1En complément des analyses présentées dans l’article, nous avons souhaité mettre à la disposition des lecteurs un certain nombre de documents supplémentaires qui ne pouvaient pas être intégrés ou joints à sa version papier.

Annexe 1 : Présentation des enquêtés (n = 20)

Nom	Age	Type de DT*	Programme	Situation professionnelle	Diplôme	Profession du/de la conjoint-e	Profession du père ; Profession de la mère
Lesly	29	DT 1	Autre	Infirmière	Diplôme d’Etat d’infirmière	Ingénieur	nc** ; Secrétaire
Audrey	26	DT 1	SSR	Ingénieur informatique	Master 2	/	Professeur de danse ; Médecin
Maryline	51	DT 1	Association	Femme au foyer	Maîtrise	Cadre financier	Juriste ; Femme au foyer
Michel	54	DT 2	UTEP	Conducteur d’engins	Avant le brevet	Ouvrière	Ouvrier ; Femme au foyer
Ahmed	39	DT 2	UTEP	Ouvrier en intérim dans le BTP	Avant le brevet	Femme au foyer	Employé ; Femme au foyer
Nadia	51	DT 1	Association	Chômage (nourrice)	CAP comptabilité	Buraliste	Responsable de rayon ; Femme au foyer
Yvonne	54	DT 2	UTEP	Chômage (agente de sécurité)	Brevet	Employé	nc ; Employée dans le commerce
Marie-Louise	86	DT 2	UTEP	Femme au foyer	Baccalauréat	Cadre dans l’industrie (retraité)	Industriel ; Employée
Cyprien	77	DT 2	UTEP	Chauffeur	Avant le bac	Femme au foyer	Pharmacien ; Sage-femme
Ségolène	59	DT 2	UTEP	Agente administrative	Baccalauréat	Cadre	Employé de bureau ; Femme au foyer
Françoise	58	DT 2	UTEP	Secrétaire dans la fonction publique	CAP aide-comptable	Employé de banque	Chauffeur-livreur ; Employée de supermarché
Elodie	28	DT 1	Autre	Commercial	Master 2	Gestionnaire ressources humaines	Sapeur-pompier ; Cadre de santé
Julien	57	DT 2	SSR	Pompiste	nc	nc	nc ; nc
Jérôme	51	DT 2	SSR	Boulanger-pâtissier	CAP	Aide-soignante	Commerçant dans l’alimentaire ; Employée
Francis	58	DT 2	SSR	Employé dans une entreprise de télécommunication	Baccalauréat	/	Directeur commercial ; Femme au foyer
Virginie	76	DT 2	UTEP	Enseignante (retraitée)	BTS	Enseignant	Employé à la SNCF ; Femme au foyer
Gérard	67	DT 2	UTEP	Cadre dans l’imprimerie	Brevet	Employée	nc ; nc
Christian	43	DT 1	SSR	Contrôleur de gestion	BTS	nc	Ouvrier dans le bâtiment ; Femme de ménage
Céline	32	DT 1	SSR	Éducatrice spécialisée	Diplôme d’Etat d’éducatrice spécialisée	Directeur d’un service financier	nc ; Secrétaire
Yasmina	26	DT 1	SSR	Cadre de la fonction publique	Master 2	/	Comptable ; Chargée de formation

* DT : Diabète
** : nc : non-communiqué

Annexe 2 : Nadia, une transformation des pratiques alimentaires en dents de scie

2Lorsque je rencontre Nadia (51 ans) au sein de l’Association, elle se trouve alors au chômage. Auparavant, elle faisait de la garde d’enfants, mais avait cessé cette activité pour s’occuper de son père tombé malade. Ce dernier exerçait en tant que responsable de rayon dans une grande enseigne, et sa mère était femme au foyer. Nadia est titulaire d’un CAP en comptabilité et elle est mariée avec un buraliste. Nadia a été diagnostiquée d’un diabète de type 1 tardivement, après un premier diagnostic de diabète de type 2. Celui-ci est venu renforcer une injonction à perdre du poids pour répondre aux normes corporelles dominantes :

En fait, parce qu’en plus, […] comme j’ai du poids à perdre […], parce que le médecin m’avait dit : « Faut surtout, quand on a un diabète type 2, il faut perdre du poids. » Et moi j’avais cette appréhension d’aller le revoir, parce que j’avais du poids.

3Le cas de Nadia illustre la difficulté à maintenir les changements alimentaires dans la durée. Les premiers temps de la maladie sont ainsi marqués par une mise à distance des prescriptions formulées par l’institution médicale, puisque Nadia considère sa propre santé comme secondaire par rapport à celle de son père. La dégradation rapide de son état de santé impose toutefois son hospitalisation au cours de laquelle elle découvre qu’elle est atteinte d’un diabète de type 1. La mise en place du traitement par insuline s’accompagne d’une éducation thérapeutique, au cours de laquelle elle rencontre aussi une diététicienne. Alors qu’elle s’occupe de son père malade, elle décide de se « prendre en main », en rejoignant une première fois l’Association. Le travail de care qu’elle fournit auprès de son père s’achève brutalement à la suite du décès de ce dernier. La période qui s’ensuit annihile en partie les efforts déjà fournis sur le front alimentaire. Alors que sa période d’inactivité se prolonge, Nadia décide finalement de pousser à nouveau les portes de l’Association :

Parce que j’ai voulu me prendre une bonne résolution, parce que […], j’ai pris beaucoup de poids, et puis, et puis je suis en plus, en plus, actuellement, je ne travaille pas, je travaillais – comme je vous ai dit, je me suis occupée de mon père, alors […] j’ai interrompu mon travail, l’année dernière je m’occupais des enfants, et là j’ai rien trouvé, j’ai pas trouvé de travail. Alors j’ai dit : « pour pas rester trop à la maison, c’est bien de se reprendre en main, parce que quand on reste à la maison, on va manger, on va grignoter, c’est un peu, ça se passe dans la tête tout ça. »

4Les nombreux ateliers diététiques auxquels elle participe orientent ses pratiques alimentaires et l’amènent à opérer des changements petit à petit, notamment en supprimant certains aliments :

J’essaye de me faire de l’équilibre, […] d’éviter de manger un peu trop gras […]. A un moment donné, j’aimais bien les petits yaourts viennois, il y a pas tout ça, j’essaye de les enlever. Je fais pas tout, je peux pas faire tout d’un coup, c’est pas possible, j’essaye de tout doucement à m’enlever quelque chose au départ, de pas me frustrer, de tout enlever.

5Considérant que son problème réside aussi dans les quantités consommées, elle est orientée vers un coupe-faim qui prend la forme d’une injection. De manière plus positive, en consommant de nouveaux produits plutôt qu’en les supprimant, elle cherche à reprendre la main sur le travail alimentaire dont elle a la charge, en diversifiant davantage ses repas :

Nadia : Je vous dis je recommence à acheter des choses qui sont un peu meilleures, que je mangeais toujours la même chose, parce que mon fils aussi il aime bien tout ce qui est un peu frites, tout ce qui est gras. Il y a des moments j’en avais marre de faire deux, un repas pour moi, et un repas pour...
Enquêteur : Parce que du coup vous faisiez ça au début ?
Nadia :Non, je faisais, du coup, je mangeais comme lui. Tout ce qui est gras, tout ce qui est pas bon… (Nadia, 51 ans, diabétique de type 1, nourrice, actuellement au chômage)

6Dans l’extrait ci-dessus, on perçoit comment le travail alimentaire qu’elle fournit est contraint par son fils, fragilisant les efforts déployés. En creux, l’extrait pointe une opposition entre les aliments qu’elle souhaiterait consommer, sans toujours y parvenir. Alors que Nadia déclare aimer particulièrement certains produits promus pendant les programmes, tels que les légumes et les viandes blanches, les goûts de son mari et de son fils semblent primer sur les siens, comme l’atteste l’exemple ci-dessus. Elle regrette en particulier que les goûts de son fils se portent sur les produits gras, considérant qu’elle en est en partie responsable (« peut-être que je l’ai mal éduqué aussi, c’est ma faute »).