Le tutorat et les apprentissages en situation de travail sont habités par une figure tutélaire : l’apprenti et son maître. Issu du compagnonnage et du monde des corporations (Kaplan, 2001), ce « couple » symbolique de la formation in situ a bien sûr connu des transformations, mais aussi des avatars, dont le stagiaire de formation initiale (sous statut scolaire) ou celui de la formation continue (pour adultes), associés à leur maître de stage, sont des illustrations, le tout étant désormais regroupé sous le terme polymorphe d’alternance (Millet et Moreau, 2015).
Une exploitation secondaire de recherches et publications relatives à la formation professionnelle permet de restituer le tutorat et les apprentissages en situation de travail dans la « longue durée » (Braudel, 1990). Cette posture, défendue par l’auteur de L’identité de la France, distingue deux familles d’historiens : « ceux qui abordent le passé en venant du temps présent, ayant remonté à contresens le cours récent de l’his...