La centralisation des compétences sur les produits à partir de la fin des années 1990
Achat des produits : des négociations nationales
Commandes et stocks : le logiciel de précommande
Revente des produits en rayon : des plans merchandising nationaux
La décentralisation des compétences managériales et RH au tournant de la décennie 2010
Confier au manager davantage de rayons et d’employés
Confier au manager la gestion RH de ses employés
Un changement de levier : des prix aux frais de personnel
Des difficultés croissantes
Vers un levier unique
La gageure des managers : gérer le flux des produits par le flux de personnel
Remplacer les absents
Recruter immédiatement dans l’urgence : la flexibilité externe
Prolonger le temps de travail des employés : la flexibilité interne
Ne pas remplacer les absents
Demander de l’aide à un autre manager
Prêter main forte à son équipe
L’effet contre-productif du levier des frais de personnel
Les conséquences du processus de centralisation-décentralisation de la gestion
Une extension du « sale boulot »
Entre auto-exploitation et ressort de l’action
Du chef au manager : le besoin d’un nouveau profil
Conclusion
L’automatisation dans l’industrie est étudiée depuis longtemps par les sociologues (Clot et al., 1990 ; Naville, 1963 ; Naville et al., 1961 ; Vatin, 1987). Le même phénomène d’automatisation qui s’est étendu au tertiaire pousse des économistes comme Jean Gadrey (2003) à parler d’« industrialisation des services ». La grande distribution est en effet un secteur propice à la rationalisation comme en témoignent également les descriptions portant sur le flux tendu dans les magasins (Durand, 2004, p. 236-240).
Les grandes surfaces alimentaires (GSA) reposent ainsi sur les principes du « flux tendu » et du « 0 stock ». Rappelons que Taiichi Ohno s’est inspiré de la grande distribution américaine pour mettre en place le « juste-à-temps » dans les usines Toyota et inverser la méthode de production fordiste dans une organisation où l’aval pilote l’amont (Coriat, 1994 [1991], p. 45-46). Aujourd’hui, le mode de production des GSA fondé sur le flux tendu combine anciennes méthodes tayloristes e...