Pour citer cet article

Référence électronique

Madeleine Ferrières, « Une rivalité hygiénique: les abattoirs dans les villes méridionales », Siècles [En ligne], 14 | 2001, mis en ligne le 14 juin 2017, consulté le 18 avril 2024. URL : http://journals.openedition.org/siecles/3199  ; DOI : https://doi.org/10.4000/siecles.3199