Pour citer cet article

Référence électronique

Thomas Collas, « L’émergence des pâtissiers de restaurant. Sociologie d’une segmentation professionnelle », Sociologie du travail [En ligne], Vol. 59 - n° 2 | Avril-Juin 2017, mis en ligne le 01 juin 2017, consulté le 13 août 2020. URL : http://journals.openedition.org/sdt/736  ; DOI : https://doi.org/10.4000/sdt.736