Keywords – food

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Kyra Grieco

Vie et mort du marbre de Carrare [Abstract | Restricted access]

Le changement sociotechnique au prisme de la pierre

Published in Techniques & Culture, 79 | 2023
Gaëlle Ronsin, Nathalie Lewis and Geneviève Brisson

De la mer à la viande [Full text]

Requalification de la chair de phoque au Québec depuis 2000

10 December 2020

Published in Techniques & Culture, Varia
Nicolas Lacombe

Inventer le marché par la conservation [Full text]

Le cas des viandes de lait en Corse et en Sardaigne

Published in Techniques & Culture, 69 | 2018
Alain Maillet

Conserver pour rester terriens [Full text]

Published in Techniques & Culture, 69 | 2018
Catherine Dupont

Ne confondons pas coquilles et coquillages [Full text]

Vision diachronique de l’archéologie des mollusques le long de la façade atlantique

Published in Techniques & Culture, 59 | 2012
Jean-Pierre Estival

Culture et consommation dans une communauté guarani-ñandeva du Chaco [Full text]

Published in Techniques & Culture, 38 | 2002