Tableau 2. Paramètres statistiques des données biométriques des humérus adultes (Grotte I des Treilles)

Tableau 2. Paramètres statistiques des données biométriques des humérus adultes (Grotte I des Treilles)
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*Mesures définies par Martin et Saller, 1957 ; **Lgmax_DM, LrgBE_DM et DAPT_DM = Imputation des données manquantes

Principe des études isotopiques pour la reconstitution des comportements alimentaires passés

13À partir de l’analyse des isotopes stables de l’azote et du carbone contenus dans la fraction protéique des ossements (collagène), il est possible d’évaluer les comportements alimentaires des populations passées (e.g. Bonsall et al. 1997, Honch et al. 2006, Bocherens et al. 2007, Le Bras-Goude 2011, Le Bras-Goude et al. 2006, 2013). D’une part, les teneurs isotopiques en azote (δ15N) et en carbone (δ13C) mesurées dans les ossements correspondent à celles accumulées du vivant de l’individu et, d’autre part, ces teneurs sont corrélées à la nature du régime alimentaire.

14L’analyse des signatures isotopiques en azote (δ15N) présente un intérêt particulier pour restituer les différents niveaux trophiques d’une chaîne alimentaire. Le collagène des prédateurs présente des valeurs isotopiques en azote supérieures à celles du collagène de leurs proies. Ainsi, plus les sujets occupent une position élevée dans la chaîne alimentaire (niveau trophique élevé) et plus leurs signatures isotopiques en azote seront élevées. Chez les végétaux, premiers maillons des chaînes alimentaires, les valeurs de δ15N sont comprises globalement entre ‑2 et 2 ‰ pour les plantes fixatrices d’azote, telles que les légumineuses, et oscillent entre 0 et 6 ‰ pour les plantes non fixatrices d’azote (Virginia & Delwiche 1982, Hastorf & DeNiro 1985). En milieu terrestre, les signatures isotopiques des herbivores sont généralement comprises entre 2 et 7 ‰ et celles de carnivores entre 7 et 12 ‰ (Bocherens 1999). En milieu marin, les vertébrés peuvent présenter des valeurs de δ15N allant jusqu’à 22 ‰ (DeNiro & Epstein 1978, 1981, Schoeninger & DeNiro 1984). Quant à l’analyse des signatures isotopiques en carbone (δ13C), elle permet de cerner la source alimentaire du carbone, et par conséquence, le type d’environnement dans lequel l’homme s’approvisionne. Les sujets ayant vécu dans un environnement tempéré, fermé présentent des valeurs isotopiques en carbone plus faibles (ca. ‑34 à ‑22 ‰) que les sujets issus d’un environnement chaud, ouvert (ca.‑19 à‑6 ‰) (Smith & Epstein 1971, DeNiro & Epstein 1978, Deines 1980). Les plantes marines présentent des valeurs intermédiaires comprises entre ‑18 et ‑10 ‰ (Tauber 1981, Chilsholm et al. 1982).

15En raison de la sensibilité des signatures isotopiques aux particularités de l’environnement local, il est indispensable de caractériser l’écosystème propre à la population humaine étudiée (van der Merwe & Medina 1991, Rodière et al. 1996, Britton et al. 2008, Herrscher & Le Bras-Goude 2010). Pour cela, il est nécessaire de considérer des espèces animales de régime alimentaire distinct (herbivore, omnivore, carnivore, piscivore) qui permettront de définir isotopiquement les différents maillons de la chaîne alimentaire et de cerner les transferts isotopiques propres à l’écosystème considéré. Pour cela, des analyses sont également réalisées sur des ossements animaux découverts sur le même site. Toutefois, si la faune associée est absente ou faiblement représentée, ce référentiel est alors établi à partir d’ossements animaux provenant de sites archéologiques chronologiquement et géographiquement proches par rapport au site étudié (cf. supra § Matériel).

16À ce jour, aucune donnée isotopique n’est disponible concernant cette période et cette région. C’est pourquoi, afin de cerner les particularités des sujets de la Grotte I des Treilles, des comparaisons ont été réalisées avec les données disponibles les plus proches géographiquement et chronologiquement. Il s’agit des données recueillies sur des sujets datés du Néolithique moyen dans le sud de la France et de l’âge du Bronze en Auvergne (tabl. 3). Les mêmes séries ont également été utilisées pour discuter les valeurs isotopiques animales.

Tableau 3. Inventaire des séries utilisées pour les comparaisons isotopiques

Tableau 3. Inventaire des séries utilisées pour les comparaisons isotopiques
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Préparation des échantillons et mesures isotopiques

17Chaque prélèvement osseux a été débarrassé de ses surfaces externes et internes ainsi que du tissu spongieux par abrasion (fraisage). À partir des échantillons osseux (humains et animaux), une extraction du collagène, basée sur la méthode de Longin (1971) modifiée par Bocherens et collaborateurs (Bocherens et al. 1991), a été réalisée à l’UMR 7269. Les rapports isotopiques ont été mesurés sur un spectromètre de masse isotopique couplé à un analyseur élémentaire EA-IRMS (Europa Scientific 20-20, Iso-Analytical Ltd, UK). La reproductibilité des résultats, évaluée à partir des standards, est de 0,1 ‰ pour le δ13C et le δ15N.

Les tests statistiques

18Du fait des petits échantillons, les paramètres statistiques retenus pour présenter les données isotopiques des différentes séries sont les médianes et les intervalles inter-quartiles. La notation adoptée est la médiane, assortie des premier et troisième quartiles (me ; IIQ[Q1 ; Q3], effectif). Le test de comparaison choisi est le test non paramétrique de Mann-Whitney, le seuil de risque considéré est 0,05.

Résultats

19Les rendements d’extraction sont compris entre 19,9 et 183,4 mg.g-1 (tabl. 1, tabl. 4 et tabl. 5). Les pourcentages en carbone montrent une valeur moyenne de 40,1 % pour les animaux (1 σ = 3,4 %) et de 42,1 % pour les humains (1 σ = 2,4 %) (tabl. 5) et les pourcentages en azote sont respectivement de 14,6 % et de 15,5 %(1 σ  respectif de 1,3 % et 1,0 %). Que ce soit les animaux ou les hommes, les rapports C/N atomiques moyens sont de 3,2. L’ensemble de ces indicateurs entre dans les limites attestant de la bonne préservation quantitative et qualitative du collagène (DeNiro 1985, Ambrose 1990, van Klinken 1999). Une analyse des relations entre ces quatre indicateurs et les signatures isotopiques ne montre aucune corrélation significative au seuil de 0,05 (test de corrélation de rangs de Spearman). L’influence d’éventuels facteurs taphonomiques est donc écartée, la variabilité des dosages isotopiques des échantillons animaux et humains de cette étude est due à d’autres facteurs, environnementaux, sociaux ou physiologiques.

Tableau 4. Données élémentaires et isotopiques des humains de la Grotte I des Treilles

Tableau 4. Données élémentaires et isotopiques des humains de la Grotte I des Treilles
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Tableau 5. Paramètres statistiques des données élémentaires, des rapports C/N atomiques et des données isotopiques pour les animaux et humains

Tableau 5. Paramètres statistiques des données élémentaires, des rapports C/N atomiques et des données isotopiques pour les animaux et humains
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  • 7 [‑20,9 ‰, ‑20,2 ‰], N = 14
  • 8 [3,7 ‰, 5,6 ‰], N = 14

20Tous taxons confondus, les valeurs de δ13C sont comprises entre ‑21,3 et ‑19,6 ‰ avec une médiane de ‑20,7 ‰7 (tabl. 1, fig. 2, tabl. 6). Ces valeurs correspondent à celles attendues pour des mammifères terrestres évoluant dans un écosystème tempéré et s’alimentant uniquement de végétaux à photosynthèse en C3 (Schoeninger & DeNiro 1984). Toutes espèces confondues, les valeurs de δ15N sont distribuées entre 3,0 et 6,4 ‰ avec une médiane de 4,9 ‰8 (tabl. 1, fig. 2, tabl. 6). De façon inattendue, les limites maximales de la distribution des valeurs de δ13C sont données par les herbivores alors que le seul spécimen de cochon présente des valeurs médianes de δ13C (‑20,7 ‰) et de δ15N parmi les plus hautes (6,0 ‰) qui peuvent être en accord avec son régime alimentaire plus varié incluant la consommation de protéines animales. Il est également intéressant de noter que le seul spécimen de cervidé présente les valeurs de δ13C et δ15N les plus élevées comparativement aux autres espèces. Ce résultat a déjà été mis en évidence au Néolithique dans le sud de la France (Goude 2007). Cette remarque est toutefois à considérer avec précaution en raison de la faible taille de l’échantillon animal considéré ici.

2. δ13C et δ15N des animaux de la Grotte I des Treilles

2. δ13C et δ15N des animaux de la Grotte I des Treilles
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Tableau 6. Paramètres statistiques des signatures isotopiques en carbone et en azote pour les différents taxons de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière

Tableau 6. Paramètres statistiques des signatures isotopiques en carbone et en azote pour les différents taxons de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière
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  • 9 Treilles : ‑20,9 ‰ ; [‑21,2 ‰, ‑20,8 ‰], N = 6 ; Bronze-Auvergne : ‑21,4 ‰ ; [‑21,7 ‰, ‑21 ‰], N =  (...)
  • 10 ‑21,5 ‰ ; [‑22,1 ‰, ‑21,3 ‰], N = 6
  • 11 ‑19,9 ‰ ; [‑20,4 ‰, ‑19,4 ‰], N = 7
  • 12 Treilles : 4,9 ‰ ; [3,7 ‰, 5,2 ‰], N = 6 ; Bronze-Auvergne : 4,9 ‰ ; [4,6 ‰, 6,5 ‰], N = 4
  • 13 Garonne : 6,5 ‰ ; [5,6 ‰, 7,2 ‰], N = 6 ; Languedoc : 6,2 ‰ ; [6,1 ‰, 6,7 ‰], N = 7
  • 14 Treilles : ‑20,6 ‰ ; [‑20,9 ‰, ‑20,2 ‰], N = 6 ; Garonne : ‑21,2 ‰ ; [-21,3 ‰, ‑21,0 ‰], N = 4 ; La (...)
  • 15 Treilles : 4,6 ‰ ; [3,3 ‰, 5,1 ‰], N = 6 ; Garonne : 6,3 ‰ ; [5,3 ‰, 7,4 ‰], N = 4 ; Languedoc : 6, (...)

21Afin d’évaluer les caractéristiques de la faune de la Grotte I des Treilles, des comparaisons ont été réalisées avec plusieurs autres séries pré et proto-historiques (Herrscher & Le Bras-Goude 2010, Herrscher et al. ce volume ; tabl. 3). Les bovins de cette étude présentent des valeurs de δ13C similaires9 à ceux des sites du Bronze ancien d’Auvergne. En revanche, elles sont significativement plus hautes que celles des bovins des sites néolithiques de Garonne10 et significativement plus basses que celles des bovins des sites néolithiques du Languedoc11 (fig. 3). Les valeurs de δ15N des bovins du Groupe des Treilles sont également similaires à celles des sites du Bronze ancien d’Auvergne12 et significativement plus basses que celles des séries néolithiques13. Les valeurs de δ13C des ovicaprins des Grands Causses sont similaires à celles des sites néolithiques et Bronze ancien14 tandis que leurs valeurs de δ15N sont significativement plus basses que celles de tous les autres sites de comparaison15 (fig. 4). Le cervidé de la Grotte I des Treilles présente des valeurs isotopiques comparables à celles enregistrées dans les sites néolithiques du Languedoc, (Herrscher & Le Bras-Goude 2010) (fig. 5A). L’individu de Sus domesticus du site de Pla de Payre présente une valeur de δ13C parmi les plus faibles (‑20,7 ‰) (fig. 5B). Tous sites confondus, la distribution des valeurs de δ15N des porcins (entre 3,9 et 9,7 ‰) témoigne du régime varié de ces animaux qui adoptent un comportement opportuniste intégrant les rejets de nourriture des humains (Goude 2007).

3. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des bovins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles

3. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des bovins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles
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4. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des ovicaprins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles

4. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des ovicaprins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles
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5. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N de cervidés (A) et de porcins (B) entre la Grotte I des Treilles et plusieurs sites français néolithiques et bronze

5. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N de cervidés (A) et de porcins (B) entre la Grotte I des Treilles et plusieurs sites français néolithiques et bronze
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22Ces comparaisons mettent en évidence un résultat original : des valeurs basses de δ15N pour les herbivores domestiques qui pourraient témoigner soit d’un environnement local particulier soit de la consommation de ressources végétales appauvries en 15N. L’utilisation d’un substrat azoté de composition isotopique différente peut entraîner des valeurs basses de δ15N chez certaines plantes, c’est le cas des légumineuses. En effet, alors que la majorité des plantes utilise comme source azotée les nitrates disponibles dans le sol (δ de l’ordre de 3 ‰), les légumineuses peuvent directement utiliser l’azote atmosphérique (δ proche de 0 ‰) grâce aux bactéries symbiotiques qui se trouvent au niveau de leurs racines. Cette symbiose entraine un fractionnement isotopique particulier et une diminution des valeurs de δ15N dans les tissus de ces végétaux (Virginia & Delwiche 1982). La consommation de telles plantes par des animaux et des hommes néolithiques a été mise en évidence sur le site de Nevali Cori en Anatolie (Lösch et al. 2006). D’un autre côté, des facteurs environnementaux locaux peuvent également affecter les valeurs de δ15N du substrat géologique et consécutivement celles des végétaux, puis des consommateurs primaires et secondaires. Par exemple, les végétaux poussant sur des sols acides peuvent présenter des valeurs basses de δ15N (Mariotti et al. 1980, Rodière et al. 1996). Dans le cas des Grands Causses, la présence d’un substrat géologique calcaire ne s’accorde pas avec ces observations pour expliquer les valeurs basses des bovins et ovicaprins des Treilles, à moins que ces derniers, mobiles, aient fréquenté d’autres endroits où affleurent des sols acides. A contrario, deux facteurs peuvent entrainer des valeurs hautes de δ15N chez les végétaux ; il s’agit (1) d’un climat chaud et aride qui augmente les phénomènes d’évapo-transpiration et favorise l’excrétion en 14N (Ambrose 1991, Schwarcz et al. 1999) et (2) de l’utilisation de la fumure qui favorise la perte gazeuse en 14N des nitrates disponibles (Bogaard et al. 2007, 2013). L’hypothèse climatique est hors propos, quant à l’hypothèse de l’utilisation de la fumure, elle n’est pas à retenir non plus dans le cas de la Grotte I des Treilles car la majorité des espèces domestiques, potentiellement nourries d’aliments issus des activités agricoles, présentent des valeurs de δ15N basses. C’est pourquoi l’hypothèse la plus probable est la consommation par les ovicaprins et les bovins de végétaux appauvris en 15N, comme les légumineuses (e.g. luzerne). Une telle hypothèse mérite d’être corroborée par les études botaniques, or à ce jour aucune mention de la présence de légumineuse n’est attestée sur ce site.

23Les valeurs de δ13C des 42 sujets humains sont comprises entre ‑20,2 et ‑19,3 ‰ (tabl. 4, tabl. 5, fig. 7A). La dispersion de 0,9 ‰ est faible ; elle indique la consommation de ressources isotopiquement identiques pour l’ensemble du groupe, que celles-ci soient locales ou non. Les valeurs de δ15N sont comprises entre 6,5 et 10,5 ‰. Leur dispersion de l’ordre de 4 ‰ témoigne d’une consommation différente d’aliments de niveaux trophiques variés. Le sujet CT33, avec une valeur de δ15N de 6,5 ‰, se place en position marginale relativement à son groupe indiquant une consommation importante de protéines végétales. Pour le reste du groupe, on remarque une distribution continue des valeurs de δ15N qui s’étend du sujet CT39 (7,6 ‰) au sujet CT08 (10,5 ‰) (tabl. 2). Afin d’explorer la variabilité isotopique au sein des adultes de la Grotte I des Treilles, une analyse des corrélations entre les valeurs isotopiques et les données anthropométriques a été réalisée. Les sujets masculins étant généralement connus pour avoir des dimensions plus grandes que celles des sujets féminins (Bruzek et al. 2005), il nous est apparu intéressant de tester les relations entre les signatures isotopiques et les sujets présentant les dimensions les plus importantes. La base de données étant incomplète, une imputation des données manquantes (Cf. § Méthode) a été tentée pour 3 mesures : la longueur maximale, la largeur bi-épicondylienne et le diamètre horizontal de la tête humérale (tabl. 2). Parmi les sujets ayant les humérus les plus longs se trouve l’individu CT08 avec la valeur la plus haute de δ15N (10,5 ‰) mais également le CT39 dont la valeur de δ15N est la plus basse (7,6 ‰) (tabl. 2). Une même distribution est observée pour les largeurs bi-épicondyliennes (tabl. 2). L’analyse statistique confirme ces observations puisqu’aucune corrélation significative n’a été mise en évidence entre les données isotopiques et biométriques (tabl. 2). Ces résultats indiqueraient que l’alimentation des sujets de la Grotte I des Treilles, et notamment la consommation plus ou moins importante de protéines animales, n’est pas en relation avec leur format, ni leur stature.

6. δ13C et δ15N des herbivores (Bovins/Ovicaprins) et des humains et enrichissement en 15N herbivores/humains pour la Grotte I des Treilles et plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France

6. δ13C et δ15N des herbivores (Bovins/Ovicaprins) et des humains et enrichissement en 15N herbivores/humains pour la Grotte I des Treilles et plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France
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7. δ13C et δ15N des animaux et des humains de la Grotte I des Treilles (A) et valeurs isotopiques attendues pour des consommateurs de 100 % de chaque taxon (B)

7. δ13C et δ15N des animaux et des humains de la Grotte I des Treilles (A) et valeurs isotopiques attendues pour des consommateurs de 100 % de chaque taxon (B)
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  • 16 Treilles : ‑19,7 ‰ ; [‑19,8 ‰, ‑19,5 ‰], N = 42 ; Garonne : ‑20,6 ‰ ; [‑20,8 ‰, ‑20,4 ‰], N = 17 ; (...)
  • 17 Treilles : 8,9 ‰ ; [8,5 ‰, 9,2 ‰], N = 42 ; Garonne : 9,7 ‰ ; [9,1 ‰, 10,3 ‰], N = 17 ; Languedoc : (...)

24Afin de cerner les particularités des sujets de la Grotte I des Treilles, des comparaisons avec plusieurs séries du Néolithique moyen et l’âge du Bronze en France ont été réalisées (tabl. 3). Les sujets de la Grotte I des Treilles présentent des valeurs de δ13C qui s’inscrivent en position intermédiaire relativement à toutes les séries de comparaison considérées16 (fig. 6). Les valeurs de δ15N des sujets des Treilles sont en revanche parmi les plus basses avec celles de sujets des sites du Languedoc17. Bien que cette première comparaison soit intéressante sur le plan de la variabilité isotopique entre différents groupes pré et protohistoriques du sud de la France, elle reste peu informative concernant la nature des comportements alimentaires sans comparaison avec la faune propre à chacun des sites. C’est pourquoi de façon à s’affranchir des particularités environnementales locales, un référentiel animal local commun propre à chaque population a été réalisé en choisissant des espèces animales identiques, à savoir les bœufs, les moutons et les chèvres (cf. Goude 2007). Si ce choix permet d’être le plus rigoureux possible d’un point de vue isotopique, et notamment en matière de fractionnement isotopique, il est entendu que pour l’étude des paléocomportements, il introduit un biais dans la discussion puisqu’une seule source alimentaire « viande d’herbivore » est considérée.

  • 18 L’enrichissement en isotope lourd a été calculé en faisant les différences entre les médianes des g (...)

25L’enrichissement18 en 15N entre le collagène des herbivores et des humains, de 4,1 ‰ pour le Groupe des Treilles, est nettement supérieur à celui observé pour les sites du Néolithique moyen et l’âge du Bronze (entre 1,9 et 3,4 ‰, fig. 6). Sur la base de cet enrichissement, l’étude des séries chasséennes avait précédemment conclu à une consommation plus importante de protéines animales pour les sujets néolithiques garonnais relativement aux sujets languedociens (Herrscher & Le Bras-Goude, 2010). Si l’on admet des conditions environnementales similaires entre le Néolithique moyen/final et l’âge du Bronze pour ces différents sites, l’enrichissement en 15N entre la faune et les hommes serait l’une des plus importante de la Préhistoire récente dans la moitié sud de la France (Goude 2007, Le Bras-Goude et al. 2010, Goude et al. 2013). Un tel résultat corroborerait l’hypothèse d’une consommation soit plus importante de protéines animales soit d’aliments particuliers enrichis en 15N pour les sujets des Treilles comparativement à l’ensemble des autres sujets.

Discussion

  • 19 Des travaux récents ont montré que l’enrichissement isotopique en azote entre l’alimentation global (...)

26Sur la base du fractionnement isotopique moyen attendu entre proie et prédateur, de 0,5 ‰ pour le carbone et de 4,0 ‰ pour l’azote19, il est possible de proposer quelques pistes de réflexion sur les pratiques alimentaires de la population de la Grotte I des Treilles (Bocherens & Drucker 2003). Une telle approche permet à partir des valeurs isotopiques des espèces animales considérées de déduire la composition isotopique théorique des collagènes des consommateurs de chaque type de ressource. Alors que moins de cinq sujets des Treilles recoupent la variabilité isotopique attendue pour des mangeurs de viande de bœuf, seulement un tiers des sujets recoupe celle attendue pour des mangeurs de viande de chèvre/mouton (fig. 7B). Pour les autres sujets, leurs valeurs de δ13C sont systématiquement plus hautes tandis que celles de δ15N sont aussi plus hautes et plus basses que celles attendues pour la consommation de ces mêmes animaux. Quant à la consommation de viande de cochon ou celle de cerf, si les valeurs attendues pour de tels consommateurs ne recoupent pas davantage celles des hommes des Treilles, la consommation, notamment de viande de cervidé, pourrait en partie expliquer le décalage des signatures isotopiques vers des valeurs plus hautes pour le carbone. Cette interprétation s’appuie toutefois sur un seul spécimen, des analyses complémentaires seraient nécessaire pour vérifier la variabilité isotopique de cette ressource potentielle. D’autres hypothèses, reposant sur la consommation de ressources alimentaires non prises en compte dans notre échantillon faunique, doivent également être considérées pour expliquer ces distributions. Parmi les ressources alimentaires présentant des hautes valeurs de δ15N, se trouvent les ressources marines et dulçaquicoles. La consommation des ressources marines se traduit dans les tissus des consommateurs par un décalage théorique vers des valeurs hautes à la fois de δ13C et δ15N (Bocherens 1999). Tandis que la consommation des ressources d’eau douce se traduit par un décalage théorique vers des valeurs hautes de δ15N et basses de δ13C (Bocherens 1999). Dans notre cas, la corrélation entre les valeurs de δ13C et δ15N des 42 sujets humains est non significative (r = ‑0,056, p = 0,72) et aucune des distributions décrites précédemment pour des consommations de poissons, qu’ils soient marins ou d’eau douce, n’est observée (fig. 7B). Sans exclure totalement la consommation de poissons ou de mollusques d’eau douce, dont la présence est, par ailleurs, attestée dans certains sites du Groupe des Treilles (Suire 1972, Erroux & Poulain 1984), les valeurs de δ15N indiquent que ces ressources ne devaient pas être consommées en quantité suffisamment importantes pour s’enregistrer significativement dans les tissus de ces sujets. Toutefois, les valeurs isotopiques (δ13C et δ15N) des espèces aquatiques présentent une grande variabilité pour laquelle seules des analyses complémentaires d’espèces d’eau douce locales permettraient de discuter plus précisément leur consommation (France 1995a, 1995b, Dufour et al. 1999). Une autre piste alimentaire peut être explorée, il s’agit de la consommation de viande de jeunes animaux non encore sevrés. En effet, les tissus de jeunes animaux synthétisés pendant la période d’allaitement sont connus pour présenter des valeurs de δ15N plus élevées que celles des sujets adultes associées à une légère augmentation des valeurs de δ13C (Balasse et al. 1997). La consommation de viande de jeunes animaux pourrait-elle expliquer les valeurs légèrement plus hautes de δ15N et de δ13C de certains adultes ? Cette hypothèse est, par ailleurs, étayée par les études archéozoologiques qui confirment cette particularité au sein du cheptel du Groupe des Treilles (Suire 1972, Erroux & Poulain 1984, Braguier 2000, 2001). D’autres facteurs d’ordre climatique et physiologique peuvent également être évoqués pour expliquer les valeurs isotopiques des adultes de la Grotte I des Treilles relativement à la faune. Des études réalisées dans des milieux arides ont montré que les tissus des consommateurs animaux et humains pouvaient présenter des valeurs de δ15N nettement plus élevées en raison du stress hydrique qui provoque une excrétion plus importante d’eau et donc une perte préférentielle en 14N (Ambrose 1991, Dupras et al. 2001). Une seconde hypothèse est d’ordre physiologique. Des études ont montré que des sujets placés dans des situations de stress alimentaire pouvaient présenter des valeurs de δ15N significativement plus élevées en réponse à la remobilisation des protéines de leur corps (Hobson et al. 1993, Ponsard & Averbuch 1999, Mekota et al. 2006). L’hypothèse climatique est à écarter sans hésitation car, d’une part, les Grands Causses ne sont pas situés dans un milieu aride et, d’autre part, le Néolithique final de cette région n’a pas connu des modifications climatiques à l’origine d’une aridification drastique du milieu (Vernet 2005). En revanche, il reste à discuter l’hypothèse d’une crise alimentaire et/ou d’une famine ayant entrainé un stress physiologique et consécutivement un enrichissement en 15N de leurs tissus. Les données paléopathologiques disponibles attestent la présence de sujets plutôt jeunes avec des lésions rachidiennes typiques d’une activité physique importante (Dabernat in Duranthon 2008: 28-37) ne permettant pas d’argumenter dans un sens ou dans l’autre. Toutefois, on peut se poser la question d’un stress alimentaire qui aurait perduré sur plusieurs centaines d’années. Seule l’étude des indicateurs de stress, comme les hypoplasies linéaires de l’émail dentaire, les courbures des os longs, impliquant des carences en vitamine D, les lésions scorbutiques liées à des déficiences en vitamine C (Ortner & Theobald 2001) ou encore la présence d’hyperostose poreuse du crâne qui peut être impliquée dans des cas de carences en vitamine B12 (Walker et al. 2009), permettrait d’argumenter plus précisément la présence de stress alimentaires. Toutefois, la distribution continue de valeurs de δ15N au sein du groupe, et donc l’absence de groupes individualisés, ne semble pas en faveur d’une hypothèse de stress alimentaire.

27Quelle que soit l’hypothèse retenue, la variabilité isotopique observée ici plaide en faveur de pratiques alimentaires variées au sein de ce groupe pour lesquelles il reste encore difficile de cerner toutes les ressources alimentaires qui ont pu contribuer. Ainsi, ces pratiques variées, seraient-elles également à mettre en relation (1) avec la durée d’utilisation de la couche sépulcrale sur plusieurs siècles ; (2) avec des possibles migrations en provenance, soit du nord de la France, attestées par la présence d’artefacts archéologiques découverts dans la Grotte I des Treilles (Jallot & Sénépart 2008), soit de la Méditerranée attestées par l’analyse paléogénétique des sujets de la Grotte I des Treilles (Lacan et al. 2011) ? Les marqueurs isotopiques utilisés ici (δ13C, δ15N) n’ont pas vocation à traiter cette question de mobilité. Toutefois, elle n’en demeure pas moins capitale pour comprendre la variabilité des pratiques alimentaires, c’est pourquoi l’utilisation conjointe des isotopes du strontium serait également pertinente (Goude et al. 2012).

Conclusion

28L’analyse isotopique des sujets de la Grotte I des Treilles a été réalisée sur des fragments osseux prélevés sur 42 humérus gauches, correspondant à presque la moitié de la population totale inhumée dans la couche II de cette grotte sépulcrale. Un référentiel isotopique local a été réalisé grâce à l’analyse d’ossements animaux mis au jour dans la Grotte I des Treilles et complété par des animaux attribués à la même période chrono-culturelle des sites de Pla de Payre et de La Vayssière. Les rapports isotopiques en azote des ovicaprins et des bovins sont parmi les plus bas comparativement à plusieurs séries datées du Néolithique moyen et de l’âge du Bronze. S’agit-il d’une observation propre aux ovicaprins et bovins ou propre à la région et affectant tous les taxons ? Les données n’ont pas permis d’identifier le facteur à l’origine de cet appauvrissement en 15N. Comme observé dans d’autres études, la dispersion des valeurs de δ13C des sujets humains est nettement inférieure (+0,9 ‰) à celle des valeurs de δ15N (+4,0 ‰). Ces résultats attestent la fréquentation d’un environnement tempéré avec un couvert végétal constitué de plantes en C3, identique à celui des animaux, ainsi qu’une consommation individuelle différente des ressources en protéines végétales et animales. Une exploration de la variabilité isotopique inter-individuelle en fonction de données biométriques n’a révélé aucune corrélation. La plus ou moins grande consommation de protéines animales ne serait pas en relation avec la stature des sujets humains et donc probablement pas liée au sexe. Relativement à la triade domestique, les hommes des Treilles semblent avoir préféré la viande de caprinés. La consommation de viande de jeunes individus non encore sevrés et de celle d’animaux sauvages (comme le cerf) pourrait également expliquer les résultats isotopiques obtenus. Ces interprétations s’accordent avec les données archéozoologiques (Suire 1972, Erroux & Poulain 1984). Toutefois, des analyses complémentaires sur des espèces sauvages, terrestres et d’eau douce, devraient être réalisées afin d’identifier la ou les ressources alimentaires pouvant expliquer les valeurs hautes de δ13C et basses de δ15N de certains sujets. Enfin, bien que cet assemblage osseux soit remarquable, tant du point de vue du nombre d’individus que de la bonne conservation de la fraction organique, venant ainsi combler les lacunes en données isotopiques pour le Néolithique final en France, les données chronologiques, encore imprécises à ce jour, notamment concernant la durée d’utilisation de la couche sépulcrale, constitue une limite majeure à l’interprétation des comportements alimentaires humains.

29Remerciements
Les auteurs remercient la Fondation Nestlé France pour le soutien et le financement de ces projets de recherche ainsi que le Muséum de Toulouse pour l’accès aux collections. Pour la mise à disposition des ossements animaux et de la documentation associée, nos remerciements vont également à Séverine Braguier pour les sites du Pla de Payre et de La Vayssière et à Yves Ligneureux pour les nouveaux ossements de la Grotte I des Treilles. Les auteurs tiennent également à remercier les membres du LAMPEA pour leur aide logistique : Sandrine Cabut pour l’imputation des données manquantes réalisées sur les données anthropométriques et Guy André pour la préparation d’échantillons pour des analyses isotopiques complémentaires. Nous tenons également à remercier Jacques Élie Brochier pour ses conseils avisés ainsi que les commentaires des deux lecteurs qui ont permis d’améliorer la première version de ce manuscrit.

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Notes

1 L’article ne présente aucune date en BP (Costantini, 2004). Les seules références disponibles sont celles de l’article princeps : Gif-1515 = 4650 ± 130 BP, Gif-1516 = 4600 ± 130 BP et Gif-1517 = 4600 ± 130 BP (Balsan & Costantini 1972, Delibria et al. 1974: 25).

2 Ces recherches ont été réalisées dans le cadre d’un PCR (Programme Collectif de Recherche) dirigé par Francis Duranthon (Muséum de Toulouse). Ce programme comprend notamment une étude anthropologique dirigée par l’équipe d’Éric Crubézy (AMIS, UMR 5288, Toulouse) impliquant Sylvie Duchesne pour l’étude quantitative de l’assemblage, le Professeur Henri Dabernat pour l’étude paléopathologique et Yves Lignereux pour l’étude des restes animaux.

3 Le détail des caractéristiques anthropologiques, démographiques et paléopathologiques de l’assemblage est disponible dans le rapport du PCR 2008 (Duranthon, 2008). Les résultats concernant l’étude anthropologique quantitative sont issus d’un travail de recherche réalisé par Sylvie Duchesne (in Duranthon 2008 : 16-21).

4 Poz-27231 = 4175 ± 35 BP ; Poz-27232 = 4355 ± 35 BP ; Poz-27234 = 4355 ± 35 BP (in Duranthon 2008)

5 Calcul fait avec BCal sur un modèle à 2 phases chronologiques (Buck et al. 1999).

6 Cette technique statistique permet de calculer a posteriori une variable en fonction de plusieurs autres variables qui lui sont associées par une régression linéaire. Elle a été réalisée par Sandrine Cabut (Ingénieur Statistique, LAMPEA, UMR 7269).

7 [‑20,9 ‰, ‑20,2 ‰], N = 14

8 [3,7 ‰, 5,6 ‰], N = 14

9 Treilles : ‑20,9 ‰ ; [‑21,2 ‰, ‑20,8 ‰], N = 6 ; Bronze-Auvergne : ‑21,4 ‰ ; [‑21,7 ‰, ‑21 ‰], N = 4, Herrscher et al., ce volume

10 ‑21,5 ‰ ; [‑22,1 ‰, ‑21,3 ‰], N = 6

11 ‑19,9 ‰ ; [‑20,4 ‰, ‑19,4 ‰], N = 7

12 Treilles : 4,9 ‰ ; [3,7 ‰, 5,2 ‰], N = 6 ; Bronze-Auvergne : 4,9 ‰ ; [4,6 ‰, 6,5 ‰], N = 4

13 Garonne : 6,5 ‰ ; [5,6 ‰, 7,2 ‰], N = 6 ; Languedoc : 6,2 ‰ ; [6,1 ‰, 6,7 ‰], N = 7

14 Treilles : ‑20,6 ‰ ; [‑20,9 ‰, ‑20,2 ‰], N = 6 ; Garonne : ‑21,2 ‰ ; [-21,3 ‰, ‑21,0 ‰], N = 4 ; Languedoc : -20,1 ‰ ; [-20,4 ‰, -19,8 ‰], N = 9 ; Auvergne : ‑20,9 ‰ ; [‑21,0 ‰, ‑20,8 ‰], N = 9

15 Treilles : 4,6 ‰ ; [3,3 ‰, 5,1 ‰], N = 6 ; Garonne : 6,3 ‰ ; [5,3 ‰, 7,4 ‰], N = 4 ; Languedoc : 6,2 ‰ ; [5,6 ‰, 6,3 ‰], N = 9 ; Auvergne : 7,4 ‰ ;[7,2 ‰, 8,3 ‰], N = 9

16 Treilles : ‑19,7 ‰ ; [‑19,8 ‰, ‑19,5 ‰], N = 42 ; Garonne : ‑20,6 ‰ ; [‑20,8 ‰, ‑20,4 ‰], N = 17 ; Languedoc : ‑19,3 ‰ ; [‑19,6 ‰, ‑19,0 ‰], N = 22 ; Auvergne : ‑19,8 ‰ ; [‑19,9 ‰, ‑19,6 ‰], N = 49

17 Treilles : 8,9 ‰ ; [8,5 ‰, 9,2 ‰], N = 42 ; Garonne : 9,7 ‰ ; [9,1 ‰, 10,3 ‰], N = 17 ; Languedoc : 8,1 ‰ ; [7,7 ‰, 8,5 ‰], N = 22 ; Auvergne : 10,6 ‰ ; [10,3 ‰, 11,0 ‰], N = 49

18 L’enrichissement en isotope lourd a été calculé en faisant les différences entre les médianes des groupes d’herbivores et des humains.

19 Des travaux récents ont montré que l’enrichissement isotopique en azote entre l’alimentation globale et le collagène du consommateur était de 6 ‰ (O’Connell et al. 2012). Ce résultat n’a toutefois pas d’incidence dans notre cas car il s’agit d’un enrichissement isotopique entre deux collagènes de niveaux trophiques successifs.

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Table des illustrations

Titre 1. Plan de la Grotte I des Treilles (A) et coupe stratigraphique est-ouest (B) au niveau de la salle d’entrée (d'après Balsan, Costantini, 1969)
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-1.jpg
Fichier image/jpeg, 2,7M
Titre Tableau. 1. Données élémentaires et isotopiques des animaux de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière
Crédits Détermination faunique : Y. Ligneureux, S. Braguier, J.P. Brugal et A. Brugère
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-2.jpg
Fichier image/jpeg, 260k
Titre Tableau 2. Paramètres statistiques des données biométriques des humérus adultes (Grotte I des Treilles)
Légende *Mesures définies par Martin et Saller, 1957 ; **Lgmax_DM, LrgBE_DM et DAPT_DM = Imputation des données manquantes
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-3.jpg
Fichier image/jpeg, 244k
Titre Tableau 3. Inventaire des séries utilisées pour les comparaisons isotopiques
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-4.jpg
Fichier image/jpeg, 1,2M
Titre Tableau 4. Données élémentaires et isotopiques des humains de la Grotte I des Treilles
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-5.jpg
Fichier image/jpeg, 404k
Titre Tableau 5. Paramètres statistiques des données élémentaires, des rapports C/N atomiques et des données isotopiques pour les animaux et humains
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-6.jpg
Fichier image/jpeg, 140k
Titre 2. δ13C et δ15N des animaux de la Grotte I des Treilles
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-7.jpg
Fichier image/jpeg, 496k
Titre Tableau 6. Paramètres statistiques des signatures isotopiques en carbone et en azote pour les différents taxons de la Grotte I des Treilles, de Pla de Payre et de La Vayssière
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-8.jpg
Fichier image/jpeg, 104k
Titre 3. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des bovins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-9.jpg
Fichier image/jpeg, 648k
Titre 4. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N des ovicaprins du Groupe des Treilles et de plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France. A : données individuelles. B : Médiane et intervalles inter-quartiles
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-10.jpg
Fichier image/jpeg, 688k
Titre 5. Comparaison des valeurs de δ13C et δ15N de cervidés (A) et de porcins (B) entre la Grotte I des Treilles et plusieurs sites français néolithiques et bronze
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-11.jpg
Fichier image/jpeg, 792k
Titre 6. δ13C et δ15N des herbivores (Bovins/Ovicaprins) et des humains et enrichissement en 15N herbivores/humains pour la Grotte I des Treilles et plusieurs sites néolithiques et bronze du centre et sud de la France
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-12.jpg
Fichier image/jpeg, 832k
Titre 7. δ13C et δ15N des animaux et des humains de la Grotte I des Treilles (A) et valeurs isotopiques attendues pour des consommateurs de 100 % de chaque taxon (B)
URL http://journals.openedition.org/pm/docannexe/image/783/img-13.jpg
Fichier image/jpeg, 759k
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Pour citer cet article

Référence électronique

Estelle Herrscher, Johan Lheureux, Gwenaëlle Goude, Henri Dabernat et Francis Duranthon, « Les pratiques de subsistance de la population Néolithique final de la grotte I des Treilles (commune de Saint-Jean-et-Saint-Paul, Aveyron) », Préhistoires Méditerranéennes [En ligne], 4 | 2013, mis en ligne le 29 août 2014, consulté le 14 janvier 2025. URL : http://journals.openedition.org/pm/783 ; DOI : https://doi.org/10.4000/pm.783

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Auteurs

Estelle Herrscher

UMR CNRS 7269 LAMPEA, MMSH, 5 rue du Château de l’Horloge - B.P. 647, 13094 Aix-en-Provence Cedex 2, France - herrscher@mmsh.univ-aix.fr

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Johan Lheureux

UMR CNRS 7269 LAMPEA, MMSH, 5 rue du Château de l’Horloge - B.P. 647, 13094 Aix-en-Provence Cedex 2, France

Gwenaëlle Goude

UMR CNRS 7269 LAMPEA, MMSH, 5 rue du Château de l’Horloge - B.P. 647, 13094 Aix-en-Provence Cedex 2, France – goude@mmsh.univ-aix.fr

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Henri Dabernat

UMR 5288 – AMIS, Faculté de Médecine, 37 Allées Jules Guesde
31073 Toulouse cedex 3 - henri.dabernat@univ-tlse3.fr

Francis Duranthon

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