Ascher (F.), 2005, Le mangeur hypermoderne, Paris, Odile Jacob.
Barrey (S.), Cochoy (F.), Dubuisson-Quellier (S.), 2000, « Designer, packager et merchandiser : trois professionnels pour une même scène marchande », Sociologie du travail, vol 42, n°3, 457- 482.
Beck (U.), 2001, La société du risque, sur la voie d’une autre modernité, trad. Bernardi (L.), Paris, Aubier.
Boltanski (L.), Thevenot (L.), 1991, De la justification, Les économies de la grandeur, Paris, Gallimard.
Brosses (A.), 2002, L’étiquetage des denrées alimentaires, tome 1 et 2, Paris, RIA.
Callon (M.), Méadel (C.), Rabeharisoa (V.), 2000, «L’économie des qualités», Politix, n°52, 211-239.
Chantelat (P.), 2002, « La Nouvelle Sociologie Économique et le lien marchand : des relations personnelles à l’impersonnalité des relations », Revue française de sociologie, vol. 43, n° 3, 521-556.
Cochoy (F.), 2002, Une sociologie du packaging ou l’âne de Buridan face au marché, Paris, P.U.F.
Cochoy (F.), 2004, La captation des publics : « c’est pour mieux te séduire, mon client », Toulouse, PUM.
Cochoy (F.), Canu (R.), 2004, « La loi de 1905 sur la répression des fraudes : un levier décisif pour l’engagement politique des questions de consommation ? », Sciences de la société, n° 62, 69-91.
Cochoy (F.), 2007, « ‘Tasting, testing, teasing’ : l’emballage, ou comment (faire) goûter avec les yeux », in Assouly (O.) dir., Goûts à vendre. Essais sur la captation esthétique, Paris, Institut français de la mode/Regard, 151-168.
Corbeau (J.-P.), Poulain (J.-P.), 2002, Penser l’alimentation : entre imaginaire et rationalité, Toulouse, Privat.
Corbeau (J.-P.), 2007, « Quel est l’impact des recommandations du PNNS sur les adolescents ? », Réalités pédiatriques, n°124, 33-40.
Eymard-Duvernay (F.), 1989, « Conventions de qualité et formes de coordination », Revue Economique, vol 40, n°2, 329-359.
Ferrieres (M.), 2002, Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Âge à l’époque moderne, Paris, Seuil.
Fischler (C.), 1990, L’homnivore, Paris, O.Jacob.
Hennion (A.), 1993, La passion musicale, une sociologie de la médiation, Paris, Métailié.
Karpik (L.), 1996, « Dispositifs de confiance et engagements crédibles », Sociologie du travail, vol. 38, n° 4, 527-550.
Karpik (L.), 2007, L’économie des singularités, Paris, Gallimard.
Musselin (C.), Paradeise (C.), 2002, « La qualité », Sociologie du travail, vol. 44, n° 2, 255-287.
Paul-Lévy (F.), 1997, « Toxiques, épistémologisons, épistémologisons, il en restera toujours quelque chose », in « Pratiques alimentaires et identités culturelles », Poulain (J.-P), dir., Les études vietnamiennes, n°3-4, 163-204.
Poulain, (J.-P.), 2002, SociologieS de l’alimentation, Paris, PUF.
Poulain, (J.-P.), 2009, Sociologie de l’obésité, Paris, PUF.
Senn (A.), 2006, La politique de santé de l’Union Européenne, Questions d’Europe, n°25, 1–10.
Stanziani (A.), 2003, La qualité des produits en France (XVIIIe-XXe siècles), Paris, Belin.
Stanziani (A.), 2005, Histoire de la qualité alimentaire. France, XIXe-XXe siècles, Paris, Seuil.
Thévenot (L.), 1994, « Des marchés aux normes », in La grande transformation de l’agriculture : lectures conventionnalistes et régulationnistes, Allaire (G.), Boyer (R.), dir., Paris, INRA Economica, 33-51.
Références législatives
JOCE, n° L291, 19/11/1969, décision du conseil instituant un comité permanent des denrées alimentaires.
JOCE, n° L182, 12/07/1975 décision de la commission relative à la création d’un comité consultatif des denrées alimentaires.
JOCE n° C092, 25/04/1975, p0002-0016.
JOCE n° C133, 03/06/1981, p0001.
JOCE n° C184, 23/07/1986, p0019-0020.
JOCE n° L160, 28/26/1988, p0052-0053.
JOCE n° L276, 06/10/1990, p40, directive 90/496/CEE.
JOCE n° C329, 31/12/1990.
JOCE n° L43, 14/02/1997, règlement CE n° 258/97.
JOCE n° L109, 06/05/2000, directive 2000/13/CE.
JOCE n° C020, 23/01/2001, p0001-0002.
JOCE n° L31, 01/02/2002, règlement (CE) No 178/2002.
JOCE n° C80E, 04/04/2006, position n°3/2006.
JOCE n° L404, 30/12/2006, règlement n°1924/2006.
COM(2007) 279 final, 30/05/2007.
COM(2008) 40 final, 30/01/2008.
JOCE n° L39, 13/2/2008, règlement CE n°107/2008.
JOCE n° L39, 13/2/2008, règlement CE n°109/2008.
JOCE n° L109, 19/4/2008, règlement CE n°353/2008.
JOCE n° L314, 01/12/2009, règlement CE n° 1169/2009.