55 | 2017
Normes et marchés en Occident, XIIIe-XVe siècle

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Crédits : Couverture du n°55 de Rives méditerranéennes. Illustration : Chapiteau de l'ancienne église abbatiale de Moutiers-Saint-Jean, Côtes-d'Or (détail) conservé au Musée du Louvre. Cliché : Michel Claveyrolas.
La notion de « professionnalisation » peut sembler anachronique appliquée au Moyen Âge. Cependant, l’étude des normes économiques, des pratiques et des marchés aux XIIIe-XVe siècles invite à utiliser le concept. La démarche est heuristique et il s’agit de se demander s’il a du sens au Moyen Âge, à l’instar d’autres concepts tels qu’« expertise », « industrie » ou encore « entreprise » mis en valeur par l’historiographie récente. Les secteurs du vin et de la viande au Moyen peuvent servir de terrain d’expérimentation en ce sens.
On pourrait tenter une définition de la professionnalisation au Moyen Âge en y voyant au niveau individuel, un processus de distinction, de reconnaissance d’un champ de compétences spécifiques, voire de reconnaissance sociale au sein d’un collectif ;au niveau collectif, un moyen et une garantie de contrôle croissant de la qualité d’une part, et de gestion du risque d’autre part, voire un moyen de défense d’intérêts « corporatifs » et de pression politique. Finalement, l’une des problématiques de fond est de savoir si l’individu émerge du corps par la professionnalisation ou si, sans l’exclure d’ailleurs, la professionnalisation renforce le corps constitué dans son monopole de la compétence.
Au-delà de la compétence, dans le contexte de l’effort de moralisation de l’économie à partir des XIIe-XIIIe siècles, la professionnalisation découle-t-elle ou engendre-t-elle éthique et confiance ?
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Introduction
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Un marché sans marchands ? [Texte intégral]Les acteurs de la vente de vin au détail en France méridionale à la fin du Moyen Âge
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Un lent processus de reconnaissance professionnelle [Texte intégral]Les vignerons en France du xiiie au xve siècle
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L’inégale professionnalisation de la vente du vin et de la viande à Toulouse à la fin du Moyen Âge [Texte intégral]Quelques éléments d’interprétation
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Pourquoi faire corps et communauté ? [Texte intégral]Une réflexion sur l’organisation professionnelle d’un métier de l’alimentation : la boucherie parisienne à la fin du Moyen Âge
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Un estudio comparativo entre la Península Ibérica y Francia (Barcelone et Rouen)